Slaný tuk je suchý recept

Suchý salátový salát doma se dnes stal velmi běžným. Tento proces je velmi jednoduchý a netrvá dlouho. Může být podáván v různých teplých a studených pokrmech, a dokonce z něho můžete připravit ideální občerstvení. Salo, takto vařené, je velmi chutné a nikdy nesolené. Absorbuje potřebné množství soli.

Jak vybrat ten správný tuk

Pro suché solení sádla v domácnosti, zvolte správně produktu. K tomu existují určitá pravidla. Hlavní jsou:

1. Množství masa by mělo být minimální. Obvykle jsou masové vrstvy nezbytné pro výrobu domácí pečené vepřové maso, které je třeba pečeme v troubě.
2. Ideální pro tyto účely se hodí tlusté a velké kusy. Jsou měkké, takže hotový slaný výrobek bude také měkký a bude jíst pouze.
3. Pokud nechcete z nějakého důvodu koupit tlustý kus, můžete si vyrobit produkt střední tloušťky. Zapamatujte si jedno jednoduché pravidlo, tenká vrstva tuku je obvykle tvrdá, takže by neměla být zvolena pro moření doma.
4. Vůně čerstvého produktu by neměla být věnována menší pozornost. Neváhejte cítit produkt ve vývodce. Pokud čerstvá sádla má zápach spálenou slámu, pak byla vyrobena doma. Proto můžete bezesporu koupit. Bude jistě chutné.
5. Barva také má zvláštní význam. Měla by být bělavá, světlá, někdy s růžovým nádechem. Čerstvá slanina má vždy jednotnou barvu. Starý tuk je žlutý.

Příprava produktu k použití

Pokud je to nutné, rozmrazení tuku a pak ho opláchněte a vysušte. Nakrájejte na malé kousky.

Zatímco produkt suší, je nutné připravit směs koření. Prakticky každý recept obsahuje česnek, sůl a koření. Pokud chcete vyloučit jakékoliv koření, můžete to udělat absolutně klidně. Chuť česneku nebude silně cítit, ale příjemná vůně zůstane po dlouhou dobu.

Recepty pro moření

Existuje několik jednoduchých receptů na solení salátu suchou cestou s česnekem a bez něj. Můžete také použít suché solení tuku s česnekem a pepřem.

Recept # 1

Slaný tuk - recept na suchou metodu zahrnuje tyto produkty:

1. Kusy připraveného tuku.
2. Česnek.
3. Směs koření pro solení.
4. Sůl.

Chcete-li smažit sádlo s česnekem, musíte provést následující manipulace:

• Česnek rozemlejte malým štětcem nebo česnekem. Poté přidejte do něj směs koření a soli a poté dobře promíchejte.
• Tato směs dobře brousí každý kus.
• Ve spodní části hrnce stojí za nalití soli a bez velkých mezer kousek na kus.
• Obrobek je pak znovu posypán solí.
• Zakryjte nádobu víkem.
• Časem takové suché solení bude trvat nejméně 5 dnů. Nejvýhodnější produkt však bude o 14 dní později.
• Nebojte se, že jste nalil hodně soli. Salo bude mít co nejvíce této složky, jakou potřebuje. Přebytečnou sůl před zmrazením nebo jídlem lze vyčistit nožem.

Salo lze zmrazit v pergamenu. Ukazuje se to velmi voňavé a chutné.

Metoda č. 2

Tento produkt je velmi voňavý a neobvykle chutný. Zelená dává zvláštní chuť. Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

1. Připravená čerstvá slanina.
2. Jemně nakrájená zelenina se solí.
3. Sůl.
4. Česnek.
5. Koření podle vůle.

Způsob zadání zakázky je následující:

• Česnek se oloupe z plevele a nakrájí se na tenké talíře.
• Na plátky tuku dělejte řezy a naplňte je česnekovými hřebíčky.
• Míchat zeleninu, koření a sůl. Vzhledem k tomu, že zelené jsou vlhké, směs není homogenní.
• Každý kus produktu připravte dobře.
• Poté naplňte spodní část nádoby solí a vložte do ní pevně.
• Mezi kusy hlavního výrobku můžete vyrobit polštáře z česnekových desek.
• Po naplnění nádoby posypeme obrobkem solí a pevně zakryjte víkem.
• Potřebujte nádobu tak, abyste rovnoměrně rozdělili sol.

Takový výrobek trvá nejméně 7 dní, pak jej můžete umístit do mrazničky.

Metoda č. 3

V této verzi je černý pepř. Produkty pro takové solení je nutné minimální:

1. Hrách černého pepře.
2. Plátky česneku.
3. Salo.
4. Sůl je velká.

Způsob zadávání zakázek se skládá z následujících kroků:

• Salo nakrájíme na brusochki, jehož velikost je přibližně 5 až 5.
• Stroužky česneku se čistí a procházejí lisem nebo malým struhadlem.
• Hrášek černého pepře musí být také rozdrcen.
• Smíchejte spolu česnek, pepř a sůl.
• Části hlavního komponentu by měly být dobře uzemněny s výsledným kořeněným složením.
• Ve skleneném, keramickém nebo smaltovaném hrnci nalijte na spodní stranu vrstvu soli a na její hlavní část umístěte hlavní komponent. Na to položte zbývající množství koření a dobře posypeme solí.
• Kryt dobře a zakryjte 10 dní v chladničce nebo v chladničce.

Předtím, než podávate tuto pochoutku na stole, odstraňte přebytečnou sůl kořením z povrchu produktu.

Možnost č. 4

Tento recept používá spoustu koření. Proto je tuk tak jemný, voňavý a chutný. K přípravě budete potřebovat následující součásti:

1. Surový tuk je 700 gramů.
2. Černý a červený mletý pepř - 1 jídelna a ½ čajové lžičky, resp.
3. Paprika v prášku - 1 čajová lžička čaje.
4. Vavřínové listy - 2 ks.
5. Rosemary - ½ lžičky lžíce.
6. Kmín - 1 čajová lžička.
7. Slaný kámen - 4 polévkové lžíce.
8. Plátky česneku - 6 kusů.

Způsob přípravy sestává z následujících etap:

• Za prvé, stojí za to připravit suchou, suchou směs. V malé nádobě promícháme všechny koření specifikované v receptu, s výjimkou bobkového listu a česneku, a důkladně promícháme.
• Poté je třeba tuk vytřít dlouhými kusy, jejichž tloušťka je přibližně 6 centimetrů. Takže jsou lepší než solení.
• Před řezáním netřete tuk žádným způsobem. Pokud jsou špína, musíte je odstranit nožem.
• Nádobí pro moření může být něco, co neoxiduje. Na dně této nádoby nalijte malé množství slané směsi a ze shora rozdělíte libovolný vavřínový drcený list.
• Kusy tuku jsou střídavě a hojně obsaženy v této směsi. Na slaninu lépe marinované, je nutné ji dát tak, aby byl tuk v kontaktu s tukem a kůží s kůží.
• Chopte česneku na tenké plátky a položte je mezi výrobek.
• Horní část s kořením a vavřínovými listy.
• Kontejner s obrobkem by měl být zabalen do plastového sáčku tak, aby obrobek mohl dýchat.
• Umístěte produkt do chladničky na 4 dny.

Obrobek č. 5

Při této metodě je používán solení bobkový list a česnekem. Salo je velmi chutné a měkké. Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

1. Tuk je čerstvý - 800 gramů.
2. Stroužky česneku - 4 ks.
3. Slaný kámen - 5 lžící.
4. Bay leaf - 3 kusy.
5. Sladká paprika s hráškem - 7 kusů.

K přípravě takového produktu je třeba provést následující manipulace:

• Umyjte sádlo a utřete ji ubrouskem. Řezte je na kusy, které snadno zapadají do nádoby na sůl.
• Posypte produkt na všech stranách solí a dobře promíchejte rukama.
• Pak jej vložte do suché čisté nádoby.
• Oloupeme česneku a nakrájíme na tenké talíře.
• Každá vrstva tuku by měla být přenesena s česnekem.
• V nádobě položte koření: vavřínové listy a pepř.
• Proto je nutné vyplnit celou nádobu, střídající hlavní složku s kořením.
• Poté je plechovka pevně uzavřena víčkem a podávána na stůl při pokojové teplotě po dobu 24 hodin.
• Vyberte místo tak, aby sluneční paprsky nespadaly.
• Po 24 hodinách přemístěte obrobek na 48 hodin v chladničce. Poté můžete konzumovat tuky v jídle.

Číslo předpisu 6

Chcete-li proces vaření trvat minimálně, můžete použít pergamenový papír, ale pergamenový papír. Pro takového velvyslance potřebujete následující složky:

1. Tuk je čerstvý - 1 kilogram.
2. Hrubá sůl - 300 gramů.
3. Voda je čistá - 50 mililitrů.

Stupně zadávání zakázek jsou následující:

• Připravte všechny potřebné produkty. Chcete-li to provést, nakrájejte hlavní součást na kusy, jejichž velikost bude 25 až 25 centimetrů.
• Poté se připraví směs pro pivovar. Smíchejte v samostatné nádobě s kapalinou a solí. Nakonec dostanete hustou kaši.
• Každý kus slaniny se otírá hotovou směsicí. Na povrchu směsi musí být rovnoměrně rozloženy.
• Pergamenový papír je posypán vrstvou soli. Tloušťka vrstvy by měla být nejméně 2 centimetry. Kusy připravené slaniny jsou na pergamenu umístěny se solí. Kůže by měla být na dně.
• Každý řádek slaniny posype solí. Pouze tímto způsobem můžete získat opravdu chutný a správně slaný produkt.
• Kusy úhledně položeného tuku by měly být několikrát zakryty a zabaleny s obalovým papírem nebo pergamenem.

Uchovává se na chladném tmavém místě. Pro tyto účely je spodní poloha chladničky perfektní. Předkrm se vaří asi za 14-21 dní.

Pickling № 7

Při provádění je tato metoda velmi jednoduchá. Uchovává se dlouho. Pro takového velvyslance budete potřebovat následující komponenty:

1. Čerstvá sádla je 1,2 kg.
2. Sůl kuchyně - 2 lžíce.
3. Pepř červená a černá.
4. Plátky česneku - 3 kusy.
5. Kořenový arménský. Obsahuje takové bylinky: černý pepř, skořici, semena z koprů, oregano, koriandr, majoránka, kurkuma, paprika.

Pokud nemáte takovou příchuť, můžete se rozmíchat pomocí špetky každé složky, která je ve složení. Pokud nějaký koření nechcete ochutnat, můžete to jednoduše vyloučit.

Vaření zahrnuje následující fáze:

• Na všech stranách s nožem musíte oškrábat tuk, abyste odstranili všechny nečistoty.
• Podél tyče udělejte řezy na kůži ve vzdálenosti 8 centimetrů od sebe.
• Smíchejte všechny koření v jedné nádobě, dokud nebude hladké.
• Česnek, oloupeme a nakrájíme na tenké talíře.
• Všechny strany, včetně řezů, by měly být namočené do koření.
• Do slotu vložte česnekové desky.
• Poté pevně přitlačte kousky dohromady a přesuňte parison na pergamen.
• Sýpka by měla být ponechána při pokojové teplotě po dobu 2 hodin a poté převedena do chladničky.

Všechny popsané způsoby sklizně netrvají dlouho a konečný produkt je velmi chutný a aromatický. Každé koření přispívá k přípravě.