Kaše s dýní: rychlé, chutné, užitečné

Krásné, jasně žluté nebo oranžové dýňové ovoce přišlo do Ruska s perskými obchodníky v 16. století. Vzhledem k tomu, že oranžová krása se ukázala jako nenáročná rostlina, okamžitě rozšířila zelené koberce nad ruské kuchyňské zahrady.

Rozsah použití dýně v Evropě a Asii byl dost široký: od jídla až po přeměnu do kočárku Popelka. A slavná dýňová kaše vstoupila do slovanského menu tak dávno, že se považuje za skutečně ruské jídlo.

Jak si vybrat dýně pro výrobu kaše

Ne každý má rád specifickou chuť této zeleniny. Možná proto, že neumí vařit? Správně vybrané, sladké dýňové ovoce je velmi chutné a užitečné, zvláště s módní stravou nyní. Misky se mohou vyskytovat dýně jakékoliv proso, ořechy a sušené ovoce přísady, konverze kaši jídla v ranním nemilovaná rafinovaného dezert.

Zbytečně zapomenutá kaše s dýní a různými druhy masa, zeleniny a hub. Stojí to za to všechno, než říkáte, že dýně je konečná "ne". Měli byste vědět, že odrůdy dýně existují mnoho lidí a ne každý je pěstován pro lidský stůl.

Ne každý druh je vhodný pro výrobu kaše. Dobře se rozvíjející krmné odrůdy dýně pro zvířata rostou a dlouhodobě se skladují. Jídla mají také malé velikosti a různé chutě: smetana, s náznaky hrušky, melounu, muškátového oříšku nebo ořechu.

Při nákupu nebo sběru dýně je důležité zhodnotit její zralost. Stopka by měla být suchá, kůže by neměla být přitahována nehtem, vzorek by měl být čistý a rovnoměrný a v sekci - jasně oranžová buničina, kterou můžete ochutnat v surové formě.

Kromě toho, odrůdy mohou být zimní (pro dlouhé skladování) a léto. Maso léta je jemné a vhodnější pro kaši. Sladkost zeleniny je ovlivněno podmínkami jejího růstu, takže při výběru oblíbené odrůdy se člověk může spolehnout na intuici. Ovoce malé velikosti hruškovitého tvaru jsou považovány za nejlepší, nicméně vše je věc chuti.

Recepty na výrobu lahodných kaštanových kaší jsou rozděleny na "rychlé" a "umělecké". V každém případě se objeví bohaté a chutné jídlo na snídani nebo dezerty.

Kaše s dýní - "rychlé" recepty

Pro přípravu tradiční dýňové kaše budou zapotřebí následující složky:

• proso - 1 díl;
• dýně - 1 díl;
• mléko - 3 díly;
• máslo;
• sůl a cukr podle chuti.

Pro vaření umyjte dýně, vyrežte buničinu, vyčistěte z ní semena a nakrájíme na kostky. Vloží se do hrnce, přidá se voda a na 7 minut se vaří na středním ohni. Mezitím umyjte proso v několika vodách. Proso váhové by mělo být o něco méně než maso, mít na paměti, že se bude trojnásobit při vaření.

Promýtané proso přidat do buničiny a přidejte vodu k úplnému zakrytí obsahu pánve. Snižte teplo na pomalý poklop a držte, dokud se veškerá kapalina neabsorbuje. Pak přidejte polovinu mléka, sůl, nalijte požadované množství cukru a pokračujte v vaření, aniž byste opustili troubu.

Zbývající mléko by mělo být přidáváno v malých částech, aby nedošlo k úniku z pánve. Když kaše dosáhne požadované konzistence, přidat máslo a vypněte jej. Pokud je to žádoucí, můžete lehce sezamovat skořicí.

Recept kaše s dýní a krupicí

Krásná, zralá dužnina z dýňové slupky a semen. Strouhněte na velkém struhadle, vložte do hrnce a nalijte vroucí vodu, aby voda sotva pokryla maso. Vařte 15 minut, poté opatrně nalijte mléko (za libru dýně - 1 sklo).

Jak vařit - tenký pramínek nalít (nejvýše 2 polévkové lžíce) za míchání obsahu. Není to snadné, ale pokud se vše dělá správně, bude to velmi chutná kaše, skutečný krémový dezert!

Anglická receptura: ovesná kaše s dýní

Pro jednoho džentlmena připravte 60 gramů ovesných vloček, 150 gramů mléka a jako kus vyčištěné dýně. Dýně vařte a rozetřete v bramborové kaši. Mléko vroucí, nalijte ovesné vločky a vařte na nízké teplotě, za stálého míchání po dobu 10 minut.

Nasaďte na disektor a vaříme dalších 10 minut, dokud nebude připraven, pokud je to pravidelné ovesné vločky. Z obilovin rychlého vaření bude rychlejší, ale je to o něco chutnější. Teprve poté znovu přelijeme bramborovou kaší do kaše vařte a vypněte. Přidejte máslo na vkus, nemůžou kazetu znehodnotit.

Připravte ovesné vločky z tohoto receptu, pokud chcete, můžete míchat mixér do krémového stavu, nalijte na talíř, položte kousek másla a ozdobte ořechy, rozinky atd.

Recept užitečný: kaše z jedné dýně

V receptu na dýňové obiloviny nemusí být žádné. Požadované množství oranžové zeleniny s muskátovou chutí nakrájíme na malé kostičky, naléváme mléko, posypeme špetku soli a cukru.

Vařte na nízké teplotě, dokud kusy nezačnou vařit. Rozmícháme a sledujeme, aby mléko neutekla. Když je připraven, vypněte a přidávejte máslo.

Recept na dýňovou kaši v mikrovlnné troubě. Oloupaná dýně se otírá na struhadle, přidá se tolik třáslých jablek, posypeme citrónovou šťávou, pritrasit cukrem, zázvorem a skořicí, promícháme. Vložte do mikrovlnné trouby 20 minut na maximální výkon. Chutná, chudá a nízkokalorická večeře je připravena.

Recepty z dýně "umělecké"

Starý ruský recept na dýňová a rýžová kaše. Ve dvou částech vařte 120 gramů rýže. Kousek dýně nakrájené na kostky, vypusťte do vody po dobu 10 minut, pak tolik, přidáním sklenice mléka. Hrst rozinky, smažte máslo v pánvi, vylejte vroucí rýži tam, posypeme citrónovou šťávou a pokračujte ve fritování po dobu dvou minut.

Na konci procesu kombinujte rýžovou kaši s dýní v mléce a uhasit další pět minut. Pro chuť můžete přidat trochu citronové kůry. Na připravenost přidat med. V ideálním případě je tato kaše drobná, podobně jako ovoce pilaf.

Recept na dýně hominy. Kukuřičná kaše může být také ochucena dýní. K tomu je nutné oddělit jednotlivé kusy oranžové buničiny odděleně, ochladit a brousit v mixéru. Kukuřičný obilovin vaří jako obvykle v poměru k vodě 1: 3 a času, v závislosti na množství mletí. Dýňový pyré zase opět vaříme a přidáme, mícháme, k hotové obilovině. Cukr, olej - v případě potřeby.

Recept na hrnce: kaše s dýní, z rýže a prosa

Pro přípravu kaše pro tento recept budou vyžadovat tyto složky:

1. Proso a rýže - na 100 g.
2. Dýňová krájení - 400 g.
3. Mléko - 1 litr.
4. Sůl - 1/2 lžičky.
5. Cukr - 2 lžíce.
6. Máslo.

Mělo by se ukázat tři malé hrnec lahodné a krásné kaše. Obiloviny opláchnou v několika vodách, rozprostřené na dně nádobí. Dýňové ovoce nebo nakrájíme na malé kostky, nebo roštu. Nasaďte na krupici.

Stejně nalejte mléko a dát kousek másla. Krycí nádoby a vložte do trouby. Položte 220 stupňů a počkejte na výsledek 50 minut. Potom vyndejte kaši a počkejte dalších 15-20 minut, dokud není infuse. Dlouhé čekání bude odměněno neobvykle chutným jídlem. Před podáváním posypeme ovesnou kaši s drcenými ořechy a práškovým cukrem.

Kasha z prosa nebo rýže, pečené v dýně

Tento neobvyklý recept může být použit, pokud není na svátcích, pak na některých stranách Shrovetide. Typ připraveného jídla překvapí každého!

Vyberte si nevelké, lahodné ovoce o průměru asi 25 cm. Odřízněte "víko" ze strany stonku. Vezměte semínka a buničinu lžící, kolik můžete. Stěny dýňového hrnečku by neměly být tenčí než 1 cm rošt a složený zpět do "nádoby". Zde můžete nalít trochu rozinky nebo sušené meruňky.

Opeřte s vařící vodou nebo vaříme, dokud ne poléváme sklenici proso nebo rýže. Svařte cukrem nebo medem a lehce solené mléko (1 litr). Všechno posílejte po těle, mixovat. Nakonec přidejte plátky másla. Celá hmota by se neměla trochu dostat na vrchol "plavidla".

Zakryjte řezaným "víkem", vložte do pánve nebo na plech a vložte do trouby. Doba vaření na 180 stupňů. Pokud nechcete spěchat, a po hodině vyjmout „krytu“ držet pokrm v troubě dozlatova, pak výsledný produkt z kulinářského umění budou uvítáni potleskem.

V tomto originálním hrnečku můžete vařit a neslazená kaše z kaše. Chcete-li to provést, vezměte si sklenici perlového ječmene a 100 gramů mrkvové šťávy. Vařte ve vodě až do poloviny vařené. Do plnění nelze přidat dýňová dužnina. Složte do "hrnce", přidejte sklenici kysané smetany, sůl. Pečte hodinu na 180 stupňů. Získejte vynikající a originální přílohu.

Před odjezdem do dýně je doporučeno zabalte fólii. Pak je to nejen plnění, ale hrnce sám bude jedlý. Je lepší vychladnout hotovou misku, aniž byste ji vytáhli z fólie. Při podávání nakrájejte dýně společně s kaříží na plátky. Je-li náplň sladká, pak ozdobte ořechy nebo šlehačkou.

Zde je pouze malá část receptů lahodnou a něžnou kaši z dýňového ovoce. Po zvládnutí principů jejich přípravy můžete dále sledovat let své představivosti. Mimochodem, pokrmy z obilovin a dýně úspěšně účastnit jiných národních kuchyní, jako je například slavný ázerbájdžánské pilaf boru hapame arménské, Tatar balisha. Ale to je další příběh.