Dýně marinovaná - to je recept na vaření

Dýně je nejpoužívanější zelenina v podzimním období. Kvůli množství minerálů a vitamínů v něm je velmi užitečné pro všechny.

Existuje mnoho receptů na vaření různých pokrmů z dýní. Mohou to být první jídla, saláty, pečivo, dezerty a mnoho dalších.

Jedním z nejběžnějších způsobů, jak sbírat dýně na zimu, je moření. Níže uvádíme několik zajímavých a kořeněných chutí polotovarů na zimu.

Recepty na vaření dýně v korejštině pro zimu

Pro získání tohoto receptu budete potřebovat následujících produktů:

1. Dýně zralé - 0,5 kg;
2. Cesnakové zuby - 3 kusy;
3. Cibule - 1 velká hlava;
4. Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce;
5. Jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
6. Med - 1 lžíce;
7. Koření pro korejskou mrkev - 2 čajové lžičky;
8. Sůl - podle chuti.

Způsob přípravy pro tento recept:

• Dobře opláchněte dýně, odlupujte a odstraňte semena. Strouhněte zeleninu na speciální strouhák pro korejské mrkve. Pokud nemáte jeden, můžete použít velký štěrk;
• Cibule se odlupují z lusku, opláchněte, nakrájíme na malé kostičky a smažíme v rostlinném oleji;
• Když je cibule zlatá, přidejte ji do strouhaného dýně;
• Cesnakové čípky se čistí z plenek, opláchněte a brouste pomocí pochvy nebo nejmenšího struhadla;
• Přidejte do cibule a dýně česnek, med, koření pro korejskou mrkev, sůl kávy a jablečný jablečný ocet;
• Míchá se obsah nádoby dobře a 2 hodiny se ochladí;
• Po 2 hodinách vyjměte obrobek z chladničky, opět dobře promíchejte a umístěte do předem sterilizovaných nádob. Udržujte obrobek na tmavém, chladném místě.

Dýňový marinovaný - recept "estonského ananasu"

Velmi často se nakládaná dýně v Estonsku nazývá místní ananas.

Pro vaření potřebujete následující seznam součástí:

1. Zralá dýně - 1 kg;
2. Cukrový písek - 1,5 šálků;
3. Čištěná pitná voda - 500 ml;
4. Ocet 30% - 3,5 lžíce;
5. Karafiát - 8 kusů;
6. Pepř vonný - 6 kusů;
7. Skořice - 1 hůl (volitelné);
8. Zrzavé a muškátové oříškové mušle - 1 špetka každý.

Způsob přípravy z tohoto zázračně-zeleninového "estonského ananasu":

• Dýně je dobře umyta, oloupána a nakrájena na kostky malé velikosti nebo slámy;
• Připravte zeleninu v nádobě a přidejte cukr, vodu a ocot. Nechte se vařit po celou noc (maximální doba trvání 24 hodin);
• Koření, které jsou uvedeny v receptu, vložené do tvarovky a dobře svázané. Ponořte je do nádoby s dýní a marinádou;
• Nádobu postavte na kamen, zapněte oheň a vařte asi 7 minut (dokud není jasný odstín);
• Po 7 minutách vyjměte nádobku z ohřívače a nechte ji naplnit po dobu 30 minut. Po extrakci mramoru s kořením z marinády;
• Během této doby připravte nádoby na válcování. Je dobré je umýt a sterilizovat;
• Po uplynutí půl hodiny zorganizujte parison sklenicemi a utáhněte je pevně.

Recepty na dýně marinované s kořeněným pepřem

Pro tento recept potřebujete následující přísady:

1. Dýňová dužina - 1,2 kg;
2. Cukrový písek - 2 lžíce;
3. Skalní sůl - 2 lžíce;
4. Chilli paprička - 2 lusky;
5. Zelená petrželka - 1 velký nebo 2 střední paprsek;
6. Vonné pepř - hrášek 15-20;
7. Pitná čisticí voda - 600 ml;
8. Stolový ocot 9% - 2 polévkové lžíce;
9. Rostlinný olej - 9 lžící.

Způsob přípravy taková sklizeň na zimu:

• Je dobré umýt dýně a odstranit semena a oloupat. Řez tekvicové buničiny do plátků;
• Chili pepř je dobře umytý, vyjměte stopku a nakrájíme i na malé kousky;
• Promyjte zelené petrželky důkladně v tekoucí vodě;
• Sklenice se sterilizují a přidávají připravené přísady: dýně, petržel a pepř;
• Připraví prázdné marinády. Aby se mají sladkou a kyselou chuť v samostatném zásobníku, nalít vodu, ocet, dát hrách pepř vonný, stonek z chilli, rostlinný olej, sůl a některé větve kamene petrželkou;
• Přineste marinádu na vaření a vařte 7 minut;
• Horká marináda nalijte na připravené nádoby se zeleninou, zakryjte víčky a vložte do nádoby s vroucí vodou po dobu 15 minut při minimálním požáru;
• Jakmile vyjde sterilizační čas, opatrně vyjměte nádoby z vody a dobře je ušroubujte. Otočte ho vzhůru nohama a zabalte do něčeho teplého, až se úplně ochladí. Po vyjmutí pro skladování na chladném místě.

Recept na zimní dýně marinovaný s křenem

Chcete-li připravit nakládanou zeleninu pomocí tohoto receptu, budete potřebovat následující složky:

1. Dýně velká - 4 kusy;
2. Pitná voda - 5 litrů;
3. Kořen křenu - 20 g;
4. Celer (listy) - 25 g;
5. Kopr (zelené) - 50 g;
6. Kamenná sůl - 250 g;
7. Stolový ocet - 200 g;
8. Chile pepř - 1 pod;
9. Vavřínové listy - 3 kusy.

Postupné vaření:

• Dýně dobře opláchněte, odstraňte z ní kůži a odstraňte semena. Broušená buničina se vaří 6 minut ve vroucí vodě:
• Chopte chilli, nakrájejte stonku a nakrájejte hrnce;
• Kopřiva zeleniny a celeru jsou dobře promyty v tekoucí vodě, kořen chřestu je také omyt a nasekán;
• V předem připravených sterilních sklenicích uveďte nakrájené byliny, pepř a buničinu;
• Vaření marinády na sýpku: nalijte do vody, ocot, nalijte sůl, vavřínové listy a přivedete k varu. Po vaření vaříme 6 minut;
• Připravená horká marináda nalijte sklenici přes sklenice a zakryjte je víkem;
• Sklenice vložte do nádoby s vroucí vodou po dobu 20 minut. Sterilizujte při minimálním teple;
• Po sterilizaci pečlivě vyjměte nádoby s vroucí vodou a utáhněte je pevně. Otočte se krkem a zabalte do teplého oblečení až do úplného ochlazení. Uchovávejte na chladném, tmavém místě nebo v chladničce.

Recept na sladké dýně pro zimní nakládané

Složky, nezbytné pro přípravu:

1. Dýně zralá - 1 kg;
2. Pitná čistá voda - 2 litry;
3. Skořice - 2 ks;
4. Špatně suché - 4 kusy;
5. Medová kapalina - 200 g;
6. Bílý ocet - 40 g;
7. Listy máty - 10 kusů.

Způsob přípravy polotovary podle tohoto receptu:

• Připravte marinádu pro sklizeň. Chcete-li to provést, nalijte vodu do nádoby a přidejte do ní tyčinky skořice, listů máty, medu, tubby. Přiveďte marinádu na vaření a vařte 7 minut;
• Dobře umyjte dýně, odstraňte z ní pokožku a odstraňte semena. Dýňová dužina na malé kousky;
• Nalijte dýňové plátky do marinády a 10 minut ponechte na minimální teplotě. Je nutné zajistit, aby dýně nezměkala, ale zůstává celá;
• V předem připravených sterilních sklenicích rozetřete vařenou dýňu;
• V marinádě nalijte ocet a vařte další 3 minuty a pak vylijte do sklenic připravované zeleniny a přitiskněte je. Dobře zabalte, až se úplně ochladí a vložte do tmavého chladného místa.

Recepty na dýně marinované bylinkami a kořením

Složky:

1. Malá dýně - 1 ks;
2. Petrželka zelená - 1 velká banda;
3. Stonka celeru - 1 svazek;
4. Semena kmínu, koriandru, hrášku mají chuť;
5. Voda - 1 litr;
6. Stolní ocot - 0,5 litru;
7. Kuchařská sůl - 5 g.

Příprava sestává z následujících etap:

• Vypláchněte dýně, odstraňte z ní semena a odlupujte. Broušku nakrájíme na malé kousky;
• Velmi dobře umyjte petržel a celer zelené a nakrájejte;
• Připravte sklenice pro sklizeň. Vypláchněte je a sterilizujte je;
• V připravených sklenicích přidejte oranžové kousky a zeleniny;
• Dále, pokud je to žádoucí, položte koření: kmín, koriandr a pepř;
• Připravte marinád ze soli, octa a vody. Přiveďte ho k varu a po vaření na nízkou teplotu po dobu dalších 7 minut;
• Ve sklenicích se slepicemi nalijte hotovou marinádu, zakryjte je víčkem a ponořte je do nádoby s vroucí vodou po dobu 20 minut pro sterilizaci;
• Po uplynutí doby opatrně vyjměte nádoby a utáhněte je pevně. Otočte sklenice a obalte je v teplých šatech, dokud se úplně neochladí. Po ochlazení dýňového kusu ho vložte do tmavé chladné místnosti.