Jak vařit zmrazené houby

Většina lidí si tráví víkendy a svátky v lese na pikniku a mnozí sem přijedou domů s houbovými košemi. Současně jsou koše velmi často plné bílých, které mají zvláštní chuť. Z nich můžete nejen vařit různé pokrmy, ale také je zmrazit. Ale jak připravit zmrazené bílé houby a jak je používat později, ne každý ví.

Popis a vlastnosti

Tento zástupce houbového světa má velkou hodnotu a má bohatou chuť. Mohou být rozpoznána nohou a kloboukem. Nacházejí se v lese od června do října. Je třeba poznamenat, že bílá houba má asi 15 příbuzných.

Klobouk má průměr 8-9 cm, ale je takový, že dosahuje 27-30 cm. Barva může být odlišná: od béžové až po hnědou. Noha má délku 15 cm, někdy více. Samotná dužina je hustá a má příjemnou vůni.

Bílé houby jsou považovány za cenné a z nich můžete vařit řadu pokrmů: polévky, druhé, paštiky, saláty, občerstvení a omáčky. Současně je lze sklízet a skladovat pro budoucí použití: marinovat, sušit, zachovat a stále zmrazit.

Pravidla zmrazení

Zdá se, že to může být jednodušší než zmrazení hub. Ale k tomu, musíte znát několik pravidel:

• před zmrazením je výrobek dobře promyta a sušen;
• Nyní je nutné rozdělit části a nakrájet velké kusy na kusy;
• Pro mrazení lze použít uzavřené pytle nebo speciální nádoby, ve kterých jsou polotovary zasílány do mrazničky.

Není nutné zmrazit houby v surové formě, to může být také hotové. Uložené v této podobě mohou téměř rok. Před jejich přípravou můžete a nemusíte se rozmrazovat.

Recepty jídel

Ve skutečnosti můžete něco vařit od zmrzlých hub. Recepty na míchané bílé houby mají nesčetné množství, a co je nejdůležitější, musíte zvážit, jak byly zmrazené a co chcete vařit.

Houbové polévky

Téměř každý den v každé rodině polévka je vařená a díky houbám je možné měnit monotónnost a diverzifikovat nabídku. Takže, několik receptů na houbové polévky.

Krémová polévka s roztaveným sýrem

Složení:

• bílé houby - 300 gramů;
• jakýkoli vývar - asi 2 litry;
• mrkev - 1 kus;
• cibulová žárovka - 1 ks;
• brambory - 4 ks;
• tavený sýr - 2 ks.

Cibule by měla být nakrájena co nejmenší a smažena v pánvi a mrkev by měla být ve strouhané formě. Musí být také přidány do pánve a smažené houby. Ve vývaru by měly být položeny nakrájené brambory a pak vařit po dobu 20 minut, a pak dát obsah pánve na smažení. Dalším 10minutovým vývarem se vaří a přidá se jemně nasekaný sýr. Počkejte, dokud se sýr úplně nerozpustí, a poté sůl na chuť. Nyní je polévka připravená, ale můžete také použít mixér, aby odpovídal konzistenci polévkového pyré.

Houbařka

Složení:

• houby - 300 g;
• brambory - 5 ks;
• cibule - 2 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• bohatý masný vývar - 2 l;
• okurkový sud - 3 ks;
• máslo, nejlépe krémové - 30 g.

Houby musí být ponechány k rozmrazení, poté je umýt, nakrájet a vyprážet. Bujón by měl být připraven předem. V houbách nakrájené nasekané mrkve, cibule a okurky, vše dobře smažte v oleji. Ve vývaru musíte házet brambory a nechat je vařit po dobu 10 minut, pak dát smaženou zeleninu, sůl a vařit po dobu 20 minut na klidném oheň. Na konci vaření můžete přidat zeleninu.

Druhé kurzy

Obzvláště oblíbené je pečené bílé houby. Má jedinečnou vůni, kterou všechny domácnosti jistě splní.

Složky:

• houby - asi 1 kg;
• žárovky - 3 kusy;
• drť masa - 600 g;
• mrkev - 1 kus;
• krém - asi 100 ml.

Cibule jemně nakrájená a smažená v oleji, je lepší krémem. Když se zbarví růžově, přidejte mrkev a nakonec zmrzlé houby. Jakmile zcela vypouštějí vodu, musíte přidat kusy masa. Stew asi 30 minut a dbát na to, že voda není úplně odpařena. Když je pečeně hotová, přidejte smetanu nebo kyselou smetanu a sůl.

Houby se zakysanou smetanou

Toto jídlo je vhodné pro jakoukoliv oblohu a bude dokonale odpovídat jak bramborám, tak rýži.

Složení:

• bílé houby - asi 1 kg;
• zakysaná smetana - asi 250-300 g;
• cibule - 1 ks;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. l.

Jídlo je připraveno z rozmrazených hub, takže voda z nich je zcela skleněná. Ve vyhřívané pánvi vylijte olej a smažte cibuli. Pak přidejte houby a vaříme 15 minut. Sůl, přidat další koření na chuť a nalijte kyselou smetanu. Horní kryt a míchání po dobu 20 minut.

Lovecké houby

Během 2-3 hodin se houby musí rozmrazit a pak je třeba je odříznout. Jednou cibuli a bulharský pepř jemně rozřezáme na proužky. Veškeré přísady vložte do pánve a opeřte přidáním oleje. Poté je třeba nasypat hrst mouky a dobře promíchat zeleninu, sůl, přidat kmín a nalít vařící vodu tak, aby voda trochu pokrývala misku. Uzavřete víko a nechte vařit, dokud se voda nevyparí. Nakonec přidejte rajčata, která by měla být nakrájena na kostky. Pokud je to žádoucí, vyzdobte je zelenou.

Jemná omáčka

Omáčka je přidána do všech pokrmů, je schopná vzbudit chuť k jídlu a poskytnout jedinečnou chuť. Stojí za zmínku, že nejběžnější recept na bílou houbovou omáčku dává pokrm mnohem chutnější než jiní zástupci hub.

Pro omáčku je nutné:

• zmrazené houby - asi 400 g;
• žárovka - 1 kus;
• smetana - asi 300 g;
• máslo, je lepší vzít roztavenou smetanou - 20 g;
• mouka - 1 polévková lžíce. l;
• oblíbené koření.

Mražené houby by měly být vařené, a pak nakrájíme a smažeme cibulí na roztaveném másle, na konci mouku. Celkový čas smažení je přibližně 10 minut. Krém by měl být teplý a měl by být přidán na konci, pak sezón s omáčkou, přidat koření na chuť a nechte na nízké teplotě, aby se dusit až do zhuštěné. Omáčka může být konzumována studená nebo horká, vhodná pro všechny pokrmy, zejména pro maso.

Občerstvení a saláty

Stojí za zmínku, že z hub můžete vyrábět velké množství lahodných občerstvení, počínaje paškou a končící celou pochutinou.

Houbová paštika

Složení:

• zmrazené houby - 800 g;
• citronová šťáva;
• máslo - 200 g;
• sůl a koření.

Houby jsou vařené ve slané vodě a pak musí být zkrouceny v mlecím stroji. Přidá se také olej, citrónová šťáva, sůl a pepř. Toto jídlo se velmi snadno připravuje a snack se ukáže jako chutné, vydatné a vhodné k snídani ak slavnostnímu stolu.

Salát "Nechota"

Složení:

• kuřecí nebo krůtí filé - 400 g;
• bílé houby - 500 g;
• vejce - 2 kusy;
• okurky (nejlépe čerstvé) - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• kukuřice v konzervách - 1 hrnec.

Cibule musí být jemně nakrájené a smaženy, dokud nejsou opečené, a vypuštěné přebytečné oleje. Kuřecí filé by mělo být vařené a nakrájené. Stejně jako s vejci. Okurky a jiné produkty musí být nakrájeny na kostky. Vše promíchejte, dajte houby, sůl a dobře promíchejte s majonézou. Salát je připraven, může být také vyroben ve vrstvách, ukáže se velmi chutné.

Existuje mnoho receptů na přípravu zmrazených bílých hub, a je na vás, abyste se rozhodli, který z nich si vyberete, ale stojí za zmínku, že v dávných dobách kuchaři nesdíleli s nikým recepty, zejména pokrmy s houbami. Všechny recepty, které zdědili, protože se na stoly pánů často podávaly čepice a zahraniční hosté byli ohromeni testováním. Vy a vy, a pak vaši hosté budou potěšeni!