Domácí přípravky: jak skočit zelí v kbelíku na zimu

Vzhledem ke svým vlastnostem je zelí velmi používáno při vaření. Je vařený, dušený, smažený, používaný v salátech a přípravcích pro použití v chladné sezóně. Vzhledem k tomu, že se tato zelenina používá v pokrmech poměrně často, je také těžba. Vrstvy se obvykle vyrábějí v dřevěných barelích, ale pokud tam nejsou, domácnosti začnou hledat recepty na to, jak skočit zelí v kbelíku na zimu.

Technologie přípravy

Existuje mnoho možností pro sklizeň pelet, vše závisí na objemu hotového výrobku a na preferencích jednotlivých rodin. Navzdory skutečnosti, že recept se používá k tomu, aby konečný produkt byl chutný a chrumkavý musíte splnit základní požadavky:

• Pro sklizeň jsou vhodné pozdní zelí odrůdy, které dozrávají před nástupem mrazu.
• Solení se provádí ve skleněných obalech, smaltovaných nebo dřevěných obalech.
• Chcete-li dát sladkou chuť, přidejte mrkev.
• Množství použité soli se vypočítá na 200 gramů na 10 kilogramů zelí.
• Při moření zeleniny jsou dobře ucpané a lisované nahoře s nákladem vylučovat šťávu.
• Během fermentace pelyustki uvolněného plynu s nepříjemným zápachem, takže zhutněné hmoty v procesu vaření, otvor což dřevěnou stěrkou pro ukončení plynů.

Nakrájené zelí

Recept na moření zelí na zimu v kbelíku je poměrně jednoduchý, hlavní věcí je správné vyzvednutí a příprava ingrediencí.

Nezbytné ingredience na 10 kilo zelí:

• Čtvrtletí soli:
• 500 gramů mrkve se třel velkým;
• Kmín (podle chuti).

Horní listy jsou odstraněny z hlavy, pahýl je odstraněn. Zelenina je rozdrcena a rovnoměrně smíchána se solí. Pak se přidá vařená mrkev a vše se důkladně promíchá a směs by měla být dobře umyta rukama, dokud nebude šťáva izolovaná. Pro usnadnění manipulací je lepší použít široký kontejner.

Po hodinovém namáčení, směs je obsažena v smaltovaná zeleniny kbelíku (bez sekání, opařený s vařící vodou) a vysoce zhutněna pro odstranění vzduchu. Hustý povrch narazil pelyustki srovnal a pokrytý jeden list, který bude chránit hotového výrobku zkažení. Deska o vhodné velikosti se umístí nahoře a zatlačí se zatížením. Jako jho lze dokonale přizpůsobit nádobu plnou vody.

Pod vlivem útlaku se oddělí šťáva, která pokryje celý povrch produktu. V procesu fermentace se uvolní plyny s nepříjemným zápachem. Abychom je zbavili, zhutněná směs je propíchnutá špičkou na dně, každé dva dny, až do uvolnění plynů.

V okamžiku, kdy je produkt připraven k pokojové teplotě, dojde po 20-25 dnech, po kterém produkt vyjmeme na chladné místo.

Zelí, slaná s kousky

Když jsem se narodila jako velkou sklizeň bílého zeleniny a procesu, jako je drtič stává non-spustitelný úkol, snaží se najít cestu ven z této situace. Řešení tohoto problému jako sůl v kbelíku s zelí na zimu, bez drcení výrobku na povrchu stačí snížit hlavu na několik kusů a okurkou, jako je tento.

Při tomto způsobu moření se produkt bude šťavnatý a ve finální fázi získává chutnou červenofialovou barvu. A to je, co je nejdůležitější, méně času na přípravu výrobků.

Chcete-li připravit takový zázrak na 10 kilogramů zelí, potřebujete:

• 100 gramů řepy;
• Stejné množství česneku a křenu.
• Banda petrželky (na chuť).

Kochan nakrájí kousky, odstraňuje pahýl a horní listy. Řepa je drcená velkou slámou, může být nakrájena na pět. Cesnak a křen jsou také ve formě kusů. Nařezané kusy jsou stanoveny v zelí korečkové vrstev skla vložkou mezi nimi uvedených směs křen, česnek a řepa. Pro slané roztoky varejte 4 litry vyčištěné vody, ve které rozpustíme půl šálku cukru a stejné množství soli. Vařená hmota se nalije do chlazené solanky a odchází. Při pokojové teplotě se produkt zrání po dobu 3 dnů, poté se převede do skladiště.

Recepty s jablky

Při použití při přípravě jablečných svačinek získává zelí původní sladkou a kyselou chuť a složení vitamínů se zvyšuje. Získejte kvalitní produkt Následující poměry jsou pozorovány:

• 10 kilogramů bílé zelí;
• Tři sta gramů mrkve.
• Půl kilogramu kyselých jablek (tvrdých odrůd).
• Čtvrt kilogram velké soli.

Zelenina se připravuje a drtí podle běžných technologií. Zeleninu kombinujte v široké nádobě, důkladně promíchejte.

Vyprané jablka se narežou na plátky a semena se odstraní. Voda ohřívá, ve které se sůl rozpouští. Hotové výrobky jsou umístěny v kontejneru, jablka jsou rovnoměrně rozmístěna po celém kompozici, vše je pečlivě zhutněno a naplněno solankou. Zatížení je umístěno shora. Po 3 dnech při pokojové teplotě je do sklepa převezena.

Příprava bílého zelí se provádí různými způsoby: pomocí pepře, octa, přidat koření na chuť, brusinky, brusinky, nakrájené jablka jsou přidány. Tato zelenina je velmi chutná a zdravá svačina v jakékoli formě.

Díky přítomnosti obrovského množství vitamínů a stopových prvků bude tento předkrm nejen zdobit váš stůl, ale také předcházet nachlazení v zimě.