Krok za krokem recepty pro marinované oleje pro zimu

Podzim je zlatý čas pro ženy v domácnosti. V tomto ročním období ovoce, zelenina dozrává a sezóna se sbírá houba. Houby jsou považovány za velmi užitečný produkt, v době, kdy mnoho z nich může působit jako plná náhrada masa. Čerstvé houby jsou velmi dobré v polévcích, mohou se smažit bramborami, vařit z nich houbové houbové knedlíky nebo kaviár. Chcete-li zachránit sklizeň, jsou často sušeny a marinovány. Slané houby se přidávají k různým občerstvením, používají se při přípravě nafukovaných salátů.

Marinované houby - vždycky je velmi chutné. Mohou být podávány jako samostatné občerstvení, přidáním nakládané cibule. Jak říkají, dobrá hospodyně neztratí žádný produkt a bohatá fantazie pomůže připravit řadu lahodných pokrmů. Dnes bude pozornost veřejnosti představovat recepty pro domácí vaření pro mastné masky na zimu.

Marinované oleje pro zimu: recepty s fotografiemi

Marinované mastné: krok za krokem recept s obrázky

Složení:

• Dvoulitrové kbelíky oilyat.
• Litr studené vody.
• Dvě dezertní lžíce jodované soli.
• Dvě dezertní lžíce pískového cukru.
• Jedna dezertní lžička octa je 9%.
• Dvacet hrášek pepře.
• Dva listy vavřínového listu.
• Jeden hřebíček česneku.

Kroky k přípravě:

1. Houby musí být důkladně vyčištěny od země, filmy odstraněny a důkladně omyty studenou vodou. Pak je přidejte do hluboké talíře studené vody a nechte 25 minut, poté opláchněte. Vypusťte vodu, olej v sušené pánvi vložte do vařené vody a vařte přibližně 9 minut.
2. Svařený olej musí být oddělen od přebytečné kapaliny.
3. Současně s procesem vaření potřebujete připravit marinádu. Chcete-li to provést, nalijte do pánve litrovou nádobu s vodou, přidejte cukr, sůl, vavřínu a broskev. Přiveďte marinádu na vaření, přidejte máslo a vařte asi 7 minut a poté vyhoďte česnek a nalijte ocet.
4. Hotové houby by měly být baleny na sterilizovaných nádobách a uzavřeny. Invertované sklenice by měly vychladnout na stole. Dokončený nakládaný produkt skladujte na chladném místě.

Klasický recept na domácí slaný olej na zimu

Houby připravené pro tento recept mohou být uloženy po dlouhou dobu.

Použité produkty:

• Čtyři kilogramy másla.
• Trojlitrový plech studené vody.
• 1/10 kg cukrového písku.
• Sto padesát gramů jodované soli.
• Dvě dezertní lžíce octové esence.
• Jeden kus středně velké cibule.
• Lžíce koriandru.
• Deset kusů karafiátů.
• Jeden a půl tuctu nezmrzlé pepře.
• Pět vavřínových listů.

Způsob přípravy:

• Připravte a nakrájejte houby.
• Do vody vložte houby a celou oloupanou žárovku, vařte a vařte asi 6 minut. Po šesti minutách vypusťte vodu, vyhoďte žárovku a oddělte olej od kapaliny.
• Připravte slanou vodu: pro tuto vaříme vodu o objemu tří litrů, promíchejte cukr a sůl, ponořte do ní olej a vařte asi čtvrt hodiny. Během vaření je nutné odstranit pěnu.
• Zatímco houby jsou vařené, musíte připravit pět plechovek, ve kterých budou uloženy: jednodušší a rychlejší sterilizace v troubě. V každé nádobě položte na vavřínovou listinu a koření a rovnoměrně je rozdělte podle počtu sklenic.
• Poté, co jsou houby přivedeny k připravenosti, je třeba je zabalit do plechovek.
• Zbývající slaná voda musí být filtrována, přidána do ní octová esence a vylijte výsledné roztoky hub v nádobách.
• Připravené houby v plechovkách musí být sterilizovány v hrnci s vroucí vodou. Banky by měly být pokryté víčky a voda v pánvi by měla být na úrovni ramen plechovek. V pánvi by se měla vařit asi 19 minut.
• Po 19 minutách vytáhněte nádobku z vodní lázně a utáhněte ji.
• Vířivé plechovky by měly být otočeny, zabaleny v ručníku a ochlazeny. Chladené banky zůstávají ve sklepě.

Recept na marinování oleje s česnekem a hořčicí

Oleje připravené podle tohoto receptu se vyznačují příjemnou krutostí.

Složení:

• 2,5 kg oleje;
• 2,5 litru studené vody;
• 2 polévkové lžíce granulovaného cukru;
• 2 lžíce stolní soli;
• 3 lžíce 9% octa;
• 30 gramů hořčice;
• 3 hlavy česneku;
• 10 ks vavřínových listů;
• 10 hrášek sladké pepře.

Způsob přípravy:

• Vyčistěte houby z odpadu, odstraňte film, umyjte pod tekoucí vodou a nakrájíme na kusy.
• V 1,5 litru vařící vody vařte olej a odstraňte pěnu. Doba vaření je 15 minut.
• Hotový olej z kapaliny.
• Připravte si marinádu: v litru vody, přidáme sůl, cukr, ocet, bobkový list, hořčičná semínka, česnek a pepř. Nalijte marinát do pánve a vařte.
• Ponořte houby do marinády a vařte je po dobu 5 minut.
• Vaříme v marinádovém oleji, dejte je stále horký do připravených plechovek, které musí být předem sterilizované, pokryté víčky.
• Banky s olejem v marinádě sterilizují 10 minut ve vodní lázni, pak se valí.
• Počkejte, až se břehy přirozeně ochlazují a teprve potom vyčistěte na chladném místě.

Recept: olejnatý v pikantní marinádě na zimu

Použité složky:

• 1,5 kg olejovité;
• 1,2 litru vody pro marinády;
• 1 litr vody na vaření hub;
• 1 lžička kyseliny citronové;
• 3 pupeny karafiátu;
• 1 kus skořice;
• 120 ml 9% stolního octa;
• 4 lžíce cukru;
• 4 polévkové lžíce stolní soli;
• 12 hrášek sladké pepře;
• 9 hrášek černého pepře.

Kroky k přípravě:

1. Olejovitý, loupaný a omyt, vaříme až do připravenosti v roztoku vody a kyseliny citronové. Oddělené vařené houby z kapaliny.
2. Připravte marinádu z levých ingrediencí, aniž byste ocot a vařte.
3. Houby se vloží do vařené marinády a vaří je po dobu 2 minut.
4. Vařte připravené houby v předem sterilizované nádobě, nalijte ocot do každé nádoby, nalijte vařenou marinádu a pak otočte nádoby. Zakryjte sklenice s něčím, například s ručníkem, otočte je vzhůru nohama. Po ochlazení může být hotový výrobek skladován pro skladování v komoře nebo sklepě.

Po 3 dnech můžete uspořádat prázdné místo. Houby pod tímto receptorem mohou být skladovány pouze za jedné podmínky - teplota by neměla být vyšší než 18 stupňů tepla, trvanlivost - ne více než 3 měsíce.

Recept: pikantní mastné houby, nakládané zelenými cibulkami a křenem

Musíte přijmout následující produkty:

• 1 kg čištěné olejovité látky;
• 2-litrový plech studené vody;
• bobkový list 2 kusy;
• 20 gramů kořenu křenu;
• 3 deštníky z koprů;
• 5 středně ozubeného česneku;
• libra zelené cibule;
• ocot 9% 5 polévkových lžic;
• 5 polévkových lžíček stolní soli;
• cukr 1 dezertní lžíce.

Jak vařit:

• Olej vyčistěte, omyjte a nakrájejte na kusy. Pak vaříme 10 minut ve vroucí vodě.
• Umyjte zelenou cibuli, vysušte a nakrájejte na pásy o průměru 2,5 cm.
• Pro marinádu ve 2 litrech vody rozpusťte cukr a sůl, přidejte vavřínu. Položte nádobí marinádou na sporák a vařte.
• Ve vařící marinádě spustíte deštníky z kopru a česneku, znovu vaříme 2 minuty. Kopýl a česnek lze po varení vyjmout.
• Houby ponoří do marinády a vaříme asi 10 minut, nalijeme ocot, zakryjeme cibuli, přidáme oloupaný kořen kořenů, mícháme a vyjmeme pánev z ohně.
• Rozdělte hotový produkt do předem sterilizovaných nádob.
• Utáhněte kryty. Nechte vychladnout po dobu 12 hodin, poté vyjměte pro skladování na chladném místě.

Salát nakládaných máslových máslů a zelené cibule je nádherné občerstvení, které vám v zimě připomene léto. Ale netrvá dlouho: musíte jíst po dobu 3 měsíců.

Recept: Korejský olejový domácí zima

Seznam produktů:

• litrový plechový olej;
• litrová nádrž na studenou vodu;
• koření pro korejské saláty lžíce s vrcholem;
• 0,25 litru rostlinného oleje;
• cukrová lžička;
• sůl a dezert lžíce;
• 4 stroužky česneku;
• 15 ml stolního octa 9%;
• 5 gramů papriky;
• malá cibule.

Postup:

• Oloupejte a nakrájíme na malé kousky hub v hrnci se třemi šálkami vody, nalijte jednu čajovou lžičku soli, vařte do připravenosti a potom oddělíme houby od kapaliny.
• Žárovka je vyčištěna, promyta a jemně nasekána, zbarvená do oleje.
• Pro marinádu varte 1/4 litru studené vody, nalijte 10 gramů soli, cukru, papriky, česneku a octa.
• Přidejte olej do výsledné marinády a přidejte houby s výsledným roztokem. Marinát nechte v chladničce po dobu jednoho dne.

Tento recept může být použit pro polotovary na zimu. Současně musí být splněna jedna podmínka: houby musí být zabaleny do sterilizovaných plechovek a navinuty. Doba použitelnosti v chladničce asi 3 měsíce.