Šumivé rajčata s česnekem a křenem: předkrm a koření

Někdo nazývá touto miskou předkrm a statečně snědí lžičku přímo z nádoby a někdo ji používá pouze jako omáčku - namísto kečupu, adžiku nebo křenu. Mimochodem, mnozí lidé říkají tento ostrý sáček z rajčat, chrenu a česneku - adzhika, i když to není přesně to samé. Najdete zde jiná jména, například "horseradour", "hrdlo" nebo dokonce "hrenovina". Všichni z nich naznačují hlavní vlastnosti tohoto občerstvení - vtipkování, které dokonale pomáhá udržovat v chladné zimě teplo.

Není však nutné, aby oheň byl velmi ostrý - můžete si trochu méně česneku nebo dát křen, nepřidávejte ostré koření. Některé recepty na rajčatové světlo mají výjimečně mírná chuť, jsou docela vhodné i pro dětský stůl.

Ogonyok nejčastěji sklizený na zimu, ale můžete ho vařit v malých porcích v létě. Nejlepším obdobím sběru požáru je červenec-srpen, kdy na pultech zeleninových obchodů a trhů prasknou rajčata. V tuto chvíli si můžete koupit alespoň celou krabici vonných červených nebo růžových rajčat a začít konzervování. Ti, kteří mají dobrou zralou rajčata na vlastních lůžkách, mají ještě větší štěstí - ani nemusí jít na trh.

Recept na vaření česneku a křenu

Takže první a nejdůležitější složkou receptu je svíčka - to jsou rajčata. Neměly by být v žádném případě zelené, naopak, je lepší vzít mírně zralé rajčata s jemným masem. Perfektně vhodné jsou růžové rajčata typu "býčí srdce", ale obyčejná "smetana" nebo dokonce "třešeň" se hodí. Potřebujeme také křen, česnek, sůl a cukr.

Proporce

• 1 kg rajčete
• 100 gramů křenu
• 2-3 stroužky česneku
• 2 lžičky soli
• 1-2 lžičky cukru

Další přísady

Kromě rajčat můžete přidat další zeleninu - například sladkou papriku (2-3 kusy). Chcete-li udělat snack více ostře, vzít horkou papriku (1-2 malé lusky). Někdy přidejte mrkev, jablka, ředkvičku, cibuli, petržel nebo koriandr, stejně jako koření podle vašeho přání - černý pepř, rozmarýn, bazalka nebo oregano. Můžete zkusit pro zimu několik plechovek s různými receptami, přidávat nové ingredience a experimentovat.

Někdy kulinární specialisté navrhnou přidání ocetového nebo rostlinného oleje k světlu. To samozřejmě není nutné, pokud se vám tyto produkty nelíbí. Po dobu skladování to neovlivní - díky přítomnosti esenciálních olejů se produkt nezhoršuje. Ačkoli se doporučuje ponechat plechovky na chladném místě. Nicméně, pokud nechcete dát do křenovou recept, neměli byste se vzdát octa nebo obchod bude mít jen jiskru v ledničce. Chuť požáru bez křenu je velmi jemná, ale bez křenu přírodního konzervování to nebude fungovat.

Nicméně, stejně jako v případě zeleniny, můžete zkusit vařit oheň pro různé recepty a pochopte, jak se vám líbí nejlépe. Například vysoce kvalitní extra panenský olivový olej způsobí, že tento koření bude ještě vonnější - a kdo z nás nechce užívat vůně horkého léta v zimě? Pro kousek rajčat vezměte lžíce octa a 2 polévkové lžíce oleje.

Proces vaření

Světlo pro vaření je snadnější než světlo - je nepravděpodobné, že najdete osobu, která se s tímto úkolem nevypořádá.

1. Nejprve je třeba umýt a vyčistit zeleninu. Rajčata nemusejí být vyčištěna, stačí vystřihnout stopku. Pokud se však zdá, že kůže rajčete je tuhá, nakrájejte každou rajčatovou kříženinu a sklopte ji na 10 sekund do vroucí vody - kůže lze snadno odstranit. Pokud používáte sladké nebo pálivé papriky, stonek také odstraněny, a je třeba vyčistit semena, a to zejména v pálivé papriky - nebo plamen bude muset pít vodu po celou dobu, takže se stává naléhavější. S křenem oloupeme kůži, česnek je čistý, všechny ostatní druhy zeleniny musíme vyčistit.
2. Nyní nakrájejte zeleninu na malé kousky a nechte je projít masovou mletí, nebo je vložte do kuchyňského robotu a jemně nakrájejte, dokud nedosáhnou konzistence blízko brambor. Můžete také použít ponorný mixér. Někteří lidé chtěli, aby se jiskra není příliš jednotný: Pro tuto část rajčat, česneku křen a mel do pyré a část se rozemele na malé kousky a potom se smísí s bramborovou kaší. Malá rada pro práci s křenem: tato zelenina má ostrý zápach a dokáže vás vykřikovat ne horší než žíravá cibule. Používáte-li mýdlo na maso, vložte do zásuvky plastový sáček a upevněte jej elastickým páskem. Křen se dostane do balíčku a když ho smícháte s rajčaty, vůně nebude tak ostrá.
3. Nakonec přidávejte cukr a sůl, stejně jako koření, ocet a olej, pokud se rozhodnete je použít. Důkladně promíchejte. Odstraňte vzorek, v případě potřeby přidejte více soli, cukru nebo octa.
4. Rozložili jsme se na připravené skleněné nádoby. Vzhledem k tomu, že je předkrm chladný, je lepší skleničky po sterilizaci ochladit, jinak hrozí, že sklo bude prasknout kvůli teplotnímu rozdílu a všechny práce se rozpadnou. Bude to jednodušší, pokud budete sterilizovat plechovky v troubě. Uzavřeme víčka - šroubem nebo plechovku pomocí kompresního stroje a vysíláme světlo, které čekáme v chladničce, sklepě nebo jiném chladném tmavém místě.

Mimochodem, obzvláště opatrní kuchaři stále preferují recept s tepelným zpracováním světla. V takovém případě bude nutné celou směs vařit po dobu asi dvou hodin při středním ohřevu, než se rozšíří přes plechovky.

Takže je připraveno nádherné zimní občerstvení z rajčat a česneku. Jak můžete vidět, recept je velmi jednoduchý. Je vhodný pro masové pokrmy, horké nebo studené. Zkuste tuto koření s vařeným jazykem nebo chill - chuť je ohromující. Jedzte přímo s lžičkou nebo rozemletete na opečený chléb. V zimě je světlo s křenem velmi užitečné pomáhá předcházet nachlazení a virové choroby, a také pomůže těm, kteří jsou již nemocní, rychle se zotaví. Je mnohem příjemnější léčit se chutným a přírodním produktem než polykání tablet a lektvarů.