Recepty kečupu ze švestek na zimu

Mnoho rodin je potěšeno kečupem, který je zpravidla vyroben z šťavnatých rajčat. Obzvláště živě se projevuje jeho chuť a úroveň užitku v zimě, kdy všichni máme katastrofický nedostatek příjemných vitaminů pro tělo. Kromě toho byl kečup vždy vynikajícím přírůstkem téměř všech pokrmů, od těstovin až po bramborové kaše.

Nicméně, že před zakoupeným kečupem, pak kromě přímých rajčat a koření, je hodně přísad škodlivých pro člověka jako jsou příchutě nebo látky zvyšující chuť. Není proto divu, že mnozí začali hledat způsoby, jak připravit kečup na vlastní pěst. Proto jsme pro Vás připravili malý výběr několika nejoblíbenějších receptů na kečup ze švestek a rajčat.

První recept je vzorec spíše voňavého, nasyceného kečupu. Rozumná hostitelé a hostesky mohou regulovat počet koření podle svých potřeb a přání. Pokud hodláte přijmout více či méně ostrost - můžete změnit předpis podle příslušných charakteristik. Stejný princip změny receptu se týká zeleně, použijte svůj oblíbený druh v oblíbeném množství.

Recept 1: kečup ze švestek na zimu

Takže, abyste získali 800 gramů hotového výrobku, potřebujete připravte následující složky:

• 2 kg rajčat;
• 2 ks. cibule střední velikosti;
• 800 gramů švestek;
• 150 gramů cukru;
• 1 polévková lžíce suchých bylin (např. Bazalka, oregano, petržel);
• 1 polévkovou lžíci s malým šoupátkem soli (nebo dle vlastního uvážení);
• 1 čajovou lžičku sušené chilli papričky;
• 40 ml jablečného octa;
• 1 hlava česneku;
• 1 lžičku mleté ​​směsi papriky, kterou můžete přidat podle libosti.

Proces vaření

1. Nejprve musíte co nejrychleji umýt rajčata a švestky a také případně odstranit zkažené místo.
2. Rajčata by měla být pečlivě odloupána. Řešení tohoto úkolu bude mnohem jednodušší, pokud provedete zkřížený řez na každé rajčatě.
3. Mezitím vložte na oheň hrnec o objemu 2 - 3 litrů vody a přiveďte ho do varu. Jakmile k tomu dojde, vložte do pánve všechny připravené rajčata. Nechte je tam zůstat po dobu 3-4 minut.
4. Pak vezměte opařené rajčata z vody a vložte je do otevřené nádoby, aby je ochlazovaly.
5. Když se rajčata ochladí, odlupujte je a trochu je vytlačte, protože přebytečná tekutina by měla jít pryč. Pak je vložte do mísy mixéru.
6. Pomocí mixéru přeneste rajčata do drceného stavu. Zajímavý detail: pokud jste hrdým majitelem odšťavňovač, pak opaření a čištění mohou bezpečně projít, pak je vaším úkolem je jednoduše zmáčknout šťávu z rajčat.
7. Puree, získaný z mixéru, filtruje sítem. Cílem je zbavit se slunečnicových semen. Pokud jste spokojeni se semeny, můžete tento krok bezpečně přeskočit.
8. Odstraňte kosti z ovoce a stejným principem je přemístěte do mixéru.
9. Převeďte švestky na pyré.
10. Cibule musí být vyčištěny a rozdrceny stejným způsobem. Pro pohodlnější vaření je však možné kombinovat s rajčaty.
11. Ve velkém hrnci vylejte ovoce, rajčata a nakrájenou cibuli. Dejte vše na oheň, po vaření, aby oheň nejslabší a nechte obsah vařit nejméně hodinu. Hmotnost by měla klesnout nejméně o třetinu.
12. Rozemlejte česnek, je lepší jej nakrájet.
13. Je-li směs v pánvi snižována, je důležité přidat do ní všechny koření: sůl, cukr, pepř a zeleninu. Nebo jiné koření vaše duše touží. Směs dobře promíchejte a nechte ji hodinu nebo dokonce trochu víc času. Mělo by se zesílit. Nezapomeňte míchat obsah pánve po celou dobu vaření, jinak se nevyhnutelně připojí k pánvi. Když uvidíte, že omáčka zesiluje, nalijte do octa a nechte vařit dalších 10 minut. Po tomto období bude hotový kečup se švestkami.

Pokud považujete za nezbytné, aby byl kečup ještě homogennější, můžete ho navíc držet znovu přes mixér. Poté ho dejte do ohně, nechte jej vařit a poté nechte vařit dalších 10 minut, po kterém bude kečup připraven k konzumaci nebo konzumaci. Švestkovou směs lze umístit do sterilizovaných sklenic a navíjet víčky pro použití v chladné zimě. Poté je nutné otočit nádoby vzhůru nohama a zabalit je do teplé přikrývky nebo přikrývky.

Když se kečup úplně ochladí, můžete ho bezpečně přemístit do sklepa, spíž nebo suterénu a po chvíli, kdy budete potřebovat.

Recept 2: kečup bez rajčat ze švestek

Tento recept se dokonale hodí jak na masové pokrmy, tak i na horké, a na všechny ostatní, včetně některých zeleninových občerstvení. Každá domácnost se s ní bude vyrovnávat, protože tento recept je docela jednoduchý a srozumitelný.

Složení:

• 3 kg jakéhokoli druhu švestek bez jámy;
• 8-10 ks bulharského pepře, lepší než červená;
• 6-8 hláv česneku;
• 3 lžíce soli;
• cukr podle chuti;
• balíček kari (obvykle 10-15 gramů);
• balíček chmele-suneli (obvykle 10-15 gramů);
• 1 lžička skořice;
• poloviční čajová lžička černého pepře;
• 1 lžičku květu.

Pokud jde o koření - můžete volně mění jejich složení cokoliv. Množství cukru také závisí na typu švestek, pokud je ovoce kyselé - více, pokud je sladké - méně.

Proces vaření

1. Ovoce důkladně opláchněte pod vodou a nechte je vyschnout. Vyjměte kosti.
2. Odstraňte semena z pepře, případně promyjte a vyčistěte. Také oloupeme česnek.
3. Přeskočte všechny výše uvedené pomocí brusky na maso. Mícháme a přidáme koření.
4. Směs se vaří 30 minut na lehkém plameni. Ujistěte se, že jste se dostali do cesty, protože jinak se kečup bude držet na dně pánve.
5. Nalijte připravený kečup přes sterilní nádoby, naložte ho, zabalte ho a dejte ho do klidu.

Recepty 3: kečup včetně švestek

Dobré pro použití s ​​bohatou plodovou plodinou. Zkuste také následující recept.

Pro vaření kečupu tento recept vyžaduje:

• 5 kilogramů zralých švestek;
• 1 kg rajčat;
• půl kilo sladké pepře;
• 300 gramů česneku;
• určité množství horké červené pepře podle chuti;
• 2 lžíce soli;
• 300 gramů cukru.

Příprava kečupu ze švestek na předpis

1. Zelenina a ovoce umyjte, odstraňte nepoživatelné vnitřek.
2. Rajčata, papriky a všechny švestky musí být prošlé masem a česnek se od něho oddělí.
3. Ketchup by měl být vařený asi dvě hodiny, opakovaně míchat, do stavu požadovaného zhušťování.
4. Pak je třeba přidat nakrájený česnek a pak vařit asi 40 minut.
5. Rozložte horkou omáčkou a kečup na připravené nádoby, přitáhněte víčka a ochlaďte pod kožešinovou vrstvou dolů.

Zkontrolovali jsme 3 způsoby vaření kečupu ze švestek. Zkuste to sami a podělte se o své zážitky!