Recepty na zelný salát na zimu v plechovkách

Salát z kapusty na zimu - jedna z nejkrásnějších předků. S jeho pomocí můžete připravit různé pokrmy nebo jednoduše jíst jako přísady do masa nebo ryb. Celý proces vaření zelí je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje určité znalosti a dovednosti. V receptech lze použít různé druhy zelí, které se navzájem liší podle chuti. Pro každou z nich existují nuance přípravy a jejich přesné dodržování pomůže dosáhnout maximální chuti a vůně salátu.

Poradenství zkušených žen v domácnosti

Než si připravíte zelný salát na zimu, musíte si vybrat všechny ingredience správně. Na kvalitě výrobků závisí chuť připraveného jídla. Dalším důležitým kritériem pro úspěch přípravy zelí je přesné dodržování všech doporučení profesionálních kuchařských odborníků a zkušených žen v domácnosti. Pomohou začátečníkům bez problémů vyrovnat se s přípravou salátu a vyhnout se většině chyb.

Zkušené ženy v domácnosti doporučují, aby zvážily následující nuance:

1. Během celého roku se na trzích a supermarketech objevují rané, pozdní a střední odrůdy zelí. Ty jsou nejvhodnější pro sklizeň na zimu. Tato kapusta má velmi velké hlavy a také hustou strukturu. Nejčastěji tato zelenina má šťavnaté a křupavé listy.
2. Pro přípravu hlávkového hlávkového salátu je nejlepší použít velké hlavy. Oni mají méně odpadu a řezané části, což je velmi výhodné z ekonomického hlediska.
3. Začátečníci by měli přesně dodržovat poměr složek uvedených ve vybraném receptu. Díky zkušenostem můžete změnit složení, množství přidaných koření a přizpůsobit chuť vašim požadavkům.
4. Chcete-li zelí atraktivnější vzhled, je třeba přidat mrkev, který je lepší neřezat, ale na rub na strouhák. Pak se z oranžové uvolní více pomerančového džusu a barva zelí se zvýší.
5. Nemůžete nakrájet zelí na salát, jinak to nebude trpět.
6. Pokud výrobek vyžaduje dlouhodobou expozici během přípravy, musí být denně propíchnut dřevěnou tyčinkou. To pomůže zbavit se přebytečného plynu a urychlit proces vaření.
7. Aby se zajistilo, že se na povrchu zelí nevytváří forma, je nutné trvale vyjmout vypouštěcí pěnu.

Recepty polotovarů na zimu

Kuchaři z různých zemí světa vynalezli mnoho způsobů, jak připravit salátové zelí na zimu v bankách. Všechny recepty jsou poměrně jednoduché, ale provádějí se po dlouhou dobu. V procesu nákupu se používá minimální počet levných a cenově dostupných produktů. To vše vám umožňuje připravit takový salát i pro lidi s malou finanční kapacitou.

Oblíbený způsob

Tento recept na salát z kapusty získal svou popularitu kvůli jednoduchosti a rychlosti vaření. Využívá pouze složky, které jsou snadno dostupné v každém obchodě s potravinami nebo supermarketu. Připraví se občerstvení v zimě, může být z následujících produktů: 2,5 kg zelí, 0,5 kg pepře a mrkve, 2 kg zralých rajčat, 0,1 kg česneku, 100 ml rostlinného oleje, cukr sklo, ocet.

Proces zadávání veřejných zakázek je jednoduchý a provádí se v několika fázích:

1. Zralé rajčata se důkladně omyjí studenou vodou a stonka se z nich vyřízne.
2. Ze vypraného pepře jsou odstraněny všechny semena a jiné části, které nejsou vhodné pro jídlo.
3. Mrkev je oloupána a česnek se zbavuje plevelů.
4. Veškerá připravená zelenina je náhodně vyříznutá a prošla mlýnkem na maso.
5. Výsledná zeleninová směs se přenese do hluboké skloviny.
6. Přidaný rostlinný olej, cukr, sůl a ocot.
7. Panva je umístěna na sporáku a při nízkém teple se směs přivede k varu. Když je omáčka ohřátá, neustále ji promíchejte. To pomůže předejít spálení a přilepení na dno nebo na stranu pánve.
8. Kapusta se umyje tekoucí vodou, po níž jsou z ní odstraněny všechny suché, podvyavší a zkažené listy.
9. Zbytek zeleniny je nakrájen slámou a přidán do vařící omáčky.
10. Salát se mísí, pokryje víkem a vaří asi 30 minut.
11. Během této doby se banky umyjí a sterilizují. K tomu dochází několik minut na horké páry.
12. Připravený salát v horké podobě je rozložen do skleněných nádob a naplněn víčky.
13. Banky jsou dány vzhůru nohama a pokryté teplou dekou.
14. V této formě se ochladí na pokojovou teplotu a pak se uskladní na tmavém místě.

Pikantní volba

Připravený na tomto receptu salát je nepravděpodobné, že s někým celou zimu. Kvůli neuvěřitelné chuti bude do konce prosince konzumován.

Připravuje se může léčit z následujících složek: 1 kg pepř, zelí 2 (zelí), 200 g cukru, 200 ml slunečnicového oleje, 150 ml ocet, sůl, koření.

Salát se připravuje s ohledem na tyto akce:

1. Oba hlavy jsou pečlivě omyty studenou vodou a nakrájeny na velké kusy.
2. Pak procházejí kuchyňským robotem a rozkrájí se s malými slámy.
3. Všechny nepoživatelné části jsou z vyčiněného bulharského pepře odstraněny a buničina je nakrájena na tenké proužky. Chcete-li připravený salát jasnější a pestřejší, můžete použít barevný pepř.
4. Nakrájené zelí se přemístí na vhodnou kapacitu a smíchá se s kořením, solí, octovým a slunečnicovým olejem. Proveďte to ručně, abyste nepoškodili kusy zelí a rovnoměrně je namočili kořením.
5. V připravené plechovce je zelný salát hustě zabalený. Je důležité nechat několik centimetrů volného prostoru, aby se šťáva, která je uvolněna, netekla z nádoby.
6. Skleněné nádoby jsou uzavřeny nylonovými uzávěry a umístěny do ledničky.
7. Zde salát marinoval 3 dny.
8. Po uplynutí stanovené doby se plechovky vyjmou a otevře.
9. V salátu se přidá trochu vařený a chlazený slunečnicový olej.
10. Poté jsou plechovky opět uzavřeny a uloženy pro skladování ve sklepě nebo na chladném místě.

Z květáku

Připravte se na zimní saláty nejen z bílého zelí, ale také z barvy. Z tohoto důvodu se chuť hotového výrobku mírně změní a získává nesrovnatelný zápach. Přípravu takové nádoby může nejen zvládnout zkušená hosteska, ale také začátečník. Aby uspokojil jejich zimní nativní lahodný salát vyžaduje 2,5 kg květák a 0,3 kg pepř, 1,2 kg rajčat, 140 ml octa a 130 g cukru, hlava česneku, olivový olej, paprsek čerstvé zeleniny.

Krok za krokem master class pro přípravu jídel:

1. Květák se omyje vodou z vodovodu a mírně vysuší.
2. Pak je rozdělen na samostatné květenství.
3. Připravený bulharský pepř je rozdrcen do kostek.
4. Vyprané rajčata jsou nakrájeny na několik kusů, přeneseny do mixéru a drceny do stavu pyré.
5. Nakrájené papriky a rajčatové pyré se přenesou do nádrže smaltu a přivedou se k varu na nízké teplotě.
6. Potom se k celkové hmotnosti přidá ocot, cukr a olivový olej.
7. Směs se roztaví a promíchá.
8. Greeny jsou nakrájeny na velké kousky a přidány do pánve.
9. Květenství kapusty také jdou tam.
10. Nádobka se vaří po dobu 7 minut a poté se z ohně vyjme.
11. V horké formě se salát rozkládá v promytých a sterilizovaných plechovkách.
12. Kapacity jsou pokryty víčky a vloženy do hrnce s vroucí vodou.
13. Tam je asi 35 minut, po kterém jsou pečlivě vytaženi a zrolovány na zimu.
14. Banky se salátem jsou položeny na teplé místo vzhůru nohama.
15. O den později čistí na chladném a tmavém místě.

S přídavkem řepy

Řepa je jedinečná zelenina, která má nejen sladkou chuť, ale je také přirozenou barvou. Její doplněk k salátu přemění jeho vzhled mimo uznání a přidá chuť. V procesu sběru se nepoužívá žádné další tepelné zpracování, které umožňuje ušetřit většinu látek pro lidské tělo.

Příprava vitamin produkt takových složek: 500 g cukrové řepy, zelí 1,6 kg, 450 g čerstvých rajčat, 550 g pepře, 0,5 kg mrkve a cibule, 270 ml oleje, 110 ml octa.

Jídlo na zimu je připraveno tímto způsobem:

1. Veškerá použitá zelenina se omyje studenou vodou a v případě potřeby se očistí od všech nejedlých částí.
2. Řepa a mrkev se třou na hrubé struhadle.
3. Zelí se rozdrtí v kuchyňském robotu s libovolnými kusy.
4. Cibule rozřezala malé čtverce nebo tenké polotovary.
5. Sladká paprika je nakrájena na široké proužky a rajčata - plátky.
6. V hluboké smaltované nádrži plněné rostlinným olejem a zahřáté na vaření.
7. Pak je řepa vkládána do hrnce a je připravena tam asi čtvrt hodiny.
8. Poté se do nádrže doplní veškerá připravená zelenina.
9. Složení je slaná, míchána a vařena na nízké teplotě po dobu 60 minut. V procesu hašení je nutné neustále míchat misku tak, aby nehořla.
10. 8 minut před koncem vaření se do salátu nalije ocot.
11. Čistě umyté a sušené plechovky jsou naplněny vařeným salátem a zrolovány.
12. Skleněné obaly se otočí a pokryjí ručníkem.
13. Po ochlazení na pokojovou teplotu se plechovky vyjmou na vhodné místo pro skladování.

S přídavkem okurky

Bílé zelí je také dobrou kombinací s okurkami a jejich začlenění do salátu pouze zlepší svou chuť. Navíc, okurky přidá misku krutosti a chuti. Salát je ideální pro slavnostní hostinu a ocení ho všichni hosté. Pro jejich potěšení potřebujete: 1 kg čerstvých okurky, 1 kg zelí, 0,5 kg papriky, 0,6 kg rajčat, 0,45 kg cibule, banda petrželky. Pro marinádu se použijí 2 litry filtrované vody, 6 polévkových lžic granulovaného cukru a třikrát méně soli, květy, pár černého pepře, bobkový list a ocet.

Sváteční pochoutka se připravuje takto:

1. Zelenina, která se používá v salátu, se umyje a čistí.
2. S okurkami se odstraní slupka pomocí obyčejné škrabky na zeleninu nebo akutního nože.
3. Potom se zelená zelenina rozřezá kruhy o tloušťce nejvýše 1 cm.
4. Salát zelí drcené chipsy.
5. S rajčaty je odstraněna slupka. Za tímto účelem je v jejich vrcholu proveden křížový řez. Poté se zelenina umístí do vroucí vody na několik vteřin a pak do ledové vody. Po všech těchto manipulacích se slupka snadno oddělí od buničiny.
6. Vyčištěná rajčata jsou rozřezána na kroužky.
7. Cibule jsou řezány hustými prsteny a pepř - se slámy.
8. Předem připravené skleněné nádoby jsou položeny čerstvé zeleniny.
9. Nahoře jsou na sobě uspořádány stejné velikosti ve všech velikostech zeleniny.
10. V pánvi promícháme všechny přísady marinády, s výjimkou octu, a přivedeme k varu.
11. Celý volný objem plechovek se naplní připravenou marinádou.
12. Na samém konci je přidán trochu octa.
13. Banky se vloží do hrnce s vařící vodou a sterilizují se čtvrt hodiny.
14. Poté jsou nádoby těsně utěsněny a ochlazeny na teplém místě.
15. Chlazené banky jsou skladovány pro skladování na chladném místě.

Salát z kapusty - jeden z nejlepších polotovarů na zimu. Díky ní můžete nejen zdobit slavnostní stůl, ale také diverzifikovat každodenní stravu.

Při správné přípravě a dodržování všech doporučení zkušených žen v domácnosti můžete získat chutné pokrmy, které v chladném období naplní tělo vitamíny.