Recepty na zimní lahodnou kapustu

Přípravy na zimu z kapusty byly vždy provedeny v Rusku. O sterilizaci a ocet je vynikající konzervační látka, v té době to nevěděla. Naši předkové osoleli, houbové houby a zelenina, tyto recepty se zachovaly až dodnes a jsou stále poptávané. Dnes bude článek zvažovat nejpopulárnější recepty na přípravu zelných přípravků na zimu.

Recepty na přípravu konzervace na zimu

Ze zelí je možné připravit různé druhy jídel na zimu, mezi recepty dokonce tam je vaření polévka zelí.

První recept. Konzervovaná kapustová polévka s odrůdou

Tato jednoduchá domácí příprava na zimu umožňuje krátkou přípravu chutné večeře pro celou rodinu. Shchi lze vařit jak z kysaného zelí, tak čerstvého. Vaříme z čerstvých, jak v zimě z kyselého zelí stačí a tak. Použití konzervy polévky je velmi výhodné - stačí jen snížit obsah plechovky v bujónu, přidat trochu brambor a po 15 minutách už můžete zkusit skvělé ruské pokrmy.

Budete potřebovat:

• Zelná odrůda kolrabi - 1 kg.
• Mrkev.
• Cibule - 2 hlavy.
• Česnek - 4-5 zubů.
• Rajčatová pasta - 4 velké lžíce.
• Rostlinný olej a zelenina - podle chuti.
• Hot chilli papričky - 1 kus.
• Sladký pepř - na chuť.
• Cukr a sůl - podle chuti.

Příprava:

1. Zelenina zelí jemně drcená. Cibule je nakrájena na poloviční kroužky nebo jak chcete. Mrkev je broušena struhadlem. Česnek je rozsekaný a zelený. Pepř se rozřezá na čtyři části.
2. V oleji cibule a mrkev. Vyhněte kohlrabi, rajčatovou pastu, cukr a sůl, přidá se voda. Všechno je uhaseno na malém ohni. 5 minut před přípravou se přidá česnek s bylinkami.
3. Na dně umyté nádoby položte kus horkého pepře s několika hrách.
4. Shchy jsou rozloženy do bank. V každé z nich se přidá 1 polévková lžíce octa, pokud jde o pololitrové skleněné nádoby. Pokryje se víčkem a sterilizuje se 10 minut. Pak se rozejdou pod kryty, otočí se a zabalí do teplé přikrývky. Když jsou banky zcela chladné, jsou přeneseny do chladného skladovacího prostoru.

Druhý recept. Marinované zelí na zimu

Množství produktů je uvedeno na 4 litrech plechovek a 2 na 750 gramech.

Budete potřebovat:

• Bílá kapusta - 6 kg.
• Mrkev - 10 velkých.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Kozí semena - 1,5 lžíce.

Marináda odjede:

• Jeden litr vody.
• 200 gramů octa 9%.
• 4 lžičky cukru.
• 1 polévková lžíce soli.
• Pro jeden litr. banka bude potřebovat:
• 1-2 kusy bobkového listu.
• 4-5 hřebíky.
• 5-6 kusů černých hrášek.
• 2 kusy sladké pepře.

Příprava:

1. My jsme vyčistili a vyčistili zelí, vložili jsme je do velké misky.
2. Mrkev tři na velké struhadlo a přidat do zelí, přidat sůl a semena kopru. Mícháme a mimejeme a tvoříme malé množství šťávy. Uzavřeme víko a necháme ho stát 2-3 hodiny.

Jak připravit marinádu:

1. Ve šťávě z kapustové šťávy zaléváme do 1,5 l. Z tohoto důvodu, pokud se džus ukáže být malý, pak až do stanoveného objemu přidáme potřebné množství vody. Nalijte hrnce s džusem na oheň a rozpusťte sůl v ní s cukrem. Jakmile vaří, odstraňte pěnu a nalijte ocet.
2. Banky je třeba důkladně umýt a rozložit na ně koření a zelí, pečlivě stisknutím dole. Nalijte horkou marinádu a zakryjte víčky.
3. Banky pro 0,75 litru sterilizují po dobu 20 minut, 30 minut bude vyžadováno za litr. Po ukončení procedury se přiklopte, otočte a zakryjte pokrývkou.

V zimě můžete uskladnit plechovky se zelím v obvyklém skladu v bytě.

Třetí recept. Kousky květáku

Pro jedinečnou chuť a ostrost použijte papriku a zeleninu. Pro barvu v nádobách položte bulharskou papriku a mrkev. Mrkev může být řezána nebo nastrouhaná, a paprika je rozdrcena alespoň v kostech, dokonce i ve slámě. Příprava, experimentujte s pohledem a chutí, kachny budou mít jedinečnou chuť.

Budete potřebovat:

• Květák - 1 kg.
• Bulharský pepř.
• Mrkev.
• Hot pepř - 1-2 kusy.
• Vavřínový list.

Pro marinády je třeba vzít:

• Jeden litr vody.
• Bez sklíčka, 3 lžíce soli a cukru.
• Ocot 9% bude potřebovat 40 ml.

Jak vařit:

1. Zelí je rozloženo na květenství, s vytažením. Potom se vaří po dobu 4 minut, sklání se do cedníku. Řekli jsme bulharský pepř a mrkev.
2. Do džbánu vložíme vrstvu pepře a mrkve a přidáme zelí na třetinu objemu. Pak znovu pepř a mrkev, zelí.
3. Na vrcholu každé plechovky se vloží vavřínový list a 1-2 hrách horkého pepře.
4. Marináda z vody, soli, cukru a octa je přivedena k varu a nalita do sklenic. Banky jsou srolovány sterilními víčky, zabalené do deky na jeden den. Po ochlazení dochází ke skladování na chladném místě.

Čtvrtý recept. Kohlrabi na zimu

Poměrně jednoduchý recept na přípravu domů vám umožňuje získat velmi chutné občerstvení. Ochutnat kohlrabí se ukázalo být více nasycené, co může vzít extra koření. Kolrabí podle tohoto receptu opatrně marinované, nakonec se ukázalo, že je velmi pikantní a velmi chutné.

Požadováno:

• Kohlrabi - 5 kusů střední velikosti.
• Česnek - 20 zubů.

Marináda je připravena na základě 1 litru tří litrů:

• Voda je 1,5 litru.
• Sůl by měla mít 3 velké lžíce.
• Cukr - 2 lžíce.
• Sladká paprika bude potřebovat 2-3 kusy.
• Bay list.
• Semena kopru, vezměte lžíci.
• Ocet - 3 velké lžíce.

Jak vařit:

1. Střední koláž se čistí a rozřezá na dvě části. Kostka je odstraněna. Obě poloviny jsou nakrájeny na kusy, které snadno zapadají do nádoby.
2. Česnek by měl mít na nádobě 3-4 džbány. Je trochu rozdrcený.
3. Každá sterilizovaná nádoba je pevně zabalena s kelíbrem. Vložte česnek do něj. Pak vylijte vroucí vodu a počkejte 10 minut, zakryjte.

Pro přípravu marinády:

1. Spojte vodu s cukrem, sůl, zapálte do varu.
2. Ze sklenic je voda jemně vyčerpaná, hrachová pepř, vavřínové listy, kopr, ocet.
3. Poté se vařený obsah naplní vařící marinádou a naplní se víčkem. Banky jsou převráceny a nechány vychladnout v deku. Pak jsou přeneseny do úložiště.

Saláty na zelí zima

Recepty polotovarů na zimu obsahují a pravidla vaření salátových pokrmů. V nich je cenná sada vitamínů a stopových prvků, nutná v chladu.

První recept na zimu. Salátové občerstvení

Tento salát je dobré občerstvení a je dobré jako příloha pro maso a rybí pokrmy.

Pro jednu polilitrovou nádobu je třeba výrobky:

• Bílé zelí - 200 gramů.
• Mrkev a cibule - 30 gramů.
• Bulharský pepř - 60 gramů.
• Sůl - 20 gramů.
• Ocet užívá 6% až 70 ml.
• Rostlinný olej - 30 gramů.
• Zeleň - 10 gramů.
• Bílé kořeny - 30 gramů.

Jak vařit:

1. Listy hlavy jsou odděleny od klasu a shinkui o tloušťce půl centimetru. Pepř se brousí na kusy stejné šířky. Mrkev je nakrájena jako nudle dlouhé 3 cm, šířka 0,5 cm. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky.
2. Cilantro, kopr, petržel a celer jemně nasekané. Kořeny rajčat, petrželky a celeru jsou třepány na strouhátku.
3. Všechny složky jsou smíchány v smaltované nádobě.
4. Banky 0,5 litru můj dobrý. Na jejich dně nalejte olej a ocot (4 polévkové lžíce) plus čajovou lžičku soli a cukru, 2 hrách horkého a voňavého pepře.
5. Pak se připraví připravený salát v plechovkách a potom se pod krytem podloží pod sterilizované kryty. Kapacita půllitru se zpracovává po dobu 45 minut, objem litru je 1,05 minut. Po sterilizaci se plechovky zvedají.

Druhý recept na zimu. Salát lovu

Tento recept je velmi dobrý, pokud nemáte čas rychle nastavit tabulku. Tato příprava na zimu probíhá na konci sezóny, kdy už je zimní odrůda zelí, ale stále visí poslední okurky. Povinnou složkou pro salát je zelených rajčat, která neměla čas, aby dozrála kvůli již chladným nocím.

Bude požadováno:

• Bílé zelí - 300 gramů.
• Zelené rajčata, okurky a sladké papriky - 200 gramů.
• Mrkev - 100 gramů.
• Cibule - 1 hlava.
• Cesnakový hřebíček.
• Malá větvička kopru a petrželky.
• Ze výpočtu chuti se uvádí sůl. Salát by měl být mírně slaný.
• Čtyři polévkové lžíce z 9% octa.
• Dvě lžíce rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Zelenina se umyje a čistí. Mrkev se smaže se slámou, její velikost je střední. Stříkač je nejlepší nebrat, protože zelenina se měkká. Cibule je rozdrcena. Z pepře tvoříme kostky. S okurkou odstraněnou pokožku, pokud jsou zarostlé, řezané slámy. Zelí jemně rozsekané. Její kousky by měly být větší než jiné složky salátu. Přidejte jemně nasekaný česnek a sůl.
2. Nechte zeleninu na hodinu, abyste získali šťávu. Poté je třeba je zahřát, ale neváhejte k varu.
3. Na konci postupu se přidá rostlinný olej a ocot. Salát se zahřívá v malých porcích - ne více než 2 litry najednou. Takže plechovky se rovnoměrně zahřejí a zelenina nebude trávena.
4. Dále se salát přenese do sterilních plechovek, které jsou umístěny na vodní lázni. U pultových plechovek potřebujete 12 minut, litr - 15 minut.
5. Salát se rolí se sterilizovanými víčky, zabalený do deky a zanechával tak, až se ochladí. Pokud se zelenina nestráví, zůstanou křupavé.

Třetí recept na zimu. Zelný salát s lilek

Připravit velmi chutný salát s tímto receptorem, který potřebujete zásobte s těmito složkami:

• Kapusta - 5 kg.
• Lžíce - 2 kg.
• Bulharský pepř a mrkve - každý 1 kg.
• Horké papriky je třeba vzít 2 lusky.
• Česnek (prošel lisem) a rostlinný olej - sklo.
• Cukr - 3 lžíce.
• Sůl se přidává podle chuti.
• Okt 6% vyžaduje 500 ml.

Jak vařit:

1. Ve slané vodě se nakrájí jemně nakrájené zelí. Poté, co je mrkev odebrána a vtírá se do velké struhadlo. Poté jsou nakrájeny sladké a horké papriky.
2. Všechno je smícháno a plněno olejem a octem. Pak při pokojové teplotě by měl salát trvat dvě hodiny.
3. Během této doby je převedena do plechovek a sterilizována - po vroucí vodě by měla projít 20 minut. Omotáme víčka a necháme je ochladit v zabalené podobě. V zimním období zasíláme salát v komoře do zbytku obrobků.

Čtvrtý recept na zimu. Zelný salát s řepou

Tento salát je velmi chutný a elegantní. On nevyžaduje sterilizaci. Chcete-li jej připravit, budete potřebovat:

• Tři kilogramy kukuřice.
• Pět mrkví.
• Velká řepa.

Slaná voda je vyrobena z těchto komponent a jejich množství:

• Vezměte litr vody.
• Sůl - dvě lžíce.
• Polovina šálku rostlinného oleje a cukru.
• Česnek bude potřebovat tři lobule.
• Dvě čajové lžičky octu 70%.

Recepty na vaření:

1. Nejdříve se připraví slaná voda. Chcete-li to provést, míchat tyto ingredience a zapálit do varu, pak přidat octu essence.
2. Kohlrabi je nakrájen na tenké hobliny. Mrkev a řepa jdou pod struhadlo. Všechny zeleniny umyjte rukama a promíchejte. Rozložte je na plechovky a nalijte horkou solanku. Převrátit.

V zimě se zelí stane velmi oblíbeným, může být podáváno jako salát pro jakýkoli pokrm jak v běžném každodenním dni, tak na dovolené. Výše uvedené recepty vám umožňují získat velmi chutné občerstvení bez mnoha potíží.