Jak vařit jahodový džem: recepty na vaření

Není to nic, co se jahodu nazývá "královna bobulí". Toto bobule nezanechává nikoho lhostejné - šťavnaté, sladké, voňavé ... A v zimě nám voní jahodové džemy se vzpomínkami na slunce a léto. Každá žena v domácnosti připravuje džem své vlastní způsoby, ale pro každou metodu existují vlastní jednotná pravidla.

Bobule musí být shromážděny za slunečného a suchého počasí. Současně musí být přezrál a zmačkaný musí být shromážděn v samostatném koši, protože během praní se změkčují, džus se vypustí a džem z této jahody bude velmi vodnatý.

Jen shromážděny plody nemusí být uloženy na dlouhou dobu, je žádoucí, aby jim okamžitě třídění, mytí ve studené vodě a rozprostřené uschnout na hadřík nebo ručník (nežádoucí a starý, jako skvrny od šťávy po nemyjte out). Pokud ne hned uvařit džem, nalijeme bobule s cukrem a nechte stát po určitou dobu, zejména proto, že téměř všechny recepty pro lepší oddělení šťávy znamenat naléhání tyto plody s cukrem. Jahodka na džem váží po sušení a přípravě.

Cukr je žádoucí zvolit červenou řepu, je mnohem sladší. Ale když máte k dispozici jen rákos, není to o ničem smrtící, potřebuje to asi o 12-15% více.

Připravený džem se nalije do ohřátých suchých sterilních lahví a pokryje se plechovým lakovaným víkem. Pokud chcete sklopit jednoduché víčka, uložte uvíznutí na chladném místě (sklep, lednice).

Jahodový džem: recepty s fotografiemi

Recept na jam - pět minut

Produkty:

• 1,6 kg cukru;
• Kilogram jahod.

Jděte na bobule, umyjte v tekoucí vodě, osušte na ručníku. Přidejte cukr a nechte stát jednu noc. Ráno vylijeme šťávu, necháme vařit a vložíme do ní jahody. Dejte znovu vařit, vařte pět minut a nalijte do sterilizovaných horkých nádob. Zavřete kryty.

Recepty na jahodový džem

Produkty:

• 1,3 kg cukru;
• 330 ml vody;
• Kilogram jahod.

Vytvořte sirup z vody a cukru. Připravené jahody zalijeme vařící sirup, pokrýt kontejner s bobulemi nebo papírovou utěrkou a nechte stát po dobu 5 h. Po skončení setu na kamnech, nechte vařit a spusťte palbu. Vařte a mícháme po dobu půl hodiny, vyjměte z desky a nechte vařit 2,5 hodiny. Poté opakujte manipulaci ještě 2 krát. Nalijte do sterilizovaných lahví a zakryjte víčky. Zahoďte.

Jak vařit jam z jahod s kyselinou citronovou. Recept

Produkty:

• 2 g. kyselina citrónová;
• Kilo cukru a tolik jahod.

Připravené bobule vylévat cukr, jemně rozmíchat a nechat noc stát. Ráno si položte na malý oheň a nechte vařit, vaříme pět minut a pak nechte vychladnout. Proveďte tento způsob zahřátí-chlazení 2-3 krát, takže plody jsou postupně nasyceny sirupem. Při posledním varu položte kyselinu citronovou tak, aby zbytky neztrácely barvu. Nalijte sterilní lahve a zavřete.

Gem z jahod. Recept # 1

Produkty:

• 900 gr. cukr;
• 330 ml vody;
• Kilogram jahod.

Proveďte sirup cukru a vody, k posunu do ní připravených jahod a redukuje do zhoustnutí, na mírném ohni, za stálého míchání. Nalijte ve vaření do sterilních lahví, blízko.

Gem z jahod. Recept # 2

Produkty:

• 230 ml vody;
• Kilogram cukru;
• Kilogram jahod.

Připravené jahody blednou po dobu 12-14 minut ve vroucí vodě, odstraní pěnu. Poté převeďte plody do horkého cukrového sirupu a vaříme na nízké teplotě až do vaření. Blanching umožňuje získat jam s vynikajícími gelovacími vlastnostmi.

Jahodový džem. Recept # 3

Produkty:

• 1,3 kg cukru;
• Kilogram jahod.

Vložte bobule do smaltované misky, nalijte polovinu cukru a nechte stát 14 hodin. Pak zbytek zbyte z cukru a položte ho na pomalý ohň. Vařte, míchání, až do úplného vaření, ovládání, aby se nespálil cukr. Nalijte sterilizované lahve, navařte a nechte vychladnout bez rozmotávání.

Jahodový džem. Recept # 4

Produkty:

• 2 lžičky. vanilkový cukr;
• Kilogram cukru;
• Kilogram jahod.

V připravených bobulích, nalijte cukr a nechte stát přes noc. Po rozemletí se mícháním nebo zkroutí mlecím strojem na maso. Umístěte nádobu se směsí na kamen, nechte vařit a snižte oheň na médium. Vařte, míchání po celou dobu, půl hodiny a nechte vychladnout po dobu 6 hodin. Postupujte dvakrát, odstraňte pěnu při vaření. Naposledy připravte marmelády, dokud se neztuhne, když se kapka ochlazeného džemu nerozšíří.

Jahodový džem na starém receptu

Produkty:

• kyselina citrónová;
• 1,3 kg cukru;
• Kilogram jahod.

Připravte bobule. Poté, co jahody trochu kaše s rukama, nalijte cukr a míchat, dokud se cukr zcela nerozpustí. Jahodový džem se připravuje v malých porcích. V malé pánvi z nerezové oceli přidáme jednu sklenici jahodové směsi a necháme vařit. Vařte na nízké teplotě a míchání po celou dobu po dobu 6-8 minut. Neodstraňujte pěnu! Po varu se složení zahustí.

Vypusťte zhuštěnou směs do suché sterilizované nádoby, před ní nalijte několik krystalů kyseliny citronové. Proveďte celý proces znovu s další částí směsi a pomalu naplňte láhev nahoru. Ochlaďte džem a přetáhněte ho na chladné místo.

Jahodový džem

Produkty:

• Dvě sklenice cukru;
• Kilogram jahodového pyré.

Připravte bobule a vložte je do misky. Položte na talíř a vařte bez vody, dokud měkký na nízké teplotě. Odstraňte z desky, nechte vychladnout a protřepte cedníkem. Zvažte vařené brambory a dejte cukr v poměru 2 sklenice na kilogram pyré. Umístěte na talíř a vařte na nízkém ohni až do požadované hustoty. Vyjměte z desky, nalijte do lahví a zavřete.

Recepty na jahodový džem

Produkty:

• Dva citróny;
• Kilogram cukru;
• 2 kg jahod.

Přidejte cukr do bobulí a nechte vařit 10 hodin. Potom vložte misku na sporák a nejdříve začněte vařit s nízkým ohřátím a pak ji vařte na velkém. Na konci vaření přidáme citrónovou šťávu, promícháme a okamžitě přelijeme do lahví a zavřete.

Recepty na jahody v želé

Produkty:

• 2 lžičky. kyselina citrónová;
• 1,5 kg cukru;
• Kilogram jahod.

Do připravovaných bobulí nalít plné bobule cukru a nechte vařit, dokud se šťáva nevyndá. Nalijte zbytek cukru, naložte na talíř a vařte po vaření po dobu 14-16 minut. Zředíme kyselinu citronovou se sirupem, nalijeme do džemu, mícháme a vaříme dalších pět minut. Nalijte džem do lahví, zavřete.

Recept na jahodový džem "Fantasy"

Produkty:

• 650 gr. cukr;
• Kilogram jahod;
• 5 lžící. l. vodka;
• Štipka černého pepře;
• 10 plodů jalovce;
• Několik větví čerstvého rozmarýnu;
• 7 polévkových lžiček. l. balsamic ocet.

V připravených bobulích, nalijte cukr a nechte stát, dokud se džus neobjeví. Naložte na talíř, dejte rozmarýnu a jalovcové ovoce, nechte vařit a vaříme dvě minuty. Vyjměte z desky a přemístěte ji přes noc na chladné místo. Ráno vodu nalijte do misky s džemem a balsamikovým octem, nasypte hrubě drcenou papriku a položte na pomalý oheň. Dejte vařič, odstraňte pěnu a vařte po dobu 7-8 minut, s přihlédnutím k typu jahod: čím více šťávy dává, tím delší je vařit. Vyjměte z desky, odstraňte rozmarýn a borůvka. Nalijte jam nad lahve, nalijte je nylonovými čepičkami a přeneste je do skladu.

Recept na jahodový džem s citronem

Produkty:

• Jeden citron;
• 500 gr. cukr;
• Kilogram jahod.

Připravené bobule jsou přeneseny do misky a přidány citrónovou šťávu a kůru. Nechte vařit, nalijte cukr a vařte 12 minut. Nalijte do lahví a zavřete.

Recept na jahodový džem s mandarinkami

Produkty:

• 2 šálky vody;
• 2,2 kg cukru;
• Kilo mandarinek a tolik jahod.

Umyjte jahody a osušte. Mandarinky, bez čištění, po dobu pěti minut blanší ve vroucí vodě, poté nechte vychladnout hodinu pod tekoucí vodou. Odstraňte brýlový papír a rozdělte jej na polovinu. Z vody a cukru připravte sirup, vložíte mandarinky a jahody a nechte stát 12 hodin. Pak připravte zaseknutý papír ve třech krocích, po celou dobu vaření po dobu 5 minut a nechte ji vložit po dobu 7-9 hodin poté. Připravený džem horký nalijte na lahve a uzavřete.

Zaseknutí bez vaření. Recept

Produkty:

• 2 kg cukru;
• Kilogram jahod.

Připravené bobule s dřevěnou paličkou by měly být natažené a zahřáty na 70 ° C. V malých porcích přidávejte cukr do jahodového pyré, který se neustále míchá, dokud se cukr nerozpustí. Když je přidán veškerý cukr, zahřejte kompozici na teplotu 80 ° C. Nalijte do lahví a nalijte kapronovou čepičku.

Doporučení pro přípravu jahodového džemu

Příprava jídel

Důkladně opláchněte teplou vodou pomocí mýdla. Důkladně opláchněte. Plech na pečení z trouby by měl být pokryt čistým ručníkem, kde se instaluje na horní část dna připravených lahví. 30 minut předtím, než je džem připraven k ohřevu na 100 stupňů. troubu nastavte plech na pečení lahvemi. Víčka současně musí být umístěny v kontejneru, zcela nalijte vodou a nechte vařit po dobu několika minut. Pokud se během dávkovacího zařízení používá zoubek nebo panva, je také žádoucí sterilizovat.

Po uvaření uvíznutého papíru lze dosku na pečení dosáhnout, lahve mohou být nasazeny, ale nejsou vyjímány z pekáče. Láhve musí být naplněny džemem tak, aby nedosáhly hrany jednoho centimetru. Poté uzavřete kryty a uspořádejte je na suchém místě.

Pro vaření je žádoucí zvolit velkou misku smaltu. Pro vaření "pětiminutové" misky je nutné vyměnit panvu, protože bude snadnější jej zabalit. Smíchejte džem s dřevěnou špachtlí nebo lžící.

Příprava bobulí

Všechny bobule z koše se nalévají na stůl. Zpočátku je třeba je třídit podle velikosti. Chcete-li připravit džem, potřebujete malé bobule. Tato jahoda udržuje tvar lépe. Zralé, nezralé a zhnité a bobule by měly být odstraněny. U bobulí odstraňte korolky a poté je opláchněte.

Některé ženy v domácnosti doporučují, aby jahody nebyly omyty, ale pouze otíraly vlhkým hadříkem. Takže je třeba umýt plody. Ale to je nutné dělat ne pod tekoucí vodou, když je jahoda v sítu, ale v misce. To se děje tak, že bobule nejsou během mytí tak špatně poškozeny. V misce jsou jahody jemně posunuty nad každým bobulím, když jsou vyčištěny a tříděny. Přidejte vodu do bobulí a myjte.

Vyprázdněné bobule jsou vytaženy hrstkou na ručníku. Je žádoucí vyschnout jahody, ale tento proces může trvat až 7 hodin.

Poradenství pro zkušené ženy v domácnosti:

• Potřebujete vědět, kdy je džem připraven. Proč by měl v mrazáku dát pár malých talířů. Některé z nich uvízněte. Počkejte trochu. Přetáhněte prst po povrchu varné nádoby. Když se povrch vrásil, džem se dostal do připravenosti.
• Další možností: odstranit zaseknutí na nehtu. Když se kapka nerozšířila, byl připraven džem.
• Ocet nebo citrónovou šťávu, která se přidává k džemu, dovolí, aby se zesílil a nedal velmi sladký výsledek.
• Snížit množství pěny může pomoci malý kousek másla, který je přidán na konci vaření.
• Když po ochlazení víko na nádobě praská, tato lahev není hermeticky utěsněna. Musí být skladován v chladničce a spotřebován během příštího měsíce.
• Všechen zbytek džemu musí být přeměněn na temné a chladné místo.

Připravený jahodový džem doma výrazně překračuje sladký skladiště. Za prvé, v připraveném džemem s vlastními rukama nejsou žádné umělé složky (konzervační látky a chemické sladidla). A také samozřejmě a obsah kalorií v produktu bude menší. Obecně jsou recepty na vaření jahodového džemu poměrně jednoduché. S pomocí jejich zachování jahod může dokonce vyrovnat se s kuchařem začátečník. Mimochodem, v receptech popsaných výše, jahody lze snadno nahradit Victoria nebo jahody.