Recepty na vaření pro zimní papriky na plnění

Vytváření polotovarů na zimu ze zeleniny není tak jednoduchá záležitost, jak se mohou na první pohled zdát. Zvláště pokud jste již unaveni klasickými okurkami a rajčaty a chcete něco nového. A co když se nový rok stůl rozhodl sloužit ochucené nakládané papriky plněné rýží, houbami nebo nějaké jiné nádivky?

Dnes budeme sdílet recepty na přípravu konzervovaných pepřů na zimu pro vycpávání, stejně jako recept na plněný pepř, který lze uchovávat na zimu. Kromě toho, že takový přípravek netrvá dlouho.

Recept na klasickou papriku na plnění na zimu

Pokud chcete v zimě připravit marinované papriky, bude vám i další recepty užitečné pro vás. Samozřejmě, konzervy bulharského pepře lze koupit a hotové, ale většinou se dováží ze zahraničí a je velmi drahé. A pro plnku to není příliš vhodné. Proto je lepší marinovat na zimu speciálně pro tento účel.

Zachování může být provedeno nejen okamžitě, ale postupně, rozdělit dílo na několik dní. Složení pro konzervování takovýto pepř jsou tyto:

• Bulharský pepř - 700 g;
• ocet - 2 velké lžíce;
• sůl - stejné množství;
• pepřový hrášek - 10 kusů.

Podle klasické receptury se paprika vypláchne a čistí. Nemůžete je vystřihnout, ale jen stlačit vnitřek ocasu a potom je odstranit.

Přivádíme vodu k varu (vezměte ji v závislosti na objemu nádoby), pak ochutnejte sůl a přidejte ocet, bobkový list a papriku. Množství závisí na objemu plechovky, například na nádobě o objemu 2 litry musíte si vzít 12 pepřových kamenů. Poté všechno vaříme asi 5 minut, rozložíme plechovky, naplníme solankou a zalomíme.

Po nějaké době, v zimě, otevřeme plechovku a použijeme její obsah pro další plnění. A pokud se během čištění části bulharských papriček popraskaly, můžete vařit s plátky.

Předpis pro konzervování zimy pepře ve slaném nálevu

Tento recept se vypočítá 6 kilogramů papriky. A pro slanou vodu je třeba připravit takové složky:

• voda je čistá - 1,5 litru;
• rostlinný olej - 0,5 l;
• sůl - půl sklenice;
• cukr - 50 g;
• vavřínový list - 3 kusy;
• pepř černý hrášek - 10 kusů;
• ocet jídelna - půl sklenice.

Papriky je třeba vyčistit ze semen, ale neříznou. Všechny složky pro slanou vodu musí být kombinovány, přidány do pánve, vloženy do sporáku a přivedeny k varu. Pak se do pánve přidávají papriky, vaří se další 3 minuty, pak se odtud extrahují hlukem a hustě se položí v před sterilizovaných nádobách. Jejich nalijte horkou solanku a zalomené pro skladování na zimu.

Jak připravit pepř pro plnění aspirinem

Chcete-li vařit bulharský pepř pro konzervování a následovat plnění podle tohoto receptu, vezměte to stejně, jak potřebujete, a aspirin.

Vezměte panvu, nalijte ji vodou, ochutnejte sůl a nechte ji vařit. Pak si vezměte další hrnce, opět do něj nasaďte vodu a přiveďte ji do varu, aniž byste k tomu přidali něco. Současně odstraňujeme semena z papriky, ale neřežte je. Pak se papriky vaří 5 minut ve vroucí vodě. Banky jsou sterilizovány, vložíme do nich papriku a v každé nádobě dáme aspirin jedna tableta na litr nádoby. Každá nádoba s pepřem se nalije vroucí vodou bez koření. Pak zavřete sklenice s víčky a zabalte je, než ochladíte. Papriky udržujeme na zimu, otevíráme je a děláme to podle našeho uvážení.

Recept na konzervování celého bulharského pepře na zimu

Pro slanou vodu v tomto receptu, na základě 700 gramů papriky, musíte připravit 150 ml vody, 2 velké lžíce octa a 15 gramů soli.

Algoritmus přípravy Tato příprava na zimu je následující:

• Vezměte si kvalitní papriku bez viditelného poškození. Umyjte ho a odstraňte semena;
• v pánvi vařte vodu a vaříme papriky v něm po dobu pěti minut;
• v předem sterilizovaných plechovkách dáváme papriky v husté vrstvě;
• naplňte sklenice připraveným slaným roztokem a nechte sterilizovat po dobu půl hodiny.

Jak můžete vidět, recept je velmi jednoduchý a připravit takovou papriku, aby je naplnil na zimu, nebude těžké.

Recept na papriku na plnění česnekem

Pro přípravu polotovarů na litrovou nádobu potřebujete pepř podle chuti, 5 kusů pepřových kukuřiček, dvou bobkových listů, stroužku česneku a koření, pokud je to nutné.

Slaná voda vyžaduje litr čisté vody, dvě velké lžíce cukru s malým kluzákem, lžíci soli a esenci.

Receptura vypadá takto:

• nakrájejte ocas z pepře a odstraňte jeho jádro;
• bledě jej ve vroucí vodě po dobu pěti minut;
• sterilizujte sklenice a na dno položte pepř, kukuřičný list, česnek a kopr;
• Pepři ochladí, vloží do nádoby po koření;
• připravíme slanou vodu, ale nepřidáme octovou esenci;
• Nádobu nalijte jednou solankou a nechte stát 10 minut;
• spojte slanou vodu, přiveďte je do varu a pak je nalijte do nádoby;
• Přidejte do sklenky několik kapek acetické esencí a přejděte na zimu.

Pro stejný recept na přípravu solanky jsou marinované papriky sklizeny, nikoliv pro následné plnění, ale pro použití jako hotová jídla po otevření plechovky. Bulharský pepř potřebuje několik kusů různých barev a nakrájí se na 8 nebo více kusů. Je bledý a vařený podle receptury popsané výše.

Recept na vaření celozrnné pepř s rostlinným olejem

V tomto receptu, kromě bulharských papriček, budete potřebovat následující přísady pro přípravu nálevu:

• voda - 8 litrů;
• cukr - 4 sklenice;
• sůl - 2 šálky;
• rostlinný olej - sklo;
• ocet 6% - 0,5 litru.

Vedle pedikelu pepř musí být propíchnut vidličkou, pak se paprika spustí do vroucí slané vody a vaří po dobu 10 minut. Banky jsou sterilizovány a v nich rozšiřujeme papriky, pak se nalit se solankou a válcované. Nechte na zimu skladovat.

Jak připravit pepř pro další vycpávky v rajčatové šťávě

Připravte rajčatovou šťávu a přidejte do ní sůl s pepřem. Z pepřů vysušíme semena a pak se vaříme ve vařících rajčatech po dobu 5 minut. Ve sterilizovaných nádobách položíme zeleninu a nalijeme vařící šťávu. Při stohování se ujistěte, že mezi paprikou žádné vzduchové bubliny. Na špičce nože přidejte aspirin v suché podobě a zrolujte nádoby.

Sklizeň salátového pepře na zimu

V tomto receptu můžete použít pepř, a to nejen jako náplň, ale také jako přísadu do salátů. Navíc bude zapotřebí litr vody, 70 g cukru, 35 g soli a 8 g kyseliny citronové.

Pepř je vyčištěn ze semen, můj, my ho vezmeme na pár minut do vroucí vody a pak ho okamžitě ochladíme ve studené vodě. Banky sterilizují, papriky, které dáváme jeden do jednoho, nebo dáváme dolů širokou část ve zploštělém druhu. Připravené odlévání se přivede k varu a naplní se plechovkami, pak se sterilizuje, doba sterilizace závisí na objemu plechovky:

• litr - po dobu 10-15 minut;
• dva litry - 20 minut;
• tři litry - 25 minut.

Recept na plněné papriky se zeleninou

Na zimu můžete papriky uchovat nejen samostatně pro následné plnění, ale také v plněné formě s různými výplněmi. Níže uvádíme recept na to, jak to udělat a jaké přísady lze použít pro plnění.

Nejčastěji se používá jako náplň bulharských papriček nakrájené zelí. Nejlepší je kombinovat s bulharskou paprikou, je to pozoruhodné díky šťavnatosti a pikantnosti. V některých receptech je zelí doplněno o jinou zeleninu, například:

• carothel;
• lusky;
• cibule a další přísady.

Ale v tomto receptu uvažujeme upečení nakládané pepře pouze zelí, pro jeho přípravu budete potřebovat:

• sladké pepře - asi 30 kusů;
• jeden hořký pepř;
• bílá kapusta - 3 střední kusy;
• tři mrkev;
• česnek - asi 7 dentic;
• petržel a kopr - podél paprsku.

Mohou být zapotřebí i solanka na bázi sklenice cukru, dvě velké lžíce soli, 100 ml rostlinného oleje, litr vody a poloviční lžíce 6% octa.

Papriky blednou ve vodě a přivedou k varu. Pepř promývá, odstraňuje stonky a vnitřní varlata. Všichni jsou bledý pod vroucí vodou v cedníku 10 minut.

Se zelím jsou horní listy odstraněny, hlava je ošetřena drcením nebo s ostrým nožem. Opláchněte lusky, mrkev a zeleninu a nakrájejte je a pak sezónu. Pak vyplňte náplň paprikou a vložte je do misky pro skladování na zimu. Česnek se čistí, umyje a položí do talíře.

Vezmeme vodu v množství 1 litr na litr. Naplňte nádobu vodou, sůl a přidejte cukr, ocot a rostlinný olej. Vsechny míchat a sterilizovat nádobu před tím, než ji naplníte paprikou. Pak vložíme do něho plněnou zeleninu, ceduli jsme samostatně a marinádu nalijeme. Před zablokováním konzervy se plechovky sterilizují ve vroucí vodě asi 10 minut a pak se přenesou na temné místo. V zimě mohou být hotové papriky podávány s pokrmy z dušených ryb, masa nebo brambor.

Můžete také zavřít papriky na zimu, plněné rýží a houbami. Kromě samotných papriček je třeba vzít kilogram papriky, 0,5 kg hub, 4 rajčata, sklenici rýže, cibule, rajčatovou omáčku a 100 ml chudého oleje.

Cibule je rozdrcená a máslá, rajčata jsou oloupána a rozdrcena v mixéru. Rýže se umyje a houby se nakrájí na malé kousky, pak je kombinujeme a smažíme spolu s cibulí v pánvi. Pak jsme do smažitelky vsadili rajčatovou hmotu a zhasli 15 minut. Nalijte polovinu vody, přidejte koření a vařte, až do poloviny vařené.

Nechejte maso ochladit a plní papriky s ním, pak ji rozložte přes sklenice. Přidat ke stejnému kečup nebo džus, sterilizujte po dobu jedné hodiny a pak jej přes rolky.

Recepty konzervy papriky v zimě tam je mnoho, některé z nich uvádí, že pak bude plněné, a jiné recepty jsou nám nabízejí k přípravě na zimu již plněné papriky, a pak slouží jim jako aperitiv nebo samostatný pokrm, který pak ohřívá. Vyberte si, co se vám líbí víc.