Jak udělat dýňové pyré: recepty a špičky

Dýně je velmi chutná a velmi užitečná zelenina, ze které můžete vařit různé lahodné pokrmy. Může se jíst čerstvé nebo připravené na zimu, polévku nebo sušené. Jednou z nejjednodušších možností vaření je dýňové pyré. Můžete ji jíst jako samostatnou misku, dělat z ní šťávu nebo ji použít jako přísadu, například do kaše. A další dýně můžete krmít děti po dobu až jednoho roku.

Užitečné vlastnosti dýně

Dýně je bohatá na vitamíny A a B, karoten a kyselinu askorbovou. Tyto vitamíny pozitivně ovlivňují kůži, zrak, nervový systém. Vitamín B pomáhá vyrovnat se s nespavostí a únavou, kyselina askorbová podporuje imunitu. Obsahuje také následující užitečné látky:

• Stopové prvky (fosfor, kobalt, hořčík, jód, zinek, železo a draslík), které jsou důležité pro posilování srdce a cév, stejně jako hematopoézy.
• Vlákniny a další vlákna, která pomáhají čistit střeva a správné fungování gastrointestinálního traktu.
• Ovocné kyseliny a antioxidanty čistí ledviny, odstraňují toxiny a toxiny. Kyselina listová je užitečná pro těhotné ženy.
• Vitamíny E, K, T, PP a C jsou nezbytné pro normální fungování těla.

Lidé, kteří trpí cukrovkou, je třeba velmi pečlivě jíst dýni, protože se může zvýšit hladinu glukózy kvůli vysokému obsahu cukru v zelenině. Je přísně zakázáno konzumovat zeleninu pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost nebo alergii.

Výběr plodu a jemnost přípravy

Abyste si vyrobili bramborovou kaší, musíte si vybrat zralé ovoce. Zralost dýně může být přesněji určena, jestliže je nakrájená: musí se zrání zralé a tlusté. Kůra by měla být těsná, neměla by se zbytky ani zkažené oblasti, ocas by měl být suchý.

Doporučuje se vybrat domácí odrůdy, například Batternat nebo Tiny, ale je lepší vyhnout se malým dekorativním dýkám: nejsou pěstovány ke konzumaci, nejsou dužnaté pro pyré a džusy.

Je vhodnější vzít plody střední velikosti až do 4 kg.

Před vařením je třeba vyčistit dýně z kůry, semen a volných ploch. Semena lze smažit v pánvi nebo sušit a potom jíst jako slunečnicová semena: obsahují mnoho užitečných látek.

Vyčištěná buničina by měla být řezána jakýmkoli vhodným způsobem a pečte v troubě nebo vařit. Vaření v multivarku trvá asi 40 minut, ve varném hrnci - půl hodiny a v hrnci, jako pečení v troubě - asi hodinu.

Samozřejmě, že je to nejlepší vařit dýně pyré s použitím mixéru nebo mixér, ale neobejde bez techniky. Měkké kousky se snadno otírají sítem nebo hněte se vidličkou. Můžete naředit vývarem a přidejte kaší vařenou zeleninu podle chuti, pak dostanete jemný krém, ale můžete vrátit do sklenic na zimu a použije podle potřeby.

Existují některé jemnosti, které mohou usnadnit přípravu a přípravu surovin:

• Dýně je velmi dobře zachována. Můžete jej rozřezat na plátky a dát do mrazáku nebo uložit větší části do chladné ventilované místnosti.
• Puree musí být vařeno na nízké teplotě, aby se zachovala užitečnost zeleniny.
• Pro pečení je nejlepší zabalit kusy pergamenu nebo fólie.
• Další užitečné látky se ukládají při vaření ve víně nebo pečení.
• Produkt nelze vařit smetanou, jinak se bude vařit.
• Pečte zeleninu opatrně: je nemožné, aby se kusy staly hnědé, mohlo by to zkazit chuť. Na dno můžete nalít trochu vody, aby nedošlo k hoření.
• Pokud jsou brambory příliš suché, můžete přidat trochu vody. Pokud je naopak příliš tekutý, přetáhněte ho přes gázu.

Existují různé recepty na výrobu dýňového pyré.

Nejlepší recepty

V multivariačním režimu je vaření následující: nejprve se řeže buničina, pak se vaří v multivarku asi 15 minut. Poté se vařené kusy vtírají do homogenní hmoty. Při tomto způsobu přípravy lze výrobek použít jako laktaci pro kojence. Pokud se pokrmy, které jsou v budoucnu plánovány vařit s touto bramborovou kaší, nejsou sladké, pak je možné přidat k němu roztavený sýr, pepř, sůl a další koření na ochutnání. To jde dobře s dýňovým koriandrem, kurkumy a kořením.

Klasické pyré

Můžete si vyrobit dýňové pyré na zimu podle klasického receptu. Příprava bude trvat asi hodinu, z navrhovaného množství produktů bude 10 porcí. Je třeba vzít:

• 3 kilogramy dýně;
• kilogram cukru;
• sklenice jakékoliv šťávy ze šťávy: pomeranč, granátové jablko, brusinkovou nebo kyselinu citronovou.

Potřebujete připravit zeleninu, pak ji položit na plech a pečte na 180 stupňů po dobu 40 minut. Můžete vyměnit pečení s vařením, vařit, až se kusy změknou. Pak nakrájejte kousky v pyré, vylijte džus a zakryjte cukrem, vaříme 10 minut na nízké teplotě. Poté můžete pustit pyré na sterilní sklenice, otočit je a ochladit. Uchovávejte na chladném místě.

S bramborami

Pouze půl hodiny jdou, aby se vydala vydatná bramborová dýně. Toto jídlo je nízkokalorické, ale velmi výživné. Vhodné pro dospělé i děti. Pro 4 porce budete potřebovat:

• 7 středních brambor;
• 500 gr. dýně;
• špetka soli;
• 3 stroužky česneku;
• 50 ml olivového oleje nebo másla;
• o banda petrželky.

Nakrájená zelenina vařte po dobu 25 minut, poté vypusťte vodu, přidejte na ni přenesený nebo jemně nasekaný česnek a máslo. Poté smažte přísady do brambor. Chcete-li přidat další chuť, přidejte nakrájenou petrželku.

S krémem

Ne méně chutné a výživné je kaše brambor se smetanou. Na jeho přípravu trvá ne více než 40 minut, počet porcí - dva. Pro pohodlí je třeba použít mixér. Chuť jídla je velmi zajímavá díky přidání muškátového oříšku a je to spíš jako polévka v konzistenci. Složení:

• 400 g dýně;
• 20 g sezamových semínek;
• 2 g muškátového oříšku;
• 400 ml kuřecí vývar (můžete si užít více nebo méně, v závislosti na hustotě bramborové kaše);
• pol šálku smetany;
• žárovka;
• česnek;
• 40 ml olivového oleje.

Nakrájená cibule s drceným česnekovým nůžem se v oleji hodí až do průhlednosti, pak musí být česnek odstraněn. Dýně, nakrájíme na malé kousky, přidáme na cibuli, vylejeme vývar a vaříme pod víkem po dobu 20 minut. Pak by měla být maso mletá s mixérem, přidat smetanu a koření, vařit a odstranit z tepla. Doporučujeme tuto misku podávat s krutony a posypeme se sezamovými semeny, z nichž každá slouží.

Sýrem

Půl hodiny můžete vařit další vydatné pyré se sýrem. Je to spíš jako polévka a sloužila jako první. Doporučuje se používat parmezán, ale jakýkoliv jiný sýr je stejně dobrý jako roztavený a tvrdý. Podávat je lépe s pšeničné krevety. Bude trvat:

• 500 gr. dýně;
• žárovka;
• 100 gr. sýr;
• 4 brambory;
• 50 gr. máslo;
• vavřínový list;
• čajová lžička mleté ​​papriky;
• 2 stroužky česneku;
• špetka sladké pepře;
• 4 plátky chleba;
• jeden a půl litru vody.

Dýně a brambory nakrájené na malé kousky. Dejte dýně do hrnce, posypeme kořením, přidáme vodu a bobkový list. Vaříme 10 minut. Po varu přidejte brambory a vařte co nejvíce. Na cibulce z oleje a drcené česnekové hřebíčky přidejte k pánvi po vaření brambor. Je třeba vytáhnout bobkový list, oheň se zmenšil. Přidejte sýr a vařte, dokud se nerozpustí. Je-li sýr tvrdých druhů, je nutné nejprve rošt na strouhák. Po ochlazení porazíte mixérem, dokud nebude hladký.

S jablkem

Velmi užitečné pyré se získává z dýně s jablkem. Může být použita jako lék na vitamíny na jaře, kdy je tělo nejslabší a trpí nedostatkem vitamínu. Bramborové kaše jsou kyselé sladké. Příprava trvá přibližně 2,5 hodiny, získá se 5 porcí.

Požadováno:

• půl kilogramu jablek;
• kilogram dýně;
• 80 gr. cukr;
• 10 gr. kyselina citrónová.

Připravené loupané ovoce musí být řezané a procházeny brusičem na maso. Kůra z jablek nemůže být odstraněna, protože obsahuje mnoho užitečných prvků, ale pak musíte být připraveni na izolaci z konzistence brambor. Kashitsu z dýně a jablek musí být naplněný cukrem, pak vařit po dobu dvou hodin na nízké teplotě, zavírání víka. Přibližně uprostřed vaření přidat kyselinu citrónovou. Talíř můžete uložit a použít ihned.

S brusinkami nebo mrkví

Je tu nádherný recept na bramborovou kaši s brusinkami. Složení:

• 2 kg dýně;
• 250 gr. brusinky (vhodné jak pro čerstvé, tak i zmrazené);
• 300 gr. cukr;
• 900 ml vody;
• karafiáty.

Musíte vytvořit sirup vody a cukru a vařit v něm dýně. Mražené bobule jsou předem rozmrazené, šťáva z nich je také přidána do bramborových šťouchaných brambor. Poté musíte suroviny přelít přes síto nebo bič s mixérem, poté vařit po dobu 15-20 minut.

Dvě porce velmi užitečného pyré mrkvového dýně lze provést za půl hodiny. Bude velmi jasná barva a sladká na chuť, takže by měla být podávána pro dezert. Po vaření můžete přidat ořechy nebo sušené ovoce, pro sladkost - med nebo práškový cukr. Toto jídlo je bohaté na vitamín A a karoten, bude pro dítě velmi užitečné. Takže musíte vzít:

• 150 gr. dýně;
• mrkev;
• 10 ml olivového oleje;
• 600 ml vody.

Nejprve musíte nakrájet zeleninu malými kousky. Pak vylijte sklenici vody a vaříme 6 minut. Měli by být trochu těžké. Poté přidejte zbývající vodu, olej, vařte dalších 12 minut, nabobtněte mixérem nebo protřepte sítem. Miska je připravená, můžete přidat správné suroviny.

Aplikace pro pečení, dezert a doplňkové potraviny

Pro vaření jiných pokrmů můžete použít dýňové pyré. Zvažme je podrobněji.

Pumpkin Pie

Z dýňového pyré můžete vařit pečivo. Například se získá velmi chutný dýňový koláč. Chcete-li vařit, budete potřebovat:

• 3-4 sklenice brambor;
• 3 šálky kondenzovaného mléka;
• pol poháru hnědého cukru;
• lžíce krému;
• šest vajec;
• 2 g. muškátový oříšek;
• ½ čajové lžičky mletého zázvoru;
• poloviční lžička skořice;
• špetka soli;
• čajová lžička vanilínu.

Je třeba smíchat ingredience a pečeme. Zkontrolovat připravenost potřeby, piercing dort s nožem: pokud projde snadno a nezůstává test, pak je vše v pořádku propeklos.

Původní chléb a sušenky

A také můžete pečeme chléb. Pro přípravu těsta míchat bramborová kaše, mouku, sůl, cukr, čokolády, vejce a rostlinných olejů v požadovaných poměrech, nalít všechno do pekáče nebo na plech a pečeme až do vařené stavu.

Můžete také udělat lahodný dezert: brownie s dýní. K tomu potřebujete:

• 280 gr. mouka;
• 300 gr. cukr;
• 115 g. máslo;
• 270 ml pyré;
• 170 g. černá čokoláda;
• čtyři vejce;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 5 g. prášek do pečiva;
• 5 g. skořice;
• 2 ml vanilky;
• 1 gr. sůl.

Ve vodní lázni roztavíme máslo a čokoládu, promícháme do hladkosti. Vejce a cukr se rozběhli do hustého pěnového mixéru. Sůl, vanilín, mouka a prášek do pečiva promícháme a naplníme vajíčky. Třetí z přijatých hmotností odložit, přidejte do něj šťouchaný brambor, rostlinný olej a skořici, promícháme.

Do zbytku přidáme roztavenou čokoládu, promícháme. Trochu více čokoládového těsta se vloží do pekáče a rovnoměrně se rozdělí. Nahoře s dýňovým těsto. Zbytek čokolády je umístěn na dýně. Pečeme 40 minut při 180 stupních. Je třeba zajistit, aby se těsto během pečení nezasychalo.

Pro miminka

Pro krmení kojenců se používá další recept. Trvá pouze půl hodiny, než se dostanete dvě porce. Klukovi to bude trvat déle. Chcete-li lépe asimilovat užitečné látky v připraveném pyré, musíte přidat kapku rostlinného oleje. A také je třeba věnovat pozornost kvalitě broušení: v bramborové kaši se mohou objevit. Budete potřebovat jen velmi málo ingrediencí:

• 100 gr. dýně;
• poloviční sklenici vody.

Připravený a jemně nasekaný dýňový vařič pod víkem na nízké teplotě po dobu 20 minut. Poté musíte vypustit vodu, jemně protřít dýně, přidat trochu oleje a promíchat. Toto jídlo nemůžete udržet dlouho, protože ztrácí svou užitečnost. Pokud dítě bere trochu, pak můžete snížit počet přísad.

K tomuto pyré můžete přidat další zeleninu, například mrkev. Do pytlíku nepřidávejte koření.