Želé z třešně na zimu s želatinou a bez želatiny. Recepty

Existuje mnoho způsobů, jak sběr třešní na zimu. Nejobvyklejšími způsoby jsou snad kompoty vaření, džemy a zmrazené čerstvé bobule. Málokdo ví, že kromě obvyklých lahůdek třešní, můžete také vynikající třešeň želé. Ano, želé z třešní může být vařeno nejen pro běžnou spotřebu, ale také v zimě navíjeno do břehů. Existují dva druhy receptů na želé z třešní na zimu: s želatinou a bez želatiny. Uvažujme oba.

Recept na želé z třešně na zimu s želatinou

Pro vaření budete potřebovat:

• 3 kilogramy třešní;
• 2, 1 kg cukru;
• 6 polévkových lžiček. lžíce instantní želatiny.

Vezměte třešeň a opláchněte ji 2-3x. Pak oddělíme ocasy a naplníme bobule studenou vodou po dobu několika hodin. Toto opatření je nezbytné k odstranění všech červů z ovoce. Po opláchnutí vody opláchněte a pokračujte v odstraňování jám. K tomu můžete použít čistý kolík nebo hlavici. Pokud máte speciální kuchyňské spotřebiče k odstranění jám, použijte je.

Vložte želatinu do cukru a dobře promíchejte. Přidejte třešně oddělené od kostí. Mícháme, zakryjeme, dáme na chladné místo a necháme 12 hodin, aby třešeň nechala šťávu. Po stanoveném čase položte panvu s třešničkou na slabý oheň, přivedete k varu a vařte po dobu 3-5 minut a pravidelně promíchejte. Během varu vzniká pěna. Aby nedošlo k úniku, nevyplňujte panvu více než polovinu a pevně zavřete víko. Když odložíte hrnce z ohně, odstraňte pěnu a rozemlete želé přes čisté sterilizované nádoby. Jemně rozevřete sklenice s kryty. Vložte jej do obrácené podoby na teplou deku, zabalte ji až do rána. Následující den snížíte banky v suterénu pro uskladnění v zimě.

Vegetariáni, kteří odmítli používat klasickou želatinu získanou hydrolýzou kolagenu z kostí, kopyt, šlach a zvířecích kůží, mohou nahradit ho zvláštním vegetariánem, vyrobené z agaru-agaru.

Chcete-li mít větší váhu v višňovým želé v rosolu pro zimní doplněk receptu pár lžic želatiny a sklenici vody.

Recept na želé z třešně na zimu bez želatiny

Vysoký obsah pektinu v třešňovém ovoci umožňuje vařit želé z nich bez použití želatiny. To bude velmi užitečné pro osoby trpící aterosklerózou a náchylné k tromboflebitidě, protože želatina zvyšuje krevní srážlivost. Recept je také pravděpodobné, že bude zájem lidí s kardiovaskulárními chorobami a porušení metabolismu vody a soli. Pro vaření budete potřebovat:

• 3 kilogramy třešní;
• 2 šálky cukru;
• 1/2 šálku citrónové šťávy
• 2 polévková lžíce. lžíce vody.

Třešně opláchněte a oddělejte od kostí stejně jako v předchozím receptu. Dejte je do hrnce a přidejte 2 lžíce vody. Při pomalém ohni přivedete k varu a postupně vylijte cukr. Míchá se, až se cukr zcela rozpustí. Nalijte tenký pramen citronové šťávy. Vařte, neustále se mícháme, na nízké teplotě až do hustoty. Stupeň zhušťování můžete zkontrolovat tím, že na desku položíte kapku želé. Pokud se kapalina po ochlazení nerozšíří, je připravena želé. Někteří kuchaři používají speciální kuchyňský teploměr k určení stupně připravenosti. Měl by se během vaření ponořit do pánve a počkat, dokud teplota nedosáhne 218 stupňů, a pak vařit ještě několik minut.

Připravené želé se musí rozložit na čisté, předem sterilizované nádoby. Roll jako obyčejné zaseknutí. Omotat teplou deku přes noc.

Pokud chcete, aby byl želé více hustý, můžete přidat další sklenici cukru vedle objemu, který je uveden v receptu.

Homogenní želé z třešní

Aby se dostaly třešně namísto bobulí v želé homogenní hustá želatina, musíte mírně změnit recept. Po rozdělení třešní z kostí musí být těsto třešně hněteno dřevěným tolstickem, přidávat vodu a zapálit. Vařte na střední teplo po dobu 5-7 minut, míchání s šlehačkou. Chladit. Otřete sítem. Přidejte cukr, přivedete k varu a vaříme na nízkém ohni asi 40 minut, neustále míchat. Poté zkontrolujte, zda je zmrazeno, a na desku položte kapku. V případě potřeby trochu uvařte.

Malé triky

Neexistuje žádný takový recept, který by nebyl vylepšen nebo upraven. Třešeň v želé na zimu - bez výjimky. Pokud se vaše duše ptá na něco zvláštního, věnujte pozornost dvěma malým trikům, níže.

1. Chcete-li, aby se želé z třešně více voňavé, nalijte pytel vanilkového cukru do procesu vaření. Není nutné snížit objem běžného cukru uvedený v receptech.
2. Přidání několika lžiček koňaku v některém z receptů přidá koření na chuť.

V zimě bude příjemné dostat se z podzemního voňavého želé a vyzdobit je koláčem, koláčem nebo zmrzlinou. To také může být podávána jako samostatný pokrm do zmrzlinových misek, zdobení se šlehačkou s 35% krému, plátky citron, limetka, pomeranč a máty.

Doba použitelnosti je jeden rok, takže v celé zimě si ji můžete bezpečně vychutnat. Pokud, samozřejmě, vy a vaši hosté nerozkládají želé na tyto nádherné recepty rychleji.