Recepty na vaření pro zimní lecho s fazolemi

Lecho z rajčat a paprik je běžnou přípravou, kterou často dělají hospodyně v zimě. Používá se jako příloha a dokonce i omáčka pro různé pokrmy masa nebo ryb.

Lecho je připraven podle různých receptů, dnes vám řekneme, jak si vyrobit lecho s fazolemi na zimu. Toto jídlo je dobré, protože je vydatné, nízkokalorické a obsahuje minimální množství koření.

Vlastnosti sušenky lecho s fazolemi na zimu

Pokud chcete dělejte lecho na zimu z vláknového fazole na tento nebo ten recept, dodržujte tato pravidla:

• Opláchněte fazole a jinou zeleninu předepsanou v receptu pod tekoucí vodou;
• pokud jsou fazole suché, jsou namočené po dobu 8-24 hodin, v závislosti na odrůdě;
• Chřest musí být bledý;
• Rajčata pro lecho se používají pouze na mletí masa nebo mixéru.

Recepty na přípravu klasického lecho na zimu z fazolí

Udělejte to sklizeň na zimu podle navrhovaného receptu můžete z produktů, které jsou v téměř jakékoliv chladničce. Budete potřebovat:

• bílé fazole - 800 g;
• sladká bulharská paprika - 2,5 kg;
• červené nebo růžové odrůdy - 4,5 kg;
• cibule - 500 g;
• cukr - 8 velkých lžic;
• sůl velká - 2 velké lžíce;
• stolní ocot - 100 ml;
• rostlinný olej - 500 ml.

Rajčata jsou předem rozemletá, semena a zbytky kůry jsou odstraněny přes cedník. Z pepře odřízněte špičku, odstraňte vnitřek a pak rozdrtí velkou slámu.

Pak zeleninu je umístěn ve velkém kontejneru a nastavte, aby se zahřál na vaření. Pak tam jsou umístěny pepř a cibule. Když se rajčata opakovaně vaří, snižte teplo a vařte při středním varu asi 25 minut. Pak vylijte olej, přidejte cukr a sůl a vše promíchejte.

Předvařené fazole pěšák a kuchařka asi čtvrt hodiny. Přidejte ocet a vařte s minimálním ohřevem pod víkem asi 10 minut. Nakonec je lecho položen na plechovkách a udržuje se na zimě.

Recept s barevnými fazolemi podle typu gruzínského "Lobio"

Můžete vařit Lecho fazolí barevných odrůd, který má specifickou a bohatou chuť. Lecho se zvýší vůní a podráždění s česnekem a koriandrem.

Složky pro lecho jsou:

• fazole - 500 g;
• cibule - 6 ks;
• mrkev a rajčata - 0,5 kg každý;
• čtyři kusy sladkého pepře;
• malý rostlinný olej;
• sůl podle chuti;
• černá mletá paprika, koriandr;
• pár česneku;
• banda zelené cibule.

Fazole pro lecho na zimu jsou namočené po dobu 12 hodin, přičemž voda se mění každých 4 hodiny. Poté se fazole zalijí, vylijí se vařící vodou a vaří až do okamžiku, kdy jsou připraveny. Rajčata jsou bledá, oloupaná a jemně strouhaná.

Cibule řezané na polkruhy, paprika se uvolní ze semena a rozdrtí velkou slámu. V vyčištěné podobě je česnek lisován lisem. Rozemlete rostlinný olej do pánve, nalijte cibulí, smažte až do hnědé a vyberte do samostatné nádoby, poté lehce smažte mrkev. Přidejte rajčata a zahřejte asi třetinu hodiny. Ve fritovací pánvi položíme česnek, vařené fazole, sůl, pepř, mletý koriandr a vaříme při podobné teplotě.

Lecho z fazolí bude připraveno za 20 minut, po vyjmutí z ohně je zabaleno a nechá se stát hodinu. V hotové podobě se lecho rozštěpí a posype nasekané zelené cibuli. Pak může být na zimní konzervy.

Recept lecho z fazolí a lilek

Lecho - toto je jídlo se mohou neustále zlepšovat, tak recepty na jeho přípravu a konzervování na zimu je velké množství. Jeden z receptů vyžaduje lilek, z nichž bude fazole produkovat velmi originální jídlo.

Pro tento recept to uděláte potřebujeme pár liber chřestových bobů a stejný lilek, je rovněž třeba kilogram masitý pepř a trochu více než kilogram mrkve. Také budete potřebovat pár hlav česneku, asi 3,5 kg zralých rajčat masitých, 250 ml oleje, 300 ml octa, půl hrnku cukru, 40 gramů soli, některé listy a hrášek nové koření.

Lilky, ze kterých bude lecho vařeno, promyty a vysušeny, pak zformovány do kruhů o tloušťce 15 ml. Pak jsou položeny ve vrstvách v cedníku, nasypány solí, pod tlakem, takže nadměrná hořkost skla. Po hodině se zelenina umyje a vysuší papírovým ručníkem.

Pak lilek lehce smažte v horké pánvi s malým množstvím másla, smažte až do rudé kůry. Mrkev nasekané do kruhů, fazole jsou rozděleny na 2 části, a pak, a pak blanched. Odstraňujeme pepř ze semen a nakrájíme je na prsteny, vložíme je do kazanok, přidáme fazole, baklažán a mrkev. Rajčata jsou solené, přidáme ocot, cukr, česnek a vše promícháme.

Marináda se nalije do zeleniny, položte vrchní list bobkového listu, stejně jako papriku. Vše vaříme na nízké teplotě asi půl hodiny. V hotové podobě se lecho nalévá na hotové plechovky a sterilizuje se půl hodiny. Poté jsou banky na zimu válcovány.

Recept na lecho z chřestových bobů

V tomto receptu potřebujete následující složky:

• chřestem - asi 3 kg;
• 1,5 kg cibule;
• 1,5 kg sladké pepře;
• tolik mrkve;
• sklenice rafinovaného oleje;
• jeden a půl lžíce soli.
• stejné množství cukru a octa;
• 600 ml rajčatové šťávy.

Připravit pro tento recept lecho fazole, lusky jsou rozděleny na plátky 3 cm, mrkev skarta tenké plátky, nakrájíme na tenké kroužky cibule, nakrájíme na malé kousky sladké papriky. Nalijte vodu do velké nádoby a přivedete k varu, přidejte fazole a vařte po dobu 8 minut. Potom se fazole z vody vyjmou a nechá se vychladnout a přemístí do vhodné nádoby. Přidejte rajčatový džus a rostlinný olej, mrkev, cibuli, sůl a cukr a poté lehce zahřejte. Po 20 minutách nalijte ocot a vše promíchejte, vařte ještě 3 minuty.

Dokončete lecho po vaření nalit do sklenic a rolovat. Ušetřete na zimu.

Užitečné tipy

Při vaření fazolí se k vodě nepřidá sůl. Mnoho receptů přidává koriandr, pokud jej přidáte uprostřed vaření, pak bude nádobí bohatá a uspokojující. A pokud si trochu položíte a okamžitě odstraníte, pak bude lecho co nejpůvabnější.

Skořápka bude lahodná s koriandrem, ale nedoporučuje se přidávat kmín ke konzervaci.

Kůže s rajčaty bude lépe odstraněna, pokud bude hotová v blízkosti stopky a držte je pár minut ve vroucí vodě, pak ochlaďte. Chcete-li ušetřit na zimu, banky by měly být vařené v sodě a mýdle. Česnek pro lecho fazole je nejlépe dává na pár minut až do konce vaření. Nedoporučuje se používat loupanku zmrzlých fazolí, která rychle uvaří.

Jak můžete vidět, existuje mnoho receptů na vaření domácí lecho s fazolemi na zimu. A každý recept se může hrát vlastním způsobem, jak se vám líbí víc.