Zelný salát na zimu v plechovkách

Zelí se považují za uznané jako královna zeleniny, jak se používá v mnoha receptů a je hlavní složkou mezi polotovarů na zimu. Zelné saláty jsou vařené, nalévá se horkou slanou vodou do sklenic, uložené ve sklepě nebo v komoře, míchané. V zimě jsou vždy užitečné polotovary pro zelí a zmrzlé listy na zelí. Zde je - jednoduché a užitečné zelí.

Existuje mnoho druhů zelí: kukuřice, barva, Peking, bělošedá atd. V Rusku je obvyklé sklízet na zimu salát z bílého zelí, jako nejjednodušší a nejrozšířenější odrůda pěstovaná na farmě pro domácnosti. Proto, jakmile přijde podzimní sezóna, opatrné ženy v domácnosti se pokusí zpracovávat pružné hlavy v maximálním množství, aby zachovaly všechny živiny v plechovkách a usnadnily vaření v zimě. Saláty jsou vždy užitečné pro dovolenou a jednoduchý den pro různé rodinné pokrmy.

V průběhu doby, letní salát recepty dramaticky změnila a nyní v uchování přidejte lilek, mrkev, cuketa, žampiony, cibule, sladká paprika. Často se vyrábějí zelí s přídavkem rýže a perleťového ječmene. Chcete-li vytvořit jedinečné aroma, pikantní chuť, aby použití různých koření - petržel, kopr, bazalka, koriandr, kmín, česnek a používají hořké pepř lusky.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Kompozice obsahuje glykosid progontrin zelí, karotenoidy, glucobrassicin, neoglyukobrassitsin volného radonidy, sacharózy, glukózy a fruktózy. Všechny tyto látky užitečné pro tělo patří do skupiny komplexních sacharidů, které zelí obsahují až 3,67%.

Hodnota zeleniny je spousta vitaminů. Mezi ně patří následující látky:

• thiamin;
• riboflavin;
• kyselina nikotinová, kyselina listová, kyselina pantogenová;
• kyselina askorbová (vitamin C);
• biotin;
• vitamín K;
• tokoferolu.

Minerální soli a mikroelementy v chemickém složení rostlin jsou zastoupeny odrůdami:

• sodík;
• vápník;
• železo;
• magnesium;
• draslík;
• cín;
• stříbro;
• vanad;
• nikl.

Pro ty, kteří chtějí být štíhlejší, je zelenina skutečným pokladem, protože je to produkt, obsahující dostatek vlákniny, zatímco tělo je nasyceno živinami pro normální funkci:

• kalorická hodnota je pouze 28 kcal;
• tuky jsou obsaženy v množství 0,1 g;
• vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny - 1,85 g;
• dietní vláknina - asi 2 g;
• komplexní uhlohydráty - 4,8 gramů;
• škrob - 0,12 g;
• popel - 0,71 gr;
• kyseliny organického původu - 0,32 gr.

Abyste vyléčili skorbut, každý den byste měli jíst dobře salát z kysaného zelí spolu se slanou vodou. Vitamin C, nalezený v ovoci, pomůže v boji proti ničení dásní s parodontózy, zubního kazu a dalších nemocí. Obzvláště cenné jsou pokrmy, pro jejichž přípravu se používají barvené a růžičkové klíčky související s produkty výživy z potravy. Bílá kapusta se doporučuje pro osoby se slabým střevem a žaludkem, aby se zvýšila peristaltika. Je velmi užitečné jíst zelné saláty s onemocněním jater, chronickými hemoroidy, užívat jako diuretikum.

Recepty zelí na zimu se sterilizací v plechovkách

Společný kapustový salát s octem

Na salát jemně drtí 3 kilogramy mrkve a zelí, přidejte velké lisy česneku procházející lisem 3. Hmota je odložena, zatímco mezitím připravují marinádu. Chcete-li to udělat, promíchejte sklenici cukru, půl pohárku oleje a soli, přidejte 5 listů vavřínu, 15 voňavých hrášek, vodu a sklenici octa. Směs se přivede k varu a vylije zelí-mrkev.

Salát se mísí a umístí do předem sterilizované skleněné nádoby, nádoby se na 20 minut nechá pasterizovat ve vhodné hrnce. Příprava takového salátu není příliš časově náročná, je mnohem důležitější získat skutečné potěšení z toho, že v zimě podáváte aromatické kořeněné zelí na obložení. Připravit takový recept na zimu, nemusíte mít obrovský kulinářský zážitek, postupujte podle pokynů a dodržujte poměr zeleniny a přísad.

Zelný salát podle kubánského receptu

Tento recept je známý tím, že v zimě, otevřením džbánku, dostane hostina salát, který je čerstvý, jako by byl právě vařený. Seaming začíná tím, že berou dva kilogramy zralých rajčat, budou se hodit jakýmkoli odrůdám, pokud jsou pouze zelenina masité a pevné. Rajčata nakrájená na plátky, půl kilogramu zelí jemně nasekaných, půl kilo cibule rozřezaných na kroužky, 800 gr. Bulharský pepř je nakrájený slámou.

Zelenina se mísí a vloží do široké hrnce, přidá se jedna a půl sklenice oleje, půl sklenice octa, 3 polévkové lžíce bez soli, 15 g. sušené papriky a 18-20 černých pepřových kamenů. Po varu se přidá ocot. Salát se vloží do čistých nádob a sterilizuje se po dobu 25 minut, pak se uzavře a uskladní pro skladování v komoře.

Zelný salát na zimu s přídavkem zelených rajčat

Pro přípravu recept kilogram zelená rajčata nakrájené na plátky, zelí kilo jemně šlehaný, přidejte 2 kusy sladké papriky bulharské odrůdy, nakrájené na proužky, nakrájené 2 cibule, promíchá se a stiskněte útlaku dolů je vyhrazen na noc. V dopoledních hodinách vyčerpaný výslednou tekutinu, a dát do hodně půl šálku cukru, lžíci soli, půl šálku octa a pět černých pepře.

Salát se vaří v hrnci po dobu 10 minut, horké se rozdělí do skleněné nádoby a sterilizuje se 20-25 minut, vyjme z vody a sevře víčky.

Salát na zimu z kapusty a purpurového lilku

Nakrájejte 5 kilogramů zelí nakrájené, nařezáme na zrno kilogram mrkve, nakrájíme na proužky 10 velkých paprik červená barva. Dva kilogramy lilku se vyčistí z kůže a vaří se v slané vroucí vodě po dobu 10 minut, nakrájí se na proužky.

Rozdrcené syrové a vařené zeleniny se smísí a přidá se 2 papriky spalování stupeň skla česnek buničiny získané v tisku, pohár olej a polovina šálku 9% octa, dal 3 lžíce cukru se skluzavkou, je slané chuti. Výsledná hmota trvá několik hodin, umístěná v suchém skleněném obalu a nasazena na vodní lázni pro sterilizaci po dobu 20-25 minut. Banky jsou vytaženy a zrolovány.

Recepty na zelný salát na zimu bez sterilizace

Zelný salát s tradičním receptorem

Vyčistěte od špatných listů a rozkrojte 2 zelí, 3 velké mrkevy na velkém strouhátku. Sedm velkých masité papriky nakrájíme na proužky a přidejte do celkové hmotnosti, tam také leželo rozdrceny na proužky čtyř velkých cibulí, všechny míchaný salát složek.

Připravte banky předem, promyjí a sterilizují na páru, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Salát je rozložen do skleněného vlákna na ramena, kompaktní. Odděleně vaříme vodu a nalijeme zelí do nádoby, víko zakryjeme a trvá 10 minut. Voda se vlije do kontejneru, vaří se a proces lití se opakuje pro stejné časové parametry.

Po druhém nalévání do kapusty položíme pepř, bobkový list. Ve vodě přidejte cukr, sůl, ocot a ochlaďte na vkus, naplňte nádobu maltou a víčky sklopte víčkem ošetřeným parou. Takový salát po otevření v zimě může být podáván jakémukoli pokrmu, přidáním do něj slunečnicový nebo olivový olej, čerstvé bylinky.

Zelný salát na zimu v turečtině

Na salátový dresink z kapusty na zimu v plechovkách je středně zelná hlava rozřezána s velkými čtverci, nakrájena na půl kilogramu okurek, ponechána celá kilogram malých zralých rajčat, tvoří kroužek 4 ​​střední mrkev, nakrájíme na čtvrtiny 5 žárovek, zuby česneku nakrájíme na polovinu. Veškerá zelenina je distribuována v sterilizovaných nádobách v náhodném pořadí, rajčata jsou umístěna nahoře.

V tomto receptu se nalévá vroucí voda jednou, 15 minut před stárnutím. Před druhým plněním je solanka v nádobě přidána octovým olejem (2 lžíce na 3 litrové lahve). Když vaříme marinádou, přidejte cukr, sůl, pepř, koření. Vroucí slaná voda se naplní zeleninou a okamžitě se protáhne.

Vařené saláty bez sterilizace

Zelný salát v nalévání

Nejprve připravte a nakrájejte 3 kg zelí. Pro nalévání čisté, mytí a broušení v mleté ​​maso takové zeleniny:

• pár kilogramů rajčat;
• několik mrkví;
• 5 masivních sladkých paprik;
• 3 česneky.

V pastě přidejte půl šálku oleje, 3 polévkové lžíce soli, 0,75 šálky cukru, půl lžičky octa 9%, koření, pepř. Ve výsledné omáčce položíme nakrájené zelí a vaříme asi půl hodiny. Horká hmota je rozdělena na skleněné nádoby sterilizované předem a okamžitě válcované kovovými kryty. Ujistěte se, že obalíte teplou deku, takže se západ slunce ochladí. Tento salát lze skladovat při pokojové teplotě.

Borschovaya oblékání

Salát na zimu bez sterilizace, vařený podle tohoto receptu, může být použit nejen při varení boršče, ale také jako salát na jakoukoliv oblohu, je také dobrý. Pro vaření 2 velké nebo 4 malé řepy řezané s malými slámy nebo tener na velkém struhadle. A také připravte 2 mrkev, Zelenina se smíchá a smaží v pánvi až do žluto-hnědé.

Současně nakrájíme 2 střední hlavy zelí, nakrájíme na kusy 6 velkých rajčat, nakrájíme jemně 6 žárovek, pepř se nakrájí na slámu. Zeleninová hmota se umístí do misky na vaření a do ní se přidá smažená řepa a mrkev. V kontejneru vložte 3 lžíce soli, jednu a půl šálku oleje, lžíci cukru, sklenici octa 9%, pepře a vavřínu. Poté se hmota vaří po dobu jedné hodiny. Salát je horký v sterilizované skleněné nádobě a srolován.

Zelí s houbami

Tento salát je uspokojivým doplňkem ke stolu a může být nabízen jako samostatná obloha na masové pokrmy. Dva kilogramy hub jsou předvařené ve slané vodě, velké na kusy. Nakrájené cibule a mrkev v množství 1 kg smažit v pánvi s přídavkem slunečnicového oleje. Dvě středně zelné hlavy jsou zle vyřezány na proužky a spojeny v nádobách se zeleninou a houbami, přidejte sklenici oleje, 3 lžíce soli.

Výsledný salát se vaří půl hodiny, pak přidejte 7 polévkových lžic cukru a pol poháru octa 9%. Poté bude vaření pokračovat ještě půl hodiny. Hotový salát je rozdělen na sterilizované skleněné nádoby, okamžitě válcované víčky a zabalené na jeden den. Skladujte zeleninový salát na zimu v komoru nebo v přístřešku.

Zelný salát v polských tradicích bez tepelného ošetření

Rozemlejte kilogram zelí, rozemlette ruce, otřete na řepnou řepu a rozsvítíme velkou česnekovou hlavu lisem. Chcete-li připravit marinádu, vezměte polovinu sklenice vody, cukru a oleje a přidejte poloviční lžíci soli. Nalijte marinády přes salát a pod tlakem na noc.

Ráno se maso vloží do čistého suchého skleněného obalu, pokrytého kapronovými víčky a uloženého ve sklepě nebo v chladné komoře.

Salát "Není prázdný" v surové formě

Při přípravě šalátu podle tohoto receptu jsou 5 kg zelí a 1 kg sladké papriky sladké odrůdy žluté, červené a zelené, mrkev a cibule jsou rozemleté. Zelenina se mísí v prostorném obalu a přidá se půllitr oleje, 4 polévkové lžíce soli, 8 lžící cukru a půl litru octa 6%.

Salát se nechá 12 hodin namočit, po němž se hmota společně s vyloučenými šťávami umístí do sterilizované nádoby a uzavře se zavřenými kapronovými čepičkami. Tento západ slunce na zimu může být uchováván pouze v chladu, například v sklepě nebo v chladničce.

Saláty připravené z kapusty po dlouhou dobu jsou uloženy v koši soukromého domu nebo na balkoně v apartmánu. Hlavní věc, kterou lahodná lahůdka potěší na slavnostním stole nebo ve všední dny.