Jak vařit kompot z jablek: recepty na zimní zachování

Léto nás kazí bohatstvím ovoce, bobulí, zeleniny a různých pikantních bylin. V zimě je na regálech spousta, ačkoli jsou stále více zámoří. Ale je tu spousta fanoušků, aby se svátek na domácí ovoce z jar, například, alespoň jablka. Pro ty, kteří se rozhodli připravit kompot z jablek v zimě, bude recept podle vašeho výběru snadno volit.

Historie přípravy nápoje

Před více než třemi sety lety se v Rusku připravovaly uzly. Pro tento nápoj byly použity místní sušené ovoce, které byly vařené a infuzované, aby získaly nejintenzivnější chuť. Později přibližně v polovině 18. století se v ruském projevu objevilo francouzské slovo "compote". Během tohoto období byli kulinární specialisté prvními, kteří připravovali různé kompoty. Naši předkové to dali jen na svátek.

Kompot v našich dnech zcela nepřiměřeně ustupoval do pozadí a bez příčiny se stál vzácným hostem na našich stolech. Často jsou nakupovány džusy a nápoje sýtené oxidem uhličitým, které jsou v každém obchodě tak snadné koupit. Ale pokud je kompot na stole, použijte ji s potěšením. V letních horkých dnech, uhasit žízeň a v chladné zimě doplnit tělo vitamíny, minerály.

Existuje několik typů tohoto vitamínového nápoje:

1. Z čerstvých nebo mražených bobulí a ovoce, prostě v hrnci.
2. Předkolony na zimu ve skleněných nádobách.

Výběr surovin pro vaření zdravého nápoje je velmi různorodý - vše závisí na osobních preferencích hostitele a její domácnosti. Pokud nezohledníte některé případy, když musíte vzít v úvahu některé z kontraindikací pro zdraví. Ovšem bez ohledu na výběr ovoce zůstává užitečnost tohoto nápoje velmi vysoká.

Výhody jablečného kompotu

Zvláště mnoho vitaminů je uloženo v jablečných nápojích. Apple, dokonce i když vaření opouští v kompotu, je užitečné mnoho vitaminů a mikroelementů, které jsou nezbytné pro udržení silné imunity. Používá se také čerstvé ovoce této kategorie v zimě.

Problém je ovšem kontroverzní, protože ovoce má vlastnosti, které při skladování ztrácejí své užitečné vlastnosti a jejich procento do konce zimy téměř klesne. A neodepisujte skutečnost, že toto ovoce padá na naše čítače ze vzdálených zemí. Aby se minimalizovaly ztráty ze ztrát během skladování a přepravy, jablka procházejí zvláštním ošetřením a někdy i vícekrát. A teď sem doplníme ty škodlivé látky, které během jejich pěstování proniknou do zámořského ovoce. To vše významně snižuje užitečnost ovoce.

Kategorická rozhodnutí, která se samozřejmě nezabývají, samozřejmě odmítají koupit ty příjemné ovoce v zimě. Jen nezapomeňte, že jablka zakoupené v období či shromážděné v zahradě mé babičky, bude naprosto bezpečné a prospěšné, i když bude ukryt ve skle. Mimochodem, sklo v naší době je považováno za jeden z nejvíce šetrných k životnímu prostředí materiálů.

Tajemství lahodných receptů

Bude v pořádku, především, zvládnout jak vařit kompot z jablek v hrnci. K tomu je třeba připravit a zakoupit potřebný inventář a suroviny.

Vyžaduje se následující inventář:

• nádobí na vaření kompotů;
• nůž nebo zařízení pro řezání jablek;
• řezací deska;
• lžíci nebo pánví;
• kontejner pro suroviny.

Pro kompot nepotřebujete vybrané jablka. Jediným doporučením je vzít sladké a kyselé ovoce. Nezaměřujte se na názvy odrůd a barvy, stačí pouze posoudit chuť. Kompletně vhodný pro ladem nebo jakýkoli jiný nestandardní. To je velký přínos, pokud jde o úspory rodinného rozpočtu.

Plody se musí pečlivě třídit, umýt a rozdrtit. Řezání jablek to dělá rychleji, pokud se používá celé ovoce.

V hrnci je třeba nalít vodu tak, aby tam bylo místo pro ovoce a cukr - to by mělo být nejméně čtvrtinu objemu vybraných pokrmů. Jakmile voda vaří, je nutné připravit jablka v nádobě. Dejte znovu k varu a snížení tepla. Nechte kompot za patnáct minut snižovat nejslabší plamen.

Nyní musíte vzít vzorek, a pokud sladkosti nejsou dost, je třeba přidat cukr. Množství závisí na chuti hostesky, neměli byste se mýlit, je lepší začít s dvěma nebo třemi lžícemi a v případě potřeby přidat další. A poslední nuance - někdo se může zdát příliš málo kyseliny. Existuje jednoduchá cesta - přidáme citrónovou šťávu nebo krystaly citronové kyseliny. Přiveďte nápoj k varu a vyjměte z tepla.

Konečný dotek, bez něhož prostě nemůžete udělat - dát nápoj na infuze alespoň dvě hodiny a nejlépe do úplného chlazení. Nyní se můžete bezpečně pustit do vstřebávání lahodného bujónu, který byl předtím napnut a ochlazen.

Zimní polotovary

Pro konzervaci používejte celé, ale ne velké jablka. Ty pak byly umístěny do skleněných nádob pečlivě promyje se čas od času poklepáním na dno plechovky ručně nebo stůl pokrytý ručníkem. To je zajištěno, aby suroviny byly zabaleny co nejtěsněji. Dále, plechovky nich naskládané plody zalijeme vařící cukrový sirup, vařené kovových víček na něž se vztahuje a postavit na topném-pasterizace nebo sterilizace.

Recept na výrobu jablečných kompotů vyžaduje přesnost, protože konzervování umožňuje dlouhou dobu skladování potravin, někdy dokonce po dobu jednoho roku. Dnes je obrovský počet receptů kompotů čistě z jablek a v kombinaci s dalšími přísadami. Některé můžete jmenovat:

• jablková třešeň;
• jablečná švestka;
• jablečný černý rybíz;
• jablko-meruňka;
• s jahodami;
• s malinami a ostružinami.

Zde jsou některé možnosti pro kompotování jablek, recepty pro každý den, což jistě potěší skutečnou milenku a její domácnost.

Pít z pečeného ovoce

Vyberte malá s hustou jablkou, lehce pečte v troubě a ujistěte se, že nejsou vrásčitá. V polilitrových plechovkách vložte pečené ovoce a nalijte horký sirup. Získat jeden litr sirupu bude potřebovat 220 gramů. cukru a 860 gramů. vody. Na jednu nádobu o objemu 0,5 litru se spotřebuje 185 gramů nalévání. Na březích se nacházejí víčka a sterilizují se po dobu 10 minut, po které jsou těsně utěsněny, položené vzhůru nohama.

Příprava jablečných plátků

Tyto plátky jablek řez byly promyty v tekoucí vodě a podrobí se tepelnému zpracování mezi třemi a pěti minut, pak se ihned ochladí v ledové vodě. Připravené řezy jsou umístěny ve sklenicích, naplňte ji teplou vodou a provést sterilizaci: půllitrových - deset litrů - patnáct, třílitrového - dvacet pět minut. Po sterilizaci jsou plechovky spolehlivě srolovány a zakryty víčky.

Kompot celé jablka

Celá jablka se zpracovává ve vroucí vodě po dobu deseti minut a ochlazuje se studenou vodou. Dále jsou kompaktně umístěny ve sklenicích a zakončeny sladkým sirupem: jeden litr sirupu spotřebuje 400 gramů. cukru a 750 g. vody. Banky jsou sterilizovány - 0,5 litru po dobu 10-15 minut, 1 litr - 15-20 minut, 3 litry - 40 minut. Hermeticky uzavřete, invertujte a rychle vychladněte.

Recepty s přírůstkem psa rostly

Zde je další zajímavý recept na kompot z jablek. Strouhaná jablka a kyčelní boky se umyjí, blednou na deset minut, ochlazené studenou vodou. Banky jsou naplněny jablky s přidáním pěti až osmi kusů růžových boků a naplněné špičkou se sirupem. Chcete-li dostat jeden litr lití, vezměte 790 gramů. vody a 340 g. cukru a na nádobě o objemu 1 litr spotřebuje 340 gramů. Tepelné zpracování 0,5 l plechovek - 10 minut, 1 litr - 15 minut, 3 litry - 40 minut. Otočte nádoby, otočte je a ochlaďte.

Vitamínové kompoty, čerstvé nebo konzervované, jsou užitečné kdykoli během roku. Perfektně posilují imunitu, nabízejí vivacity po celý den a dávají skvělou náladu. A pokud uvaříte tento zázračný nápoj vlastními silami, pak se jeho přínos jen zvyšuje.