Recepty omáček na rýžové maso na zimu

Většina labužníků zbožňuje vonné maso podávané s omáčkou z bobulí. Samozřejmě, taková omáčka s neuvěřitelnou pikantní nebo kyselou sladkou vůní udělá šišákový kebab, steak nebo jiné pokrmy masa je ještě chutnější.

Takové koření a omáčky jsou připravovány na základě čerešňové švestky, švestky, rybízu, ale omáčka je také populární z angreštu. Tato omáčka má nádhernou vůni, barvu a pikantní chuť.

V tomto materiálu budeme sdílet recepty na přípravu omáček a koření z angrelu na zimu. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí.

Omáčka z angrešt na zimu: recepty na každý den a na zimu

Každý miluje grilování. Nejen že je důležité, abyste pro něj připravovali maso, ale také vařící omáčku.

Je-li připravena z egreše, pak musí být první opláchněte a vysušte, pak rozemlet v mixéru. Půl litru hotové směsi egreše by mělo být přidáno čajová lžička koriandrových zrn, rozemletá v maltě. Také tam jsou přidány tři velké stroužky česneku, předtím prošel lisem a průměrnou lžičku octa. Všechnu sůl a pepř podle vašeho vkusu. Pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu jemně nakrájenou bazalku. Znovu promíchejte vše a na výslednou omáčku podávejte kešup nebo jinou misku.

Recept na pikantní koření pro maso

Tato sezéna může být podávána každý den nebo uložena na zimu. Chcete-li podle tohoto receptu udělat, vezměte 0,5 kg egreše a projděte spolu s mlynářem 300 g česneku, 50 g bylin a 200 g červené hořké pepře. Pak přidejte 50 gramů soli a stejný počet vlašských ořechů. Vše promíchejte.

Pikantní koření pro maso je připraveno. To dokonale padne s různými teplými pokrmy a čerstvým chlebem. Někdy je k nim přidává kopr. Pro tento recept je lepší vybrat lehce nezralé bobule s charakteristickou kyselinou.

Recept Zvenigorod koření

Pro tuto omáčku je třeba připravit kilogram egreše, 200 g vonného kopru a 300 g česneku.

Ořechy a kopr se umyjí, poté se česnekem projíždí masem a nalije se do malých sklenic. Nad nimi zakryjte pergamenem a nechte je skladovat v chladničce. Tato omáčka na zimu přidá neuvěřitelnou chuť k vašim novoročním pokrmům. Pro brouku je doporučeno vzít zelené egreše tak, aby měl krásný vzhled.

A pokud chcete připravit omáčku na něco sladkého, pak pro její přípravu budete potřebovat:

• šťáva z angreštů - 0,5 l;
• škrob - 40 g;
• červený rybíz - 150 g;
• cukru.

Smíchejte cukr a škrob, zředte je filtrovaným džusem z angreštu a naložte na malý oheň a neustále promíchejte, aby se neobjevily žádné hrudky. Přiveďte silnou teplotu varu a vyjměte omáčku z desky, přidat tam bobulí rýže. Zkuste ochutnat, je-li to nutné, přidejte cukr.

Recepty egreše na zimu

V prvním receptu je třeba vzít kilogram umyté bobule, nalijte malé množství vody, vaříme a brousit velkým sítkem. Ve výsledném pyré přidejte následující složky:

• sůl - 1 střední lžíce;
• jablečný jablečný ocet - 100 ml;
• voňavý pepřový hrášek - čajová lžička;
• cukr - 1 sklo.

Vše se ohřejte a vaříme 4 minuty. Hotová omáčka by měla vypadat kyselě sladká, na zimu je umístěna na sterilizovaných nádobách a uzavřena.

Následující recept na angreštovou omáčku také pomůže vařit sladké a kyselé omáčky na teplé pokrmy. Pro vaření budete potřebovat:

• asi kilo egreše;
• pár česneku;
• červená paprika;
• na bázi bazalky, koriandru a celeru;
• jeden křenový list;
• 35 ml vody;
• 5 g soli;
• 0, 25 g cukru.

Příprava koření pro tento recept je následující:

• opláchněte plody a ošetřujte je. Odstraňte ocasy, protřete sítem, aby omáčka nezanechala semena a kůže. Za tím účelem se rosničky vloží do pánve, nalije se vodou a vaří se 10 minut;
• výsledná hmota se opět nalije do pánve a hněte se asi 40 minut a neustále se ruší dřevěnou lžící;
• Opláchněte všechny zeleniny, oloupeme česnek z lusku a odstraňte semena z pepře. Vysušte vše a mlejte v mixéru;
• výsledná kaše se přidá do horké omáčky, ochutnáme cukr, sůl, mícháme a vaříme půl hodiny;
• pro zimní omáčku je umístěn na malých plechovkách a těsně uzavřen víčky.

Recepty na omáčku z jahody a zeleniny na zimu

Složky pro tento recept jsou následující:

• 500 g egreše;
• tři zralé velké rajčata;
• velká paprika;
• velká cibule;
• velká hlava česneku;
• polévková lžíce sladké práškové papriky;
• tolik soli;
• dvě velké lžíce cukru;
• lžíce 6 procent jablečného nebo hroznového octa;
• červená paprika;
• dvě polévková lžíce rostlinného oleje.

Angrešt a připravené zelenina se umyje, suší, česnek a cibule jsou oloupány. Zelenina se nakrájí, česnek a cibule se rozdělí na velké kusy, pak se společně s egrostem projíždí masovou mlýnem nebo mixérem. Přeneste do misky, přidejte koření, cukr a sůl, nechte 10 minut. Pak, pokud jste spokojeni s chutí, přidejte máslo a nalijte omáčku do sterilizovaných nádob. Přeneste je do pánve vodou a sterilizujte 20 minut po varu.

Pak jsou pokryty sterilizovanými víčky a ochlazeny. Hotová omáčka může být uložena na zimu a použitá jako marináda nebo omáčka pro šišský kebab. Nemůžete to vařit, ale rozdrtit je ještě méně a sloužit jako občerstvení.

Kořeněné z angrelu Tkemali podle různých receptů

Mnoho lidí miluje tuto voňavou orientální koření. Současně je spousta receptů na omáčky Tkemali, z nichž pouze dvě jsou uvedeny níže.

Takže podle tradičního receptu je třeba udělat Tkemaliho omáčku ze zvláštního druhu umyvadla, pokud si vezmete obvyklé, vyjde příliš sladké. Ovšem zkušení kuchaři pro tuto koření používají přesně zahradní angrešt.

V prvním receptu na kilogram červeného angreštu budete potřebovat:

• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - st.l;
• na hromu kopru, tymiánu a koriandru;
• pár stroužků česneku;
• půlku hořké červené papriky;
• poloviční lžička zemního koriandra.

Opláchněte ovoce a zahřejte v hrnci. Když je připraven, protřejte sítem a zlikvidujte koláč. Přidejte sůl a cukr, vařte po dobu 7 minut. Prostřednictvím tisku přeskočme česnek, koriandr, zeleninu a papriku. Přineseme vše do varu, nalijeme octu, vybíráme pepř a zeleninu a vaříme na minutu. Pak pro zimu rozložíme omáčku na sterilní sklenice a zalomíme je.

Ve druhém receptu potřebuje Tkemali koksování kilo pyré z kyselého červeného angreštu, přidat do něj malou nádobu Adzhika a 600 g cukru. Natižte oheň, míchat, vařte 15 minut a ochlaďte. Pak přidejte 400 g česneku, procházejte rozdrcením. Vše promíchejte a vložte je do zimy pro banky, ukládejte je za studena a podávávejte sůl.

Recepty z horkých jídel z masa a angreštů

Podívali jsme se, jak na zimu vyrábět omáčky z angrelu, a teď se dozvídáme, jak vyrobit masové pokrmy z omáčky z angreštu.

Takže pro vaření pečení potřebujete vzít kilo hovězího nebo telecího masa. Maso roztřepete na sůl, na povrchu vyřezáváte mělké řezy. V dolní části pánve nalijte 2 velké lžíce roztaveného rostlinného oleje, položte maso a sklenici egreše. Pak jsme je vložili do předehřáté trouby, hnědli maso a pravidelně ji džemovali šťávou.

Po hodině promíchejte 100 ml polosuchého bílého vína, sklenici moučného vývaru a šťávu z jednoho citronu. Nalijeme vše do kastrolu a dusíme 20 minut. Smažte pečenou omáčku a nalijte omáčku a obložte čerstvou angrešt.

Chcete-li udělat kachnu s angrešt, dvě třetiny sklenice jsou naplněny bobulemi, nalijte na vrchol červeného rybízu nebo brusinky. Brouky rozemleteme lžící cukru. Jatečně upravená těla zvenčí a uvnitř jsou třena se solí a pepřem, naplněna bobulemi a plátky kyselých jablek. Doneseme tělo do hluboké pečicí fólie, posypeme vodou a pečeme až do zlaté kůry, naléváme vývar s tuky. Podáváme s kaštanovou kaší nebo bramborovou kaší.

Jak můžete vidět, omáčky založené na egreše se dokonale mísí s různými masovými pokrmy. V závislosti na vašem chuti zvolte recept, který se vám líbí.