Jak rychle ulovit ústřicové houby v domácnosti

Hlívy ústřic patří k těm houbám, které nejsou povinné jít daleko. Mohou růst i v domácí zahradě. Mnohé z nich jsou vynikající pokrmy. Jsou slané, smažené, ochuceny saláty. Zvláště chutné tyto houby v nakládané formě. Takové jednoduché a rafinované občerstvení je vhodné pro libovolný stůl. Učení se o rychlé marinádě ústřic doma bez zbytečných nákladů je snadné. Stačí si vybrat ty pravé houby na pultu nebo na vlastním pozemku. To pomůže předejít potížím při vaření.

Jak si vybrat hlívy ústřic na moření

Správná volba hub ovlivňuje kvalitu konečného produktu a usnadňuje moření. Pro uchování je lepší vybrat malé mladé houby. Jsou jednodušší do banky. Obsahují vitaminy a další užitečné látky ve větším množství než v zralých houbách.

Pokud existuje možnost a touha, pak si můžete sbírat houby ústřice na vlastní pěst. To zaručí jejich čerstvost. Místo jejich růstu by mělo být co nejdále od skládek a škodlivých průmyslových odvětvích.

Můžete jít na houby a nakupovat. Koupit houby bezpečně. Před vstupem do pultu jsou houby testovány na škodlivé látky. Dávejte pozor na velikost hub, barvu klobouků. Měly by mít šedožlutý odstín bez žlutých skvrn.

Přítomnost malých trhlin po okrajích klobouků nemá vliv na kvalitu. Vnitřní barva víčka by měla být bílá. Všechna tato znamení zaručují vysokou chuť hub a svědčí o tom, že jsou čerstvě vybírány. Houby musí být těsné a pružné. Neměly by se rozpadat. Pokud houby mají ostrý, nepříjemný zápach, pak jsou zkažené a mohou být smrtelné.

Při nákupu a sběru třešní je třeba si uvědomit, že nejlepší část této houby je klobouk. Obsahuje většinu živin. Je to velmi chutné. Nůž by měl být odstraněn. Díky své tuhosti a nepříliš příjemné chuti může celý pokrm zkazit. S nezávislým sběrem těchto hub, musíte pouze odříznout kapotu. A při nákupu v obchodě se ujistěte, že nejsou žádné nohy.

Rychlé občerstvení

Nejjednodušší a nejdůležitější, dokonce i pro začínající hostesky, je recept na vaření třešní rychlým marinováním. Miska se skládá z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Mohou být snadno zakoupeny v nejbližším supermarketu.

Z houbových klobouků odřízněte nohy a vyhazujte je. Plátky hub jsou umývány pod kohoutem a umístěny do hrnce s vodou. Přidávejte cukry, sůl, koření a dejte je na sporák.

Pro vaření budete potřebovat:

• čerstvé houby ústřice - 1 kg;
• voda - 500 mililitrů;
• sůl - 2 velké lžíce;
• cukr - 1 velká lžička;
• stolní ocot s 9% octem - 90 gramů;
• rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
• sušený kopr, pepř, bobkový list, hřebíček - podle chuti.

Přiveďte vodu s houbami k varu. Přidejte ocet do vroucí vody. Cook houby na nízké teplotě po dobu 30 minut. Poté produkt vyjměte z ohně a ochlaďte.

Chladné zmrazené houby v předpřipravených skleněných nádobách, přidejte rostlinný olej, utěsněte je a odešlete je do ledničky. V den nakládané ústřice mohou být na stůl podávány houby.

Expresní marinování

Tento recept říká, jak marinovat hlívy ústřice rychle a lahodně. Pro vaření potřebujete středně velkou nádobu, připravené skleněné nádoby s víčkem. Pokud je produkt zapečetěn na zimu, pak kryty budou potřebovat kovové. V opačném případě můžete použít kapron.

Přísady budou potřebovat následující:

• houby - 1 kilogram;
• voda - 1 velká lžička;
• ocet - 2 velké lžíce;
• sůl - 1 velká lžička;
• cukr - 2 čajové lžičky.

Houby se hromadí v hrnci předem, umýt a rozřezat na kusy. V samostatné misce připravte marinát z oleje, soli, cukru a octa. Bude přidán do vody.

Připravená marináda nalita do hub. Přidejte vodu tak, aby zcela pokrývala houby v hrnci.

Jakmile směs začne vařit, oheň se sníží, pěna se odstraní a produkt se vaří asi deset minut. Pak se houby vkládají do sklenicích nádob a nalijte marinády. Pokryjte víčky, nechte vychladnout a poté je umístěte do chladničky. Po dni je miska připravena k použití. Přidáním másla a cibule se dá dát na stůl. Můžete snížit dobu expozice v chladničce na 3 hodiny, pokud vařené houby po dobu nejméně 20 minut.

Houby v korejštině

Velmi lahodný recept na nakládané korejské jazyky, které lze rychle udělat v domácí kuchyni. Příprava a moření netrvá déle než 40 minut. Pokrm se okamžitě podá, jakmile se ochladí. K tomu můžete přidat přílohu, posypeme nakrájenou zelenou cibulí. Může být také uložen v chladničce.

Složení pro korejské pupeny:

• houby - 1 kilogram;
• cukr - 1 velká lžička;
• cibule - 2 střední hlavy;
• bobkový list - 1-2 listy;
• sůl - 1,5 velké lžíce;
• květy - 2-3 větve;
• pět procent stolního octa - 50 mililitrů;
• česnek - 3 zuby;
• mletý červený pepř - na chuť.

Umyté houby jsou odstraněné nohy. Klobouky jsou rozdrceny, nasypány do pánve se slanou vodou, vavřínovými listy a hřebíčkem. Kuchař asi 20 minut. Cibule řezané do polních kroužků, lisy česneku lisují.

Dokončené houby dekantují přes cedník, nalijte do velké misky, přidejte směs cibule, česneku, octa, koření, soli a cukru. Všechno smíšené. Připravená směs vložte do chladničky, než ji uložíte do útlaku, aby byly houby lépe nasáklé vůní koření.

S přídavkem citronové šťávy

Velmi rychlé občerstvení. V marinované směsi se liší podstatně méně octového oleje. Je nahrazen kyselinou citronovou. Zbytek produktů lze snadno zakoupit v každém obchodě.

Složení pro třešně s citrónovou šťávou:

• houby - 500 gramů;
• citron - 1 kus;
• černý pepř - 10 hrášek;
• česnek - 5 zubů;
• bobkový list - 5 kusů;
• voda - 100 mililitrů;
• rostlinný olej - podle chuti;
• ocet - 1 velkou lžičku;
• sůl - 0,5 velké lžíce;
• zelená cibule nebo petržel - podle chuti.

Houba rozřezaná na velké kousky po odstranění nohou, opláchnutí a čištění. Stlačte pod tlakem česnek.

V pánvi s vodou promícháme tyto ingredience, přidáme správné množství soli, pepře, octa, citrónové šťávy a bobkového listu. Směs se vaří 15 minut. Marináda je dekantována přes cedidlo nebo síto. V hotové marinádě se ustricové houby vaří 10 minut.

Po ochlazení se podává na stole a ochucuje se rostlinným olejem a nakrájenými bylinkami.

S korejským mrkví

Hříbice ústřice, marinovaná v korejském stylu, má originální chuť a úspěšně soutěží s marinovanými houbami, připravenými podle klasických receptů. Houby na toto jídlo jsou připraveny trochu jinak než obvykle.

Chcete-li připravit pokrm, potřebujete:

• ústřice - 3 kilogramy;
• cibule - 4 hlavy;
• voda - 1 litr;
• mrkev - 3 kusy velkého;
• jablečný nebo stolní ocet - 2 polévkové lžíce;
• mletá červená paprika - 10 gramů;
• česnek - 7 zubů;
• rostlinný olej - 6 polévkových lžic;
• sůl - 50 gramů.

Klobouky jsou vyčištěny a řezány na tenké proužky. Mrkev se otírá dlouhými proužky. Žárovky jsou řezány kroužky. Houby se vaří po dobu 10 minut, vyjme, vysuší, smísí se zeleninou, ocet, koření, rostlinného oleje a umístí do chladničky po dobu 6 - 8 hodin. Poté můžete občerstvení podávat na stole.

Chutné doma

Jak si nepamatujete nejjednodušší domácí recept! Takový rodilý a známý po mnoho let. Taková oblíbená a nezapomenutelná. Pro tuto "klasiku žánru" budou potřebovat následující komponenty:

• ústřice - 500 gramů;
• voda - 0,5 litru;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 čajová lžička;
• ocot - 2 lžíce;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• česnek - 3 zuby;
• bobkový list - 1 kus;
• květy - na chuť;
• černý pepř - 5 hrášek.

Čerstvě řezané houby se umyjí, suší, střílí. Odstraňte dolní hrubou část houb, nevhodná pro marinovki. Houby jsou zaplaveny vodou, ochuceny kořením, cukrem, solí, slunečnicovým olejem a octem. Přidejte drcený česnek. Vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut bez míchání. Vzniklá pěna se odstraní.

Chlazené houby se nalijí do skleněných džbánů, nalijí se solankou a odešlou do ledničky. O hodinu později můžete ochutnat pokrm. Nicméně je lepší to udělat za den - bude to chutnější.

Klasika žánru

Všechny výše uvedené recepty jsou chutné a krásné. Nicméně, jak to udělat bez klasické, nejvíce časově testované receptury.

Složení potřebné pro vaření:

• mladé ústřicové houby - 2 kg;
• voda - 0,5 litru;
• jablka, vína nebo stolního octa - 100 mililitrů;
• luk - 2 hlavy;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• černý pepř - 20 hrášek;
• květy, kopr, bobkový list - na chuť.

Oloupané, nakrájené houbové čepice jsou umístěny v hrnci s vodou, ochuceny kořením bez octu. Přiveďte k varu, nalijte ocot, vařte po dobu 30 minut a neustále odstraňte pěnu. Houby chladné, vložte do sklenic, nalijte marinády.

Miska může být skladována na chladném místě po dobu jednoho roku.

Sklizeň zimních králíků na zimu

Konzervované houby ústřice v zimě používají k vaření stejných pokrmů, pro které se také používají čerstvé houby. Jsou smažené, pečené, přidané do polévky a dělají mnoho dalších skvělých jídel. Sklizeň třešní pro dlouhodobé skladování v zimě má své vlastní charakteristiky.

Pro přípravu třešní na zimu jsou potřeba produkty:

• houby - 1 kilogram;
• voda - 1,5 litru;
• jablečný jablečný ocet - 100 mililitrů;
• cukr - 3 čajové lžičky;
• rostlinný olej - 100 mililitrů;
• sůl - 3 čajové lžičky;
• vonící pepřový hrášek - na chuť;
• bobkový list - 2 kusy.

Houby vařte nejméně 7 minut na nízké teplotě. Přebytečná vlhkost je vyjádřena pomocí šlehače. Klobouky jsou nakrájeny na malé kousky.

V marinádě se připravuje směs cukru, bobkového listu, vonného pepře, octa a rostlinného oleje. Hrnce se směsí se pomalu ohřeje, houby se vloží a vaří 15 minut.

Hotové houby jsou uloženy v sterilizovaných nádobách, nalijí se marinádou a ucpávají se slunečnicovými víčky. Po ochlazení jsou plechovky odesílány k uložení do sklepa nebo komory.