Pastilka ze švestky - oblíbená pochoutka doma

Pokud ne všichni, pak nejvíce vědí o pastilce. Tento produkt byl v sovětské době poměrně vzácný a okamžitě se vyprostil, když se objevil v obchodě.

Tradiční pastilky, o kterých víme, jsou připraveny z jablek, do kterých lze přidávat sušené ovoce, ořechy a jiná plniva. Samotný hotový výrobek je cukrářský výrobek, který ve své chuti a vzhledu připomíná současně džem i marmeládu. Aby se produkt dostal do hustoty a přeměnil se na stejné brikety v obalu, pastilka se sušila v pecích nebo pecích.

Zde je cukrářský výrobek, ukázalo se, že je snadné se připravit. Vezměte například umyvadlo a z něj proveďte popsaný výrobek. Ukazuje se, že pasta z švestky, má několik užitečných vlastností:

• Hotový produkt, na rozdíl od džemu, si zachovává vitaminy a stopové prvky;
• je připraven bez zahušťovadel, jako je želatina, pektin a další;
• absolutně neškodná pro děti a těhotné a kojící matky;
• nízkokalorický výrobek umožňuje jeho zařazení do stravy kojenecké výživy;
• specifická bohatá chuť umožňuje použití tohoto cukrářského výrobku při přípravě různých obilovin, masných pokrmů, polévek.

A co je nejdůležitější: že při přípravě švestkové pastilky nevyžadují žádné zvláštní podmínky a úpravy, ale pouze dostupnost švestek a receptury.

Způsob přípravy švestkových bonbónů

Vzhledem k tomu, že tento druh sladkostí je prakticky bezpečný a užitečný a kromě toho může být stále vařený doma, proč to nezkusit.

Příprava pastilky bude vyžadovatMám jeden kilogram zralých švestek a 200 gramů cukru. V závislosti na kyselině ovoce lze zvýšit obsah cukru. Recepty na internetu mají velkou rozmanitost, takže si každý zvolí ten, který mu vyhovuje.

Takže pojďme se pustit do podnikání a zvážíme zároveň dva nebo tři recepty na přípravu švestky. Rozdíl mezi těmito metodami v drobných detailech, ale umožňují si vybrat vhodnou možnost založenou na jejich vlastních podmínkách.

Možnost č. 1

• Samozřejmě, že umyvadlo musí být předem omyté a necháno uschnout;
• Z ovoce vybíráme kosti, rozřezáme je na polovinu. Semíčky se vkládají do hrnce a pokrývají se cukrem. O několik hodin později se šťáva začne oddělovat od švestky;
• Šťáva je filtrována a zbývající produkt drcené v pyré;
• Puree je umístěn na pečícím listu obloženém pergamenem a naolejovaný rostlinným olejem;
• Domácí pastilky ze švestky se suší asi dvanáct hodin, s přerušeními. To znamená, že proces sušení trvá 4 hodiny, pak přestávka po dobu 8 hodin a opět sušení 4 hodiny. Teplota není větší než 60 stupňů.
• Připravená pastilka se rozřezá na proužky, čtverce, zvlněné do trubek. Pastilka ze švestky doma je uložena na tmavém, chladném místě v těsně uzavřeném obalu.

Možnost č. 2

• Umyjte a vysušte umyvadlo;
• Poloviny bez štěrbin jsou rozdrceny směšovačem nebo posunuty v mlecím stroji;
• Výsledná směs odtoků vařte v pánvi nad malým ohněm. Míchání je potřeba po celou hodinu;
• Když se hmota stane rovnoměrnou, pokračuje v vaření dalších dvou hodin míchání lžící. To se provádí, dokud se tekutina úplně neodpaří z džemu;
• Výsledná zrnka je umístěna na pečícím plechu, vyloženém papírem na pečení. Papír je lehce namazán s rostlinným olejem a rozložené uvíznutí je vyrovnáno po celém povrchu. Aby se zajistilo, že proces nebude trvat dlouho, vrstva zaseknutého papíru by neměla být větší než jeden centimetr;
• Pasta je vysušena z umyvadla v peci při teplotě 100 stupňů, od 15 do 20 hodin. Pokud je trouba bez konvekce, musí být dveře udržovány v klidu;
• Jsem připraven pastevce, když se mi neuchýlí na ruce a nezanechává na nich žádné stopy šťávy. Tloušťka hotové cukrářské vrstvy je 3-5 milimetrů;
• Koneckonců, výsledný list sladkostí se oddělí od papíru a nakrájí se na kusy. Dále závisí na kuchaři: buď ponechat různé geometrické postavy, nebo pásy z řezané pastilky jsou zkroucené na válce.

Možnost č. 3

• Umyjte, odstraňte kosti. Švestky je třeba nalít do hrnce a nalít vodou. Množství vody bude záviset na šťavnatosti švestek - šťavnaté ovoce vyžadují méně vody;
• Tento druh džemu se vaří až do poloviny vaření;
• Dále je vše zpracováno metodou drcení v ovocném pyré;
• Nyní se v této fázi přidává cukr a vaření pokračuje, dokud se cukr úplně nerozpustí;
• Vzhledem k tomu, že ve většině receptů je citron, zde opět šťáva z citronu je vymačkaná v pyré;
• Slivková pastilka se vaří asi hodinu a půl. Po celou dobu smíchání směsi, aby se nehořel;
• Když je hmota dostatečně hustá, přenese se do formy pokryté pergamenem a vyčistí se na chladném místě po celý den. To uzavírá tento proces.

Na příkladu těchto receptů existují rozdíly v přípravě slivkových bonbónů doma. Takže někteří lidé nepřidávají cukr vůbec, jestliže ovoce je sladké - někdo usne s polovinou cukru a nechá chvíli nechat, jiní přidávají cukr po vaření. Někdo přidává vodu a někdo přidává citrón. Obecně platí, že u milovníků pastilky skvělé pole pro kreativitu a beletrii.

Z pastilky dostanete nádherný dezert, pokud do něj přidáte ořechy a špetku vanilky. Vanilka dává produkt vynikající vůni a ořechá zvláštní pikantnost. A mák a posypeme cukrem a co nedělají, aby potěšily jak sebe, tak své blízké. V tomto případě jsou experimenty jen dobré. Nejdůležitější je nezapomenout na správné skladování: buď v těsně uzavřené nádobě nebo v roli, zkroucené z potravinového papíru a pouze v chladničce.