Jak vyrobit víno z fermentovaného džemu

Pokud do sezóny nových polotovarů na regálech vašeho sklepa existuje mnoho nespojených sladkých zákrutů, jako je kompot nebo džem, pak nezoufejte. A ještě více neházejte takovou užitečnou pochoutku. Koneckonců víno z fermentovaného džemu bude skvělým doplňkem k slavnostnímu stolu. Bude to vůně, silná a naprosto potěší všechny.

Zjednodušený způsob vaření

Moderní metody přípravy nápoje na výrobu vína z důvodu vysoké složitosti nemohou být reprodukovány v domácích podmínkách. Ale přizpůsobení je pro každého člověka zcela reálné. Dodržování receptury na výrobu vína z kyselé výživy zajišťuje, že produkt má dobrou kvalitu a chuť.

Můžete si připravit takový nápoj z jednoho druhu marmelády, nebo můžete kombinovat různé zákruty, přidat čerstvé ovoce a ovoce. Vše závisí na vašich preferencích chuti. Ovšem zkušenosti ženské hospodyňky dokázaly, že při smíchání různých odrůd dochází ke ztrátě kvality hotového nápoje. Chcete-li mít dobrou barvu a chuť, je nejlepší použít jahodový, rybízový a malinový džem. Víno s vynikající chutí a barvou je získáno z borůvek z borůvek, švestky a jablek. Při použití třešňových polotovarů zůstává příjemná silná chuť.

Jak vyrobit víno ze starého džemu, ne každý ví. Mnoho lidí si myslí, že je to prostě nemožné. Technologie přípravy však nezávisí na odrůdě a druhu ovoce nebo bobulí. Způsoby přípravy sladiny mají zvláštní rys. Pro přípravu vína z džemu doma je nutné:

1. Je dobré umýt třílitrovou nádobu a naplnit ji vařící vodou. Čisticí prostředek je nežádoucí: je lepší ho vyměnit za sódu na pečení.
2. Vařte vodu a nechte vychladnout na 30 stupňů.
3. Do připravené nádoby rozmícháme ochlazenou vodu a džem.
4. Vložte do nádoby nepražené rozinky.
5. Uzavřete nádobu s pevným víkem a umístěte jej na 14 dní v místnosti s teplotou vzduchu 25 stupňů.
6. Po uplynutí doby otevřete nádobku a namočte vyčištěnou kapalinu do čistě umýt nové nádoby.
7. Uzavřete lahvičku a utáhněte lékařskou rukavici.
8. Navíc ji upevněte tak, aby během fermentace neklesl.
9. Nastavte vodní uzávěr. Chcete-li to provést, na jednom prstu rukavice dělat otvor a vložit gumovou ohebnou trubičku do něj. Ponořte konec trubice do nádoby s vodou. Takže urychlíte proces fermentace.
10. Vyměňte nádobu v tmavé místnosti po dobu 45 dní. Pokud po uplynutí této doby je fermentační proces dokončen a prsty rukavice jsou spuštěny, nápoj je připraven.
11. Pokud je kapalina čistá, musí být jemně omyta. Doporučuje se, aby se neotřálo.
12. Poté přetáhněte hotový nápoj zalévací nádobou pomocí přídavného filtru (gázu nebo hadříku). Vylijte filtrovanou kapalinu přes čisté lahve a pevně uzavřete kryty. Zasuňte na chladné místo pro zrání po dobu 60-90 dnů.

Ve víně vytvořené touto technologií bude přibližně 9-11 stupňů alkoholu.

Potřebné produkty a nástroje

K výrobě domácího vína z kyselého džemu nebudou potřebné spousty přísad. Budete potřebovat starou nebo kyselou sladkou vůni. Musíte si vzít kus jednoho druhu ovoce nebo bobulovin. Pouze tímto způsobem získáte bohatou chuť a chuť. Při použití sladkých a kyselých plodů se vzájemně doplňují.

Místo kvasinek se používají hroty: chybějící pochoutka a kvasnice se chlubí. Pokud je kvasnice uvedena v receptu, je třeba vzít pouze víno. Jsou obtížné najít v obchodech, ale stále skutečné.

Pro přípravu vína potřebujete vařenou vodu, jejíž teplotní režim je 25-30 stupňů. Existují recepty s malým množstvím cukru. Díky tomu se upravuje sladkost nápoje. Pro přidání síly, vodky nebo alkoholu se přidává.

Během přípravy budou zapotřebí skleněné lahve. Mohou to být objemy 3 nebo 5 litrů. K jejich vyplnění potřebujete ne více než 4/5 dílů a ideální možnost plnění je 2/3 z celkového objemu. Zbývající prostor by měl být ponechán pro proces fermentace. Zvláštní uzávěrka vody je nutná.

Bude potřebovat plastové víko, jehlu s kapátkem z kapky a nádoby naplněné vodou. Jehla se vkládá do víka a konec trubky spadne do vody. Taková konstrukce se nazývá "hydrolyzér". Pokud takové zařízení nemůžete udělat, můžete ho vyměnit za lékařskou rukavici. Taková zařízení musí být použita k tomu, aby se vzduch nedostal do nádrže s mladinou.

A budou potřebovat takové úpravy:

• Trubice je střední velikosti.
• Vyčistěte lahvičky s korkovými zátkami.
• Colander.
• Gáza.

Skleněné nádoby by měly být sterilní. Díky tomu získáte originální chuť nápoje a čistou chuť bez nečistot.

Pravidla vaření

Než připravíte víno ze staré pochoutky, musíte zvážit některá pravidla. Tím zajistíte, že se produkt nezhorší. Hlavní jsou:

1. Rostliny jsou nezbytné pro fermentaci. Nemělo by se omyt, protože je obýváno bakteriemi z vína. Umožňují vám procházet nápojem. Vhodný pro všechny druhy rozinky.
2. Pokud jsou v receptu přítomny droždí, musí být nutně víno.
3. Jam s plísní je přísně zakázáno! Zkazí chuť nápoje a poškodí vaše zdraví. Můžeš se otravovat.

Jak vyrobit víno bez kvasnic

Při přípravě tohoto nápoje potřebujete spoustu času a trpělivosti. Produkt bude připraven k použití přibližně za 4,5 měsíce. Výsledek překoná všechny vaše očekávání.

Složení nápoje zahrnuje následující produkty:

• Cukr - 500 gramů.
• Rozinky - 100 gramů.
• Staré jam - 1 kilogram.
• Voda - 1 litr.

Důležité! Sledujte přesně takové rozměry, jinak se nic nestane! Příprava sestává z následujících kroků:

1. Udělej muštu. K tomu je třeba uvést vroucí studenou vodu.
2. Vložíte do něj cukr a jemně jej promíchejte.
3. Nalijte sirup do předem připraveného sterilního kontejneru a přidejte do něj hrozinky a sladkou pochoutku.
4. Míchat všechny přísady a pokrýt nádobu víčkem.
5. Položte obrobek po dobu 10 dní na tmavém místě, kde může být teplota 18-25 stupňů.
6. Po uplynutí doby znovu promíchejte směs a vypusťte tekutinu do čistého skleněného obalu.
7. Na obalu vložte chirurgickou rukavici a do ní vložte jehlu. Položte obrobek na stejném místě asi 30-45 dní.
8. Na začátku fermentačního procesu se rukavice nafouknou a nakonec spadne. To je signál, že je výrobek připraven.
9. Během tohoto období se na povrchu nápoje vytvářejí bubliny, ale jejich počet bude mnohem menší.
10. Vezměte zkumavku a pečlivě nalijte hotový nápoj do sterilních nádob. Toto se provádí tak, že sediment zůstává na dně plechovek.
11. Každá láhev by měla být uzavřena kůrou a poslána po dobu 90 dnů do místnosti, přičemž teplota by neměla překročit 16 stupňů. Tento postup je nezbytný pro tvorbu chuti a chuti. U vinařů se říká "vytrvalost."

Rychlý nápoj receptu

Pro tento recept je malina nebo jiné džemy dobré. Připravuje se na 60-90 dní. Bude vyžadovat tyto komponenty:

• Cukr písek - 150 gramů.
• Malinový džem - 1,5 kg.
• Rozinky - 25 gramů.
• Voda - 1,5 litru.

Samozřejmě můžete použít jahodový džem nebo nějaký jiný. Vše závisí na vašem inventáři. Způsob přípravy je poměrně jednoduchý a zahrnuje takové manipulace:

1. Ve sterilní nádobě ze skla je třeba vylévat sladkou vůni a nalít vodu, stejně jako polovinu porce granulovaného cukru.
2. Smíchejte všechny přísady a přidejte do nich rozinky.
3. Kontejner je uzavřen vodním těsněním nebo rukavicemi.
4. Směs se umístí na teplé, tmavé místo. Doba vaření závisí na teplotě v místnosti. Minimální doba je 21 dní. Rukavice budou muset být odfouknuty a počet bublin se sníží.
5. Sklopte několik vrstev gázy a vezměte cedidlo, abyste oddělili kapalnou část od buničiny. Poté se druhá část cukru nalije do kapaliny. V případě potřeby můžete do pevnosti přidat vodku nebo alkohol. Všechny komponenty jsou dobře smíchány.
6. Kapalina se nalije do připravených sterilních lahví a pokryje se kůrou.
7. Obsah trvá nejméně 60 dní na chladném místě.

Po této době můžete ochutnat domácí nápoj.

Způsob výroby kvasinek

Pokud se víno doma připravuje rychle, můžete použít recept s rýží a kvasnicemi. Doba vaření trvá přibližně 15-30 dní. Složení takové směsi bude zahrnovat takové složky:

• Čerstvé vinné kvasnice - 20 gramů.
• Rýže - 1 sklo (150 gramů).
• Voda je čistá - 1 litr.
• Jam - 1 kg.

Víno pro tento recept je připravováno mnohem dříve. Chcete-li produkt získat, měli byste:

1. Sterilizovaná kapacita je naplněna ochlazenou vařenou vodou. Pak přidejte zbývající složky uvedené v receptu. Pokud není žádná rýže, můžete použít proso. Ale výsledek bude mírně odlišný.
2. Všechny součásti jsou dobře promíchány a nádoba je uzavřena lékařskou rukavicí s otvorem.
3. Položte obrobek na temné místo s teplotou 18-25 stupňů.
4. Je třeba sledovat fermentační proces. Po srážení je vhodné vypustit kapalinu. To by mělo být provedeno pečlivě, aby se sediment nedostal do láhve.
5. Hotový nápoj je lahvový a ve vodorovné poloze je umístěn v chladničce po dobu 4 dnů.

Po této době si můžete zkusit nápoj.

Alkohol pro gurmány

Připravit vinný nápoj na tento recept bude trvat spoustu času a úsilí. Použité složky jsou:

• Rozinky - 1 stolní lžíce se sklíčkem.
• Sladká stará pochoutka - 1,5 litru.
• Cukrový písek - 1 sklo.
• Voda - 1,5 litru.

Stejně jako v předchozích případech doporučujeme dodržovat doporučené poměry. Postupná příprava nápoje:

1. Pro vaření potřebujete nádobu o objemu 5 litrů. Je vyplněn pouze o 2/3 hlasitosti.
2. Za prvé, stojí za to připravit nutnost. Chcete-li to provést, je třeba do ochlazené vařené vody přidat bobulovou pochoutku a cukr. Snažte se ochutnat, aby nedošlo k pokládání. Pokud není polotovar dostatečně sladký, přidávejte další cukr.
3. Připravte šroub z gázy a vaty. Chcete-li to provést, vložte 0,5 cm vlny do 2 vrstev gázy. S tímto zámkem natáhněte hrdlo kontejneru. Odborníci tvrdí, že chuť tohoto vína je zvláštní. Pokud je pro vás těžké to udělat, jednoduše položte gumovou rukavici s malou dírou na prst.
4. Smíchejte směs na teplém a tmavém místě. Pokud není tmavá místnost, zakryjte nádobu hustou látkou.
5. Do pátého dne přidáme cukr do nádoby. Chcete-li to provést, vysajte polovinu šálku kapaliny z nádoby s trubičkou a zředte do ní půl pohárku cukru. Kapalina v plechovce se vrací přes trubku.
6. Tento postup se opakuje ještě jednou po dobu 5 dnů. Poté je zásoba ponechána na fermentaci po dobu 45-60 dnů. Čas fermentačního procesu závisí na teplotě v místnosti.
7. Pokud po 60 dnech není fermentační proces dokončen, je nutné vyprázdnit čirou kapalinu do další připravené nádoby a znovu utěsnit.
8. Na konci fermentace musí být kapalina filtrována přes gázu a na chuť přidána vodka a cukr. To se nedá udělat.

Výsledná směs se nalije do čisté láhve pro stárnutí. Láhve leží v místnosti s teplotou 6-12 stupňů po dobu 2-6 měsíců. Aby se zabránilo srážení, tekutina se každých 15 dní nalije do čisté nádoby. Po 30 dnech lze tento postup provádět jednou za měsíc.

Toto víno lze skladovat v suterénu po dobu 36 měsíců.