Recepty na slanění zelených rajčat na zimu, lahodné solné rajčata

Velmi často na konci letní sezóny, kdy přijde chlad, mnoho rajčat zůstává nezralé na zeleninových zahradách. Ale to není důvod, proč je odhodit. Mohou být připraveny na zimu, pokud znáte všechny jemnosti tohoto procesu. Podle vašeho přání není takový přípravek v žádném případě horší než červené rajčata. Mnoho se o to líbí mnohem víc.

Nakrájení zelených rajčat na zimu - recepty

Recept na zimní solené zelené rajčaty bez přidání octa

Pro osolení potřebujete tyto produkty:

1. Rajčata průměrná zelená - 6 kg;
2. Voda vařená v chladu - 4 litry;
3. Vavřínové listy - 8 kusů;
4. Kamenná sůl - 250 g;
5. Cukrový písek - 125 g;
6. Čerstvá ostružina - 1 lžíce;
7. Listy máty, zelené kopry a petrželky - 175 g;
8. Třešňové listy a listy rybízu - 100 g.

Správné osolení na tahu:

• Zelené rajčata se umyjí a odstraňujeme stopku;
• Všechny listy, které jsou potřebné k vaření, dobře umyjte v tekoucí vodě;
• Připravte nádoby. Dobře je umyjte roztokem praní nebo sodou. Vypláchněte a sterilizujte je. Víko zakryjte vroucí vodou;
• Na dně nádoby leželo několik připravených koření, nad nimi těsně ulehčilo rajčatovou vrstvu a pak znovu všechny koření. Otočte vrstvy, dokud nejsou složky úplně vyčerpány;
• Vše vyplňte studenou vodou a pečlivě utěsněte víkem.

Recept na omáčky rajčata pro zimní "sladký ráj"

Potřeby pro vaření:

1. Zelené středně velké rajčata - 5 kg;
2. Červené rajčata - 2 kg;
3. Čerešňové listy - 100 g;
4. Mletá skořice - 1/2 čajová lžička;
5. Hráškový sladký pepř - 8 g;
6. Písek z cukru - 1,75 kg.

Způsob osolení podle tohoto receptu:

• Na dně připraveného kontejneru ležely třešňové listy a nad nimi ležela hrachová paprika a skořice;
• Ovoce rajčat zeleně důkladně a opláchněte těsně v kontejneru. Nalijte zeleninu cukrem. Takže zelenina s cukrem je třeba střídat, dokud nebudou všechny ingredience vyčerpány. V kontejneru nechte místo k fermentaci;
• Nahoru zakryjte celý obrobek třešňovými listy;
• Smíchané červené rajčata promíchejte se zbývajícím cukrem a vylejte tuto sladkou směs do polotovaru;
• Pečlivě zakryjte víkem a uložte na chladném místě.

Recept na omáčky rajče zelený "šálek štěstí"

Produkty, které potřebujete pro vaření na receptu:

1. Zelené rafty rajče - 5 kg;
2. Pepř červené bulharské sladkosti - 0,75 kg;
3. Lilek - 1 kus (asi 125 g);
4. Červená cibule - 0,5 kg;
5. Cesnakové zuby - 90 g;
6. Mříž - 50 g;
7. Stripovaný paprikový paprič - 2 kusy;
8. Kopr a petržel (zelené) - 1 malá parta;
9. Basil greens - 25 g;
10. Nalévání z vody a soli (podle chuti).

Příprava sestává z následujících fází:

• Je dobré umýt všechny ingredience, připravit je pro použití a brousit je míchačem nebo mýdlem;
• Rajčata nakrájíme na polovinu a vyjdeme z nich s lžící po celé střední;
• Platnenko v každé přijaté shlomputovat nakrájenou zeleninu;
• Připravte plechovky pro použití. Dobře je umyjte a sterilizujte;
• Plněné rajčata se vloží do nádob a naplní se solankou. Pečlivě utěsněte.

Zelená rajčata pro zimu v Tatarě - recept

Pro slané rajčata na tomto receptu vy potřebujeme následující složky:

1. Rajčata jsou zelená - 3 kg;
2. Pepř sladký bulharský vícebarevný - 0,25 kg;
3. Mrkev střední velikosti - 3 kusy;
4. Cesnakové zuby - 3 kusy;
5. Koření a petržel - podle chuti;
6. Pitná voda - 1 litr;
7. Cukrový písek - 1 lyžička;
8. Slaný kámen - 2 polévkové lžíce.

Příprava zahrnuje tyto fáze:

• Rajčata jsou dobře umyta a rozřezána na malé rozměry (ale ne přes);
• Upejte pepř, odřízněte stonku a odstraňte semena, nakrájíme na malé proužky;
• Mrkvina se vyčistí, opláchne a třepe se na struhadle (hrubá);
• Cesnakové dláty vyčištěné z lusku a nakrájené na tenké talíře;
• Na kusy zelených rajčat položte připravenou zeleninu a umístěte je do sterilních nádob;
• Přidávejte také koření a jemně nakrájenou petrželku;
• Vaříme solanku. Ve vodě nalijte granulovaný cukr a sůl. Přiveďte hmotu na vaření a nalijte do zeleninových džbánků;
• Džbáčky se dobře rozvinou a zabalí do něčeho teplého. Počkejte na okamžik úplného chlazení a vyjměte jej pro uskladnění v zimě v chladné místnosti.

Rajčatový recept na zimu v gruzínském stylu

Abyste připravili solené rajčata podle tohoto receptu, vy potřebujeme následující složky:

1. Rajčata jsou zelená středně velká - 2 kg;
2. Celer (byliny) - 0,4 kg;
3. Petrželka (byliny) - 0,3 kg;
4. Kopr (greeny) - 0,2 kg;
5. Cesnakové zuby - 0,1 kg;
6. Pitná voda - 6 sklenic;
7. Vavřínové listy - 1 kus na plechovce;
8. Pepř není příliš ostrá - 2 kusy;
9. Slaný kámen - 2 polévkové lžíce.

Stádia vaření takových rajčat na zimu:

• Rajčata středních rajčat v studené vodě a nechte je uniknout;
• Cesnakové dláto čisté z plenek, opláchněte a nakrájíme na 4 díly;
• Pepř opláchněte, nakrájejte stonku, odstraňte semena. Odřízněte jej v polovině kroužků;
• V nádobě nalijte do vody a nechte ji vařit. Po ponoření do něj bylinky petrželky a celeru a vařit po dobu 5 minut. Nakonec vezměte zeleninu z vroucí vody a nechte ji vychladnout;
• Ve vodě nalijte kamennou sůl;
• Ve sterilních sklenicích ležely těsně připravované rajčata, plnící prázdná místa s česnekem, pepřem a zelenými větvičkami;
• Do džbánů na krku naléváme teplou slanou vodu a hodíme je dobře. Uchovávejte na chladném, tmavém místě.

Rajčata máčená zelenina - recept na zimu

Složení pro přípravu takových rajčat:

1. Zelené rajčata - 4 kg;
2. Hot chili pepper - 4 kusy;
3. Cesnakové hlavy - 7 kusů;
4. Cibule cibule - 2 kusy;
5. Petrželka a kopr zeleň - 1 velká banda;
6. Vavřínové listy - 6 kusů;
7. Hrášek sladkého pepře - 8 kusů;
8. Pitná voda - 4 litry;
9. Kamenná sůl - 8 lžící;
10. Pesochek cukr - 2 lžíce lžíce.

Vaření rajčete na tento recept:

• Dobře umyjte pepř, rajčata a všechny zelené;
• Cibule a česnekové zuby, aby se odlupovaly a opláchly;
• Vaříme solanku. Chcete-li to provést, nalijte vodu do nádoby, nalijte cukr a sůl horniny. Přidejte listy z vavříny a hrachu sladké pepře. Nádobu vložte na kamen a zapněte ohně. Počkejte, až se slaná voda vaří a oheň vypne;
• U rajčat dělejte křížové tvary malých rozměrů v oblasti stopky;
• Všechny zeleniny jsou nakrájeny jemně;
• Cesnakové dláto rozdrtíme s česnekem a přidáme je do zelených;
• Pepř nakrájejte, odstraňte stopku se semeny. Velmi jemně nakrájejte a mícháme s česnekem a bylinkami;
• S ostrou získanou směsí si rajčata zaplníme a hustě je umístíme do sklenic, posuneme je semikrupy cibule a zbývající ostrost;
• Vše nalijte připravenou slanou vodu, pokryjte krk gázou a nechte stát 3 dny při pokojové teplotě. Po uzavření pevně s víkem a vložit do chladné skladovací místnosti na zimu.

Recept na slanění rajčat zeleně chladným způsobem

Připravte pro vás dvě plechovky o objemu 2 litry jsou požadovány následující produkty:

1. Rajčata nezralá zelená - 2 kg;
2. Pitná voda - 2 litry;
3. Kamenná sůl - 2 lžíce;
4. Křenové listy - 6 kusů střední velikosti;
5. Rybíz listy (černé) - 10 kusů;
6. Cesnakové zuby - 10 kusů;
7. Kopr (deštníky) - 4 kusy;
8. Pepřový pepř parfémovaný a hořký - podle vašeho vkusu.

Stupně přípravy:

• Umyjte plody zelených rajčatů dobře a odtrhněte stonky z nich;
• Oloupeme česnekový mech z plevy;
• Kopy (deštníky), křen a listy rybízu opláchněte v tekoucí vodě a vysušte (protřepejte);
• Připravte nádoby. Umyjte je a sterilizujte je způsobem, který je pro vás nejvhodnější;
• Ve sterilních sklenicích ve stejných množstvích nejprve položte třetinu z celkového množství zeleně a pak rajčata až do poloviny kontejneru;
• Nalévejte na rajčata česnek, kukuřice, pepř a zelené. Pak opět zbytek rajčat;
• Položte na rajčata deštníky z koprů a listy z křenu;
• Nalijte sůl do vody a mícháme, dokud není úplně rozpuštěna. Nalijte solanku do plechovek. Musí úplně pokrýt celou zeleninu;
• Sklenice s prázdným těsněním těsně ucpaly plastové víko a vyjmou za skladování v zimě v chladné místnosti nebo v chladničce.

Recepty na rajčatovou zeleninu s octem a olejem

Pro osolení budete potřebovat tyto komponenty:

1. Zelené rajčata - 3 kg;
2. Cibule cibule - 200 g;
3. Cesnakové hlavy - 1 kus;
4. Dill greeny - na chuť;
5. Pitná čistá voda - 3 litry;
6. Slaný kámen - 2 polévkové lžíce;
7. Cukrový písek - 9 lyžíček;
8. Listy vavřínové - 3 kusy;
9. Stolní ocet - 1 sklo (9%);
10. Rostlinný olej - 3 lžíce;
11. Hrášek sladkého pepře - 5 kusů.

Postupná příprava rajčat podle tohoto receptu:

• Připravte nádoby. Dobře je umyjte roztokem sodíku nebo saponátu, opláchněte a sterilizajte pohodlnějším způsobem.
• Umyjte rajčata, odstraňte stonky;
• Česnek a cibule, odlupujte slupku a opláchněte. Cibuli nakrájíme do velkých kruhů;
• Dobře umyjte zeleninu a trochu je osušte;
• Na dně připravených sklenic umístěte zeleniny, česneku a rostlinný olej;
• Po těchto přísadách vložte zelenou rajčata do nádoby, kruhy cibule;
• Připravte solanku pro zalévání zeleniny. Za tímto účelem míchat vodu, sůl ve slaném, cukrovém písku, vavřínových listích a pepřovém hrášku. Umístěte nádobu na sporák a ohřejte všechny součásti. Potom vyndejte nádobu z ohně, přidejte k ní octu a dobře promíchejte;
• Nalijte slanou vodu na nádoby se zeleninou a vložte je do nádoby s vroucí vodou po dobu 15 minut pro další sterilizaci. Na konci přiděleného času opatrně vyjměte nádoby z kontejneru a pevně je utáhněte pomocí uzávěrů.

Recept na Adjika na zimu ze zelených rajčat

Pro takové chutné, ale neobvyklé Adžiky, vy Potřebujete sadu produktů:

1. Rajčata jsou zelená - 2,5 kg;
2. Sladká paprika bulharská - 0,5 kg;
3. Dýně - 0,5 kg;
4. Mrkev šťavnatá mladá - 0,25 kg;
5. Cuketa mladá - 0,25 kg;
6. Cibule cibule - 1 kg;
7. Horké papriky - 1 malý kus;
8. Sůl - 0,5 šálku;
9. Zelení (pro váš vkus) - 0,5 sklenic;
10. Písek z cukru - 0,5 šálku;
11. Rostlinný olej - 1 sklo.

Příprava Adjiky podle tohoto receptu zahrnuje následující fáze:

• Dobře umyjte rajčata a odstraňte stonky z nich. Nakrájejte na malé plátky a posypeme solí, abyste z nich odstranili hořkost. Nechejte je stát asi 6 hodin;
• Po uplynutí přiděleného času vypusťte šťávu z rajčat;
• Pepř se dobře umyje a oloupe z kmene a semen. Řez na 6 kusů;
• Mrkev se odlupuje a umyje. Cut;
• Umyjte a dozrávejte kdoule;
• Squash mladých umýt a řezat. Je-li to nutné, peeling a semena;
• Cibule oloupaná a loupaná;
• Při vypalování kajenský pepř snížit stonek (pro jemnější chuť adzhika čistit semena pro ostřejší jejich dovolené);
• Smíchejte a míchat v jedné nádobě cukety, mrkev, dýně, sladkou papriku, cibuli. Dobře promíchejte a oheň. Vaříme 1 hodinu na nízké teplotě;
• Pak přidejte drcený česnek, horkou papriku a zeleninu. Re-vařit po dobu 60 minut;
• Poté naplňte písek cukrem, solí a olejem. Nechte vařit a rozkládá se v připravených bankách.