Marinovaný horký pepř pro zimu: recepty

Mnoho lidí si zachovává různé druhy ovoce a zeleniny, stejně jako jídlo vyrobené z nich. Nakládaná hořká paprika je klasické jídlo, bez něhož není jediný velký svátek. Recepty na konzervování jsou velmi rozmanité a vždy bude takový, který bude vyhovovat vašemu vkusu. Tyto polotovary mohou být v zimní sezóně velkou pomocí, kdy je někdy obtížné najít lahodnou čerstvou ovoce.

Hlavní recepty

Lidé, kteří chtějí jíst lahodně, tvrdí, že občerstvení hořkého pepře má jedinečnou vlastnost - zlepšuje chuť jídla. Mnoho milovníků mastných a těžkých potravin jistě ve sklepě má několik plechovek této super-pochoutky. Je důležité, aby většina receptů na moření a kysání oblíbené zeleniny byla prováděna bez přidání velkého množství konzervačních látek a neškodí zdraví. Ale co je nejdůležitější, ve všech cítit opatření, a ne zneužívat množství hořkých občerstvení.

Existuje několik základních receptů na sklizeň této zeleniny na zimu:

• Marinované hořké struky;
• Chile s rajčaty;
• Jednoduchý recept;
• Blankety bez sterilizace;
• Bitter pepř v gruzínském jazyce;
• Zachování v arménštině.

Marinované, hořké lusky

Tento recept na přípravu pepře se liší od ostatních tím, že ovoce si zachovává dostatek přírodní šťávy a neztrácejí původní tuhost a vůni. Marinované lusky mohou být v mnoha ohledech:

• Fermentace;
• Nakládat;
• Marinujte ve své šťávě.

Aby se zelenina mohla ukládat a dlouho ji ukládat v této podobě, budou vyžadovány následující složky:

• Chile různých barev;
• Plátky česneku;
• Několik lžící octa;
• Několik špetků soli;
• Zelení a koření podle chuti.

Zpravidla je vše umístěte do sklenicích sklenic a zakryjte je kryty. Nejdříve musí být nádrž nalita vroucí vodou nebo sterilizována. To má co nejdéle udržovat čerstvost nakládaných občerstvení.

Sekvence vaření je následující:

• Lusky je třeba umýt, odříznout stonku a vytáhnout z ní všechny semena;
• Ve spodní části nádoby položte česnek, hřebíček a koření. Nejlépe pepř;
• Přeplněná solí a okamžitě nalita vroucí vodou. Poté se do každé nádoby přidá ocot;
• Poté, co kapalina vaří, musí být nádoba sterilizována po dobu patnácti minut, pak se zrolla.

Chile s rajčaty

Pro změnu můžete zachovat hořkou chili s různou zeleninou, což vám pomůže přidat různé poznámky podle svého vkusu. Nejběžnější směs je papriky a rajčata. Dávají nádobí nějakou kyselost, vyhlazují ostrý chuť.

K zachování tohoto občerstvení je třeba vzít skleněnou nádobu, banku nejlépe vyhovovat a tyto složky:

• Hot chili - 500g;
• Rajčata - 4 ks;
• Česnek - hlava;
• Rafinovaný olej - 100 gramů;
• Sůl - chuť.

Rajčata a pepř se umyjí pod tekoucí vodou. Rajčata musí být nakrájena na plátky a z lusků řezána stopka a semena odstraněna. Česnek je třeba rozdělit na čiré a vyčištěné. Pak projděte tiskem. Zelenina je mletá masem, česnekem a kořením. Do smaltované nádoby, nejlepší je, pokud se ukáže, že je to pán, je nutné posunout výslednou směs a dát ji do ohně.

Poté, co vše varí, musíte držet hrnce na nízké teplotě asi třicet minut. Dále, v takové polo-vroucí formě je vše rozloženo do plechovek, sterilizováno 15 až 20 minut a zrolováno.

Jednoduchý způsob

Nejjednodušší recept na konzervaci horké pepře je vaření celé. V tomto případě nemusíte odřezávat stonku nebo očistit semena.

Chcete-li připravit občerstvení, budete potřebovat velmi jednoduché ingredience:

• Chile;
• Velká lžička soli;
• Velká lžička cukru;
• Padesát gramů octa.

Při solení jsou vyžadovány sterilní skleněné nádoby, které mohou mít libovolnou velikost. Proces vaření je velmi jednoduchý a dokonce i začátečník se s ním dokáže vypořádat:

• Nádoba je naplněna celou, dobře umyté zeleninou, po níž je nalita s vroucí vodou a ponechána v této formě po dobu několika desítek minut;
• Poté je třeba vroucí vodu nalít do hrnce a do kapaliny přidat koření a ocot;
• Jakmile se výsledná marináda vaří, musíte je naplnit lusky ve sklenicích a hodit je.

Je důležité si uvědomit, že pro konzumaci můžete používat pouze lusky, je lepší nepoužívat marinády, protože se ukázalo, že jsou velmi ostré a mohou poškodit vaše zdraví.

Blankety bez sterilizace

Pikantní lusky můžete míchat bez přídavku konzervačních látek. V tomto případě bude chuť sklizené zeleniny připomínat čerstvé. Není to těžké připravit předkrm pro tento recept, hlavním úkolem je provést vše v přísném pořadí. Taková lusky je možné skladovat po dlouhou dobu v chladném místě, například v chladničce, aniž by byla sterilizována, neboť lusky nebudou kazit.

Abyste zachovali zeleninu, budete potřebovat přísady:

• Dvě nebo tři libry chilli;
• Tři velké lžíce soli;
• Vinný ocet.

Vyrobte si nálev, ve kterém si zelenina zachová svou chuť, můžete podle zvláštního receptu, který má velkou popularitu na Krymu a nejbližších oblastech:

• Lusky musí být umýt a usušeny.
• Řezte stonky a očistěte semena.
• Poté se pepř nakrájí na malé kousky.
• Mlejte pepř v mleté ​​omáčce a mícháme se solí.
• Poté se směs vloží do malých sklenic a zroluje se.

Bitter pepř v gruzínské

Marinovaná hořká paprika je hlavní pokrm národní gruzínské kuchyně. Žádná velká slavnost nemůže udělat bez této nádherné zeleniny.

Pro zachování pepře jsou potřebné přísady:

• Hořká paprika - 2 kg;
• Česnek - 150g;
• Rafinovaný olej -150 gramů;
• Bílý ocet - 500 gramů;
• Čerstvá petrželka;
• Cukr - 3 lžíce;
• Zeleninový kořen - 100 g;
• Koření.

Začněte vařit, je nutné s přípravou pepře. Jsou důkladně omyty a vyříznuty z jedné strany. Doporučuje se pokusit se provést stejné řezy na všech paprikách.

Dále, k přípravě musíte provést následující:

• Ocet, cukr, sůl se smísí s máslem v smaltované pánvi a zahřeje na sto stupňů;
• Pepřové se vaří ve výsledné marinádě po dobu pěti až deseti minut. Jakmile se stanou měkkými, vytáhnou.
• Jemně nakrájejte celer, petržel a přidejte papriku. Všechno je nalito chladící marinádou a posílá se do chladničky na jeden den.
• Poté je marináda vypuštěna, paprika je přenesena do skleněných nádob. Opět přiveďte tekutinu do varu a nalijte ji pepřem. Pak zrolujte sklenice.

Zachování v arménštině

Zvláštností přípravy papriky podle arménského receptu je, že pepř musí být kyselý před konzervací. Pro konzervování je lepší zvolit si zelenou zeleninu dlouhou a tenkou formou, což dává pokrm zajímavý vzhled.

Pro přípravu je třeba užít následující složky:

• Horká paprika - 6 kg;
• Hlava česneku je 2ks;
• Kopr;
• Sůl - 2 sklenice.

Než začnete konzervovat pepř, je mírně vysušen. To se děje následujícím způsobem: Podložky položte na povrch s tenkou vrstvou a nechte ji na několik dní, aby byly mírně vybledlé. Je důležité, aby to bylo prováděno při pokojové teplotě, aby nedošlo k přejídání zeleniny a nezkazilo její pikantní chuť.

Poté začne vaření:

• Každá podložka musí být propíchnuta vidličkou na několika místech poté, co byly lusky opláchnuty. Tím se zabrání akumulaci přebytečné vlhkosti v pepři;
• Zelení a oloupaný česnek by se měly umýt pod tekoucí vodou, rozdrtit a smíchat s papričkovými lusky;
• Roztok deseti litrů vody a soli se připraví, po kterém je nutné nasytit lusky a nechat je po dobu několika dní, až začnou postupně stékat žloutky;
• Poté musí být solanka vyčerpaná, a pepř hustě zabalen do sklených nádob a zrolován.

Bez ohledu na recept na konzervování byl tento pokrm vždy jasný a nezapomenutelný. Chile má rád mnoho lidí, kteří chtějí udělat různé druhy jídel.