Lahodné recepty zelí s červenou řepou

Bílé zelí může zvyknout na obyčejnou večeři na slavnost a v slavnostním menu zvýraznit. Existuje mnoho receptů, které se liší v sadě složek a metodách kvasu.

Každopádně každý způsob, jak vytvořit tento svačinu, najde jeho obdivovatele. Na stolu kysané zelí s řepou může být podáváno jako samostatná jídlo a jako příloha k masa. Doporučuje se přidat jako náplň koláčů, přísad do borščů nebo polévky.

Tajemství vaření

K zelí, kyselý s řepou, neztratil své užitečné vlastnosti, byl uložen na dlouhou dobu, je třeba vědět několik pravidel vaření.

1. Vezměte smalt nebo skleněné nádobí (tento obal není oxidován).
2. Vyberte zelí pozdějšího stupně. Obsahuje více cukru, který je nutný k výrobě kyseliny mléčné.
3. Sledujte cukrovku. Zmrazené nebo zmrazené ovoce se nezachází.
4. Míchání produktu se solí je bez fanatizmu nezbytné, protože příliš přenosná zelí nebude hustá a křupavá.
5. Nechte nádobu na pokojovou teplotu.
6. Uvolněte plyn, který vzniká během fermentace. Na několika místech je možné zelí propíchnout pravidelnou pletací jehlou a nepříjemný zápach zmizí.

Vařené jídlo by měly být uloženy v chladničce při dvou stupních tepla, a zelí by mělo zahrnovat roztokem chloridu sodného, ​​takže se neztrácí vitamíny a chuť.

Starter recepty

K zelí, kromě řepy, přidejte jablka, švestky, ocot, švestky, česnek a další přísady. Existuje mnoho kysaného zelí s recepty červené řepy.

Bez octa

Mnoho lidí netoleruje ocet, například kvůli alergii. Pro takové gurmány je možné vařit nádobí bez použití složky škodlivé alergické osobě. Měli by být:

• Malý rocker, od 1 do 2 kilogramů.
• Dva: malý buryak, litr vody, mrkev střední velikosti, cesnakové hlavy.
• Dvě lžíce soli a jeden cukr.
• Koření na chuť: horké a voňavé pepř, bobkový list.

Kachan se umyjte a odstraňte horní vrstvu listů. Nakrájejte zelí na polovinu, každá z nich musí být rozřezána na 6-8 stejných částí. Slámu se doporučuje stříhat mrkev a řepu. Naložte jemně nasekaný nebo rozdrcený česnek do sterilizované nádoby, na konci s řepou, mrkví, zelím a pouze kořením na konci.

Souběžně můžete připravit slanou vodu. Na varnou desku vložte vodu, přidávejte do ní sůl, cukr a papriky. Po varu by měla tekutina mírně vychladnout, po které je připravena k nalévání do plechovek. Tare těsně uzavřené a nechat vychladnout po celý den.

Druhý den otevřete plechovky a stiskněte obsah tak, aby vzduch zevnitř vyšel ven. Poté můžete plavidlo znovu zavřít a nechat ho na čtyři dny. Zelí s červenou řepou bez octa je připravena.

Hrubé zelí

Je vhodné a příjemné připravit výrobek v plechovkách a rozřezat hlavu velkou. Barva zůstane jasná bordó a ochutnali zelí velké kusy řepy budou křupavé a šťavnaté. Potřebujete následující součásti:

• Malá hlava kapusty.
• 1 velká řepa a mrkev.
• 1 litr vody.
• 150 g octa.
• Slunečnicový olej s 1 polévkovou lžící. l. na břehu.
• 2 malé hlavy česneku.
• 0,5 lžíce. cukru.
• 2 lžíce soli.
• Koření podle chuti: černý pepř, bobkový list.

Zelí důkladně umyjte a nakrájejte obdélníky. Buryak opláchněte a nakrájejte na malou úponku. Mrkev se třese na strouhák nebo řez, jako řepa. Česnek se nakrájí na tenké desky. Zelenina se mísí v hrnci a skládá se do nádoby.

Smíchejte volné, vavřínové listy, vodu a nechte budoucí marinádový kuchař asi pět minut. K tekutině následuje ocot - solanka připravená k použití. Nalijte plechovku na okraj a zabalte ji do deky. Druhé ráno je třeba snížit vzniklý plyn.

O dva dny později si můžete vychutnat jídlo.

Možnost rychlého občerstvení

Chcete-li v krátké době připravit lahodné jídlo, budete potřebovat produkty:

• Zelí - 2 kg.
• Řepa - 300 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 5 denticles.
• Voda - 1,1 litru.
• Ocot 9% - 150 ml.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• Cukr - 6 polévkových lžiček. l.
• Pepřový hrášek, bobkový list podle chuti.

Stejně jako v každém jiném receptu, vaření začíná čištěním hlavy a sekání zeleniny středními obdélníky. Pak se oddělí a spadají do okvětních lístků. Proto se u lidí tato varianta přípravy nazývá "Peljukka".

Mrkev a řepa mohou být nakrájeny na kroužky, plátky česneku. V nádobě třílitrového položit tak, aby: zelí, řepa, mrkev, česnek. V posledních vrstvách by měla být řepa a mrkev. Zelenina je zhutněna.

Důležitým krokem pro tento recept je marináda. Pro něj zbývající přísady je třeba vařit, pak vysuňte bobkový list a přidávejte do oleje slaného nápoje. Zatímco kapalina je horká, musí být odeslána do nádoby, nahoře nalít pár lžíce oleje a nechat uzavřenou nádobu na teplém místě po dobu 12 hodin. Předkrm je připraven.

Výhody zelí

Tento produkt je nejen chutný, ale také neuvěřitelně užitečný. Obsahuje velké množství mikro- a makroelementů, které zlepšují lidské tělo.

1. Kyselina askorbová. Kyselé zelí s Buryakem je bohaté na vitamín C, a proto je doporučeno jíst ho v chladném období, kdy tělo neobsahuje živiny.
2. Vitamíny H, E, PP, K, U antialergenní, antiseptické vlastnosti, stejně jako schopnost rychle regenerovat tkáně.
3. Vápník, fosfor, zinek, sodík, jod, draslík, síra posilují kosti, aktivují činnost mozku, přispívají k úbytku hmotnosti.
4. Betain, obsažený v Buryaku, stimuluje asimilaci proteinů, má pozitivní vliv na játra.

V kyselých produktech jsou bakterie kyseliny mléčné, které snižují obsah cholesterolu, čistí tělo z hnilobného intestinálního viru, zvyšují imunitu.