Broskev na zimu. Recepty s fotografiemi

Každá hosteska chce hýčkat své milované v zimě s něčím lahodným. A za tímto účelem velmi dobře připravené na zimní broskve, něžné, šťavnaté, sladké, voňavé. Navíc jsou velmi užitečné. V těle a kostech těchto plodů existuje mnoho složek. Jedná se o oleje, stopové prvky, ovocné kyseliny, které mohou zlepšit trávení, a proto mají příznivý účinek na pokožku.

Broskev na zimu. Recepty s fotografiemi

Není divu, že jemná jemná kůže je srovnávána s tímto ovocem. Ale jak se hodí na broskve po celý rok, pokud je období jejich zrání krátké? Uvařit jam, uschnout, zachovat. Několik receptů na konzervované ovoce a jsou Vám nabídnuty. A nejen recepty, ale recepty, vybavené fotografiemi, které vám pomohou snadno a jednoduše vařit broskve v konzervách.

Bez ohledu na to, jaký recept děláte broskve, nejprve se třídí ovoce. Odložte ošklivé ovoce, rozdrcené a zralé, s tečkami nebo poškozením. Zpracovávají se jinak. Každé ovoce se dobře a jemně omyje, snaží se odstranit "chmýří" z každého ovoce, aniž by poškozovalo kůži. Promyté ovoce se nechá uschnout. Mezitím připravte plechovky pro konzervování.

Příprava plechovek

Banky jsou dobře umyté čajovou sójou. Sterilizováno. K tomu můžete použítspeciální náplast na pánvi, lze sterilizovat vroucími nebo smaženými plechovkami po dobu 10-15 minut v troubě, umístěním nádob na grilu do teplé, vyhřívané trouby. Banky, před položením ovoce v nich, musí být suché.

Recept 1. Peaches konzervované s kamenem

Receptura je velmi jednoduchá, rychlá. Plody připravené na zimu podle tohoto receptu zachovávají barvu a tvar. Kosti zbývající v broskvích dávají kompotovi mírně mandlovou pikantní chuť. Vezměte umyté a sušené ovoce, nejlépe jednu velikost. Dali je do sterilizovaných plechovek. Nalijte vroucí vodu. Uzavřete sterilizované víko. Víčka je třeba předem vařit nebo jednoduše otřít vnitřní část víčka tampónem namočeným v alkoholu. Banka je pokryta ručníkem a nechává se 30 minut.

Poté se voda vypustí a na jejím základě se připraví sirup. Sirup se přivede k varu, přidá se kyselina citronová tak, aby broskve v kompotu neztmavly. Nalijte sirup do broskvových plechovek, zakryjte víčky. Otočte nádoby nad víkem. Pokrývají teplo. Pomalu ochlaďte. Výsledný lahodný dezert doplní kouzlo vašeho sladkého zimního stolu.

Pro přípravu je nutné:

• 1,5 kg broskví
• na 1,8 l. vody
• 200 gr. cukru
• 1 lžička kyseliny citrónové

Recept 2. Konzervované broskve v sirupu

Tento recept také nabízí konzervované celé broskve. Ale nejen s přídavkem cukru, ale v cukrovém sirupu. V zimě budete mít konzervované ovoce pro pečení nebo všechny druhy dezertů a koláčů. A broskvový sirup pro vaření želé, želé, impregnaci pro pečení, koktejly.

Banky a víčka jsou připraveny stejným způsobem jako v prvním receptu. Broskev se umyje pod tekoucí vodou, každá odděleně, jemně a opatrně propláchne vilu a okamžitě se rozloží na sklenice. Volně položte, aniž byste vycpávali sklenice. Peach z ovoce je jemný a proto vyžaduje pečlivé zacházení.

Dále vařte vodu na blednutí. Stejně jako v prvním receptu si broskve zachovávají svou barvu, ve vodě přidáme citronovou šťávu. Neodstraňujte hrnce z ohně, jen snižte oheň na minimum, jemně vylejte vroucí vodu do plechovek naplněných broskvemi. A tady je důležité, aby banky byly co nejblíže kamni, na které je hrnce s vařící vodou. Tímto způsobem se budete chránit. Koneckonců, vroucí voda může být špatně opařená.

K břehům neprobíhá, nejprve do každé nádoby nalejte vroucí vodu a trochu zahřejte a pak naplňte džbány varnou vodou. Plné plechovky jsou pokryty sterilizovanými víčky. Poté, co necháte banky ochladit trochu - asi 15-20 minut, vypusťte vodu do odměrky.

Pro stanovení objemu použité kapaliny je nutný odměrný odměr nebo odměrka. Vzhledem k tomu, že broskve jsou velké ovoce, není možné předem vědět, jak pevně mohou být umístěny v plechovkách a kolik místa v nádobě bude pro nalévání. Proto je voda z plechovek vypuštěna v samostatném kontejneru. Výsledný objem kapaliny se měří. Pak připravte sirup, přidáním správného množství cukru a kyseliny citronové. Přiveďte k varu. Dávejte pozor na úplné rozpuštění cukru. Naplňte sirup s plechovkami a přetáhněte je. Otočte se vzhůru nohama. Ohřívejte a nechte pomalu vychladnout během dne a půl.

Možnost 2 stejného receptu: okamžitě nalijte ovoce sirupem a sterilní nádoby. Litr 15-20 minut po varu. Minuty 10-15. Sterilizujte s víčky. Vyndejte broskve a okamžitě je rozbijte. Otočte se vzhůru nohama. Teplo. Nechali to vychladnout.

Připravit 1 litr sirupu potřebujete:

• 400 gr. granulovaný cukr
• poloviční lžíce citrónové šťávy

Recepty 3. Broskve konzervované v sirupu bez jám

Tyto broskve, které byly zcela "vyřazeny" z konzervy, mohou být uchovány polovinami nebo dokonce plátky. Ovoce nebude vypadat tak velkolepě. Ale budou také chutné a voňavé. Podobně je možné zachovat velmi velké ovoce.

Vezmeme:

• broskve - 3 kg
• cukr - 700 g.
• citron - 1 ks.
• voda - 1,2 litru

Nejprve je ovoce oloupáno. Chcete-li to provést, smažte broskve po dobu několika minut ve vařící vodě a poté do studené vody. Poté je každá broskvina hluboce řezána v kruhu, oloupána a rozdělena broskví na polovinu. Pak 5 minut ponořte do studeného roztoku čajové sody (3 lžíce lžíce na 5 litrů vody). Po této proceduře se ovocná kaše stane elastickou. Jemně naplňte polosterilizované nádoby.

S citrónem oloupaným. Stlačte džus. Přidejte šťávu, kůru a cukr do vroucí vody. Vařte po dobu 5-7 minut a vylijte výsledný sirup do plechovek s broskvemi.

Banky jsou sterilizovány po dobu 10 minut. Uzavřete víčka. Otočte nádoby nad víkem. Zalomené. Nechali to vychladnout. A tady k vaší ochraně pro zimu byly přidány banky s vůní horkého léta.

Samotná konzervace je vzrušující aktivitou, pokud se k ní přistupujete tvůrčí a představivost. Dokonce i ty nejchutnější recepty v průběhu času se nudí a chcete něco nového. Váš recept můžete použít a postupně ho měnit. Můžete si vzít cizince. Zkuste to. A změnit. Můžete experimentovat s množstvím soli, cukru, různých koření, kytice zeleniny a ovoce. Můžete spoluvytvářet zátiší v bance, a pak uzavřené banky se stanou umělecká výzdoba kuchyně, jejichž obsah - dekorace pro váš stůl a jejich fotografie publikoval v instagrame, svou stránku dekorace.

Vařte s potěšením. Jíte s chuť k jídlu. Žijte s chutí.