Připravujeme džem z pampelišek: krok za krokem recepty

Pampeliška je každému známá. Kvete v našich zeměpisných šířkách od poloviny dubna do konce června, příjemné oko s jasnou veselou barvou. Použití této rostliny se však neomezuje pouze na estetický efekt: již dlouho byla připravena řada pokrmů - salátů, nápojů a samozřejmě džemu. V některých oblastech, především v Asii, se tato rostlina označuje jako zelenina a pěstuje se pro vaření.

Tento žlutý květ na počátku jara se stává nepostradatelným zdrojem vitamínů. Kromě toho rostlina obsahuje Draslík, hořčík, sodík, fosfor a velký počet antioxidantů, má antivirový a antihelmintický účinek.

Užitečné vlastnosti džemu z pampelišky

Nepopiratelné výhody tohoto dezertu pro různé nemoci potvrzují lékaři a odborníci na výživu. Doporučuje se užívat k onemocněním jater, urolitiáz, hemoroidů, artritidy, dny. Jako preventivní opatření se džem používá při bronchitidě a astmatu. To je také užitečné při hypertenzi, cukrovce a anémii. To je často doporučeno pro zvýšení laktace a jako přírodní sedativa s mírným účinkem prášky na spaní. A výrazné antioxidační vlastnosti dovolují všude, aby do stravy přidávaly džemy z pampelišek, aby se snížila váha.

Kontraindikace k použití tohoto přípravku jsou nevýznamné. Zasekne se pampeliška věnujte pozornost, pokud pozorujete:

• individuální nesnášenlivost rostlin (přestože ještě nebyly zaznamenány případy alergických reakcí);
• kameny v žlučníku;
• exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu;
• užíváte léky, které mají diuretický a antikoagulační účinek.

Takže si můžete být jisti, že opravdu nepostradatelným jarním produktem je pampeliška. Zachycení je originální na chuť nevyžaduje velké náklady při vaření. Kromě toho, s výjimkou některých drobných omezení, uvíznutí z pampelišek bude prospěšné.

Příprava surovin

Než začnete uvíznout, je nezbytné zásoby surovin. V podnikání se na vrcholu kvetení nachází květenství. Sbírejte je nejlépe ve výšce denního světla, protože jsou maximalizovány. Zvláštní pozornost by měla být věnována místům, kde rostou pampelišky.

Je nepřípustné používat rostliny pěstující v blízkosti dálnic, železnic a obecně v místech s pochybnou ekologií. Pampeliška může hromadit škodlivé látky ve vzduchu a namísto užitečného dezertu riskujete, že dostanete produkt znečištěný chemikáliemi. Proto je pro shromažďování lepší vybrat si nejvzdálenější od civilizačních míst: okraje, okraje, trávníky na venkově.

Sbírejte mladé, právě otevřené pupeny. Budou mít hodně, obvykle ne méně než 400 kusů. Je žádoucí skládat je do koše tak, aby vzduch mohl volně cirkulovat.

Po sběru květin můžete opláchnout a odpojit od pedikelů. Někteří lidé však upřednostňují "přírodní produkt", přičemž se domnívá, že užitečný pyl zůstává na neprázdných surovinách. Tato otázka zůstává na rozhodnutí majitelky, ale musíme mít na paměti, že pokud nebudete oddělovat stonky, džem se neprojeví jako velmi atraktivní zelená barva.

Vyberte nádobí

No, jestli má farma zvláštní nádobu, která se používá speciálně pro vaření. Pokud jste ještě neměli takové zařízení, pak si připravte jídlo z pampelišek a zvolte si smalt. Je však přípustné, a mědi a nerezové oceli, ale železo a hliník pod kategorickým zákazem! Tyto kovy nejsou nebezpečné pro potraviny s konstantním prodlouženým ohřevem.

Po vaření je nutné produkt nalévat na dříve připravené sterilizované skleněné nádoby a zaskrutkovat je sterilizovanými kryty. Je však možné použít konvenční caps capronu, avšak v takovém případě je doba trvanlivosti lahůdky snížena: bude muset být konzumován přibližně do nového roku.

Podrobné recepty pro přípravu džemů z pampelišek

Takže, jak dělat džem z pampelišky? Existuje mnoho receptů na džem z pampelišky. Často se do ní vkládá citrony a jiné citrusové plody. Obecně platí, že každá hostitelka, která pravidelně vaří tento dezert, má svůj vlastní trik! Zde je několik časově ověřených receptů.

Klasický recept

Složení:

• pampelišky - 300-400 hlav;
• cukr - 7 položek;
• voda - 2 lžíce.

Příprava:

Naplněné květiny zaplníme vodou a položíme ji na oheň. Měly by se vařit po dobu 2 minut. Poté odhoďme květenství do cedníku, který je předem pokryt gázou a stlač. Ve zbývajícím vývaru dáme cukr a přivedeme ho do varu. Poté vaříme 7 minut a nalijeme sklenice.

Na základě tohoto receptu jsou připravovány další druhy vitamínové delikatesy. Níže je několik možností.

Recept na džem s pampelišky s citronem

Složení:

• pampelišky - 300-400 hlav;
• voda - 500 ml;
• cukr - 1, 5 kg;
• citron - 1-2 ks.

Příprava:

Předem namočené květy se stlačují, naplní se vodou a pak se vaří 15 minut. Citrony, nakrájíme na plátky spolu s kůží, přidáme do pánve asi 3 minuty před koncem vaření. Výsledný vývar by měl stát jeden den. Dále jej filtrováme a ve 2-3 recepci se vracíme do konzistence medu.

Recept na džem s pampelišky s citronem pro dlouhodobé skladování

Složení:

• pampelišky - plechovka 3 l;
• cukr - 2,5 kg;
• voda - 2 l;
• citron - 2 ks.

Příprava:

Dali jsme květiny do hrnce a okamžitě nalít vroucí vodu a pak zakrýt víkem a trvat 24 hodin. Pak pečlivě filtrovejte, přidáme citrony, nakrájíme na kostky, nalijeme cukr a zapálíme oheň. Jam se vaří na malém ohni a neustále se míchá, dokud není tlustý.

Recept jamu z pampelišky s listy třešní

Složení:

• pampelišky - 500 kusů;
• cukr - 1,6 kg;
• voda - 6 položek;
• citron - 2 kusy;
• čerešňové listy - 12 ks.

Příprava: Pampelišky se promyjí studenou vodou, suší se. Lemony na třepotě spolu s kůrou. Produkty přidejte do pánve, přidejte třešňové listy. Naplňte vodou a vaříme na nízkém ohni a mícháme neustále, 10 minut. Nyní musíte trvat 24hodinový vývar, napnout gázu, dát cukr a vařit hodinu. Když se džem ochladí, nalijte je přes nádoby.

Recept na džem z neprášených pampelišek

Složení:

• pampelišky - 400 kusů;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1 litr.

Příprava:

Pampelišky tříděné, ale ne umýt, přidat do pánve, nalít vroucí vodu a víko zakrýt. Po ochlazení infuzní filtr přidejte do něj cukr a znovu vaříme 20 minut. Po složení varu se objeví pěna, je třeba ji odstranit. Připravené uvíznutí může být okamžitě zaplněno.

Recept na zaseknutí pampelišky s kyselinou citronovou

Složení:

• pampelišky - 300 kusů;
• cukr - 1 kg;
• voda - 2 položky;
• kyselina citrónová - 0,5 lžičky.

Příprava:

Z vody s cukrem musíte vařit sirup. Když se vaří, vložíme do ní promyté květiny, promícháme a pak je přivedeme zpátky do varu. Poté po dobu 20 minut uvaříme vaření. 3 minuty před přípravou nalijte kyselinu citrónovou. Vyjděte z ohně, nechte na den. Po této době přetřete gázu a vařte dalších 20 minut.

Recept na džem z pampelišek s citrony a pomeranči

Složení:

• pampelišky - 250 g;
• voda - 1,5 litru;
• cukr - 1 kg;
• oranžová - 2 kusy;
• citron - 1 ks.

Příprava: Pomeranče jsou krásně nakrájená na tenkých plátcích, pampelišky jsou moje a sušené. Poté položte všechny výrobky do vařené pánvi, naplňte je vodou a vařte po dobu 1 hodiny, dekantujte dekant. Nyní přidáme cukr v džemu s citrónovou šťávou a znovu vaříme 1 hodinu, mícháme občas. Poté se džem může ochladit a nalit do plechovek.

Recepty na džem s pektinem

Složení:

• pampelišky - 400 kusů;
• cukr - 6 položek;
• voda - 6 t:
• citron - 1 kus;
• pektinový prášek - 6-8 tsp.

Příprava: Dejte pampelišky do hrnce, nalijte čerstvou vodu a vařte až do vaření. Poté snížíme oheň a vaříme asi 5-10 minut. Vývar je ochlazen, pevně pokryt víkem a ponechává sám na noc. Následující den filtrováme a znovu ho ohřejeme. Přidejte cukr, přiveďte k varu. Poté vaříme, dokud se cukr nerozpustí, občas se nerozsvítí a nevypustí pěnu. Poté se produkt musí ochladit, přidat pektin až do hustého stavu (pozorně si přečtěte návod na obalu!) A vylijte citrónovou šťávu. A teď se džem může nalit do plechovek.

Pampeliška med

Složení:

• pampelišky - 1 díl;
• cukr - 2 díly.

Květiny se umyjí a uvolňují ze zelených nohou, vloží se do skleněné nádoby ve vrstvách a velkoryse nalít každou vrstvu cukru.

Poté budoucí med pevně zavřete víko a položí ho na slunce. On musí bloudit po dobu 2 týdnů. Výsledná šťáva musí být filtrována a vysušena. Uložte med v chladničce v těsně uzavřeném obalu.

Malé triky

• Pokud se hmota na dlouhou dobu nezhustí, je pravděpodobné, že jste chytili rostliny s vysokým obsahem kapaliny. K tomu dochází, pokud je sbíráte na vlhkém počasí nebo na místech s vysokou vlhkostí. V tomto případě stačí zvýšit množství cukru a vařit dalších 20 minut.
• Aby vaše pampeliška džem se ukázala jako příjemná jasná barva, můžete přidat do ní mátou, meruňkovou šťávu, granátové jablko nebo malinovou šťávu.
• Přírodní kyselina (citrón nebo jiné ovoce) pomáhá zaseknout zaseknutí.
• Ujistěte se, že je zaseknutý papír připraven, musíte ho pustit na suchý čistý talíř. Pokud kapička udržuje tvar, když jsou nádobí nakloněny a pampeliška uvízla velmi pomalu, je produkt připraven.

Použitím uvedených receptů a malých triků budete vždycky vědět, jak udělat džem z pampelišky chutné, originální a samozřejmě užitečné!