Je možné zmrazit vařenou řepu a jak to udělat?

Pokud zvažujeme různé způsoby sklizně zeleniny pro zimu, jeden z nejúčinnějších je zmrazení. Pokud porovnáme zeleninu, která je v chladných místnostech skladována celou zimu, zmrzlina bude mít mnohem vyšší výživovou a vitamínovou hodnotu. Například, zmrazená řepa uchová až 90% vitamínů, ve srovnání s čerstvými kořeny. Jediné omezení - zmrazení by mělo být primární, opakované zmrazení vede ke ztrátě téměř všech užitečných vlastností zeleniny.

Jak zmrazit řepu

V tomto případě, když je žena v domácnosti není možné skladovat čerstvé kořenovou zeleninu ve sklepě nebo na balkoně, protože teplo ztrácejí šťavnatost, zmenšovat a mizet, pak zmrazit řepa - skvělý způsob, jak udržet zásoby do příští letní sezónu.

Pro zmrazení jsou všechny druhy kořenové zeleniny dobré, mohou být buď čerstvé nebo vařené, nakrájené na kostky, slámy nebo ovoce v nezměněné podobě.

Příprava kořenových plodin

Ušetřete všechny cenné vlastnosti kořenové zeleniny pomůže jednoduchým pravidlům. Každé pozorování domácí bude moci připravit celou zimu pro rodinu lahodné a zdravé pokrmy z řepy:

• Kořeny by měly být středně velké, zralé, bez viditelných defektů. Buničina je bohatá barva, bez výrazných žil, které dávají řepě hrubou strukturu. Před zamrznutím by se měl výrobek několikrát umýt a nechat se uschnout, a poté je nejlépe nasekat. Mohou to být proužky nebo kostky.
• Kontejner pro zmrazování je lepší zvolit malé, dokonale vhodné obaly z polyethylenu. Jsou dobrá v tom, že můžete dát jednorázovou část. Correx nebo plastové nádoby malé velikosti budou také přijatelné.
• Doma, kořenová plodina je zmražena v standardních mrazácích pro domácí chladničky.
• Pokud je možné vyrábět polotovary v hlubokých mrazácích, budou v budoucnosti velmi kvalitní.

Zmrazení vařené zeleniny

Mnoho hospodyňek se zajímá, zda je možné zmrazit vařenou řepu, která ušetří čas vaření. Pro zmrazení vařeného produktu existuje speciální technologie:

1. Pro odvar je zvolena střední zelenina a ocas a vrchol s vrcholky nejsou odříznuty, ale jsou ponechány pro zachování chuti a výživných vlastností.
2. Během vaření je k vodě přidán trochu octa, aby se zachovala jasná barva zeleniny. Potraviny připravené na základě těchto polotovarů budou mít bohatou barvu a výbornou chuť.

Po takovém ošetření a vyčištění řepy z kůry, v závislosti na finální misce, domácnosti rozhodnou, v jaké formě je nutné udělat mráz:

• pro korejské občerstvení a polévky jemně nařezáváme;
• pro vinaigretty a saláty řezané kostkami nebo slámy;
• pro dietní jídla ve velkých kusech.

Dále jsou hotové polotovary přemístěny do různých nádob nebo pytlů a podrobeny zmrazení v závislosti na dostupných domácích spotřebičích.

Použití zmrazené řepy v pokrmech

U horkých jídel můžete získat mraženou rozkrájenou směs a přidat ji na polévku nebo maso, postupně ji připravit k vaření. Pro studené občerstvení musí být polotovary předem rozmrazené. Pokud by mráz měl být vařený s vařenou zeleninou, pak bude nádobí rychlejší v čase.

Pokud není čas na předběžnou úpravu kořenové plodiny, můžete vyrobit polotovary ze surové řepy. Chcete-li to provést, vyčistěte ho z kůry a nakrájejte ho na mísiči nebo na strouhák. To by mělo být zapamatováno když zmrazené, čerstvá řepa mají tendenci blednout a neblokuje barvu v jasné barvě.

Další možností pro zmrazení je celek. Řepa se důkladně umyje a bez odříznutí ocasu a vrcholů se vařte ve vodě přidáním octa. Poté, co se zelenina vaří, je třeba ji ochladit a zmrazit v celku nebo nakrájet. Zmrazené v celé formě zeleniny nelze mlet, bez rozmrazování. U zmrazené řepy se vytvářejí ledové krystaly, které porušují původní tvar zeleniny. Řezání z těchto polotovarů se ukáže jako volné a nebude udržovat tvar.

Malý trik v technologii mražených polotovarů: pokud si majitel chtějí, aby se kusy zmrzlého produktu nelehčily dohromady v jedné hrudce, můžete směs připravit položením kusů na paletu jednou vrstvou. Po zastavení mrazničky po dobu asi 2-3 hodin se mráz nalit do samostatného sáčku a pak se uloží jako obvykle. To je vhodné pro budoucí použití.

Kromě samotné řepy někteří hospodyně také zmrazují vrcholy, stejně jako v každé zeleni, jsou zde užitečné vitamíny a minerály. Pro zmrazení je třeba listy důkladně umýt, sušit, nakrájet na malé části a dát do malých sáčků, které se pak vloží do mrazničky.

Zmrazená řepa na zimu - velmi vhodný polotovar pro vaření mnoha lahodných pokrmů. Jednoduché tajemství sklizně kořenové zeleniny pomůže každému hostesovi podávat rodinu s užitečnými polévky, saláty nebo jahody kdykoli během roku.