Slané houby: recepty na vaření

Houby jsou výživný a cenný produkt. Mohou být smažené, vařené, pečené, solené a marinované. Existuje mnoho receptů, ale především chcete zvýraznit slané houby. Toto občerstvení je vhodné pro každou situaci a bude vypadat skvěle jak na slavnostním, tak na denním stole jako doplněk hlavních jídel.

Slané houby na zimu

Připravte je není obtížné a nebude trvat dlouho. Bude to trvat jen s jednoduchou sadou výrobků, vhodnými kontejnery a dobrou náladou, díky které se každý pokrm ochutná. Po přípravě slaných hub na zimu si můžete v této delikatesitě svých příbuzných a přátel přivézt kdykoli během roku.

Pro moření druhy hub - oba lesní a uměle pěstované. Způsob přípravy může být studený a horký, který z nich je jednodušší - vyberte si sami. Každý recept se vyznačuje individuální sadou koření a kořením, je-li to žádoucí, lze je změnit na své oblíbené koření.

Hrnky jsou chladné

Jedním z nejoblíbenějších okurky je Jeho Veličenstvo Gruzd. Král hub je neuvěřitelně lahodný a velmi chutný.

Složky:

• 2,5 kg zatížení;
• 1 polévková lžíce. stolní sůl;
• 1-2 hlavy česneku;
• stonky kopru - podle chuti;
• 3 listy černého rybízu a třešně;
• křenové listy;
• černá paprika na chuť.

Způsob přípravy:

1. Především je nutné připravit hlavní produkt: čisté houby a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Naplňte palačinky studenou vodou a několik dní ji položte na chladné místo, aby zmizely hořkost a zvláštní vůně. Je třeba denně měnit vodu.
2. Po namáčení pokračujte k solení. Za tímto účelem položte spodní část připravené skloviny, plastové nebo dřevěné nádoby s rybízovým a třešňovým lístkem a naložte nakrájený česnek a kukuřičné stopky. Pak položte houby s uzávěry dolů, posypeme spoustou soli a černého pepře. Začněte s listy křenu.
3. Zakryté houby zakryjte gázemi, složenými v několika vrstvách nebo lehkým hadříkem a umístěte pod opacitu, abyste extrahovali slanou vodu. Udržujte houby zcela zakryté vlastní šťávou, aby nedošlo k vysušení vrchní vrstvy a vzhledu plísní. Pokud není dostatek solanky, můžete doplnit studenou vařenou vodu na plný kryt houb.
4. Vezměte slané houby na chladném místě: ledničku nebo sklep. O měsíc později jsou houby připraveny k použití. Můžete ukládat houby ve stejné nádobě, kde můžete sůl nebo převést sterilizované plechovky.

Tento recept na slané houby chrání všechny výživné a zdravé vlastnosti produktu.

Slané ústřicové houby

Hlívy ústřice jsou nejvíce populární a cenově dostupné houby. Cenové ceny, bohatá chuť a snadné vaření z nich činí univerzální produkt. Předkrm solného hrášku se připravuje za pár minut a jedí ještě rychleji!

Složení:

• 2 kg třešně;
• 3 polévkové lžíce. l. soli;
• koření: pepř, kukuřice na chuť;
• 4 stroužky česneku;
• 2 litry vody.

Způsob přípravy:

1. Ošetřujte hlívy ústřic: rozdělte svazky na oddělené houby, ořízněte nohy a nechte mírně na čepici asi o centimetr. Opláchněte studenou vodou.
2. Dejte houby do hrnce s vodou a vařte asi 15 minut. Pak je přitáhněte do cedníku a nechte se vyčerpat.
3. Příprava solanky: ve 2 litrech vody, míchat sůl, koření, česnek, vařit po dobu 5-6 minut.
4. V připravených sterilizovaných nádobách těsně položte hlívy ústřic, naplňte horkou slanou vodu a zakryjte plastovými kryty.
5. Nechte banky vychladnout a přesuňte se na chladnější místo po dobu 1 týdne. Po uplynutí této doby odvážně otevřete plechovky a vychutnejte si.

Nakrájené podmáslí

Olejnatý - jeden z nejchutnějších a nejoblíbenějších druhů hub. Jsou bohaté na bílkoviny, tuky a sacharidy. Mají baktericidní, protizánětlivá vlastnosti a také posílit stěny cév. Mohou být připraveny různými způsoby: vařit, smažit, sušit, sůl. A je velmi chutné marinovat.

Složení:

• 2 kg oleje;
• 1 litr vody;
• 100 ml 9% octa;
• 1,5 lžíce. l. soli;
• 1,5 lžíce. l. cukr;
• 2-3 kusy. bobkový list;
• 2-3 kusy. karafiáty;
• pepřové a vonné na chuť.

Způsob přípravy:

1. Nejprve vyčistěte houby z horní kůry. Je to snadné, když jsou ještě suché. Chcete-li to provést, vezměte obyčejný, malý nůž, okraj podložky a odloupněte jej snadno.
2. Pak vypláchněte houby v tekoucí vodě. Na oheň položte hluboký hrnce s vodou, přivedete k varu a ospravedlňte tam máslo. Kuchařte 15-20 minut a poté houbičky protřepejte v cedníku.
3. Dalším krokem je příprava marinády: sůl, cukr a všechny koření ve vodě, vaříme 5 minut. Přidejte máslo a vařit dalších 15 minut, na konci vaření ocet a odstranit z tepla.
4. Přeneste houby do čistých sterilizovaných nádob a utěsněte je plechovými víčky. Poté obalte sklenice pod pokrývkou a držte je, dokud zcela nevychladnou asi 12 hodin.
5. Když se sklenice ochladí, přemístěte je na chladné místo.

Zůstávají zmačkané, takto nakládané až po dobu jednoho roku. Mohou být podávány kdykoliv na vaše oblíbené přílohy.

Slané rusuly - horká cesta

Můžete se bezpečně obrátit na červenohnědou dietní produkt. Mají mnoho užitečných vlastností a jsou velmi chutné. Jejich použití brání tvorbě trombů a chrání před srážením krve. Existuje mnoho receptů na vaření a moření oříšků.

Složení:

• 3 kg rusů;
• 7-8 polévkových lžiček. l. soli;
• 5-6 stroužky česneku;
• voňavý čaj černého pepře podle chuti;
• několik listů třešně, laurushki;
• 5-6 květenství kopru;
• slunečnicový olej pro plnění plechovek.

Způsob přípravy:

1. Dobře vyčistěte a omyjte houby několik hodin ve slané vodě, abyste se zbavili hořkosti. Poté vypusťte vodu tak, že jej umístíte do cedníku.
2. Připravený smalt hrnec s vodou put russule, pomalu vařit po dobu asi 20 minut při nízké teplotě. Ujistěte se, že vytvořenou pěnu odstraníte šumem.
3. Ve vroucí vodě, házet sůl a koření, zmíněné výše, vařit dalších 5-7 minut. Russula by se měla usadit a voda by měla zesvětlit. To znamená, že houby jsou připravené.
4. Poté přesuňte houby do sterilních sklenic tak, aby je tekutina zcela zakryla.
5. Každou nádobu naplňte asi jedním centimetrem slunečnicového oleje, uzavřete nádoby víčky, nechte vychladnout a pak je přemístěte na chladné místo.
6. Za jeden týden můžete otevřít své houby a vychutnat si jejich jemnou a příjemnou chuť.

Po otevření plechovky konzervovaných hub, je žádoucí, aby rychle vařit a jíst, takže nemají čas zhoršovat. Nezapomeňte, že děti mladší 6 let se nedoporučují jíst houby v jídle.