Oranžová marmeláda: domácí recept

Naučte se připravovat jednoduché dezerty z jednoduché sady produktů tak, aby byly jak chutné, tak užitečné, každý kulinářský sen. Můžete si například vyrobit domácí pomerančovou marmeládu, jejíž recept je považován za poměrně jednoduchý a existuje mnoho možností vaření, takže jistě potěší i ty nejkrásnější gurmány.

Tradiční recepty na vaření

Připravte oblíbenou marmeládu pomerančů snadno. Vezměte si tradiční recepty na přípravu doma.

Oranžový klasický dezert

V nejjednodušším receptu domácí marmelády používající pomeranče, s výjimkou granulovaného cukru a želatiny, se už nic nepoužívá. Nutné složky:

• pomeranče - 4 ks. (nebo přibližně 1 kg);
• granulovaný cukr - 250 g;
• želatina - 35 g.

Pomeranče se umyjí. Potřebné množství želatiny se okamžitě nalije vařenou vodou (za studena), produkt se rozpustí podle pokynů obvykle uvedených na obalu. Jemně si pročistěte v misce kůry dva zralé citrusy. Z pomerančů pečlivě stlačte šťávu, měla by být asi 200 ml (velké sklo). Pokud je menší, přidávejte vodu.

Vezměte středně velikou pánev, nalijte šťávu, přidejte cukr, promíchejte. Vložte do nádoby připravené kůry, vařte celou směs na nízké teplotě po dobu tří minut. Výsledný sirup je filtrován. Nalijte do čisté pánve nebo hrnce. Rozpuštěná želatina prochází sítem, přidá se do teplého oranžového sirupu a smísí se.

Chcete-li získat různé marmelády, použijte silikonové formy. Jemně nalijte směs a nádobu vložte do chladničky, aby došlo k úplnému zmrznutí. Opatrně připravte marmeládu z forem. V cukru můžete vykoupat. Uchovávejte doporučený výrobek v chladničce.

Použití agarového agaru

Namísto želatiny lze během přípravy marmelády použít jiné zahušťovadla. Například je snadné aplikovat agar-agar. Potřebné produkty:

• velké pomeranče - 3 ks;
• cukr - ¾ velkého skla;
• agar-agar - 6 g.

Z pečlivě umyté pomeranče stlačte šťávu. Pomocí kuchyňského vybavení je ovoce předběžně oloupáno. Je třeba získat 200 ml kapaliny. Samostatně, přibližně 3/4 velkého poháru citrusové šťávy rozpouští cukr. K zbytku kapaliny se přidá agar-agar a směs se nechá stát 5 až 10 minut.

Sirup pomerančů vaří se, vstřikuje se kapalina agar-agarem. Když se směs vaří, vaříme na nízké teplotě asi 3 nebo 4 minuty a pak odložíme. Šťáva musí být před vlivem do silikonových forem ochlazena na 45 nebo 50 stupňů.

Výhodou takového marmeládového receptu z domácích pomerančů je to, že dezert zmrzne i bez použití chladničky, ale při pokojové teplotě. Stejný cukr, který bude posypán jemnou pochoutkou (podle preference), se neroztaví a nerozšíří.

S jablečným pektinem

Jako zahušťovadlo můžete použít jablečný pektin. Nutné složky:

• velké pomeranče - 5 ks;
• peel - asi 1,5 st. lžíce;
• jablečný pektin (nebo prášek na něm založený) - 1 sáček;
• cukr - 11 velkých lžící.

V pektinu přidejte velkou lžičku granulovaného cukru, promíchejte a odložte. Z ovoce se získá 400 ml šťávy, do něhož se zakryjí cukr a kůra. Směs se mírně vaří po dobu tří minut na nízké teplotě. V horké kapalině přidejte jablečný pektin, vařte veškerý obsah nádoby po dobu 5 minut. Pokud existuje instrukce pro pektinový prášek s jinou sekvencí kuchařských akcí, měli byste dodržovat doporučení.

Připravte se na to marmeládový recept nalijte do forem nebo na palety, namazané kusem oleje. Zmrazený produkt je rozložen, po částech po řezu.

Originální možnosti

Zvažte originální recepty pro výrobu oranžové marmelády doma.

Citrusová pochoutka se zeleninovou kůrou

Původní verze marmelády z pomerančů může být vyrobena doma s použitím malého množství šťavnaté mrkve s kořeněnými kořením - květy. Zahušťovadlo v této verzi receptu je agar-agar. Požadované produkty:

• zralé pomeranče - 4 ks;
• mrkev střední velikosti - 2 ks;
• cukr - 200 g;
• agar-agar - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• jablko - 1 kus;
• stroužky (podle preference) - 4 pupeny.

Pomocí odšťavovače, dělat šťávu ze zeleniny a ovoce, ve velké sklenici zředěného agar-agaru. V pánvi smíchejte všechny přísady, vařte 5 minut (oheň, i když není silný). Směs se nechá vychladnout, vylije do zvolených forem, vloží se do chladničky, i když při pokojové teplotě produkt také dobře ztuhne.

S zázvorem a citronem

Receptura vitaminu pro pomerančovou marmeládu se připravuje z kořenů zázvoru a citrónové šťávy. Tyto složky budete potřebovat:

• velké pomeranče - 1,3 kg;
• cukr - od 800 g;
• zázvor loupaný kořen - 1 ks. (střední);
• pektinová kapalina - 4 velké lžíce;
• průměrný citron - 2 ks.

Omyté pomeranče nakrájené, smíchané v smaltované kastlíku s cukrem, strouhaným zázvorem, šťávou ze dvou citronů. Směs vaříme při nízkém ohni asi 10 minut (před změknutím citrusových peel).

Přidejte kapalinu pektin. Směs se vaří, často a míchá dobře. Po asi 10 minutách by marmeláda měla mít střední konzistenci, tj. Jemně vypustit lžíci. Produkt se nalije do nádob, které se vloží do vroucí vodní lázně asi 10 minut. Kontejnery jsou uzavřeny, chlazeny v obrácené podobě. Taková marmeláda je vynikající vitaminový přípravek, který se snadno připravuje doma.

Velké množství variant marmeládové přípravy s chutnými pomeranči je známo. Angličtina například zamíchá citrus s medem, vaří na nízké teplotě až do viskózní konzistence, přidá skořici se zázvorem a alpinií.

Snažte se vyrobit domácí želé z pomeranče, recepty na lahůdky se zeleninovými "poznámkami", pikantní dezerty s kořením.