Recepty na salát z lilku

Na konci léta tradičně začíná sklizeň zimy. Vyrábějí se na základě různých darů přírody. Neuvěřitelně chutné a pikantní slepice jsou získány z lilků. Zejména, salát "Ogonyok." Recepty na jeho přípravu se liší ve složení a koncentraci koření a koření, ale hlavní složkou je stále lilek.

Doporučení pro školení

Láhev předkrm je ideální pro každodenní a slavnostní stůl, tato zelenina jsou velmi užitečné a obsahují minimální množství kalorií. Jeho jméno je dáno jasnou barvou.

Chcete-li udělat salát "Ogonyok" byl vynikající, musíte správně připravit lilku. Bez ohledu na recept musíte udělat následující:

• Předem se zelenina opláchne a nakrájí se na kostky nebo tyčinky.
• Chcete-li je zachránit od charakteristické hořkosti, je zelenina posypána solí a počkejte půl hodiny. Poté jsou nasáklé ubrousky nebo opláchnuty pod tekoucí vodou.
• Chcete-li šalát více či méně ostrý, můžete podle svého uvážení upravit množství horkého pepře a česneku nebo soli.

Samozřejmě každá žena v domácnosti má své vlastní tajemství vaření. Ale pro začátečníky je lepší, aby se soustředili na zkušenosti ostatních a pak přinesli vlastní změny při práci.

Klasické vaření

Klasický recept na "Ogonyok" je po celá desetiletí. V tom nejsou žádné další složky. Existují možnosti pro výrobu salátu se smaženým lilek nebo pečené.

Pro svačinu je třeba připravit tři kilogramy lilků:

• 1 kg sladké pepře;
• 3 hlavy česneku;
• několik ostré papriky;
• 150 ml slunečnicového oleje a octa;
• sůl;
• v případě potřeby - cukr podle chuti.

Zeleniny by měly být nakrájeny na plátky a smaženy na obou stranách. Pak do mixéru nakrájejte papriku, česnek, přidejte kalcinovaný olej, sůl, ocot a cukr. Zbarvené lilky jsou položeny ve vrstvách v plechovkách a posypány směsí česneku a pepře. Pak jsou sterilizovány po dobu 20 minut a ucpané na zimu.

Salát "Ogonek" může být méně kalorický a méně tučný, pokud se lilek nepeří, ale pečeme v troubě. Zelenina může být řezána, stejně jako v předchozím případě, v kruzích nebo rozřezána s podélnými lištami libovolné délky. Plátky před pečením by měly být položeny na naolejovaný pekáč s řezem bez kůry a pečeme je po dobu půl hodiny při teplotě 200 stupňů.

Složky jsou v tomto případě podobné jako předchozí. Je-li to žádoucí, přidá se skupina zelených. Její, sladká a horká paprika a česnek jsou v žádném případě mleté, přidá se ocot, cukr a sůl. Lžíce jsou umístěny v plechovkách ve vrstvách, z nichž každá je rozmražena výslednou směsí. Kapacity jsou sterilizovány po dobu půl hodiny, pak ucpány a uloženy.

Navrhované množství koření, soli a cukru se může měnit podle vaší chuti a dokonce je odstranit.

Recepty s rajčaty nebo medem

Salát na zimu "Ogonek" lze připravit nejen s použitím základních, ale i dalších přísad. Mnoho z nich často vaří s rajčaty, dává svačce originálnější chuť.

5 litrů kapacity bude vyžadovat:

• asi 5 kg lilek;
• 8 červených paprik;
• až 250 g česneku;
• 10-11 sladké papriky;
• kilogram červených rajčat;
• ocot nekoncentrovaný (sklo);
• rafinovaný olej všeho druhu (50 g).

Zelenina musí být řádně připravena. Lilek je oloupán a nakrájen na plátky. Bezprostředně po tomto je doporučeno, aby byly umístěny do hluboké misky a nalité sluneční vodou. Dále můžete navíc utiskovat útlak. Hořkost by měla zmizet během 40 minut a voda se změní na žlutou. Potom musíte vypustit zbytky vody a ručně stlačit vejce.

Po tomto postupu se smaží po dobu jedné minuty ve vroucím oleji na každé straně. Mírně opečené formy jsou vytaženy hlučným a okamžitě přeneseny do nádoby pod listem.

Ze sladké papriky je třeba odstranit semena a stonky stejně zpracovaným a horkým pepřem, pokud zůstane celý. Je třeba si uvědomit, že pokud odstraníte vnitřek z druhého, salát vyjde méně kořeněný. A závažnost závisí na stupni a rozmanitosti zeleniny.

Papriky, česnek a loupané a nasekané rajčata se třejí v mísiči nebo přes mlýn na maso. Tato omáčka by měla být umístěna v hrnci a zapálena. Když se začne vařit, přidá se sůl a ocot, trvá další tři minuty, aby ho zapálil.

Na dně skleněných džbánek nalijte několik lžic rajčatové omáčky. Fry lilky jsou položeny nahoře a pak znovu omáčka. Vrstvy se střídají s hrdlem plechovky.

Pak je pokryt víkem a sterilizován 45 minut na pár. Po zpracování páry je svačina zanesená cínovými víčky.

Láhev "Sparkle" může být také vyrobena s medem, občerstvení se ukáže být zvláště originální. Na rozdíl od klasické receptury bude méně akutní, bude tu závan, ale bude to cítit zvláštním způsobem. Pro vaření je třeba připravit půl kilogramu lilku, 500 g sladké papriky, 100 g medu, pár pikantních papriček, 100 ml octa a másla a trochu soli.

Liliečky nakrájené na kruhy jsou umístěny na pekáči, jsou posypány tukem a pečeny po dobu půl hodiny při 200 stupních. Ve zvláštní nádobě kombinujte drcený česnek, papriku, med, sůl a ocot. Zelenina je rozmístěna v plechovkách vrstvou po vrstvě s omáčkou.

Sterilizace trvá asi 15 minut, pak jsou boky ucpané.

Svačina bez sterilizace

Někteří poustevníci se naučili, jak zavřít lžičku s cukrovinkami "Ogonek" na zimu, aniž by je museli sterilizovat. V tomto případě obrobek stále neztrácí své vlastnosti a bude trvat dlouho.

Chcete-li připravit tuto konzervaci, musíte si ve stejném poměru laloků a rajčat 1,5 kg, kilogramu sladké papriky, 2 hořké papriky a 2 stroužky česneku, 200 ml másla a dvou šálků cukru.

Receptura vypadá takto:

• Lilek je oloupán, nakrájený na polkruhy o 1, 5 cm a umístěn do slané vody k odstranění hořkosti. Chcete-li neutralizovat nepříjemnou pachuť, zvolte zeleninu s hustou buničinou a bez zrn.
• Jiné přísady jsou smíchány v mixéru. Pokud chcete, můžete přidat strouhaný zelený jablko.
• Všechny jsou přeneseny do hrnce, když se přidávají vaření, cukr, ocet a máslo.
• Do vařeného marinády se přidávají lilek a vaří se 15 minut.
• Výsledná hmota se rozloží na plechovky a navíjí se víčky. Není nutné sterilizovat konzervaci.

V případě potřeby můžete česnek nahradit strouhaným křenem nebo je kombinovat. Marináda lze přidávat také nakrájené zeleniny.

Můžete si připravit občerstvení bez sterilizace jiným způsobem. V tomto případě jsou 4 velké lilky zhotoveny 2 velké sladké papriky, pár česneku, 70 g kyseliny octové a sklenici rafinovaného oleje.

Lžíce na sklizeň se připravují stejným způsobem jako v předchozích receptech, nutně zbarvené v pánvi na smažení. Nejlepší je umístit kusy nikoli jednotlivě, ale dohromady a dát je pod víko.

Papriky a česnek jsou drcené a ochuceny octem. Lžíce kroužků v hrnci se nalije ostré marinády a pokryjí víčky. Mohou být uchovávány v této formě v chladničce po dobu šesti měsíců.

Salát "Ogonek" je vynikající zimní občerstvení, které může být vyrobeno jako mírně ostré nebo dokonce sladké nebo velmi horké. Existují různé možnosti jeho přípravy a můžete jej zavřít i v zimě, a to i bez povinné sterilizace.