Dýňový kaviár: chutné a zdravé recepty na vaření

Rusové už dlouho zvykli na sklizeň jídla na zimu, kdy většina zeleniny neroste. Za těchto podmínek tělo neobsahuje vitaminy, které se v létě získávají z čerstvých produktů. Proto mnoho připravuje zásoby zeleninového kaviáru. Nejběžnější je možnost cukety, ale měli byste určitě zkusit kaviár z dýně, které se vyznačuje bohatou chutí a s vitamíny a stopovými prvky.

Chutný a zdravý kaviár

Je nutné, aby se z 3 kg čisté kůry a dýňová semínka, libra cibule, mrkve 800 gramů na litr rajčatové šťávy, lžíci octa, 300 ml rafinovaného slunečnicového oleje. Také připravte sůl předem (přibližně 60 gramů) a neúplné sklenici granulovaného cukru. Pepř, bobkový list - podle chuti. Etapy přípravy:

1. Nejprve je třeba mrkvu brousit plavákem (je lepší, aby byl mrkvový).
2. Cibuli nakrájíme na polokruhy a malé kostky.
3. Rozemlete zeleninu do dvou pánví s předplněným rostlinným olejem.
4. Dusíme až na plné mrkve a cibule. Přibližně potřebujete asi hodinu a půl.

Dýňový rošt se středním strouhaním nebo kuchyňským robotem. V případě potřeby můžete použít mlecí zařízení na maso. Překlopte zkroucenou buničinu do široké nádoby s pánví.

Jakmile jsou mrkev a cibule připraveny, přesuňte je na dýňovou kaši. Přidejte šťávu a máslo, které je ponecháno. Míchejte dobře. Zakryjte nádobu pevně víkem. Po ochlazení obsahu mírně snižte teplo a nechte vařit asi hodinu a půl. Velmi důležité nezapomeňte vajíčka rozmíchat tak, aby nehořely.

45 minut poté, co obsah panvy poprvé vařil, do nádoby přidejte sůl a granulovaný cukr. Míchejte dobře. Nechte guláš. Minuty pro deset před koncem vaření je nutné nalít do láhve octovou esenci.

Kaviár lze nalít přes plechovky a dát na teplé místo bez průvanů. Zakryjte pokrývkou, dokud se plechovky úplně nezchladí. Takový dýňový kaviár na zimu potěší nejen domácnost, ale i hosty.

Recept se zeleninou

Další skvělý recept na zimní sklizeň pomocí užitečné jasně oranžové zeleniny je dýňový kaviár se zeleninou. Takový dýňový kaviár pro zimu, jehož recept je poměrně jednoduchý, se stane vaším oblíbeným.

Budete potřebovat: stejné množství (v kilogramech) dýně, chřestové boby, rajčata, jablka, polovina hmotnosti cibule zeleniny, cukru. Stále potřebujete sůl a 9 procent octa na 50 gramů. Přidejte koření a koření podle chuti. Algoritmus akcí:

1. Vyčištěná zelenina prochází masem.
2. Nakrájejte cibulku nožem.
3. Nalijte olej do nádoby a ohřejte ji.
4. Spasserujte cibuli deset minut.
5. Položte rajčata do oleje, dýňového masa.
6. Vložte cukr a sůl.
7. Přiveďte k varu.
8. Přidejte zbytek nakrájené zeleniny.

Míchejte důkladně. Nechte vařit asi hodinu. Přidejte koření a koření do hrnce, vaříme směs dalších deset minut. Váš obrobek je připraven! Šířte na sterilizované banky v předstihu a zrolujte je. Nezapomeňte je obléknout teplou přikrývkou po západu slunce.

Dýně s cuketa na zimu

Bude nutné 2 kg purifikované dýně 1 kg cuketa (lepší, aby se maso), 500 gramů cibule, tři sta gramů rajčatového protlaku, 250 g majonézy, půl šálku rostlinného oleje, sto gramů cukru, 60 gramů soli a jednu položku. lžíce kyseliny octové 70%. Přidejte k vkusu bobkový list a mletý černý pepř. Podle tohoto receptu je kaviár na zimu z dýně velmi chutný.

Začátek receptu je standardní - je třeba po vyčištění ze slupky brousit celou zeleninu. Pro broušení můžete použít středně strouhaný stroj, kuchyňský robot nebo běžnou mlecí stroj na maso. Všechny ingredience musí být vloženy do hrnce, přidány zbytky volných a tekutých složek. Na vaření trvá asi 60 minut.

Obsah pravidelně promíchejte, takže nic nehořilo. Poté můžete přidat ocot a nechat vařit asi 10 minut.

Chcete-li získat jemnější a krémovou chuť dýňových vajec, bičte obsah pánve po vaření pomocí ručního mixéru. Vaše jídlo je připraveno: můžete ji převést do plechovek (předem sterilizované) a zrolovat. Omotávejte jej v teplé přikrývce a nechte ji vychladnout.

Vaření v multivariačním režimu

Pokud se nechcete obtěžovat vařením na sporáku - použijte multivark. Drcená zelenina by měla být složena do multivarků, a to v režimu páření asi čtyřicet minut. Pak zapněte režim "polévka" a nechte zhasnout asi 15 minut. Tento kaviár lze jíst ihned po vaření. Pokud ji chcete nechat na zimu, přeneste ji do sterilizovaných plechovek a naviňte.