Rozmanité recepty na zimu z různých zeleniny s fotografií

V každé rodině žijící na dvorku, na podzim se vyznačuje tím, že hostitelka snažil recyklovat dary zahrady a uložit je pro použití v zimě. Zachování pomáhá slavnostní jídlo liší v chladném období a v každodenním potravin jar marinované švý open jako přísada do zdobení, dodává tělu chybějící vitamíny a minerály.

Ochrana rostlin je různorodá, proto není rozumné otevřít několik plechovek ze zeleniny současně, protože se jednoduše zhorší. Proto opatrné ženy v domácnosti přišli s cestou, jak udržet několik druhů nakládané zeleniny v jednom kontejneru a jmenovat takovou paletu nejrůznějších. Ve skleněných nádobách jsou položeny různé druhy zeleniny, které jsou chutné s pomocí kořenů a koření, a dostanete pohodlný a originální salát.

Předkrmy pro zimní směs různých zeleniny jsou připraveny na svačinu elegantní vzhled, vynikající chuť, jen zřídka, kteří odmítají vyzkoušet současně několik různých letních dárků na zahradě. Recept salátový talíř je poskytováno použití rajčata, zelí, okurky, dýně, cuketa, lilek, papriky, mrkve a cibule. Čím menší je použitá zelenina, tím krásnější je plechovka se složenými produkty a tím lepší chuť.

Vlastnosti konzervování zeleniny

Chcete-li získat co nejvíce užitečné a chutné dodržovat obecně uznávané předpisy, což umožňuje pracovat s největším výnosem a dlouhodobě šetřit zeleninu:

• Banky a víčka, které jsou sterilizovány před polotovary, se podrobí tepelnému ošetření po dobu nejméně 10 minut;
• připravit šalátový sortiment zvolit nejméně poškozenou zeleninu, měla by být zralá a bez červí díry;
• během vaření dodržujte dobu tepelného působení specifikovaného v receptu;
• po nakládání nakládaného salátu jsou plechy s výrobky správně skladovány v optimálních podmínkách, což je zárukou bezpečnosti zeleniny;
• Při sterilizaci a skladování horkých výrobků budou skleněné nádoby chráněny před praskáním předpláchnutím horkou vodou;
• varem v hrnci na dně nádoby kuchyňského náčiní dát dělič, nebo v extrémních případech dát obyčejný ručník nebo ubrousek;
• pokud je nutné sterilizovat nádobu naplněnou zeleninou předpisem, pak se do ní nalije solanka přes ramena, jinak tekutina vytéká při zahřátí;
• po odstranění konzervy z vařící lázně se nádoby otočí a zakryjí teplou přikrývkou nebo jinou věcí pro chlazení západu slunce v této formě;
• Pokládka surové nebo varné hmoty ve skleněných nádobách se provádí, když je suchá, a proto je po sterilizaci vysušena na čistém hadříku.

Jak vybrat zeleninu pro recept na různé druhy šalátů?

Nemůžete vzít první produkty a myslíte si, že to povede k dobrému výsledku při skladování v zimě:

• zralá, čerstvě vybralá zelenina dá vynikající chuť receptu;
• zeleninové zahradní dárky, všechny bez výjimky, jsou dobře odmyty od půdy a různých nečistot, které mohou uschnout;
• Okurky jsou s výhodou střední velikosti s vyčnívajícími pupeny, pokud jsou produkty zakoupeny v obchodě, jsou uchovávány v studené vodě po dobu 2 hodin;
• rajčata jsou masité, s hustou kůží, červené a střední velikosti;
• pepřové sladké odrůdy ze všech zeleniny, které se v průběhu zimy procházejí, si uchovávají největší množství vitaminů, takže je zralé, jasné a jednotné barvy;
• žárovky používají malou velikost, zlaté barvy, zralé;
• karfiol je vybrán bez žloutnutí;
• cukety potřebují mladé, bez vnitřních semen se zelenou nebo zlatou kůží, husté a malé.

Koření pro recept

Získat pikantní nebo akutní chuť v nádobě položit různé koření pro zeleninové západy slunce:

• kopr;
• petržel;
• vavřínové listy;
• kořeny a listy křenu;
• minty větvičky;
• pepřové pepřové odrůdy;
• hvězdičky z karafiátu;
• vonné nebo černé pepřové květy;
• Muscat;
• česnek;
• celer, estragon a další koření a koření.

Užitečné tipy pro práci

Zkušené hospodyně, samozřejmě, znají všechny tyto jemnosti, ale pro mladé mistry zeleninové konzervy mohou pomoci vyhnout se některým potížím:

• pro polotovary používejte hrubou sůl, bílou barvu bez nečistot, můžete si dát mořskou sůl;
• příliš mnoho koření a koření, které se do konzervace nedoporučuje, optimální objem trvá asi 6%;
• polotovary recepty obsahují přidání černého rybízu listů, třešeň, dub, tyto investice jsou přidány do trvanlivosti masa a ostré zeleniny do chuti;
• skladování marinovaných nebo konzervovaných salátů je nejlépe organizováno v místnostech s nižší teplotou, jako je sklep nebo chladící sklad;
• pokud je víčko na plechovce konzervované zeleninou, je přísně zakázáno používat takový přípravek, je předmětem likvidace;
• trvanlivost jakéhokoli šalátu není delší než dva roky;
• při uspořádání obalů se skladováním v skladu na zimu je nejlepší podepsat každou banku a specifikovat datum výroby, je-li tam značná ochrana, je obtížné sledovat tyto problémy bez určitých štítků;
• ocet a jiná kyselina se nalije na konec varu solanky nebo v marinádě vyjmutém z desky;
• tak, že rajčata při nalévání vařící vody nevytrhnou, jsou mírně propíchnutá silnou jehlou nebo špičatou tyčinkou.

Často popisuje recept kyselina citrónová nebo ocet určitého procenta. Pro správnou náhradu je třeba použít standardní výpočet. Jedna čajová lžička kyseliny octové se rovná desítce lžíce octa 6% nebo rovná dvěma lžičkám kyseliny citronové a také 8 čajových lžiček octa 9%.

Zelenina pro zimní recepty s fotkou

Sortiment "Zahrada"

K přípravě dvoulitrového salátu na zimu budou potřebovat 6 malých rajčat, 5-6 okurky, několik květenství květáku, 2 papriky bulharské odrůdy, 2 mrkve, 2 cibule, 6 česnekových zubů, 2 vavříny, 2 hvězdičky z hřebíčku, kopr. Marináda bude vyžadovat 6 lžící octa 9%, 4 lžíce soli, lžíci cukru.

Očistěte a omyjte všechny zeleninu, cibuli nakrájíme na plátky, mrkev - kruhy, zelí rozebrat na růžičky, nakrájíme na proužky papriky. Pokládka zeleniny a koření se provádí v sterilizovaných kontejnerech, jsou umístěny nahoře. Hotová marináda se vaří na ohni po dobu 2 minut, pak přidáme předepsané množství octa a nalijeme do plechovek se zeleninou.

Skleněné nádoby se salátem jsou sterilizovány v hrnci s vroucí kapalinou po dobu 10 minut od chvíle, kdy voda klesá. Poté se kontejnery vyjmou a otočí, zakryjte teplou přikrývkou až do okamžiku, kdy sklo bude mít pokojovou teplotu a vyčistí se do sklepa na zimu.

Recept na různé druhy salátů "Gourmand"

Pro vaření potřebujete cibuli, papriky bulharských odrůd, mrkev, rajčata, okurky, černé pepře, vavříny, česnek. Marináda je vyrobena z pol litru vody, kde položí dvě lžíce cukru a soli a 1 lžičku 6% octa.

Veškerá dostupná zelenina se rozřezá na velké kusy a skládá se ve vrstvách ve skleněných nádobách. Před tím jsou plechovky umístěny na dně česneku. Pořadí uspořádání zeleniny je libovolné, pouze rajčata by měla být položena s horní vrstvou. Připravte marinádu a nalijte do sklenice na ramena, pak vytáhněte dejte na sterilizaci ve velkém hrnci. Doba varu je 4 minuty, poté jsou banky nakonec uzavřeny víkem a uloženy v zimě na regálech komory.

Recepty "Bohaté zahrady"

Pro salát recept bude potřebovat až tucet malých rajčat a okurek, květák, malé cukety, papriky, cibule, mrkev, česnek, petržel, celer a fenykl. K naplnění kapacity marinády ve třech litrech potřebujete 2 lžíce soli, 3 lžíce cukru, 4 lžíce octa 9%.

Pro pevnost a tíseň okurky jsou umístěny ve vodě po dobu 2 hodin, aby se demontovat květenství zelí, papriky nakrájené na velké kusy, cuketa - kroužky, cibulí a mrkví kostky střední velikosti. Všechny vejce a česnek jsou spuštěny na dno nádoby. Začněte bookmarking zeleniny v náhodném pořadí a poslední řádek je vyroben z rajčat.

Poté se do nádoby vlije sůl a cukr, doplní se vařící vodou přes ramena a začne proces sterilizace. Po 15 minutách po varu přidejte normu octa a zahřejte další 3 minuty. Vezměte sklenici z vany a otočte víčky.

Původní recept "Letní vzpomínky v zimě"

Saláty Potřebujeme kilogram okurky a rajčata, několik voňavé hrášek, pár sladké papriky a cibule, česneku, hřebíček, kousky vavřínu. Pro marinádu budete potřebovat sklenku 9% octa, lžíci cukru a 2 lžíce soli.

Sterilizujte plechovky, po vysušení je položte na dno stroužky česneku a koření. Zelenina by měla být důkladně vyčištěna a nakrájena na velké množství, vrstevnatá ve vrstvách. Marináda se vaří v samostatné misce a vařená zelenina se nalije. Skleněné obaly umístěte na sterilizaci, která trvá 10 minut. Pak ji vyjměte a okamžitě ji odhodíte.

Nakrájená zelenina

Pro tento recept získává se široká škála produktů:

• pepř černý, hořící a voňavý;
• cibule a česnek;
• křen;
• bobkový list;
• malé velikosti;
• mladá cuketa zelená;
• sladká paprika;
• rajčata a okurky;
• mrkev;
• zelené větvičky petrželky;
• sůl, cukr;
• ocet, citrónovou šťávu.

Rozdělte květenství zelí, a obalte je ve slané vroucí vodě po dobu 2 minut, položte a nechte odtok. Ve sladké papričce odstraňte přepážky a semena, nakrájíme velké. Pokud jsou okurky velké, pak nakrájíme na kusy. Zucchini tvoří kruhy, rozdělí plátky na plátky a mrkev střílí hrubě. Velké žárovky jsou rozřezány do čtvrti a malé jsou ponechány úplně. Chile není vyčištěno ze semen, nakrájí se na ně kusy.

Sterilizované skleněné lahve (2 I) byl uveden vavřín, pepř a hořké sladké hrášek 3 kusy, malý kousek kořenových křen pár stroužků česneku, cibule, papriky, petržel větviček. Smažte zeleninu a snažte se, aby v nádobě nebylo prázdné místo. První plnění se provádí s vroucí vodou a počkejte 12 minut. Ve druhé náplně se připraví z taveného chloridu sodného vody 2 lžíce sůl, ocet polstakana 9%, 4 lžíce cukru (počítáno na litr vody).

Vroucí marináda nalije se do zeleniny na ramena a okamžitě se pevně zavře, obrátil, ochladil se v teplé pokrývce a uskladnil na zimu.

Horká zeleninová talíř

Pro tento recept, budete potřebovat pár mrkví a cibulí, 4 střední masitých rajčat, bylinek, pepře, malou hlavu zelí, lusk a pálivé papriky, česnek hlavu, Lavruška. Marináda je připravena z litru vody s přidáním 30 g octa, tři lžíce cukru a soli.

Příprava receptury začíná přípravou zeleniny před položením v plechovkách, jsou rozřezány velké. Všechny přísady těsně balené ve skleněných obalech a vylejte vroucí vodu po dobu 20 minut, aby se zahřála. Kapalina je vypuštěna a používána k vaření marinády, která je na zeleninu naplněna vařící vodou. Okamžitě zvedněte a otočte břehy.

Všechny recepty salát rozmanité různé druhy zeleniny jsou vyrobeny pouze v zimním období se jedná o skutečnou pomoc as občerstvením a dodatky k zdobení, navíc se správným zpracování takového sešívání zachovat maximální množství vitaminů a minerálních látek.