Pikantní lilky na zimu: recepty na vaření

Lilek je zelenina, kterou mnoho lidí láká, a existuje velká řada jejich přípravy. A ačkoli jsou dnes k dispozici po dobu jednoho roku, náklady na čerstvé lilky v zimě jsou poměrně vysoké. Protože v sezóně se mnozí pokusí získat více. Tento výběr receptů je vhodný pro milovníky kořeněných pokrmů, ze kterých se naučíte vařit ostré lilky.

Recepty ostrého lilku na zimu

První recept

Složení:

• horká paprika - 1,5-2 kusy.
• česnek - 120 g.
• ocot - 1,4 lžíce.
• sůl - 1,4 lžíce.
• olej - 1,4 až 2 polévkové lžíce.
• rajčata - 0,6 kg.
• Bulharský pepř - 2-3 ks.

Podívejte se na všechny komponenty. Zelenina musí být čerstvá, bez poškození, prasklin a zubů. A rajčata s paprikou musí být masitá. Umyjte zeleninu v tekoucí vodě, utřete ubrousky. Odřízněte stopky lilku, řez je v kruzích. Přidejte vodu do hluboké pánve, posypeme solí. V tomto řešení, namočte lilku odstranit všechny hořkosti, nechte na půl hodiny. Sterilizujte lahve. Uzávěry a nádoby by měly být řádně ošetřeny sodou a nalijte čistou vodou.

Oloupeme stroužky česneku, protřete rajčaty masovou mlýnem, abyste získali homogenní směs. Ve sladké a horké pepři nůž nakrájíme stonky, získáme semena. Smíchejte pepř a česnek ve mixéru. Přidejte tuto hmotu na rajčata, přidáme také sůl, ocet a olej, promícháme. Položte kompozici na malý oheň a varte jednu hodinu. Zatímco směs vroucí, smažte kruhy v listech na pánvi. Nalijte směs přes lahve, z výše položených kruhů modré. Nakonec naplňte lahve víčkem a položte ji vzhůru nohama, až se ochladí.

Druhý recept na vaření lilek na zimu

Složení:

• sůl - 1,5 lžíce;
• olej - 220 g;
• kilogram lilku;
• cukr - 220 g;
• stroužky česneku - 8 ks;
• Bulharská paprika - 7 ks;
• kyselina octová - 150 g;
• Litr rajčatové šťávy.

Opláchněte syrenki, odstraňte stopku. Veškerá zelenina nakrájíme na plátky o šířce 5-7 mm. Vložte tyto kruhy do hluboké pánve, nechte vařit asi hodinu. Souběžně začněte připravovat omáčku. Přidejte celou rajčatovou šťávu do smaltované velké pánve. Můžete si to sami nebo koupit v obchodě. V šťávě přidejte kyselinu octovou, cukr, olej, sůl, stlačte česnek lisem. Složení pro omáčku mix, zapalování, postupně přinést do vaření, občas míchat.

Kruhy zeleniny, již včas vařit, pečlivě vykroutit, dát do horké omáčky. Sladká paprika ze semen, nakrájená na proužky. Vložte omáčku se zbytkem zeleniny. Mícháme obsah pánve, necháme směs vařit. Po zahřátí vaření vyčistěte celou kompozici po dobu půl hodiny a pravidelně ji promíchejte. Zatímco se to všechno vaří, připravte lahve na západ slunce. Důkladně je vyčistěte sodovou sůl, opláchněte vroucí vodou, pasteruje po dobu 20 minut. Vylijte předlisku a pevně je přitáhněte.

Třetí recept na vaření lilku na zimu

Součásti:

• slunečnicový olej;
• sůl - 3,5 lžíce;
• česnek - 200 g;
• kyselina octová - 200 ml;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• modrá - 6 ks;
• cibule - 600 gr.

Umyjte modrou, narežte bez dlouhých proužků. Položte zeleninu do hluboké pánve, přidejte sůl, počkejte 6-7 hodin a občas promíchejte. Pepř a cibule se narežou na pásy, strouhaným česnekem nebo použijte lis. Vše promíchejte. Toastové lilky se smíchají s nakrájenou zeleninou a přidá se ocot.

Recept na vaření lilek bez sterilizace

Součásti:

• česnek - 4 ks;
• modrá - 2 ks;
• polovina citronu;
• sójová omáčka - 3,4 lžíce;
• cukr - 1,4 lžíce;
• petržel - jeden svazek;
• sezamové smažené semena;
• mleté ​​papriky.

Umyjte zeleninu, nakrájejte na polovinu, dokud nebude hotová pečte v troubě. Po vypálení musí modrá zůstat elastická a měkká. Nakrájejte je na malé kousky a dejte je do salátové mísy. Přidejte zde česnek a cibuli. Nalijte omáčku, citronovou šťávu, přidejte semena, koření, cukr, důkladně promíchejte, nechte vařit 1-2 hodiny. Chcete-li ušetřit trochu modré láhve, je třeba připravit marinádu s octem, a dát vše na břehu a srolovat.

Recept na horkou lilek s česnekem na zimu

Produkty:

• petržel - polovina šarže;
• rajčata - 400 g;
• Bulharská paprika - 5 ks;
• sůl - 0,5 lžičky;
• Kyselina octová - 80 ml;
• česnek - 5 ks;
• kilogram lilku;
• cukr - 1,4 lžíce;
• olej - 80 ml.
• jeden horký pepř.

Připravte všechny přísady. Odstraňte česnek z plenek, omyjte a osušte. Umyjte petržel, vysušte papírovými ubrousky. Jemně se rozpadá. Ve cedníku odstraňte oba druhy papriky, rajčata a opláchněte důkladně pod tekoucí vodou. Odstraňte zelenou část z rajčat, nakrájíme na 4 plátky.

Nakrájejte sladkou papriku v polovině odstraňte semena, nakrájíme na velké proužky. Bitter pepř ve velkých plátcích. Odstraňte ocasy z lilku na obou stranách, nakrájíme na plátky, přidáme sůl. Nechejte jednu hodinu vařit, abyste se zbavili hořkosti. Smažte kroužky v oleji, aby se objevila krásná zlatá barva.

Připravte náplň: řezané rajčata, nakrájíme na masovém strojku, otřete sítem, aby se odstranily semena a slupky, posunout do vhodné nádoby. Přidejte do rajčat česnek, sladkou a hořkou papriku. Položte petržel, slunečnicový olej, sůl, cukr, kyselinu octovou. Smíchejte tuto hmotu, ochutnejte ji. Ve sterilních lahvích položte vrstvu modré, nalijte obvaz na vrchol. Sterilizujte plechovky nejdéle 30 minut. Opatrně vyjměte a pevně zakryjte víko. Otáčejte se vzhůru nohama až do úplného ochlazení

Recept na ostré rohlíky na lžíci na zimu

Produkty:

• koření pro korejské pokrmy - 1,4-2 pol. lžíce;
• granulovaný cukr - podle chuti;
• kilogram lilku;
• slunečnicový olej - 70 ml;
• stroužky česneku - 7 ks;
• ocet;
• mrkev - 400 gr.

Osušte česnek, protřete nebo projděte cesnakovým lisem. Umyjte mrkev, nakrájejte kůru, rošt. Je žádoucí zvolit lilky s malými semínky a hustou kůží. Umyjte zeleninu, nakrájejte kůru a stopky. Nakrájejte na tenké plátky a umístěte do hrnce. Položte sůl a nechte vařit půl hodiny.

Zatímco modré trvají na tom, připravte mrkev v korejštině. V hluboké pánvi položte strouhanou mrkev, korejské koření a nasekaný česnek, promíchejte. V oddělené nádobě vařte ocet s přídavkem oleje. Přidejte vroucí olej do mrkve, důkladně promíchejte. Položte sůl a cukr.

Laktivky byly vysázeny, nakláněly je do cedníku, důkladně se umyly, vytlačily přebytečnou vlhkost, usušily. Ohřejte olej v pánvi, smažte kruhy modré až do vzhledu zlaté barvy. Umístěte na talíř s dnem lemovaným papírovým ručníkem. Nechte to na chvíli ochladit můžete rozbalit role. Na každém kruhu položte na lžičku připravené náplně, zrolujte role. Sterilizujte lahve víčky.

V suchých lahvích pevně položte kotouče. Pokud zůstane mrkev tekutá, přidejte ji do lahvičky. Plné plechovky stanovené v hrnci na kusu materiálu, přidejte teplou vodu v horní části pánve, poslat na desce, sterilizovat po varu po dobu půl hodiny. Vyjměte nádoby a utáhněte je pevně víčky.

Recept na salát z lilek na zimu

Složení:

• Bulharská a hořká paprika - 3 ks;
• průměrný lilek - 7 ks;
• stolní ocot - 120 g;
• sůl - 1,4 lžíce;
• koření pro korejské saláty.

S modrou řeznou kůrou, nakrájíme na polovinu, vložíme do vroucí vody. Po pěti minutách vyjměte, nechte vychladnout a trochu stlačte. Nakrájejte zeleninu na proužky. Pepřové kůry ze semen a chvostů, nakrájíme na malé proužky. Smíchejte všechny přísady do hrnce, promícháme a necháme to v chladničce. Po 20 minutách je svačina připravena a můžete ji použít. Také můžete připravit předkrm pro zimu. K tomu, co potřebujete připravit náplň s přidáním octa.

Recepty slaných svačinek z lilku na zimu

Recept na horkou lžičku s občerstvením na zimu

Součásti:

• lilek - 3,3 kg;
• ocot - 80 ml;
• česnek - 3 kusy;
• Bulharská paprika - 4 ks;
• olej - 80 ml;
• horká paprika - 3 ks;
• sůl - 1,4 lžíce;
• granulovaný cukr - 120 g.

Připravte láhve, které je třeba přinést: omyjte je roztokem sody, pečte. Umyjte lilku a odstraňte stopky. Zelenou zeleninu nakrájejte na 10 kusů. Přidejte sůl, důkladně promíchejte a nechte vařit půl hodiny. Po namáčení je umyjte pod tekoucí vodou. Sůl absorbuje veškerou přebytečnou vlhkost a dává modrou hustotu. V takovém případě se zelenina nezmění do kaše.

Sinenkie vložil do kontejneru, nalial vodu a zapálil. Vaříme pět minut, a pak vypusťte vodu. Připravte produkty marinády: oba druhy papriček se umyjte a odstraňte semena, vložte do jiné nádoby. Přidejte olej a ocot, přidejte cukr, trochu soli, uložte na sporák. Dávejte marinádu vařit, nalijte do ochlazené zeleniny. Na oheň nalijte misku s baklažánem, znovu přeneste obsah do varu. Namočte na sporáku na pět minut, aby byly zcela připravené. Nalijte obsah hrnce do připravených lahví, zakryjte kovovými kryty.

Tatarský předkrm pro zimu

Přiveďte k varu 3,4 litru rajčatové šťávy, mixujte s 2,4-3 lžicemi. sůl, jedna sklenice octa, 2 sklenice rostlinného oleje, sklenici cukru. Těstojte mletou masu s 5 česnekovými hlavičkami a několika pikantními paprikami, přidávejte do vařícího rajčatového džusu. Po varu smíchat šťávu se sladkým pepřem, nakrájíme na kruhy. Přidejte kroužky modré. Vařte půl hodiny. Umístěte na čisté lahve.

Recepty na lilek v Adjika

Oloupeme rajčata, ponoříme je na pár minut do vroucí vody, odstraňte slupku. Twist masíčku se třemi kartáčovanými papričkami, 220 gramů. česneku a připravené rajčata. Přidejte sůl a posypeme cukrem nahoře. Nechte 15 minut nechat adjiku. Pomalu přidejte 160 ml octa, ochutnejte. Lilek se umyje, smaží, položí se, naplní se iikou, zbalí se.

Recepty na chutné předkrmy z lilek na zimu

5 kg modrého broušení přes velmi malé části, přidání soli, ležel v ploché misce, nechte vařit 30 minut, aby se drobky daly šťávu. Tři kusy hořkosti a kilogram zvonky, svazek kopru, 330 gr. česnek, posuňte s mlecím strojem na maso. Přidejte hodně 240 ml octa a 130 gramů. cukru. Dobře promíchejte, abyste rozpustili cukr. Odstraňte plátky modré z pánve, namočte je v dresinku, položte je do lahví v páře a pak je rotujte.

Svačina bez potíží

Přidejte vroucí vodu, přidejte 120 g. sůl a 140 ml octa, ponořte malé kousky 3 kg modré, vaříme 5 minut. V samostatném kontejneru zahřejte 270 mg másla a vložte do něj vařenou modrou. Dobře promíchejte, vložte do sterilizovaných lahví.

Salát "Ogonek"

5 kg lilku nakrájíme na čtverečky, přidáme sůl k odstranění hořkosti, vařte ve vroucí vodě, po pěti minutách vaření nechte vychladnout. Mletí 220 gr. česnek, banda petrželky, kopru, tři hořké papriky. Přidejte k tomu složení soli, 270 ml octa, několik sklenic rostlinného oleje. Přidejte marinády na zeleninu, promíchejte, nalijte do plechovek.

Jemné občerstvení je velmi milé znalce originálních pokrmů a může je jíst lžícími, ale hlavním účelem těchto občerstvení je zředit chuť jiných čerstvých pokrmů. Aby nebyli ve večerních hodinách u kamny, hospodyně přišly s množstvím zimních slaných svačinek, které okamžitě našly své fanoušky. Spousta receptů na tyto občerstvení se připravují v Koreji a v Gruzii. V těchto zemích jsou povinné při každé hostině. Nezapomeňte, že je zakázáno konzumovat osoby, které mají problémy s trávicí soustavou, velmi ostré nádobí.