Mrazících hub doma na zimu

Nejlepší způsob, jak zachránit, je zamrznout houby na zimu. Umožňuje zachovat chuť produktu a jeho nutriční hodnotu. Každá jedlá odrůda může být zmražena a skladována po celý rok při teplotě -18 stupňů. Ovšem ne každá domácí dáma zná pravidla mrazu doma, aby zachovala vůni a cenné látky.

Jak tříděné houby třídit?

Před přípravou výrobku na zimu je nutný výběr třídění podle houbové struktury:

• trubkovité (poderezozovické a bílé);
• včelí sýry (hříbě a lanýže);
• lamelární (russula).

V surové formě zmrazení pro zimu je lepší než tubulární odrůdy. Jejich vnitřní struktura víčka představuje porézní povrch, který během varu absorbuje hodně tekutiny. Výsledkem je, že po rozmrazení se houby stanou vodou.

Destičkové druhy před zahájením procesu by měly být vařeny a vajíčka se vařily a pak se dobře vymačkaly.

Příprava na zmrazení

Poté, co jsou houby pečlivě roztříděny, jsou pro zmrazení vybrány silné vzorky. Pak se čistí nožem nebo hrubým kartáčem. Popelnice jsou hozeny spolu s přiléhajícími listy a částmi nohou.

Pokud jsou špinavé houby špinavé, jsou opláchnuty vodou, ale ne nasávejte! Dále ji vysuší papírovým ručníkem.

Houby, které budou vařené, můžete bezpečně opláchněte s tekoucí vodou, nebojí se, že získají hodně vlhkosti.

Jak zamrznout houby na zimu?

Bez znalosti některých jemností doma není možné houby řádně zmrazit:

1. Chcete-li na výstupu získat vysoce kvalitní produkt, vyberte pouze čerstvé houby, které byly shromážděny již před dnem. Je důležité, aby byli silní. Takže v nezmrzlé podobě budou mít svůj tvar.
2. V závislosti na budoucím použití v zimě mráz může být vyroben v čerstvé, vařené a pražené formě.
3. Okamžitě je třeba definovat, jakmile zmrazíte houby - celé nebo plátky.
4. Uložení tvaru hub pomůže nákupu v kontejnerech a pokud atraktivita vzhledu není důležitá, méně místa v mrazáku bude mít plastový sáček.
5. V mrazničce je lepší položit produkt po částech, takže v zimě není možné několikrát rozmrazovat houby.

Optimální trvanlivost produktu v zmrazeném stavu - ne více než rok v mrazáku. Při nižší teplotě, ne více než 3 měsíce.

Zmrazení bílých hub na zimu

Tento druh hub je oceňován svým sněhově bílým masem a pevností. A co můžeme říct o jeho vůni!

Chcete-li zmrazit domácí pečivo, musíte je opatrně položit na zásobník a poslat je do mrazničky pro rychlé zmrazení. Není-li tato funkce k dispozici, je pro dobrý efekt nutné počkat asi 10 hodin.

Připravené houby jsou umístěny na sáčcích nebo v kontejnerech a opět zasílány do mrazáku.

Domácí kuřecí lípy na zimu

Mnozí věří, že lišty nejsou vhodné pro takový postup. Jak se ukázalo v praxi, přenášejí proces zmrazování ne horší než bílá houba. Zpracovávají se snadno podléhají a jen zřídka přicházejí v červených exemplářích. Takže, co musíte udělat:

1. Zmrazení hub může být prováděno podle schématu bílých.
2. Kočky jsou zmrazené jak v čerstvé formě, tak po předběžném pražení.
3. Hlavní podmínkou - odstranění lišejníků lehká hořkost. K tomu jsou namočeny v slané vodě (lžíci soli na litr).

Zmrazení vařených hub na zimu

Každá hostitelka, která se bojí mrznoucích hub v surové formě, může pracovat s předvařeným produktem. Tato možnost sběru na zimu je velmi výhodná. Hlavní výhodou je, že extrahováním obrobku z mrazničky můžete okamžitě spustit a tím zkracuje čas vaření.

Pro tuto variantu zmrazení se mohou přiblížit i rozbité, ale silné mladé houby. Jsou snadné použitý jako polotovar, a jako přísada do mletého masa a plnku.

K přípravě je houba vařená asi 5 minut, vypusťte vodu a přiklopte do cedníku, aby skleněná voda mohla úplně proudit. Nemůžete slanou vodu! Poté je výrobek rozložen po částech a umístěn v mrazáku.

Mražené smažené houby

Houby, předem připravené před zmrazením na zimu, vypadají velmi chutně. Nejlepší věc, která se hodí k lízátkům, které pak v zimě můžete smažit lahodné brambory, přidat jako náplň na kotlety a teplý salát.

Chcete-li řádně zmrazit, houby se smažou v rostlinném oleji a počkejte, dokud kapalina úplně neplní. Nemůžete je sůl!

Pak se ochladí, balí na tašky a vloží do mrazničky.

Nepochybnou výhodou smažených hub lze považovat nepřítomnost potřeby předběžného rozmrazování před vařením.

Zmrazené pro zimní houby s vývarem

Pokud se vývar, který po vaření houbů ponechá, vylijete škoda, můžete ho také sklízet:

• houby vaříme až do připravenosti a necháme vychladnout. Pak vezměte nádobu a vložte do ní těsný vak tak, aby okraje procházely po stranách;
• vylila vývar spolu s výrobkem a poslala do mrazáku;
• poté, co obrobek zmrzne, je obal opatrně vyjmut z nádoby a tato hladká briketa je zaslána do mrazničky. Základ pro vůni polévky - připraven!

Správně rozmrazte houby

Připravený produkt se postupně rozmrazuje. Lepší je, pokud ji přesunete z mrazničky do chladničky na horním roštu. Takže to bude svěží, stejně jako z lesa.

Samozřejmě, že tento proces trvá hodně času, takže pokud něco připravíte, vytáhněte obrobek předem. Pokud je vhodný k vaření, houby by měly být použity okamžitě. V ideálním případě, pokud to přípravek dovoluje, je lepší vařit houby okamžitě bez rozmrazení.

Hodnota zmrazených hub

Ve svém složení tento nádherný výrobek obsahuje mnoho užitečných látek, přestože nemají velké kalorie. Při procesu zmrazování se ukládají všechny užitečné prvky:

• draslíku a síry;
• fosfor a sodík;
• kyselina nikotinová;
• vitamíny A, D, B a C;
• celulóza.

Použití houb pozitivně ovlivňuje imunitu, prostatu a zrakové orgány. Kromě toho je použití užitečného produktu považováno za vynikající prevenci rakovinných a benigních novotvarů. Každý, kdo chce zhubnout, musí určitě jíst houby.

Užitečná doporučení

• Chcete-li uchovat v houbách, maximální množství užitečných látek pomáhá zmrazit šok;
• Nedovolte, aby produkt zůstával ve vodě delší dobu, protože ztratí svou vůni a zakryje ledovým koláčem;
• s výhodou je polotovar na houbu uložen v oddělené komoře mrazničky, takže nádoba je hermeticky utěsněna;
• znovu zmrazení produktu se nelíbí, což vede ke ztrátě velkého množství živin;
• pokud chcete zachovat celistvost a krásnou podobu, zmrazte produkt na desce.

Jak můžete vidět, houby jsou jednou z nejužitečnějších přírodních a kreativních výtvorů velmi cenný potravinářský výrobek. Snažte se ho nechat projít mrazničkou.