Recepty želé z černého rybízu

Každý ví o výhodách černého rybízu. Je to skutečně sklad vitaminů a živin. Pro zajištění konzumace vitamínů po celý rok z rybízu připravují pro zimu různé polotovary. Obrovská popularita s ženami v domácnosti má želé z černého rybízu. Recepty pro výrobu želé jsou jednoduché, ačkoli mnozí považují tuto práci za nutnou.

Příprava želé z černého rybízu

Rybíz má ve svém složení pektiny, které vám umožňují získat želé bez přidání speciálních komponent. Mnoho pektinů obsahuje mírně nezralé bobule. Proto, pokud se chystáte připravit rybí želé, vzdát se přezrálých bobulí.

Připravte si želé dvěma způsoby. Může být svařena, ale můžete bez ní prostě míchat součásti. Jedná se o tzv. Studenou metodu.

V každém případě se ukáže jako velmi chutný a užitečný produkt, který dokáže uspokojit nejjemnější chutě.

Ale práce není zbytečná, musíte dodržovat některá pravidla pro přípravu procesu.

Technologie přípravy

Bez ohledu na recept na výrobu želé byste měli dodržovat pravidla pro přípravu bobulí a zařízení:

1. Nejprve připravte bobule. K tomu jsou vyčištěny od stopky a suché ocasy, odstraňte letáky.
2. Pak se plody promyjí pod tekoucí vodou a vysuší. Můžete je vyschnout v cedníku nebo na ručníku.
3. Pro přípravu želé je nutné použít smaltované nádobí nebo nádobí z nerezové oceli. Hliníkové nádobí je třeba vyhnout, protože v důsledku oxidace narušuje chuť produktu. Je lepší, když je panva široká a plochá.
4. Skleněné nádoby je třeba dobře sterilizovat a vysušit. A také potřebujete udělat víky pro západ slunce.

Ve všech uvedených receptech jsou hlavními složkami plody černého rybízu, cukru a vody. Chuť získaného produktu závisí na době, po kterou je želé vařeno, na poměru a sekvenci přidávání složek. Každá milenka má svou jedinečnou chuť.

Nejjednodušší recept

Pro přípravu želé berte 1 kg bobulí a 0,8 kg cukru.

Na začátku práce je nutno dobře seřadit, umýt a sušit. Pak jsou uzemněny do stejnoměrného stavu (lze použít mixér). Výsledná kaše se rozemele přes síto. Tímto způsobem zůstává kapalina v pánvi a kůže a semena na sítu.

Poté se bramborová kaše ohřejí a nechá se vařit. Neodstraňujte z tepla, přidejte části cukru. Jakmile se zcela rozpustí, může být proces vaření považován za úplný.

Hotová směs velmi rychle zesiluje, takže je třeba ji rychle roztáhnout do skleněných džbánů a zrolovat.

Po ochlazení jsou plechovky skladovány pro skladování na chladném místě.

Klasický recept

Pro tento recept si musíte vzít 2 kilogramy rybízu a 1 kilogram cukru.

Bobule rozdávají více šťávy, když jsou měkké. Aby se rybíz změkčil, po přípravě je třeba mírně uhasit ve vodě při nízkém ohni po dobu 10 minut.

Svařená bobule se musí recyklovat pomocí šlehače, šťávy se přetékají přes plátno. Pak by se měl vařit asi 20 minut při nízkém ohni.

Dále přidejte cukr do dílů. Musíme zajistit, aby byl cukr zcela rozpuštěn.

Rozšiřte výslednou hmotnost do plechovek a sterilizujte. V závislosti na hlasitosti, Banky jsou sterilizovány od 8 do 15 minut.

Bundle plechovky s víčky, otočte se vzhůru nohama, zakryjte a nechte ji vychladnout a pak ho pusťte do chladného skladiště.

Zbytky získané v důsledku stírání sítem nemusí být zlikvidovány. Z nich můžete vařit vynikající kompot. Zvláštní chuť bude mít želé, pokud do kompozice přidáme citrón.

Jelly "Pět minut"

Jedná se o velmi jednoduchý recept. Vyžaduje to 1 kilogram čerstvých bobulí, 1,2 kilogramů cukru a 0,4 litru vody.

Nejdříve je třeba třílet, umýt dobře pod tekoucí vodou, vysušit.

Bobule se nalijí se sirupem (připravuje se z vody a cukru vařením). V sirupu zůstávají bobule po dobu 2 hodin. Pak se vaří 5 minut. Poté se v horké formě rychle protřejí cedníkem nebo velkým sítkem.

Šťávová šťáva se nalije do čistých, suchých džbánů a zroluje se.

Položte dort do sáčku a dejte ho do mrazničky, v zimě ho můžete použít k přípravě kompotů, ovocných nápojů.

Recept s přidáním pektinu

Chcete-li rosol rosnatý, můžete použít pektin ze zeleninového doplňku, který se prodává v každé lékárně.

K vaření potřebujete vezměte 1 kg bobulí, 2 sklenice vody, 5 sklenic cukru a 100 gramů pektinu.

Bobule je třeba třídit, vyčistit od trosky a dobře opláchnout. Pak je vložte do hrnce, přidejte vodu a oheň. Po vaření vaříme 20 minut. Výsledná směs se otírá sítem. Připravený džus smíchaný s cukrem, ohněm a vroucí. Nyní můžete postupně zavádět pektin a vařit dalších 30 minut. Dávejte pozor, abyste nehořeli. Je-li směs tlustá a viskózní, pak je želé připravené. Je umístěn v plechovkách a uzavřen. Uchovávejte na chladném místě.

Při vaření bobulí se obsah vitamínů snižuje v průměru o 20 procent. Aby bylo možné uchovat co nejvíce užitečných prvků, používá se studená metoda přípravy. Ale má jedno mínus. Výrobky připravené chladným způsobem se nejlépe uchovávají v chladničce.

Tradiční recept

V tomto případě můžete mít jakýkoliv počet bobulí. Hlavní věc je dodržet poměr, jedna část ovoce na 1 cukr.

Kombinujte bobule, očište, opláchněte, osušte. Pro mletí použijte mlýnek na maso nebo mixér.

Do směsi přidáme cukr a necháme 2 hodiny. Pak důkladně promíchejte. Používejte na plechovkách a uzavřete víčky. Uchovávejte v chladničce nebo ve studené sklepě.

Při chladném způsobu vaření se cukr vždy zcela nerozpustí. Abychom tomu zabránili, některé ženy v domácnosti používají místo cukru cukrový prášek.

Želé "studená" cesta s přidáním želatiny

Studená cesta můžete ze županu vyrobit želé s přidáním želatiny, díky níž bude želé hustší. Tato metoda nezahrnuje pivovarské plody, ale aby se želatina rozpustila, směs se musí ještě zahřát.

Chcete-li pracovat, potřebujete 2 kilogramy černého rybízu, 20 gramů želatiny a 1 kilogram cukru.

Způsob přípravy:

• Demontujte plody dobře umyté, sušené a nasekané. Výsledná směs by měla být nalita přes gázu.
• Želatina namočte ve vodě. Přidejte spolu s cukrem do získané šťávy a pomalu hořte, dokud se úplně nerozpustí.
• Poté směs rozetřete do vařených nádob a korkového těsta. Chraňte obrobky na chladném místě.

Spolu s dobře známými tradičními recepty používají některé hospodyňky své recepty. S pomocí různých přísad mění chuť tohoto nádherného produktu. Zde jsou některé příklady takových experimentů.

Recepty s hřebíčkem a skořicí

Chcete-li udělat želé, musíte vzít 1,5 kilogramů borůvek z rybízu, 1 kilogram cukru, 4 kusy hřebíčku a 1 tyčinku skořice.

Z připravených bobulí stlačte šťávu. Přidejte cukr, hřebíček a skořici. Všichni zapálili. Po vaření vaříme 3 minuty. Poté je šťáva přefiltrována přes síto a nalije se do sterilizovaných nádob a válečkána. Výsledný produkt má pikantní chuť.

Recepty s bylinkami

Stejně jako v předchozím receptu se odebralo 1,5 kg bobulí, 1 kg cukru. Přidejte 0,3 litru vody a bylin: tymián, estragon a citrón.

Způsob přípravy začíná přípravou bobulí. Dále v hrnci musíte nalít vodu, dát do ní větviček tarhuny, větviček citrónového balzámu a několik větví tymiánu. Tukujte bobule. Dávejte na ohni a vaří 20 minut. Výsledná varná směs se rozemele přes síto. Přidejte cukr, promíchejte, opět dávejte varu. Pak je vložili do plechovek a povalili je.

Můžete si vyrobit želé ze směsi bobulí. Do šťávy z černého rybízu přidejte šťávu z malin nebo červeného rybízu, nebo z angreštu nebo ze všech šťávy najednou.

Unikátní chuť želé dává šťávu z pomeranče a vanilky.

Co potřebujete vědět o černém rybízu

Každý ví o výhodách tohoto zázraku, pravděpodobně od raného věku. Skutečně se používá pro různé nemoci, jako je anémie, hypertenze, zvyšuje imunitu, má protizánětlivý, antipyretický účinek, diuretický účinek. Užitečné pro nervový systém. Používá se při střevních poruchách a gastritidě s nízkou kyselostí. Bobule mají baktericidní a antiseptické vlastnosti.

Je však kontraindikováno u lidí, kteří měli infarkt nebo mozkovou příhodu, protože vitamín "K" zvyšuje koagulaci krve a zvyšuje riziko vzniku krevních sraženin.

Nemůžete ji použít pro gastritidu s vysokou kyselostí, se žaludečními vředy a gastrointestinálními chorobami.

Těhotné ženy a děti, aby se zabránilo alergickým reakcím, můžete konzumovat rýže a výrobky z nich v malých množstvích.