Zachování rajčat na zimu - velmi chutné recepty

Zachování rajčat na zimu je tak populární, že neexistuje ani jedna žena, která by se do takového postupu nezúčastnila. V létě jsou rajčata snadno dostupná, levné v ceně a v zimě jsou silné rajčata užitečné jako doplněk k různým přílohám nebo slouží jako soběstačná svačina.

V současné době, díky internetu ženami se seznámí s novými typy rajčata uchování receptů na zimu, mnozí objevili dosud neznámé způsoby, jakými jejich rodina může jíst téměř každý den v zimě na nových jídel a vyhodnocení umění a dovednosti hostitelka.

Pro konzervované rajčata vyberte plody různého stupně zralosti, od zelené a hnědé až po červené, pružné, dokonce i rajčata se vrhli do práce, podle zvoleného receptu. Existuje několik způsobů, jak zachovat sladké ovoce:

• sterilizace ve vodní lázni;
• více náplní;
• záložku v předem sterilizované skleněné nádobě (obvykle saláty).

Každá žena má své oblíbené recepty pro velmi dobré konzervované rajčata s různými přísadami, ale klasická cesta naznačuje, že sůl pro zimu se vyrábí pod vlivem soli a při konzervování se používá cukr a ocot nebo kyselina citronová.

Zachování receptů sterilizací nebo trojnásobným naléváním

Sladké muškátové hroznové rajčata

Chcete-li záložku v jedné třílitrové láhvi Budete potřebovat několik kilogramů rajčat jako krém a jeden kartáč hroznů muškátového oříšku. Pro akutní chuť a stálou vůni si vezměte středně velkou cesnakovou hlavu, pepřovou omáčkou, několik listů z rybízu, pár laur. Marináda byla připravena na základě půl litru vody: soli lžíce, dvojice lžíce cukru a octa polstakana 9%.

Před naplněním kontejneru se smažou rajčata a v oblasti stonky se dělají několik vrtů s dřevěnou špičkou. Česnek se rozebírá na plátky, rozřezá se na kusy, všechny ingredience se umyjí a vloží do láhve. Poté nakrájeme kartáč a nakrážíme rajčata. Pro tento recept chybějící dvojí obsazení, z nichž první je vyroben s vroucí vodou, nechte ve skle po dobu 25 minut, aby se zahřál. Za druhé, rajčata jsou nalita se solankou, pro kterou jsou navrhované přísady vařeny, pak zavřené na zimu a obráceny.

Rajčata konzervovaná se smaženými papričkami

U třílitrových lahví:

• kg rajčat;
• libra sladké pepře;
• 5 česneku;
• pár mrkve a žárovky;
• prsten hořký;
• půl šálku oleje,
• 2 lžíce soli;
• půl litru vody.

Rajčata se umyjí a uvolňují z džbánků, papriky se umyjí, ale semena si nevybírajít. Celkově jsou smaženy v oleji, nakrájeny na polovinu a vkládány do džbánů, dávají také drcený česnek, mrkvové hrnky, cibulové prsteny a rajčata. Obsah je naplněn slanou vodou a nastaví se na den. Poté by měly být skleněné nádoby sterilizovány po dobu 25 minut, poté se zrolovaly na zimu.

Chutné plátky rajčat s cibulí

Pro konzervovanou lahůdku na bázi litrové skleněné nádoby:

• velká cibule;
• lžíce oleje;
• pepř, vavřín, hřebíček podle chuti;
• 3 lžíce cukru;
• lžíce soli.

Rajčata jsou sladká a malá a dělí se na poloviny. Vyčištěná žárovka je tvořena kroužky a umístěna na dně plechovky. Dále se řezané rajčata smíchají s kořením a přísadami, nalijte olej nahoře. Slaná voda se vaří z navrhované rychlosti cukru a soli na litr vody, nalijte do kontejnerů do zbytku zeleniny. Sešívání se provádí sterilizací po dobu 15-20 minut.

Pikantní rajčata v jejich šťávě

Pro zachování střední zralost rajčat se v množství lahvi a třílitrového pro perespevshie ovocné pyré, bude potřebovat 2,5 litru, 3 odrůdy sladké papriky, 2 lžíce mleté ​​česnek, sůl a strouhaným křenem polstakana cukru v krvi.

Připravené rajčata ve skleněné nádobě. Perezrelye rajčata v kastrolu vaří, po změknutí projít jemným sítem nebo brousit v mlecím stroji. Ve výsledné hmotnosti vstoupit normu cukru, sůl a přivede k varu, pak dát křen nakrájený na mletí masa pepř, česnek. Výsledná výplň se přidá do nádoby k zbývajícím rajčatům a sterilizuje se 15-20 minut.

Konzervované rajčata se švestkami

Připravte švestky a rajčata ve stejném množství, pro solanku na 1 litr si 3 lžíce cukru a lžičku soli.

Švestky a rajčata se omyjí, druhá je propíchnuta špalíkem v oblasti stopky. Ovoce se umístí do skleněné nádoby střídajících se švestkami s rajčaty. Pro slanou vodu ve vroucí vodě, přidejte normu soli a cukru, toto řešení třikrát vyplňte obsah plechovky, zbytečně po dobu 15 minut. Poté se zvednou.

Rajčata parfémovaná

Jeden třílitrového jar budete potřebovat několik kilogramů malých rajčat, křen, kopr, listy: třešeň - 2, rybíz - 5 Lavra - 3. několik stroužků česneku, pepře až tucet, dva tucty hvězdy hřebíčku. Na litr roztoku chloridu sodného odebraného z sůl lžíce šoupátka, 4 lžíce cukru lžíce octa.

Všechno umyté a vařené vodní listy položíme na dno sklenice, přidáme česnek, deštník z koprů, hřebíček, vavřince a pepř. Rajčata jsou umístěna v nádobě pevně, ale tak silně nedotýkají jednoho na druhém. Pro tento recept na konzervování vložte třikrát, první dvě se vyrábějí s vroucí vodou a vždy se drží v nádobě po dobu 15 minut. Cukr, sůl a ocet se přidávají do nádoby před třetím plněním, nalijte vroucí vodu a nalijte ji.

Recepty z rajčat pro chladné skladování

Rajčata slaněná kukuřicí

Takové rajčata jsou lépe sůl v sudech, vybírají tuhé rajčata, můžete je využívat nedostatečně. 10 kilogramů ovoce bude vyžadovat:

• 5 kilogramů listů kukuřice, můžete použít stonky;
• na hromadu kopru a petrželky;
• 20 listů černého rybízu;
• pepř s hráškem;
• půl kilo soli.

Na dně nádoby položte nejprve opařené listy z rybízu, poté promyjte kukuřičné stopky a listy. Pak dáte rajčata a proplete je kořením a kořením. Mezi řadami rajčat jsou také umístěny kukuřičné stonky, zatímco je rozřezáváme na malé kousky. Po naplnění kontejneru je ovoce pokryto z vrcholu se zbývajícími kukuřičnými listy.

Teprve poté nalijte vodu v barelu. Sůl se připravuje z čistou látkou sáčku, ve kterém se nalije, a poté se v horní části obsahu nádoby na listech kukuřice, tak, že svazek byl v kapalině. Chcete-li stlačit rajčata, vytvořte dřevěný kruh, na kterém je umístěn těžký předmět jako útlak. Tara pro zimu je umístěna na chladném místě,

Recepty na rajčata a hořčici

Množství produktů se vypočítá na smaltované misce o objemu 8 litrů. Chcete-li jej vyplnit, je vhodné vybrat silné elastické krémové rajčata, nebo můžete použít ovoce, které je nedostatečné nebo dokonce zelené. Jako zpráva platí:

• česneková hlava;
• velká banda kopru;
• tarragonová tyčinka;
• na deseti nejvyšších listech rybízu a třešně;
• lžíce se šlehačkou suché hořčice;
• čajová lžička z pepřových kamenů;
• pro 5 litrů solanky vezměte 150 g soli.

Polopříprava koření umístěné na dně pánve, nahoru vrstva hořčice. Rajčata jsou umístěna v kontejneru a rovnoměrně rozděluje mezi ně česnek, pepř, křen, kopr, listy rostlin a estragon. Zbývající zpráva je umístěna na rajčatech, vše pokryté plátěnou ubrouskou. Slanina se připravuje předem a nalije se do pánve na ovoce, na vrcholu kruhu dřeva, pak na zátěž. Rajčata jsou ponechána při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne na prosolki, pak dát do zimy na zimu pro dlouhé skladování.

Rajčata s příchutí skořice

Tento recept překvapí světově proslulé gurmány, protože slané rajčata se skořicí se vejdou přímo do slavnostního stolu a každodenního jídla. Rajčata se odebírají v množství, které je dostatečné k vyplnění vybrané nádoby. Suché nebo čerstvé zeleniny se berou na chuť, aplikujte kopr, petržel a česnek.

Marináda je vařená na základě 4 litrů vody:

• 4 listy vavříny;
• 15 hrášek černého pepře;
• 15 hvězd karafiátů;
• čajová lžička s kopečkem suché skořice;
• 150 g soli;
• 3 lžíce cukru;
• sklo kyseliny octové 70%.

Nejprve připravte marinádu z navrhovaných ingrediencí po dobu 15 minut a nechte vychladnout Přidá se kyselina octová, se míchá. Rajčata jsou umytá a umístěna do připravených plechovek, rovnoměrně roztroušených bylinami a česnekem. Marináda se nalije na poslední místo, ochladí se, má být viskózní a uzavře nádobu kaprony z kapronu. Takový lahodný západ slunce na zimu je uložen na chladném místě.

Saláty z rajčat, kečupů a dresingů

Rajčatový kečup "Paměť léta"

Dva kilogramy červených rajčat vyrazí na půl kilo cibule, papriku bulharských odrůd, sklenici cukru. Připravte lžíci suché hořčice, mletého horkého pepře, soli, koriandru.

Zelenina se umyje, cibule se uvolní z kůže, paprika se vyjme z kmene, extrahují semena. Všechny připravované přísady se rozemelejí na mlecím stroji a vaří se v širokém kontejneru. Vaření pokračuje od jednoho a půl do dvou hodin. Po uplynutí této doby přidávejte zbývající koření, pepř a vaříme 5 minut.

Ketchup položí do plechovek v horkém stavu, předem se sterilizuje, po nalití se srolují s vařenými víčky. Takový lahodný výrobek můžete uskladnit při pokojové teplotě, chlad není nutné. Ketchup je perfektně kombinován s oblohou brambor, těstovin, rýže, pohanky, jiných krůt.

Podzimní šalát z rajčat

Vezměte 3 kilogramy rajčat na lahodný salát, kilogram sladké pepře a cibule. Je to půl šálku oleje, sklenici cukru a 9% octa, 4 polévkové lžíce soli.

Veškerá zelenina po mytí a čištění nakrájíme na malé kousky. Mrkev se jemně rozsekne nebo třepe na struhadle, rajčata a cibule tvoří polokruhy, pepř rozsekaný slámou.

Pro přípravu marinádové soli, octa, cukru a oleje se používá po varu je odstraněn z desky a naplněn vrstvami zeleniny v pánvi. Poté se polotovary trvají 8 hodin, pak se ohřejí a vařou po vaření po dobu asi 40 minut, není možné zasahovat. Míchejte pouze před koncem vaření po dobu 3 minut, rozprostřete v předem sterilizované nádobě a zavřete ji na zimu.

Zachování zelených rajčat

Nádherné občerstvení ze zelených rajčat se ospravedlňuje, protože elastické ostrý ovoce úspěšně konkuruje drahé a prestižní zelenině v zimě. Úspěšně doplňují pokrmy v tabulce, a každý host bude potěšením ochutnat lahodné zelené plody. Existuje mnoho receptů na vaření, ale nejprve je třeba věnovat pozornost klasické možnosti konzervování zelené rajčata pro zimu. K receptům potřebujete:

Silné zelené rajčata, vzít část zažloutlého ovoce, celkem 3 kilogramy. Bude to trvat asi 250 g zelených, druh, který se volí podle svého vkusu, to může být petržel, kopr, křen, rybíz nebo třešňové listí, někdy dát jablko. Cibule má 3 hlavy, česnek - jeden, rostlinný olej se vypočítá z množství jedné lžičky na litr objemu.

Marináda se připraví z 3 litry vody, která se vaří po dobu 9 lžíce cukru, 2 lžíce soli, dvou listů vavřínu, několik pepře, sklo 9% octa.

Ve spodní části nádoby přidejte česnek a zeleninu, nalijte olej a poté zelenou rajčata a žvýkačky nakrájíme na polovinu. Příprava výplně, vaření jej nalijte do zeleniny a vložte litr jar na pasterování po dobu 15 minut.

Lahodné sušené rajčata

Tento originální svěžím předkrm opustí nikdo lhostejný mnozí mají hosté ochutnat krajíc opečeným chlebem, který dal na talíř sýrů a horní emitující vůni koření krajíc sušenými rajčaty. Receptura nevyžaduje sterilizaci produktu v bance, ale používá se před varem nebo pařením sklo, které budou kompletovány chutné hmoty.

Připravte si recept červené zralé ovoce bez vad, umyjí se, rozřezávají se na dvě poloviny a velké vzorky tvoří čtvrť. Plátky jsou osvobozeny od semen a je vybrána šťáva. Pak existují dvě možnosti pro vývoj událostí. Plátky rajčat jsou umístěny na plechu velmi blízko sebe.

V první variantě jsou rajčata rozmačkány lisovaným česnekem, posypány pepřem a nasyceny rostlinným olejem na ¾ z výšky. V této podobě je dávají, aby se trochu zhoubili v troubě po dobu 3-4 hodin a neustále nalévali olej. Poté je výsledný polotovar rozmístěn v dusných nádobách a nalien olejem z pekáče, válcovaný.

Ve druhé variantě jsou poloviny na pečícím plechu rozmazané česnekovou pastou, posypané pepřem a pepřem vložte do trouby po dobu 2 hodin, a poté je vložili do kontejneru a naliali ho červeným horkým olejem a zalomili ho. Který z receptů se bude líbit víc - rozhodnout se pro hostesku, ale měli byste zkusit obě možnosti, jak připravit lahodné občerstvení svých sušených rajčat.