Recepty na konzervaci cukernat na zimu s popisem a fotografií

Zucchini jsou nejlevnější rostlinou pro každou rodinu v létě. Je smažená, vařená, stoupá, plná, pečená v troubě. Je dokonale kombinován s jakýmikoliv produkty, díky čemuž je zelenina uznávaná jako univerzální pro vaření. Ale squash není předmětem dlouhodobé skladování, a to i ve sklepě, takže hostitelka snaží vařit ze svých přípravách na zimu Canning. Ti, kteří používají pouze několik známých receptů na zimní ochranu, jsou špatní a zapomínají, že existuje mnoho takových receptů.

Za účelem udržujte zeleninu ve sklenicích nebo vany pro zimu v suterénu, připravte různé dobroty:

• nakládaný;
• konzervované;
• sušené;
• nakládaný;
• zmrazené;
• jam;
• kandované ovoce;
• kaviár, adžika, saláty atd.

Křupavé chutné nakládaná cuketa zdobí každodenní a dokonce i slavnostní stůl, zvláště pokud hostitelka přichází s celým srdcem a připravuje originální občerstvení na zimu pomocí různých receptů. Během zakutki a záložky cukety v bankách používejte:

• křen;
• vavřínové listy;
• černá a horká paprika;
• kopr;
• petržel;
• listy černého rybízu.

Chemické složení cukety

Počet kalorií ve 100 gramech zeleniny je pouze 19 kilokalorií, zatímco uhlohydráty jsou 5.11 g, bílkoviny - 1.11 g, tuky -0.32 g, cholesterol v cukety není obsažena vůbec a dietní vláknina je k dispozici v množství 1 g. Kukuřice obsahuje mnoho živin, jmenovitě:

• Kyselina listová - 1 g;
• riboflavin - 0,205 mg;
• vitamin A - 0,089 mg;
• pyridoxin 0,451 mg;
• thiamin 0,159 mg;
• vitamin C - 0,05 mg;
• vitamin K - 18,0 mg.

Kromě toho cuketa obsahuje minerály, jmenovitě železo, draslík, sodík, fosfor, hořčík. U raných vzorků jsou nalezeny stopové prvky zinku a molybdenu.

Dokonale se hodí přírodní kombinace stopových prvků, vitamíny a minerální soli má příznivý účinek na práci ledvin, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, což snižuje vznik otoku. Kyseliny organického původu normalizují trávení a napomáhají pohybu hmoty v celém střevě.

Malý obsah kalorií uvádí výrobek do kategorie strava, chutná a výživná jídla je užitečná pro udržení postavy. Konzervované cukety nebudou jen předkrmy, ale také pomáhají při vnitřním otoku orgánů, protože mají mírný diuretický účinek.

Vlastnosti ochrany

Pro konzervování nejvhodnější mladé ovoce lehká hmotnost a délka. Mají žlutozelené zbarvení, požadavek na ně je celistvost kůry tak, aby nedošlo k poškrábání a stagnujícím plochám. Pokud se ovoce již začalo přezrávat, nejtěžší z nich je možné použít na marinování, saláty nebo kaviár na zimu, ale před odříznutím kůry a odstraněním všech semen uvnitř vzorku.

Sterilizace kontejnerů pro nakládané recepty vyrobené nejčastěji páry jako jsou banky, které jsou stanoveny v řadách vařené ve velkém hrnci na náměstí, umístění ve spodní části vložky tkaniny nebo rošt do skleněných nádob nejsou prasklé kontaktem s horkým dnem. Voda se vylije do poloviny výšky nádoby, postupně se vysuší a je třeba ji nalít. Doba sterilizace je 5 minut pro pollitrové nádoby a zvyšuje se podle kapacity. Víčka musí také vařit ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut.

Recepty na konzervování cukety na zimu

Chutné občerstvení "teschin jazyk"

Pro konzervaci přípravu 3 kg ovoce 1,5 kg zralých rajčat, několik kousků pepře, 2-3 kusy pálivé papriky, několik stroužků česneku, lžíci soli, šálek cukru a tří čtvrtin šálku 9% octa.

Rajčata a sladký pepř rozsekat a míchat, přivést k varu do hrnce, nalijte tam cukety nakrájené na talíře, sůl, slunečnicový olej, cukr. Směs vaříme 35 minut, neustále zasahovat. Před koncem vaření vylijte mletý česnek za pět minut, nalijte do octa.

Po vypnutí ohně naléváme horkou směs do sterilizované skleněné nádoby a okamžitě zakryjeme víkem.

Předpis konzervovaných cukini ve formě ananasu

První možnost volby zachování jako produkty pol poháru cukru, sklenici ananasového džusu, špetku kyseliny citrónové. Cuketa řez do kruhů s vyhloubené ve středu, se vaří v sirupu z uvedené zeleniny asi 35 minut, poté se umístí do sterilizovaných nádob a vrátit společně s kapalinou.

Ve druhé variantě namísto ananasového džusu aplikujte třešňovou švestku. Je umístěn v umývaných nádobách s vrstvami, střídající se s džbánky cuketou a naléváním cukru, opouštějící vrchní vrstvu švestky. Volný prostor v nádobě je naplněn vodou a láhve jsou určeny k pasterizaci ve vyhřáté vodě, která dosáhne ramen. Sterilizujte vroucí vodou po dobu 20-25 minut, poté vyjměte a vyklopte. Otočte nádoby víka dolů a zakryjte teplou deku na jeden den.

Marinovaná cuketa s rajčaty na zimu

Chutné uchování má bohatou chuť a pikantní poznámku, Vynikající při pokojové teplotě. Pro přípravu trvá asi dvě kg cuketa, 1,5 kg rajčat 2 střední česnek hlava polstakana 9% ocet, sůl a lžíce tři lžíce cukru, půl lžíce vysuší pepř a slunečnicový olej.

Cukety mohou být nakrájeny na kostky a malé - plátky, jsou smaženy v oleji. Rajčata jsou broušeny na mlýnek na maso, a pak se spojují v pánvi s cukety, sůl, máslo, cukr, a vaří se po dobu 15 minut. Nalijte ocot a naložte kořením, pak vařte 5 minut. Hmota se nalije do sterilizovaných kontejnerů a navíjí se, pokryje se.

Recept na konzervované adzhika z cukety

Tato sklizeň na zimu je vhodná pro ty, kteří preferují nakládané kořeněné jídlo. 4 kg zelenina vyžadovat asi 700 g mrkve, rajčat pár kg, sklo skořápky stroužků česneku, půl šálku cukru, a olivového oleje, 2 lžíce soli, 4 lžíce octa, 3 ks pálivé papriky.

Veškerá zelenina po přípravě je broušena na mlýnek na maso, který se mění na homogenní hmotu, který se přenese do široké hrnce a vaří 45 minut. Nalijte cukr, sůl, nalijte ocet a naložte lisovaný česnek, nechte vařit ještě 7-8 minut. Varná hmota se nalije do sterilizovaných nádob a okamžitě se uzavře víčky a pokryje se teplou dekou na den.

Cukety s houbami a rajčaty na zimu

Vyžadují libra cuketa, 150 g rajčat, hub, máslo balení, chuti sůl, hořké pepř, kopr, petržel, mouku.

Utratit pokrčené, přezrálé cukety s vnějšími zraněními, vybírejte mladé a elastické, pak se ořízněte kruhy o tloušťce 2 cm. Prsteny se ponoří do směsi mouky a soli, pak se smaží v másle, je dovoleno použít ghee. Smažte, dokud se na obou stranách neobjeví hnědá kůra.

Marinovat pro zimní houby zralé, bez červí díry, můžete použít všechny odrůdy. Na předpis je nutné používat pouze klobouky, a nohy jsou používány pro jiné pokrmy. Ale v případě rozpočtu recept, to není tak důležité, a celou hubu úplně. Část houby je z filmu zbavena a zbarvená ve slaném roztoku varu v síle 20 gramů na litr s cedníkem. Po zanedbatelném ochlazení se nakrájíme na plátky a zapečeme v pánvi, dokud není vlhkost zcela odstraněna. Přidejte živočišný olej a smažte do hnědé.

Výsledný polotovar přidat k maso cukety a nakrájejte asi 5 minut. Red zralých rajčat řez do poloviny, solené a pečený na pánvi, pak jsou umístěny v kostní dřeni - houbová hmota současně přidá koriandr, kopr a petrželka a 5 minut připravené společně. Horké občerstvení je uloženo v sklenicích a sterilizováno s plným varu vody po dobu 35-40 minut, vyjmuté, srolované, zakryté až do chlazení.

Příprava na zimní lecho z cukety

Předpis zapotřebí 3 kg zeleniny se pět červenou sladkou papriku, stroužek česneku, kus pálivé papriky, na litr konečného rajčatové šťávy, sklenice cukru a octa, 2 lžíce soli.

Hořká paprika, česnek, paprika rozdělit, kombinujte s rajčatovou šťávou, sůl, cukr, nalijte octem a vařte 20 minut. Připravený lecho se rozprostírá na sterilizované nádobě a uzavírá víkem na ochranu.

Kukuřice, konzervovaná podle černigovského receptury

Vezměte 10kg cukety dvě hlavy česneku, velký svazek petržele a kopru, 700 g oleje (300 g je zde zahrnut pro plnění plechovek), dva šálky octa 6% pevnost, dvě polévkové lžíce soli snímku.

Připraveno mladé cukety řezané hrnky a smažte na obou stranách, až do světle hnědé. K přípravě nakládaných brambor smíchejte nakrájený česnek, nakrájené jemně zeleniny, rostlinný olej a ocot, mícháme až do homogenity a vypijeme na sterilizovaných nádobách. Pak dali do cukety, ne nad ramena. Pasteurujte sklenice pokryté poklopy po dobu půl hodiny, pak se nahoře a otočte, po dni, kdy jsou poslány k uložení do sklepa na zimu.

Recept na kaviár ze smažených pečiv

Pro přípravu kontejner produkt jeden si litr potřeba pro zimní squash 2,0 kg, 10 žárovky, dva pažitka, polstakana oleje, sklo 60% octa na čajové lžičce cukru a soli, zelené.

Patissons mají jakoukoliv velikost, hlavní podmínkou je pak, aby nebyly přezrálé, byly pružné. Po umytí a uvolnění z stopky jsou řezány kruhy o tloušťce jeden a půl centimetru. Zelenina je smažena v oleji a poté mletá mletým masem. Zbývající zelenina se promyje a nakrájí se jemně, zelenina se rozpadá. Cibule je smažena v oleji, česnek je mletý s přídavkem soli.

Všechny připravené komponenty smíchány a naplněny výslednou hmotností skleněné nádoby, které jsou pasterizovány po dobu 80 minut (půl litru) a 1,5 hodiny (litr). Pak se zvedněte a zkontrolujte těsnost tím, že se otočíte a zkontrolujete, zda nakládaná šťáva nevyteče.

Příprava kaviáru z cukety podle skotského způsobu

K receptu si vezměte kilogram rajčat a cukety, půl kilogramu cibule a zelených jablíček. Potřebuje se 500 g octa a cukru, půl šálku sušených rozinky, kořen zázvoru, soli, pepře, hřebíčku, koriandru.

S odlupováním rajčat, pro které chcete udělat řez ve formě kříže na rajčata, pak jej projít s vařící vodou, pak ihned se studenou kapalinou. Poté se nakrájí na plátky. Před nakrájením kostky se z kůží vyčistí cukety, cibule se narežou na polkruhy nebo slámy. Z jablek nakrájejte kůru, odstraňte jádro a nakrájíme na kostky. Veškerá zelenina se vloží do široké nádoby, kde budou vařené.

Plátky kořen zázvoru, koriandru, hřebíčku a pepř vložte do lněného pytle nebo vlepte do ubrousku a umístěte do nádoby se zeleninou. Po varu se masy vaří po dobu jedné hodiny a neustále se míchají, pak hlásí rozinky a vaří další hodinu a půl, pak vyndají pytel koření. Rozšiřte vejce ve sterilizovaných nádobách a zakryjte skleněnými nebo plastovými víčky, které se v měsíci nechávají vychladnout. Poté bude vařit ochutnat a být připraven k použití. Tak můžete vařit cukety na polovinu s okurkami.

Squash v jablečné šťávě

Chcete-li předpis cuketa v množství kilogram, může si vzít polovinu s okurkami připravenými litr čerstvé jablečné šťávy kyselých odrůd, 500 g vody, libry jablka a mrkve. Bude to trvat sklenici cukru a soli, několik listů citronové trávy.

Cuketa a okurka jsou umyty a spolu s kůží rozřezanou do kruhů, umyté jablka a mrkev jsou rozděleny na lobule. Zelenina v rovných částech je umístěna na plechovkách, než se položí na dno lemongrassu. Šťáva z jablek je zředěna vodou, solené, máčený cukr a vařený. Banky se nalije třikrát, pokaždé, když kapalina opouští do nádoby po dobu 5 minut, a pak se nalije do nádoby pro opětné vaření. Poslední ladění je ponecháno a zalomené bankami.

Cuketa nebo okurka, marinovaná přidáním vodky

Budete potřebovat cuketa, pak jít kořením:

• kopr;
• červená paprika;
• listy rybízu a třešně;
• vavřínová;
• estragon;
• hvězdičky z karafiátu;
• pepř vůně.

Bude to mít sůl, cukr, ocot, vodku. Squash a okurka nakrájené na plátky, pak vložte do umyté nádoby. Pro přípravu marinády na každých 5 litrů vody přidejte 150 gramů vodky. Roztok se vaří s kořením a vylije se zelenina. Předepis vyžaduje sterilizaci, pokud používáte litrové nádoby, pak je doba vaření 15 minut.

Recepty s cuketou s mátou

6 přijata na cuketa 3 stroužky středně velké 4 máta větvičky, 1 kus pálivé papriky, sklenici 6% ocet a olej, sůl.

Toto jídlo se připraví tímto způsobem, že by měl být skladován v chladné místnosti. Dýně s kůží nakrájíme na prsteny a lehce smažeme v pánvi. Samostatně se připraví dresink, který se skládá z drceného česneku a jemně nakrájené horké pepře.

Cukety položte vrstvy do misky, každý z nich se posunuje s hořící hmotou a větvičky z máty, soli. Celá hmota se nalije s vroucím octem. Po uskladnění na chladném místě asi jeden den je miska připravena k obsluze.

Zachování cukety s přidáním řepkového džusu

Pro 4 kg ovoce bude vyžadovat litr džusu, špetku kyseliny citrónové nebo 20 g octa, připravte 4 polévkové lžíce. l. kopr.

Doporučujeme vzít mladé elastické vzorky pro vaření, které po uvolnění z kůry a semen jsou hrubě rozřezány na kostky. Pokud je oloup na ovoci zelený a aktuální, pak je zhotoven. Výsledné kroužky se umístí do nádoby, střídavě je se semenem kopru, můžete použít kmín semena. Pro vyplnění řepné šťávy zředěný na polovinu s vodou, sůl, ocet nebo kyselina citrónová, a roztok se vaří třikrát v bance nalije cuketa, a to vždy po nalití kapaliny pro další použití. Po třetím plnění je nádoba utěsněna cínovými víčky a obrácena vzhůru nohama.

"Italská" cuketa

Pak kilogram squash a rajčata, 3 velké cibule, papriky 3, čtyři stroužků česneku, půl šálku rostlinného oleje, hořkou chuť pepře, 3 ocet, sůl.

Cukety jsou rozkrájené, rajčatové plátky, cibulové proužky, papriky v dlouhých proužcích, česnek stlačený lisem. Veškerá zelenina je smíchána a dusená s přídavkem oleje v jednom kontejneru, čas je určen zmírněním složek. Sůl a nakonec přidat ocot, položte koření. Vylijí se do skleněných obalů v horkém stavu, banky jsou předtím sterilizovány v čase: litr po dobu 20 minut, půllitr - 10 minut.

Ukrajinský recept na konzervování cukety

Pro západ slunce si vezměte dva kilogramy cukiny, sklenici slunečnicového oleje, česneku, petrželku, kopr, poloviční sklenici octa.

Od mladých zelenkavé ovoce malého průměru (6 cm) tvoří kruhy 1,5-2 cm, sůl a smažte se nad velkým ohněm, dokud nerozpustíme, ochladíme. Důkladně protřejte česnek nebo liste lis, jemně rozpadající se zeleninu. V suché nádobě položte česnek, zeleninu, olej, ocot a přidejte hustou masu cukety, která nedosáhne vrcholu o 2 cm.

Banky zakryjte víkem a vložte do vody, zahřáté na 60 ° C Po začátku vaření sterilizujte plechové nádoby po dobu 15 minut. Poté horké vyjměte z lázně a zakryjte pokrývky. Poté se kontejner otočí vzhůru nohama, zkontroluje se těsnění a po dobu jednoho dne zakryje teplou přikrývkou.

Recepty na "slunce v bance"

4 kg potřebují cuketu, 2,5 kg rajčat, 1,5 kg cibule a mrkve, 2 lžíce sůl, 4 lžíce cukru, půl šálku octa, oleje na vaření.

Elastické dřeně malé velikosti rozřezané do kruhů, cibule - polotovary, mrkev - slámy, rajčata - plátky. Veškerá zelenina se smaží odděleně a pak se posouvá v mixéru. Salát se přenese do pánve se širokým dnem a vaří se slabým vařením po dobu 2 hodin, přičemž se pravidelně míchá s lžící. Na konci vylijte normu octa, promíchejte a rozetřete do skla, dříve sterilizované, obrácené, zabalené.

Zrnká z squashu a pomerančů

Chcete-li udělat neobvyklý a lahodný recept, vezměte pomeranč, libru cukety, 450 gramů cukru a neúplnou sklenici vody. Cukety jsou oloupané a semena, nakrájené na plátky, pomerančová kůra se neodstraní, citrus se s ním rozřezá lobulemi. Z cukru a vody sirup a vařit, vařte v něm plátky cukety na průhlednost, pak přidejte plátky oranžové. Jam vložil do sterilizované nádoby a hodil se. Uchovávejte ve sklepě nebo v komoře.

Z cukety můžete udělat spousta originálních a užitečných pokrmů, které jsou užitečné ve výživě pro každý den nebo zdobí sváteční hostinu.