Recepty na zimní rajčata `prsty lick `

V gurmánské knize o zimních prostorech má každá hosteska spoustu různých receptů. Ale pokud všichni počítá a přečte kompozici, pak snadno zjistíte, že většina z nich obsahuje rajčata. Z tohoto důvodu můžeme usoudit, že rajčata jsou nedílnou součástí vaření.

Tomato recepty na zimu

Recept na chutné konzervované rajčata

Pro výrobu rajčat pro tento recept na 2 3-lb plechovky budou vyžadovány následující komponenty:

1. Zralé rajčata - asi 4 kg;
2. Česnek - 6 kusů;
3. Slovanská paprika - 2 ks;
4. Vavřínové listy - 4 kusy;
5. Třešňové listy - 6 kusů;
6. Listy černého rybízu - 12 kusů;
7. Křepelky petrželky a kopru - 2 kusy;
8. Hrášek sladkého pepře - 6 kusů;
9. Hrášek černého pepře - 20 kusů;
10. Sůl - 1 polévková lžíce na 1 plechovku (se sklíčkem);
11. Cukrový písek a stolní ocet - 2 polévkové lžíce na jednu nádobu;
12. Aspirinové tablety - 1 kus na tři litry.

Vaření rajčete na receptuře:

• Nejprve musíte připravit plechovky. Prohlédněte je kvůli nedostatku defektů, důkladně promyjte čisticím prostředkem nebo roztokem sody a dejte je sterilizovat.
• V dolní části sterilních sklenic ležely oloupaný česnek, snítku petržele a koprem, cherry listy, listů vavřínu a rybíz, voňavé pepře a černá;
• Umyjte rajčata a položte polovinu na plechovky;
• Pepř sladké opláchněte, odstraňte stopky a semena. Nakrájejte je podél plátků a položte je přes vrchol rajčat. V horní části pepře položte zbývající polovinu rajčete;
• V zeleninových plechovkách nalijte vroucí vodu, zakryjte víko víkem a nechte 10 minut. Vypusťte vodu z plechovek v nádobě, přidejte do ní vodu (0,25 šálku na jednu nádobu), nalijte soli a cukrový písek. Výsledná slaná voda, která přivede k varu a nalijte do každé nádoby na polovinu;
• Pak vložte do sklenic 1 tabletku aspirinu a nalijte 2 lžíce octa 9%;
• Po prázdném místě doplňte slanou vodu a dobře nasaďte nádoby speciálním klíčem. Otočte a zabalte sklenice, až se ochladí. Když se ochladí, vezměte je do chladné skladovací místnosti na zimu.

Rajčata s česnekem na zimu "Prsty lízat" - recept

Pro tento recept, vy potřebujete tyto složky:

1. Rajčata - kolik se vejde do nádoby;
2. Pitná voda - 1,5 litru;
3. Cukr písek - 100 g;
4. Kamenná sůl - 1 lžíce;
5. Acetová esence - 1 lžička;
6. Česnek (pro jednu trojlitrovou plechovku) - 1 polévková lžíce.

Příprava nakládaných rajčat s tímto receptorem:

• Banky je třeba pečlivě umýt a sterilizovat. Víko zakryjte vroucí vodou;
• Rajčata jsou dobře umyta a bez přidání koření se rozšiřují po sterilních plechovkách;
• Nalijte plechovky zeleniny s vroucí vodou, zakryjte víčky, nechte stát 10 minut;
• V tuto chvíli připravte česnek. Vyčistěte zuby ze zubů, opláchněte a rošt na jemném strouhaní (můžete vymačkat scrotal);
• Připravte si zeleninu. Za tímto účelem musí být voda z plechovek vypuštěna do nádoby, naplněné cukrem a horninovou sůl. Umístěte nádobu na kamen a zapněte ohně. Přineste vše k varu a vypněte oheň. Nalijte připravený marinovaný ocet;
• Nahoru s rajčaty a nakrájejte česnek a nalijte solanku do sklenic. Otočte je a otočte je vzhůru nohama. Zatáhněte do úplného vychladnutí a poté je nechte skladovat až do zimy.

Recept na marinované rajčata "prsty lick"

Tento recept zahrnuje následující produkty (s výpočtem pro 10litrové nádrže):

1. Zralé masité rajčata - 6 kg;
2. Kopr nebo petržel (zelené) - 2 velké svazky;
3. Cesnakové hlavy - 2 kusy;
4. Cibule cibule - 300 g;
5. Rostlinný olej - 3 lžíce na jar;
6. Voda - 6 litrů;
7. Skalní sůl - 6 polévkových lžic;
8. Cukrový písek - 14 lžící;
9. Vavřínové listy - 6 kusů;
10. Stolní ocot - 2 šálky;
11. Hrášek sladké pepře nebo černé - 10 kusů.

Způsob přípravy marinovaných rajčat na tomto receptu:

• Od samého začátku, samozřejmě, připravte plechovky pro konzervování rajčat. Zkontrolujte je, dobře je umyjte a sterilizujte je vhodnějším způsobem.
• Pak připravte produkty. Dobře umyjte rajčata v tekoucí vodě;
• Cibule celá bílá, zbavená plevy a rozřezaná do kruhů;
• Umyjte a melenko sekání zeleniny;
• Oloupeme česneku z lusku, opláchněte a nakrájíme na polovinu;
• Nyní na dně plechovek umístit jemně nakrájené zeleniny, česnek a nalijte olej rostlinného původu;
• Nahoru s vrstvami dáte rajčata celá a kruhy cibule bílé cibule (střídavé vrstvy, dokud je plechovka plná);
• Nyní musíte připravit marinádu pro nalévání rajčat. Chcete-li to udělat, nalijte vodu do hrnce, nalijte do něj sůl, cukr, vavřínové listy, pepř. Přiveďte marináda na vrouček a do ní přidejte ocot;
• Nalijte hotovou marinádu (její teplota by měla být asi 80 stupňů) zeleniny v nádobách. Zakryjte víčky a vložte do nádoby s vroucí vodou po dobu 15 minut pro další sterilizaci. Pečlivě pečte plechovky s otočkami, otočte je a počkejte, až se úplně ochladí. Pak vyjměte skladování v tmavé chladné místnosti.

Rajčata "tchyně" - recept na zimu

Pro výrobu rajčat pomocí tohoto receptu potřebujete:

1. Zelené rajčata, mladá mrkev, stroužky česneku - kolik se hodí;
2. Vepřové celery - pár větviček;
3. Pepřové červené pálení - k chuti (čím víc si vezmete, tím ostřejší je přípravek);
4. Pitná voda - 1 litr;
5. Sůl - 1 lžíce;
6. Cukr-písek - 1 čajová lžička;
7. Tabletní ocet - 1 polévková lžíce (9%);
8. Hrášek černého pepře - 3 kusy;
9. Hrášek sladké vonící pepř - 2 kusy;
10. Vavřínový list - 1 kus;
11. Karafiát - 2 kusy;
12. Koriandr - 2 zrna.

Vaření zahrnuje následující fáze:

• Nejprve připravte plechovky pro použití. Přehodnoťte, dobře umyjte a sterilizujte;
• Nyní jděte na zeleninu. Rajčata by měla mít přibližně stejnou velikost. Umyjte je a nakrájejte na polovinu, ale neřežte je do konce;
• Mrkev se odlupuje, opláchne a nakrájí se na kruhy;
• Cesnakové dláta zbavené plevy a sekané kotouče;
• Vložte česnek a mrkev do zelených řezaných rajčat;
• Plněná rajčata těsně zabalené ve sklenicích a dát jim kus hořící paprika (asi 1 cm) a malou pobočkovou celer;
• Připravte marinádu. K tomu nalít vodu do pánve a přidejte do něj cukr, sůl, bobkový list, hřebíček, koriandr, hrachu a voňavý černý pepř. Přiveďte k varu, a pak vylijte do octa;
• Nalijte marinády horkými plněné rajčaty a vložte nádoby do nádoby s vroucí vodou. Sterilizujte 15 minut a důkladně je rotujte. Čekáme na úplné chlazení a vyjedeme si na zimní sklad.

Rajčata se švestkami - recept na "prsty lízat" na zimu

Učinit tak neobvyklou chuť rajčete, vezměte výrobky uvedené v receptu:

1. Rajčatová smetana - 3 kg;
2. Zralé modré švestky - 1 kg;
3. Cesnakové zuby - 6 kusů;
4. Cibule cibule - 1 ks;
5. Hrášek černých a voňavých pepřů - 10 kusů každý;
6. Deštníky z koprů a listů celeru - 2 kusy každý;
7. Křenový plech - 1 ks.
8. Pitná voda - 2 litry;
9. Sůl - 3 lžíce;
10. Cukrový písek - 8 polévkových lžic;
11. Stolní ocet - 200 ml.

Způsob přípravy:

• Připravte plechovky ke spuštění. Umyjte je a sterilizujte je;
• Umyjte rajčata. Vyčistěte švestky, opláchněte a odstraňte ocasy. Oloupeme česnek;
• V dolní části nádoby kladen na listu celer, fenykl deštník, 1/2 list křenovou 5 hrách každý pepř, cibule polovina hlava 3 česnek zubochka;
• Top rajčata spolu se švestkami;
• Naplňte plechovky s rajčaty a švestkami s vroucí vodou po dobu 5 minut a potom vypusťte vodu. Opět přelít vařící vodu po dobu 5 minut a opět se spojí;
• Připravte marinádu. K tomu je třeba rozpustit ve vodě cukru a soli. Přiveďte slanou vodu do varu a do ní nalijte ocet. Nalijte marinády do plechovek a nalijte je. Počkejte, až se zkroucení zcela ochladí a vyjměte na chladném místě, kde se skladuje na zimu.

Recept na zimní opilá rajčata

Pro přípravu takového polotovaru vezměte přísady uvedené v receptu:

1. Rajčata zralá a hnědá - 6 kg;
2. Pitná voda - 14 sklenic;
3. Slaný kámen - 4 polévkové lžíce;
4. Cukrový písek - 8 polévkových lžic;
5. Vavřínové listy - 6 kusů;
6. Stroužky česneku - 4 kusy;
7. Karafiát - 10 kusů;
8. Hrášek černého pepře - 20 kusů;
9. Nakrájená červená paprika - 1/2 čajová lžička;
10. Stolový ocet - 2 polévkové lžíce (9%);
11. Vodka - 2 lžíce.

Postupné vaření:

• Připravte nádoby. Umyjte a sterilizujte je;
• Střední rajčata jsou hustě zabalena do sklenic;
• Vaření marinády. K tomu, nalít vodu do nádoby a přidejte do ní kamennou sůl, bobkový list, písek, cukr, česnek, hřebíček, pepř a vodku. Přineste marinádu k varu a přidejte k němu ocot;
• Připravené rajčata nalévají horkou marinádou. Zakryjte nádoby víčky, ale neohýbejte je. Dejte je do nádoby s vroucí vodou po dobu 20 minut pro sterilizaci;
• Po uplynutí této doby vyjměte nádoby z nádoby a utěsněte ji speciálním klíčem. Otočte a počkejte, až bude obrobek zcela naplněn;
• Takové přířezy můžete uložit do zimy v domě, ale je to lepší v suterénu.

Rajčata na zimu v želé - recept

Chcete-li rajčata v želé, budete potřebujete následující součásti:

1. Rajčata zralá - 1 kg;
2. Pepř Bulharské sladkosti - 2 kusy;
3. Cesnakové zuby - 3 kusy;
4. Cibule cibule - 2 kusy;
5. Želatina - 3 polévkové lžíce;
6. Slaný kámen - 1,5 lžíce;
7. Cukr - 1/2 polévkové lžíce;
8. Hrášek pepře, deštníky z kopru, květy a vavříny - podle chuti a přání.

Příprava:

1. Připravte přísady. Vše čistěte a umyjte. Cibule rozřezaná na prsteny, pepř - sláma, česnek - tenké talíře;
2. Rajčata středního rozměru jsou na polovině rozřezána;
3. Ve vrstvě, kterou předem připravil banka, rozložíme všechny připravené ingredience na samotný krk. Top s želatinou;
4. Připravte marinádu. Za tímto účelem nalijte sůl, cukr a veškeré koření do vroucí vody. Vaříme 5 minut. Horká slaná voda se nalije do zeleniny a dobře ucpává nádobu.