Zlaté recepty z rajčat pro zimní sklizeň

Domácí přípravy jsou tvůrčí proces. Každá hostitelka má své vlastní recepty na konzervování různé zeleniny, salátů, hub a dokonce i masa na zimu. Některé z nejoblíbenějších jsou různé polotovary z rajčat, které potěší všechny, zejména v zimě.

Rajčatový recept na zimu v džusu

Rajčata v džusu jsou jedním z nejznámějších okurky na zimu. Popularita takových lahodných polotovarů je potvrzena četnými fotografiemi, které sdílejí ženy v domácnosti. Pro přípravu je nutné dvě sady rajčat. První sada přezrálých a měkkých zelenin bude věnována přípravě šťávy a druhá - elastická a hustá rajčata malého nebo středního rozměru, která se skládá. Rajčata musí být opláchnuty.

Složení (na základě 3 litrů):

• 1,5 kg červených rajčat;
• 50 g cukru;
• 1,25 litru. šťáva;
• 2-3 kusy. bobkový list, pepř (černý hrášek), česnek česnek;
• 30 g soli.

Proces vaření

Nejprve připravíme rajčatovou šťávu, pro kterou budete potřebovat dvakrát tolik, kolik je rajčata vložená do nádoby. Rajčata, která se vymačou z pedikelů, stejně jako z poškozených částí, nakrájíme na kusy a procházíme odšťavňovačem nebo mlecím strojem. V druhém případě musíte dodatečně zatěžovat sítem, pokud je nežádoucí, aby se do šťávy dostaly jamky a drť.

Pak výsledné šťáva je vařená, je důležité nezapomínejt pěnu míchat a odstraňovat. Přidejte sůl, pepř, cukr, pažitku a vavřínové listy, vaříme na čtvrt hodiny za nízké teploty.

V tuto chvíli jsou sterilizovány banky a víčka a rajčata jsou propíchnuta vyvarujte se praskání s párátkem nebo vidličkou při nalévání šťávy. V vařených plechovkách položte rajčata, nalijte horkou šťávu a korku. Otáčejte dolů nahoru, zakryjte a nechte v této pozici po celý den. Pro skladování je vhodné chladné místo.

Recepty slepice pro druhý kurz

Toto recept na rajčata na zimu je velmi jednoduché, ale vyžaduje předběžnou přípravu široké škály zeleniny.

Složky (na základě 0,5 litru):

• rajčata (červená), pepř (bulharský) - 0,125 kg;
• zelené (celer, petržel) - 15 g;
• lilek - 0,075 kg;
• sůl - 5 g;
• chřestem - 0,025 kg;
• plnění - 0,150 kg.

Proces vaření

Recepty na tuto lahodnou přípravu jsou dost jednoduché. Předkrmy různé rajčata, oddělovat to nejlepší: půjdou na samotnou přípravu. Zbývající rajčata budou připraveny k nalévání. Nezapomeňte důkladně umyt všechny výrobky.

1. Oloupeme pepř ze semen v středně velkých kostech.
2. Nakrájejte lilky na kostky do slané vody (v litrech vody, rozpusťte 90 gramů soli) na půl hodiny, abyste se zbavili hořkosti.
3. Po vyjmutí konců nakrájejte fazole na kusy 2-3 cm.
4. Fazole a paprika by měly být umístěny ve vroucí vodě po dobu 5 minut a poté ve studené vodě.
5. Připravené k nalévání rajčat rozřezaných na kusy, vařte asi 10 minut, projdou sítem. Do této hmoty přidáme sůl a mícháme až do varu.
6. Do horké náplně přidejte lilek, papriku, zelené fazole a nakrájejte na nízkou teplotu po dobu půl hodiny. Zároveň jsou sterilizovány banky s víčkem.
7. V připravovaných bankách položit řezané greeny, následované nakrájením na několik kusů rajčat, pak doplňte výplň.
8. Korkové břehy se otočily a schovaly se. Po ochlazení je třeba skladovat.

Recept na salát na zimu

Zima je doba, kdy tělo potřebuje vitamíny jako vždy. Takový opevněný a nejchutnější sýček je salát, který se podobá teplému létě v zimě. Chuť k jídlu se probouzí i s jedním pohledem na fotografii připraveného salátu.

Seznam složek:

• 1 kg červených rajčat;
• 500 g cibule (cibule);
• 800 g pepře (bulharský);
• 5 gramů mleté ​​pepřové směsi;
• 90 g soli;
• 1,5 kg okurky;
• 70 g cukru;
• 140 ml oleje (rostlinné);
• ochutnat zeleň petrželky;
• 5 g na pol litru octové esence 70%.

Proces vaření

Rajčata nakrájíme na malé kousky, okurky - dlouhé proužky. Na kroužcích nakrájíme pepř, oloupané z semínek, cibule - na polkruzích. Nakrájejte petržel. Vše promíchejte a přidávejte zbývající přísady, s výjimkou octu, po vaření a vaříme půl hodiny. V tomto okamžiku by měly být břity a víčka vařeny.

Na přípravě salátu se okamžitě rozložíme na džbány, přidáme ocot a korku. Po ochlazení by měla být uložena.

Recepty na chutné marmelády z rajčete

Horké zimní zahřívá horký čaj, skvělý doplněk k jamu. Pravděpodobně neexistuje žádná taková paní, která by neměla dělat škrábance z malin, rýží nebo švestek. Existuje mnoho receptů na vaření z různých druhů bobulí. Jen velmi málo lidí to velmi dobře ví chutné zaseknutí to se ukáže z rajčat a na fotografii a nebudete hádat, že to je zelenina.

Seznam složek:

• rajčata (červená), cukr - 1 kg;
• citron - 0,5 kusů;
• oranžová - 1 ks.

Proces vaření

Po odlupování rajčat s vařící vodou odstraňte kůru. Pak by měla být nakrájena na kostky. Totéž co dělat s dužinou citronu a pomeranče, po odstranění kůže a vyčištěné z kamenů. Vše položte do hrnce, zakryjte cukrem a jemně promícháme a nechte hodinu. Dávejte do ohně, míchat až do vaření, poté, co se vaří dalších 5 minut na nízké teplotě. Poté nechte směs vychladnout po dobu jedné hodiny. Poté opět vaříme a vaříme dalších 40 minut. V předem sterilizovaných nádobách nalijte horké džemy, po válce se po ochlazení vyjměte na temné místo.

Pikantní Adjika

Adjika je oblíbeným kořením nejen abcházci a gruzínci, ale i všichni fanoušci pikantních jídel. V zimě je adjik používán k posílení a ochraně imunity. A ačkoli v původních receptech, rajčata nepřidávají, postupně se začaly zahrnovat do obrobku.

Složení (na základě 2,5 kg červených rajčat):

• 1 kg jablek, mrkve, papriky (bulharský);
• 200 g česneku (drcený);
• 1 polévková lžíce. octová esence, cukr, olej (zelenina);
• 100 g pepře (červená paprika);
• 1/4 lžíce. sůl.

Proces vaření

Dobře umyté rajčata, jablka, červená a sladká paprika, mrkve musí být zkroucené masem. Vše umístěte do nádoby a vařte asi hodinu po vaření. Poté, v ochlazené směsi přidejte zbývající přísady a dobře promíchejte. V připravovaných bankách posunout přijaté množství a uzavřít.

Recepty na chutné salátové polotovary na zimu

Toto konzervované lahodné salát naplněný vitamíny a bude obzvláště užitečné v zimě. Připravte jej podle uvedeného receptu je snadné!

Složení (na základě 3 litrů):

• 1 kg mrkve, cibule (cibule), rajčata (červená), zelí;
• 18 ml octové esence (30%);
• 75 g cukru;
• 90 g soli;
• 0,5 litru. oleje (rostlinné);
• 0,5 lžíce. l. pepř (černá půda).

Proces vaření

Smaženou zelí a nakrájenou zeleninu smícháme a přidáme zbývající přísady. Sušené na nízké teplotě po dobu asi 1,5 hodiny. Zatímco vše je dusené, sterilizujeme nádoby a víčka. Po vaření se rozprostírá na plechovkách a korku.

Předpis pro polévky

Mýty, vařené z rajčete, byly populární od starověku. Někdo je v zimě sněží jako nezávislé jídlo, někdo má občerstvení s polévkou nebo druhou miskou. Ale z rajčat můžete ještě udělat vynikající oblékání pro polévky. Dokonce i z fotografie můžeme předpokládat, jak krásná je vývar, když se přidává.

Pro vaření budete potřebovat:

• rajčata (červená), cibule (cibule), sůl, mrkev - 1 kg;
• kopr, petržel (drcený) - pepř (bulharský) - 0,3 kg.

Proces vaření

Nakrájená zelenina a mrkev se třela se solí, promícháme a přehrajeme v předvařených nádobách, korku. Pro skladování je vhodná chladnička.

Letní salátový recept

Proces vaření velmi chutný salát na zimu z rajčete je velmi jednoduché. Ale je tak obohacen o vitamíny a příjemnou chuť, která bude vyhovovat všem! A zlaté a oranžové barvy obrobku zvednou náladu a připomínají příchod letošního roku.

Pro šalátový salát z rajčat budete potřebovat:

• 1 kg rajčat (červená a / nebo žlutá), paprika (bulharština);
• 1/4 lžíce. voda;
• 3 ks. cibule střední velikosti (cibule), mrkev;
• 54 ml stolního octa (9%), oleje (rostlinné);
• sůl - podle chuti.

Proces vaření

Nejprve nakrájejte papriky na čtverce, nakrájejte tenké cibule na tenké plátky, rajčata na malých plátcích. Mrkev může být nakrájena s pomocí struhadla, malého i velkého. Přidejte máslo, smažte pepř s cibulkou a mrkví, až do zhnědnutí asi 5 minut. Pak přidejte rajčata a sůl, přidejte vodu. Po 5-6 minutách se nechte vařit, pak vylijte oct. Rozbalte do sterilizovaných bank, korku. Po ochlazení uchovávejte v chladu.

Recept na horkou rajčatovou pastu

V zimě, obzvláště často chcete kořeněné jídlo. Přidejte koření do misky lze vložit z rajčat.

Nutné složky:

• 5 kg rajčat (červená);
• 1 hlava česneku;
• 120 g soli;
• 10 g pepře (červená půda).

Proces vaření

Nakrájejte rajčata na kousky, vařte, nasaďte slabý oheň, dokud měkký. Pak rajčata a projít cesnakem nejprve masovou mlýnem, a pak přes síto. Po ostříhaném a pepřovaném opečeme malý oheň a vaříme dalších 30 minut, aniž bychom zapomněli zasahovat. Současně sterilizujte nádoby s víčky. Pak vylijte pastu na plechovky, korku. Pro skladování je vhodné chladné místo.

Zimní omáčka recept

Sunny Italy je známá svou lahodnou bolognesskou omáčkou složenou z různých ingrediencí. Fotky a různé recepty, které Ruské ženy v domácnosti sdílejí, potvrzují, že se už dlouho naučili připravovat na zimu, nebojí se experimentovat s různými kořeními. Při skladování se nejlépe hodí 0,5-litrové plechovky, protože otevřená omáčka by měla být použita během týdne.

Tyto složky budete potřebovat:

• 7 kg rajčete (červená);
• 1 banda petrželky, bazalka;
• 1 kg cibule (cibule);
• 0,4 kg rajčatové pasty;
• 7 g oregano (sušené);
• 7-8 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. cukr;
• 70 ml oleje (olivový olej);
• 10 g pepře (červená, černá);
• 90 g soli;
• 180 ml vinného octa;
• 10-15 gramů papriky.

Proces vaření

Přes poměrně rozsáhlý seznam ingrediencí není obtížné připravit omáčku podle tohoto receptu. Rozemlete rajčata, aby se ohněm a neustále míchat. Oheň se po varu sníží. Vařte rajčata až do krému, jako na fotografii.

Současně smažte cibulí s česnekem, nakrájené jemně. Předběžně potřebné rajčatová pasta zředěná vařenou hmotou, míchat a poté nalít do nádoby s varnou směsí. Snažte se ochutnat, postupně přidejte cukr, papriku, směs papriky, sůl, oregano a nakrájenou petrželku s bazalkou. Po několika minutách vaření vylejte smaženou cibulí s česnekem. Po několika minutách vylijte ocet a vařte asi 5 minut a snižte teplotu. Nalijte omáčku nad sterilizované nádoby, zavřete. Nechte vychladnout obrácené. Chraňte ho před chladem.

Recept na zimní sortiment

Celý přínos zeleniny je recept na tento vynikající salát. Jejich Úspěšná kombinace bude nejen příjemnou chuť, ale také, jako kdybychom se přestěhovali z mrazivé zimy do horkého léta.

Příprava salátu na zimu z těchto složek:

• 1 kg rajčat (jakékoliv), mrkev, zelí, cibule (cibule);
• 0,5 l oleje (zeleniny);
• 18 ml acetické esence;
• 5 g pepře (černá půda);
• 50-60 gramů soli, cukru.

Proces vaření

Smíchejte následující zeleninu: nakrájená zelí, nakrájená mrkev, nakrájená cibule, rajčata, nakrájené na malé kousky. Oheň položte na průměrnou hodinu na 1,5. Na konci ohně ochucte sůl, přidejte pepř a cukr. Dávkujte podle předem připravených plechovek, nalijte ocet a válejte. Otočte, nechte sklenice vychladnout a pak je uchovávejte v chladu.