Salát a občerstvení z lilku: chutné jídlo pro každý den

Jako kultivovaná rostlina lilku byla pěstována více než 1500 let. Zpočátku byly přivezeny z Asie do Afriky a poté do Evropy. Evropané se však s modrými nepřijdou ihned: považovali tuto zeleninu za neškodnou a dokonce nebezpečnou pro zdraví. Ve skutečnosti prostě nevěděli, jak je správně a chutně vařit. Sinenkie patří do třídy Solanaceae. U přezrálých lilků je solanin, což je toxická látka. Ale po chvíli se kuchaři naučili odhalit jedinečnou chuť této zeleniny a vědci prokázali své léčebné vlastnosti.

Tak je prokázáno, že baklažány, kvůli draslíku v nich, normalizují metabolismus vody a solí v organismu a pozitivně ovlivňují činnost srdečního svalu. Neexistují nic, co by se na východní modré jména nazývaly zeleninou dlouhověkosti a doporučuje se, aby příležitostně jedli starší lidi. Navíc, nízkokalorická zelenina: pouze 25 kcal na 100 g. A pomáhají očistit střeva a toto je to, co potřebujete, když se budete držet čísla.

Recepty na vaření lahodných občerstvení a salátů pro každý den z lilku s fotografií

Recept na salát z rajčat, sladké pepře a lilek

Složení:

• Pepř - 2 kusy;
• Sinenkie - 3 ks;
• Rostlinný olej - 40 g;
• Jedna cibule;
• Rajčata - 3 kusy;
• Sůl, byliny.

Lýt vajíčka, odstraňte ocasy. Vyřízněte kruhy šířka 0,7-0,8 cm. Vložte lilky do hrnce a přidejte je. Nechte to vařit půl hodiny. Opláchněte je tekoucí vodou a vyhoďte. Poté zahřejte pánvičku, přidejte do ní olej z rostlinného oleje a vložte bubliny do vroucího oleje. Smažte na obou stranách před zjevením zlaté barvy, asi za pár minut na malém ohni. Potom nechte vychladnout.

Bulharské papriky je třeba umýt a vyčistit ze semen. Dělejte do tenkých kruhů. Umyjte rajčata a nakrájejte na polkruhy. Oloupeme cibulí a nakrájíme na tenké polokruhy. Veškerou zeleninu dáme do misky. Salátový salát, přidejte zeleninu s máslem, promíchejte a podávejte do stolu.

Moussaka recept

Tento recept je tradiční a chutné jídlo pro Blízký východ a Balkán z modrého a mletého masa.

Produkty:

• 900 gr. mleté ​​hovězí nebo skopové;
• 900 gr. lilky;
• Jedna cibule;
• 300 gr. rajče;
• 200 gr. suché bílé víno;
• 60 gr. tvrdý sýr;
• Pepř a sůl podle uvážení;
• Pro smažení - olivový olej.

Pro omáčku:

• 55 g. máslo;
• 0,6 litru mléka;
• 220 gr. tvrdý sýr;
• 40 gr. mouka;
• Muškátový oříšek a sůl dle uvážení.
• Dvě vejce.

Omáčka. Ve pánvi zahříváme máslo a v něm "smažeme" mouku. Současně mírně zahřejeme mléko (nevede k varu!). Chcete-li omáčku vyrobit bez hrud, směs mouky, másla, mléka by měla mít přibližně stejnou teplotu. Mléko po celou dobu míchat, přidejte do pánve k mouce a oleji. Posypeme solí a přidáme muškátový oříšek. Podáváme varu a pak vylijeme strouhaný sýr. Pokračujte v vaření a míchávejte celou dobu, až se sýr roztaví. Vyjímáme z desky. Zatímco kompozice ochladí, v jiné nádobě porazíme vejce. Pak je pomalu přidejte do omáčky a dobře promíchejte. Omáčka je připravená.

Pro moussaki je třeba cibuli nakrájet na poloviční kroužky, odstranit kůru z rajčat a nakrájet je na kostky. Sinenky nakrájíme na podlouhlé tenké plátky (nezapomeňte je namočit do trochu slané vody!) A smažte na obou stranách olivovým olejem. Po smažení je třeba je rozložit na papírové ubrousky, aby se absorboval přebytečný tuk. Také je nutné smažit mleté ​​maso a cibuli, dokud ne. Ve středu přípravy na mleté ​​maso a cibuli přidejte víno a pokračujte v vaření, dokud se vlhkost nevypustí. Pak na pár minut přidáme rajčata, pepř, sůl a guláš.

Vyrábíme moussaka: v pekáčce položíme vrstvy mletého masa a lilku tak, že nahoře jsou lilky. Přidejte omáčku a top smažený sýr. Dali jsme do trouby, zahříván na 190 ° C po dobu půl hodiny.

Salátový recept s vejci a smažený lilek

Docela srdečný a chutný salát pro každý den.

Složení:

• Vařené vejce - 2 kusy;
• Malá modrá - 2 ks;
• Rostlinný olej - 4 lžíce;
• Cibule je čtvrtina;
• Ocetové víno - 4 lžičky;
• Smetana - 2 lžičky;
• Majonéza - 2 lžičky;
• Sůl.

Lžíce nakrájené na pásy 50x50x50 mm. Slámu položíme na jednu desku na desku a sůl, necháme stát 25 minut. Poté umýt modrou pod tekoucí vodou, hodit do šrotu a pak položit na papírové ubrousky.

Smažte slámy na vysokou teplotu pro rostlinný olej asi dvě minuty. Přidejte lilky na papírové ručníky, abyste absorbovali přebytečný olej. Nechte je zcela vychladnout.

Poloviční kroužky cibule marinují v octě po dobu 5 minut a po studně vypusťte kapalinu. Vejce nakrájené na kostky. V misce promíchejte vejce, lilek, majonézu, zakysanou smetanu a cibuli, ochucte salát. Mix a ochlaďte salát v lednici asi 25 minut, můžete se dát na stůl.

Recepty kaponátu

Kaponata Jedná se o lahodnou sicilskou guláš vyrobenou z modré a různé zeleniny. Může se konzumovat jak studené, tak horké, podávané jako samostatná mísa, ať už jako salát nebo obloha.

Produkty:

• 160 g. olivy;
• 900 gr. modrá;
• 150 gr. cibule;
• 100 gr. kapary;
• 450 ml rajčatové pasty;
• 65 g. cukr;
• chuť pepře, soli a bazalky;
• pro smažení - olivový olej;
• 90 ml vinného octa.

Modrou kůru čistíme z kůry, nakrájíme na kostky a smažíme olivovým olejem. Před smažením můžete zeleninu dát trochu vařící vody, takže nejsou příliš mastné.

V jiné nádobě karamelizujte cukr a cibuli (bez oleje) na zlatý odstín. Po přidání zde kapary (mohou být nahrazeny nakládanými okurky), vinným octem, olivami a malým olivovým olejem. To vše je dusené asi 5 minut, pak přidejte rajčatovou pastu a smažený lilek. Dáváme přípravu dalších 9-12 minut. Několik minut před připraveností vložili do nádoby čerstvě nakrájenou bazalku, pepř a sůl dle uvážení. Opatrně se solí, protože zpravidla potřebná slanost dává kapary nebo slané okurky.

Recept na salát z vajec a lilků

Je to jemný, chutný a poměrně snadno připravitelný salát.

Složení:

• Vařené vajíčka - 5 ks.
• Střední modrá - 3 ks.
• Majonéza - 3 položky z l.
• Jedna cibule.
• Mleté pepř.
• Hořčice - 0,5 lžíce.
• Cukr - 2 lžičky.
• Sůl.
• Rostlinný olej.
• Jablečný ocet - 5 lžiček.

Pro marinovskou cibuli bude zapotřebí sůl, jablečný jablečný ocet, horká voda a cukr. Salátové šaty budou mleté ​​pepř, hořčice a majonéza. S modrou řeznou kůrou a nakrájíme na proužky. Vydržte ji ve slané vodě po dobu půl hodiny. Nakrájejte cibule na polkruhy a dobře hněteme. Přidejte vroucí vodu na cibuli na několik minut.

Vařené vejce nakrájené na proužky. Vylijte veškerou tekutinu z cibule. Nechte ho marinovat, pro který je třeba přidat 2 lžičky. cukr, trochu soli a nalijte ocet. Lýt si lilek, vložte do cedidla a smažte, dokud není hotová.

Vaření na salátový dresink. Proč míchat pepř, hořčici a majonézu. Lilek položil na papírový ručník, aby opustil přebytečný tuk. Vařené vajíčka, nakládaná cibule a smažené lilky vložte do misky. Přidejte dresink do salátu a jemně promíchejte. Salát je připraven.

Recept na lasagne

Toto je volba lahodné italské pokrmy, ve kterém modrá nahradí těsto.

Produkty:

• 0,5 kg hovězího masa;
• 900 gr. lilky;
• 120 gr. mozzarella;
• 0,5 litru rajčatové pasty;
• 120 gr. strouhanka na chléb;
• 120 gr. Parmigiano;
• 2 polévkové lžíce voda;
• dvě vejce;
• sůl a pepř;
• 3 polévkové lžíce olivového oleje.

Sinenkie čistěte a nakrájíme kruhy o šířce asi 1,5 cm se 2 lžícemi. vodní šlehačkou. V jiné nádobě rozmíchněte chlebové drobky, strouhaný parmezán, pepř a sůl. Nejprve ponořte kruhy ve vejcích a pak do směsi sýrů a sušenek. Na talíř, který musí být namazán olivovým olejem, položíme lilky. Ohříváme troubu na 190 ° C a po dobu půl hodiny ji pošlete modrou, dokud nedosáhnou zlaté kůry.

Souběžně s olivovým olejem smažte mleté ​​maso. Po asi 17 minutách přidejte rajčatovou pastu. Přidáme směs vařit a vyjmout z desky.

Do pekáče položíme některé z modrých, vylíváme rajčatovou omáčkou, nalijeme do 50 g. mozzarellou a nahoře položíme vrstvu lilek. Nahoře opět nalijeme mozzarellu a vložíme ji do trouby, až se sýr roztaví.

Recept na špagetové oblékání

Modrá plechovka nejenom nahradit pastu, ale i skvěle ji doplnit. Například, jeden může udělat lahodnou omáčku ze zeleniny.

Produkty:

• 0,5 kg špaget;
• 900 gr. lilky;
• 4 stroužky česneku;
• 500 gr. rajče;
• bazalka;
• olivový olej;
• sůl a pepř podle vašeho uvážení.

Pro tento recept by se lžička předem měla pečeme v troubě. Proces trvá asi hodinu. Zatímco se zelenina pečeme, vařte špagety. Po dokončení sinenki cool, a po jemně odstranit kůži.

Nakrájejte na malé kousky česneku a smažte olivovým olejem na několik minut. Pak přidejte rajčata, nakrájíme na velké kostičky. Osušte, až se kapalina odpaří. Na konci jídla přidejte lilky, nakrájíme na kostky, pepř a sůl. Podáváme současně s špagetami.

Recepty na lilek z lilek

Tento recept velmi na chuť vegetariánů.

Produkty:

• 120 gr. tvrdý sýr;
• 900 gr. lilek;
• 60 gr. pečivo na chléb;
• Dva kusy šedého chleba;
• 3 stroužky česneku;
• Dvě vejce;
• 2 polévkové lžíce rostlinný olej;
• 75 ml mléka.

Lilek nakrájíme na malé kostky a smažíme v oleji. Zatímco jsou ochlazeny, jemně je vymažte sýrem a česnekem. Chléb by měl být namočen v mléce.

Lilek se smíchá s mixérem, dokud nebude pastovitý. Po přidání cesnaku a sýru na ně, namočený chléb, vejce, pepř a sůl. Všechno hezké, které mixujeme. Děláme kotlety a rolíme je ve strouhanech. Po smažení jako jednoduché kotlety.

Boletky z lilku

Pro tento vynikající pokrm si můžete zvolit téměř jakoukoli výplň: zeleninu, kuřecí maso a maso. Ale nejmírnější a dobrá chuť je dosažena, pokud jsou plněné ryby.

Produkty:

• 500 gr. filé mořských ryb;
• 3 lilky;
• 130 g. máslo;
• 120 gr. tvrdý sýr;
• Jedna cibule;
• Dvě rajčata.

V sinenkih řežeme stonky a nakrájíme lilek, abychom se dostali ven "lodě"(Tři modré = šest lodí). Neodstraňujte kůru - zachová si vzhled nádobí a tvar zeleniny. Rajčata a ryby nakrájené na malé kostičky, pokud je tu touha, pak s rajčaty, můžete nejprve odstranit kůži. Cibule jemně nasekaná.

Lodě jsme umístili z modré na plech. V každé z nich položíme cibuli, rajčata, ryby a máslo. Přidáme sůl, přidáme sůl podle chuti. Po každé porci vylijte sýr. Pošleme to vše do dobře vyhřáté trouby po dobu 40 minut. Tuto misku můžete použít s lžící a škrábat maso ze stěn lodi.

Recept na grilovaný salát z lilku

Tento jednoduchý a lahodný salát lze vařit na pikniku. Salát bude dobrým přírůstkem kebabu a dalších masových pokrmů na grilu.

Produkty:

• Jedna fialová žárovka;
• Jeden velký lilek;
• Jeden citron;
• Jeden avokád;
• 1 polévková lžíce. vinný červený ocet;
• Olivový a řepkový olej;
• Zlato;
• 1 lžička Dijonská hořčice;
• Sůl a pepř;
• Petržel a oregano.

Sinenkie se rozřezá na kruhy o šířce asi 3 centimetry. Cibule se oloupe a nakrájí se na velké hrnky. Posypte všechny připravené produkty řepkovým olejem a vařte na grilu, dokud nebude měkký. Když cibule a lilky trochu ochladí, nakrájíme je, a také oloupaný avokádo s velkými kostkami.

V jiné nádrži připravujeme tankování. Smažte oregano, hořčici a vinný červený ocet. Přidáme olivový olej a tekutý med. Dáme kompozici trochu na to, aby stála, a po naplnění jejího salátu. Pepř, sůl, ozdobte petrželkami a citronovými klíny.

Doporučení pro přípravu lilek

Dnes mnoho domácích žen někdy věří, že baklažán je velmi náladová zelenina: pak hořká, pak černá. Je však velmi snadné vyhnout se takovým potížím:

• Pokud je nutné, aby hrnky nebo plátky lilek při vaření neztrácely tvar, neodstraňujte od nich kůru.
• Pokud vyrábíte kaviár, neřezáváte lilky s kovovým nožem a neprocházejte je přes mýdlo. Z tohoto pokrmu může být nepříjemná chuť. Řezněte modrou dřevěnou nebo keramickou frézou.
• Před vařením namočte do slané vody po dobu 30 minut. Pak opláchněte. Tak bude zelenina trpká.
• Chcete-li, aby buničina nebyla černá, vařte modrou na vysokou teplotu.
• Takže při smažení lilek neabsorbují přebytečný tuk, zapálí je strmou vroucí vodou.

Pokud se budete řídit těmito jednoduchými doporučeními, pak připravujete saláty z lilek, které vám nebudou mít mnoho potíží. Zároveň nezapomeňte, že modré jsou docela vnímaví k chuti výrobků s nimi. Protože zřejmé malé změny v receptech mohou zcela změnit chuť vařené jídlo.