Smažená zmrzlina a zařízení pro její přípravu

Dnes vám řekneme, jaký je daný produkt, jaké vybavení pro pečené zmrzliny bude potřebné pro začínajícího obchodníka a jak ho používat správně.

Vlastená dobroty

Vlastením takové pochoutky je Tchaj-wan. V tomto případě je prodej tohoto dezertu doma ve formě tzv. Přehlídky - to je zapracováno do strategie prodeje produktu. Od samého začátku si tchajwanští podnikatelé uvědomili, že jedinečná prezentace produktu je klíčem k úspěšnému prodeji a rostoucí popularitě.

Nedílnou součástí byla příprava dezertu přímo před očima zákazníka, nakonec to chutná a čerstvá. Pro přípravu zmrzliny používané složky jako:

1. Směs pro zmrzlinu;
2. Sirupy v sortimentu;
3. Potravinový prášek;
4. Topping.

A recepty na vaření této jedinečné delikatesy jsou spousty - každý prodejce často přichází s vlastním a připravuje menu. Kromě sirupů se často používají čerstvé ovoce, ořechy nebo čokoláda.

Smažená zmrzlina je vlastně zmrazený produkt, ale jméno tohoto dezertu bylo způsobeno procesem vaření, který se podobá pánevové pánvi. Koneckonců, povrch mrazničky pro smaženou zmrzlinu vypadá jako pánvice a proces mražení vypadá jako pražená.

Tento dezert se nazývá zmrzlá zmrzlina. Takové jméno se objevilo, protože po mrazu zmrazená palačinka v ochlazené podobě s pomocí speciální lopatky se změní na malou roli, podobnou roli.

Proces vaření

Během posledních několika let na domácím trhu bylo mnoho gastronomických novinek z různých zemí světa, zejména z Asie. Současně jsou některé recepty kuchařských specialistů úspěšně doplněny o vlastní nápady.

Roll-ice-cream je jedním z produktů, které se objevily na domácím trhu pouličního jídla a přitahovaly skutečný zájem jak od gurmánů, tak od podnikatelů. Všechno je zajímavé zde: začíná s názvem a končí znaky dezertního receptu.

Jak již bylo řečeno, Takový dezert vypadá jako úhledně složený zmrazený válec, vyrobené na bázi zamrzlé směsi, kde na žádost klienta doplňte:

1. Čokoláda;
2. Sirup;
3. Ořechy;
4. Ovoce a další.

Rozmanitost ingrediencí, které můžete použít pro vaření dezertů, je zjevná výhoda, protože zde se nemůžete omezit na přísné recepty.

Samotný proces vaření, způsobující oddělený zájem kupujícího, vypadá takto:

1. Sporák na pracovní ploše mrazničky vylévá směs pro produkt;
2. Pak na požadavek klienta položí další přísady;
3. Pomocí speciální stěrky se hmotu lehce míchá, dokud nedosáhne relativně jednotné konzistence;
4. Pak se celá hmotnost stejného čepele roztahuje po celé pracovní ploše mrazáku. V tomto okamžiku dochází k rychlému zmrazení;
5. Dále, aby se z hotové "palačinky" vyrobilo několik rolí, šéfkuchař stiskne speciální pedál, který se nachází na spodku přístroje pro vaření. V tomto okamžiku prudce stoupá teplota smažitelného povrchu a výsledné válce mohou být zkroucené.

Hotové kotouče jsou umístěny na misce, popřípadě je nalita se syropem nebo je posypána.

Mraznička a její funkce

Speciální zařízení pro výrobu tohoto dezertu zavolejte více mrazáku. Jeho design vypadá takto:

1. Přístroj samotný je skříň na bázi železa připomínající malý stůl. Funkčně jde o chladicí zařízení;
2. Uvnitř skříně je kompresor, stejně jako řídicí jednotka chladicího procesu;
3. Na horní straně zařízení je pracovní plocha (smažení). To se podobá pánvi nebo pekáči, hladké, může mít obdélníkový, čtvercový nebo kulatý tvar.

Speciální stroje pro přípravu zmrzlinových válců v továrně jsou k dispozici v různých provedeních. Nejběžnější modifikací jsou mrazničky s jedním pracovním povrchem a nádoby pro ingredience a stroje s dvěma pracovními plochami na smažení jsou oblíbené. Modely s dvojitým povrchem jsou oblíbené u vlastníků "průchodných" prodejen, kde je mnoho zákazníků. A v případě, že oblast zásuvky umožňuje jejich instalaci. Koneckonců modely s duální pracovní plochou jsou mnohem větší než "jednotlivé" stroje.

Ale ve většině případů mají nováčci v této firmě dostatek a nadměrné vybavení, zejména proto, že před instalací majitele bodu a kuchař bude muset pečlivě studovat technologie výroby výrobků, aby následně mohli rychle a správně připravit takový zmrazený dezert.

Ve většině případů si začátečníci nevšimnou zvláštních obtíží při studiu principu fungování tohoto zařízení, ale přesto je třeba si na to zvyknout a rozvíjet zvyk správně dělat všechno. Klíčovým pracovním nástrojem je speciální stěrka, kterou je položena surovina a pak je válcována do trubek.

A některé modely mrazniček dodatečně vybavené kontejnery, kde můžete úspěšně skladovat přísady. To je nejen pohodlné, ale také velmi zjednodušuje práci prodejce-kuchaře. Různé další přísady, zejména nakrájené na kusy ovoce nebo posypejte, je třeba umístit přímo do mrazničky.

Podnikání na zmrzlinu

Většina gastronomických novinek, které vstupují na ruský trh, jsou oblíbené u kupujících. Co se týče pečené zmrzliny, body pro její realizaci jsou nyní převážně ve velkých městech, ale v mnoha osadách se taková novinka ještě neprodává. To dává zelenou začínajícím podnikatelům.

Výhody takového podnikání jsou zřejmé:

1. Demokratická cena zařízení a surovin;
2. Rychlá návratnost.

Významnou nevýhodou je sezónnost. Pokud však není bod umístěn na ulici, ale v nákupním centru, pak bude zisk větší, i když poptávka po produktech v chladné sezoně bude tradičně nízká.

A tak, to je nezbytné pro úspěšný rozvoj podnikání:

1. Je správné zvolit obchodní místo tak, aby byla průchodnost vysoká (nákupní centrum, park, kino nebo zábavní centrum);
2. Je atraktivní vytvořit obchodní místo;
3. Kompetentně inzerujte (stránky v sociálních sítích, propagační akce, letáky).

K nákupu speciálních směsí na přípravu dezertů, stejně jako vybavení mohou být od výrobců. Některé společnosti nabízejí, že nekupují, ale pronájmu.

Tak jsme si uvědomili, co je takový zákusek jako smažená zmrzlina, jak je správně připravit, jaké vybavení je pro to nutné. Vzhledem k tomu, že tato pochoutka není příliš častá, může být její implementace bezpečně přijata na začátku u obchodníků na ulici.