Zelná paillette s Buryakem: recept s fotografií

Obrovské množství různých džbánů lze vidět na pultech s polotovary v domě každé dobré hospodyně. Samostatným místem mezi takovou odrůdou jsou sklenice s kelímkem - zelím, slaným a nakládaným. Existuje však jeden způsob, jak připravit zelí, které vás dokáže dobýt mnoho let.

Zkuste alespoň jednou připravit nakládané předkrmy z kapusty a řepy a ujistěte se, že celý následující rok bude toto jídlo sloužit vynikající dekorace stolu v zimě a nejen to, ale kvůli své chuti potěší nejen oko, ale také žaludek.

Zelí "Pelestyka" s řepou je velmi jednoduchý zeleninový salát na zimu, který má příjemnou a neobvyklou chuť. Hlavní rozdíl od tradičního zelí To je to, že v tomto receptu zelenina skartovat a nakrájíme na malé čtverečky, které jsou vzhledem ke skutečnosti, že nakládané s řepa, dostanete příjemnou růžovou barvu a připomínají růží, kde se pokrm dostal své jméno - po tom všem, „Pelyustka“ znamená „plátek "A toto jméno pochází z ukrajinského jazyka.

Ačkoli jídlo bylo široce známé pod ukrajinským jménem, ​​ale recept pocházel z Gruzie, kde se zelí, které se takto vaří, je nazýváno jednoduše červeným zelím v gruzínském jazyce.

V každé samostatné oblasti Gruzie se vaří různými způsoby, a proto je zde spousta receptů. Zelená, která se přidává k pokrmu, se může lišit, řepa může být surová nebo vařená a v závislosti na předvolbách chuti může být přidáno mnoho horké papriky nebo málo přidáno nebo vůbec nepřidáno. Existuje také několik způsobů vaření, například zelí marinovaná v octě nebo získaná při procesu přirozené fermentace. Vše závisí na vaší touze, chuti a čase!

Dejte "Peljushka" jako občerstvení, jednu ze složek salátu nebo jako samostatnou oblohu, to vše závisí na receptu. Kromě zjevných kvalit v podobě neobvyklé, pútavé barvy a krásné chuti v "Pelystke" obsahuje hodně vitaminu C, což je také velmi užitečné. A navíc, recept je velmi jednoduchý a cenově dostupný a nákupní ingredience nebudou příliš poškozovat peněženku.

Ale pro přípravu "Peljukki" je třeba vybrat z kapusty vší vážností, protože to je od ní, že chuť připraveného pokrmu bude záviset. Navíc příprava počtu složek v každém receptu lze měnit podle vašich představ, ale ocet nestojí příliš experimentovat a lépe přilne k receptu nebo dávkování, aby nedošlo k kazit chuť pokrmu.

Zde je několik tipů, které vám pomohou s správnou volbou zelí:

• Zelí je lepší vybrat z pozdních odrůd, takže je pevný na dotek a elastický;
• Vidlice by měla být bílá a příjemná na dotek, hladká.
• A na samotných listech neměl by existovat žádný otvory, skvrny nebo skvrny;
• Neexistuje žádný cizí pach - to znamená, že zelí je čerstvé;
• Horní listy by měly být světle zelené barvy. V tomto případě je nejméně pravděpodobné, že hlava je zmrzlá, ale stále se ji snaží prodat.

Nabízíme vám několik způsobů, jak připravit zimní zelí "Pelyuski" s Buryakem: recepty s fotografií.

Recept na "Peljetski" z buryaku v třílitrové nádobě na zimu

Složení:

1. Zelí - 1,5 - 2 kg
2. Řepa - 400 gramů
3. Mrkev - 200 gramů
4. Česnek - 5 - 6 denticles

Složení marinády:

1. Ocot 9% - 150 mililitrů
2. Cukr - 6 polévkových lžic
3. Salt - 2 polévkové lžíce
4. Bay leaf - 3 - 4 listy
5. Černé pepřové květy
6. Rostlinný olej - 5 - 6 polévkových lžic

Příprava:

• Nakrájejte zelí na polovinu a poté poloviční poloviny na středně velké čtverce. A také jednáme s druhou polovinou.
• Mrkev a řepa jsou nakrájeny na tyčinky, česnekové talíře.
• Nyní je na turnu marinády: 2,5 - 3 litry vody a vloží se do hrnce na oheň. Pak přidejte sůl s cukrem, bobkovým lístkem a několika černými pepřovými kousky. Když se voda vaří, pánev je třeba vyjmout ze sporáku a do marinády nalít ocot. Všechno je připravené, zbývá počkat, až se marináda zcela ochladí.
• V tuto chvíli rozložíme zeleninu do sterilizovaných nádob, střídajících se vrstev: vrstvu zelí, pak vrstvu řepy s mrkví a česnekem a pak zase zelí.
• Ochlazená marináda nalijte obsah plechovky a přidejte rostlinný olej.
• Uzavřete nádobu víkem a ponechte "Peljushka" 3-5 dní při pokojové teplotě. Hotovo! Připravená nádoba by měla být skladována v chladničce nebo na chladném místě.

Recept na zelí v gruzínské

Složení:

1. Zelí - 3 kilogramy
2. Řepa - 500 gramů
3. Ocet z červeného vína - 2 lžíce
4. Cukr - 3 lžíce
5. Sůl - 1 polévková lžíce
6. Koriandr - 1 polévková lžíce
7. Karafiát - 10 kusů

Příprava:

• Nakrájejte zelí na čtverce, aniž byste museli vyřezávat zuby.
• Řezte řepu na tenké plátky.
• V předem sterilizované nádobě položte vrstvy zelí a řepy. Pokud chcete, aby hotová svačina byla ostrý, můžete dát 2 horké červené papriky nakrájené na poloviny do džbánu.
• Nalijte do hrnce 1 litr vody a nalijte cukr, sůl, ocot a koření.
• Přiveďte marinádu na teplotu varu, vyjměte z tepla a nalijte teplo do nádoby.
• Zelí ponechte při pokojové teplotě po dobu pěti dnů, a pak uchovávejte v chladničce nebo na chladném místě v zimě.

Zelí "Peloustka": recept s řepou a bez octa

Složení:

1. Kapusta - 2 kilogramy
2. Řepa - 350 gramů
3. Mrkev - 200 gramů
4. Česnek - 5 denticles

Marináda. Složení:

1. Voda - 1 litr
2. Sůl - 1,5 lžíce
3. Cukr - 2 lžíce
4. Černý pepřový hrášek - 5 - 6 kusů

Příprava:

• Zelí nakrájíme na kostky.
• Mrkev a řepa - plátky.
• Česnek nakrájejte na polovinu. Z tohoto důvodu poskytne více své vůně
• Vše promíchejte a vložte do nádoby.
• Ve studené vodě přidáme koření a promícháme
• Nalijte marinát do nádoby, pokryjte nádobu víkem a nechte ji na chladném místě po dobu 10 dnů. Pak můžete jíst.

Pikantní "peleta" horkého pepře na zimu

Složení:

1. Kapusta - 2 kilogramy
2. Mrkev - 1,5 kilogramu
3. Řepa - 500 gramů (volitelně)
4. Cibule - 300 gramů
5. Česnek - 200 gramů
6. Velké horké pepř
7. Cukr - 6 polévkových lžic
8. Salt - 2 polévkové lžíce
9. Ocet 9% - 1 šálek (250 ml)
10. Slunečnicový olej - 1 sklo
11. Černý pepř černý - 2 čajové lžičky
12. Koriandr - 3 čajové lžičky
13. Basil sušený - 1 čajová lžička
14. Ginger ground - 1 čajová lžička

Příprava:

• Caputo kotleta mrkev a řepa třel na struhadle, střih pepř kroužky, cibuli - polokroužků, česnek mlít nůž nebo speciální chesnokodavilku pomocí struhadlo.
• Připravenou zeleninu vložte do hrnce, přidejte sůl, cukr, koření, slunečnicový olej a ocot.
• Jemně promíchejte vše, snažte se hnět.
• Vložte do nádoby, zakryjte a nechte při pokojové teplotě po celý den.
• Uchovávejte misku v chladničce.

Mísa pro tento recept dopadá velmi ostrý vzhledem k velkému množství pepře a koření, ale stále velmi chutné, to nemůže, ale radujte se v zimním chladem.