Nakládané papriky: krok za krokem recepty s obrázky

Nejvíce praktická a chutná metoda konzervování zimy bulharského pepře je jeho marinování. Kromě toho mohou být tyto předválečky později použity k vaření jiných pokrmů a občerstvení a po celý rok se mohou těšit na užitečnou zeleninu. Marinády a konzervované pokrmy byly vždy považovány za nejlepší způsoby domácího otočení. Koneckonců, mohou být podávány v kombinaci s jakýmikoliv pokrmy: maso, ryby, zelenina, ozdoby z krupice ...

Sladké a masité bulharské papriky se správně staly vůdci mezi ostatními druhy zeleniny. Jsou výhodně doplněny recepty zimních polotovarů a v mnoha jsou hlavní složkou.

Bulharský pepř je nakládaný. Recepty

Receptura je první. Pepř marinovaný v sladké a kyselé nalévání

Pro sáčky je nutné:

• sladké papriky - 3 kilogramy;
• pro plnění:
• Čistá voda - trochu víc než litr;
• kamenná sůl - 2 lžíce;
• granulovaný cukr - 200 gramů;
• 3% octa - 0,2 litru;
• slunečnicový olej - 0,2 litru;
• květy - na chuť a touhu;
• vavřínové listy - 3 kusy;
• černý pepř - 5 hrášek;
• vůně pepře - 3 hrách.

Krok za krokem marinování:

1. Zelenina by měla být umyta, vyčištěna a nakrájena slámy.
2. Kombinujte všechny součásti potřebné pro výplň.
3. Přidejte slanou vodu do varu a vaříme pět minut.
4. Dejte zde zeleninové proužky. Pro pohodlí můžete to provést po částech.
5. Po dvou minutách okamžitě pepřte papriky ve sterilních nádobách.
6. Zbývající výplň, pokud je to nutné, přidejte sůl, sezónu s kořením. Je nutné odstranit zálivky a hřebíček.
7. Vařte znovu marinádu, nalijte zeleninu, nabobtněte břehy.

Druhý recept. Marinované papriky s česnekem a chilli

Pro sáčky je nutné:

• 5 kg pepře;
• 5 středních stroužků česneku;
• 1 lžíce horké čili papriky;
• 5 listů laurushki;
• 30 hrášek černého pepře;
• 6 květy karafiátu;
• pro plnění:
• 1,5 litru čištěné vody;
• 50 gramů 9% octa;
• 7 polévkových lžic cukru;
• 2 lžíce stolní soli.

Krok za krokem marinování:

1. Upejte a oloupejte papriku a nakrájejte na velké kousky.
2. Připravte solanku:

1. Přiveďte vodu k varu.
2. Cukr a sůl rozpusťte ve vroucí vodě, nalijte ocot.

Receptura je třetí. Marinované smažené papriky

Pro sáčky je nutné:

• papriky (s výhodou velké);
• rostlinný olej na smažení;
• koření a koření litrová nádoba:
• 3 hrách černého pepře;
• 4 plátky česneku;
• 2 polévkové lžíce octových tablet 9%;
• 1,5 lžíce čajové soli;
• 2 čajové lžičky čajového cukru.

Krok za krokem marinování:

1. Jemně odřízněte stonky a osivo z zeleniny.
2. Ovoce se umyje, suší a smaží ve vroucím oleji, dokud měkké a červené.
3. Na litrech sterilních plechovek rozložte výše uvedený počet hrachu a česneku.
4. Dále pevně naplňte zeleninu, nalít horní octem, nalijte cukr a sůl.
5. Nalijte vroucí vodu a pečlivě utěsněte.

Čtvrtý recept. Bulharské pepř marinované v medu

Pro sáčky je nutné:

• 50 plodů bulharského pepře;
• 1 šálek medové kapaliny (přírodní);
• 0,2 litru octa;
• 0,2 litru rafinovaného oleje;
• 0,4 l čisté vody;
• 1 lžíce stolní soli.

Krok za krokem marinování:

1. Zelenina se čistí, umyje a rozřezá na čtyři části.
2. Nakrájejte plátky ve vroucí vodě a vaříme asi 8 až 10 minut.
3. Připravte marinádu. K tomu je třeba namíchat vodu, med, olej, sůl, ocot a uvést do varu.
4. Vařte nakrájené kusy zeleniny těsně ve sterilním obalu a nalijte vroucí slanou vodu.
5. Skleněný kork, zakryjte přikrývkou a nechte vychladnout. Nevracejte banky!

Receptura je pátá. Marinovaná bulharská paprika se zelím

Pro sáčky je nutné:

• zelí - 1 kg;
• pepř - 500 gramů;
• česnek - 3 plátky střední velikosti;
• luk - 2 střední hlavy;
• malý plátek chilli papriček;
• koření (vavřín, koriandr, semena fenyklu atd.) - chuť;
• pro marináda:
• čistá voda - 1 litr;
• cukr - 200 gramů;
• ne-jodovaná sůl - 3 polévkové lžíce;
• ocot 9% - 0,1 litru.

Krok za krokem marinování:

1. Řezané zelí s dlouhými tenkými slámy.
2. Cibule a česnek nakrájíme na velké plátky.
3. Pepř se omyje, nakrájí na polovinu a semeny odstraňuje se stopkami.
4. Polovina zeleniny blanší ve vařící vodě po dobu 5 minut, ochlaďte a nakrájíme na plátky.
5. Všechny zeleniny jsou kombinovány, posypány ochucovadly a smíchány.
6. Připravte voňavou náplň:

1. Rozpusťte cukr a sůl ve vodě.
2. Přiveďte k varu a nalijte ocet.
3. Odstraňte z tepla.

Šestý recept. Pepř marinovaný s mrkví a zelím

Pro sáčky je nutné:

• bílá kapusta pozdní zelí - 2 kilogramy;
• mrkev střední velikosti - 6 kusů;
• plody sladkého pepře - 5 kusů;
• vavřínové listy - 6 ks;
• hrach vonných pepřů - 10 kusů;
• jablečný jablečný ocet - 0,5 litru;
• čistá voda - 0,5 litru;
• čistý olej - 200 gramů;
• cukr - 300 gramů;
• ne-jodovaná sůl - 4 lžíce.

Krok za krokem marinování:

1. Upejte zelí, osušte a nakrájejte jemné proužky.
2. Mrkev se třese na korejské struhadlo.
3. Papriky rozřezané na poloviční kroužky.
4. Mícháme zeleninu, lehce stlačíme, abychom izolovali šťávu.
5. Přidejte koření do zeleniny, znovu promíchejte a nechte je stát.
6. Připravte marinádu. K tomu, rozpusťte cukr a sůl ve vroucí vodě, nalijte do octa.
7. S horkou solanku přidejte zeleninu a stlačte obrobek pod tlakem. Předkrm by měl být zcela pokryt marinádou.
8. Ponechte polotovar na vaření po dobu 5 hodin, roztáhněte na plechovky, zakryjte víčky a vložte je do chladu.

Recept sedmého. Marinované smažené papriky

Pro sáčky je nutné:

• zelené ostré papriky - 0,5 kg;
• červená paprika - 0,5 kg;
• česnek - 1 střední hlava;
• mrkev střední velikosti - 2 kusy;
• slunečnicový olej;
• pro plnění:
• čistá voda - 0,5 litru;
• ocot (9%) - 0,5 litru;
• cukr - 300 gramů;
• sůl - 100 gramů.

Krok za krokem marinování:

1. Česnek rozdrcený lisem.
2. Mrkev se třel malým struhadlem.
3. Pepř se oloupe a smaží trochu ze všech stran ve vařícím oleji.
4. Zelenina vychladlá, sůl a vrstvená ve sterilních sklenicích, posunuje česnek a mrkev.
5. Připravte marinádu: přivést do varu směs smíchané s ostatními složkami.
6. Nalijte vařenou papriku a nalijte.

Recept na osmý. Pikantní papriky marinované na zimu

Pro sáčky je nutné (na nádobě o objemu 0,5 litru):

• červená paprika - 300 gramů;
• sladká paprika - 7 hrášek;
• květy v pupencích - 4 kusy;
• křen (kořen) - 2 centimetry;
• čerešňové listy - 2 kusy;
• suché koprové semena - 1 špetka;
• česnek - 2 středně hrubé čepice;
• pro slanou vodu:
• čistá voda - 1 litr;
• sůl, ne-jodovaná - 4 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• 9% octa - 1 čajová lžička.

Krok za krokem marinování:

1. Peppers pečlivě umyjí a nakrájí trochu ocas, ale neotvírejte lusky, nechte je celé spolu se semeny.
2. Umyjte třešňové listy, oloupeme česnekem.
3. Křen je čistý, odstraní všechny poškození, umyje a nakrájí se na malé plátky.
4. Na dně sterilních nádob se nacházejí koření: hrachové papriky, karafiáty, křenové kousky, semena z koprů, třešňové listy a česnek.
5. Dále vertikálně položte papriku, aniž byste dosáhli ramen kontejneru.
6. Připravte marinádu: vařte vodu a rozpusťte sůl v ní s cukrem.
7. Nádobu neschlaďte v plechovkách, zakryjte víčky a nechte 15 minut.
8. Vypusťte slanou vodu do hrnce a znovu vařte.
9. Znovu nalijte papriku, nechte 5 minut.
10. Marináda znovu sloučit, vařit, nalijte ocet do předlisek, a pak vaří marináda.
11. Banky se navíjely, zabalily a nechaly 11 hodin, pak se vyčistily v chladu.

Recept devátý. Hot pepř v másle marinády

Pro sáčky je nutné:

• lusky horkého pepře - kolik se plánuje marinovat;
• česnek, hrášek černého pepře, koření, vavřín, byliny, křenový kořen - na chuť;
• pro slanou vodu (při výpočtu pro nádobku o objemu 1 litr);
• jablečný ocet - 500 gramů;
• olej (přednostně olivový olej) - 500 gramů;
• med - 1 lžíci.

Krok za krokem marinování:

1. Pikantní paprika je dobré umýt a uschnout. Pedicely a semena nemusí být odstraněny.
2. Křen rozřezaný na malé kousky, vyčištěný česnek.
3. Hustě rozkládat ovoce na sterilních březích, střídající se s česnekem a bylinkami.
4. Nahoru s vavřínem, křenovými kousky a černým pepřem.
5. Připravte marinádu: spojte olej s octem, přidejte med a důkladně promíchejte.
6. Nalijte připravené marinádové papriky a korku.
7. Nechte se ohřát po dobu 21 dní a poté si můžete dát stůl na stůl.

Pokud si přejete, namísto octa můžete použít citronovou šťávu.

Receptura je desátá. Marinované papriky plněné rajčaty a česnekem

Pro sáčky je nutné (na 2 břehy o objemu 3 litry):

• Bulharská paprika (ve stejné velikosti) - 3 kilogramy;
• čerstvý česnek - 2 střední hlavy;
• rajčata (lepší švestka) - 1,5 kg;
• hrášek černého pepře - 20 kusů;
• vavřínové listy - 6 ks;
• petrželová zelenina - 30 gramů;
• sůl - 0,5 lžíce čaje;
• pro slanou vodu:
• Čistá voda - o něco více než 2 litry;
• cukr - 450 gramů;
• sůl - 3,5 lžíce lžíce;
• ocet 9% - 0,33 litru;
• Rafinovaný olej - 0,22 litru.

Krok za krokem marinování:

1. Papriky musí být vyčištěny ze semen a stonků a snažit se udržet ovoce celé. Opláchněte důkladně tekoucí vodou.
2. Vařte zeleninu ve vroucí vodě po dobu 3 minut, vyjměte a nechte vychladnout.
3. V rajčatech nakrájíme stonky, umyjeme a nakrájíme na čtvrtky.
4. Česnek čistý, jemně nakrájíme, mícháme s rajčaty, přidáme a promícháme.
5. Na spodku plechovek vložte 3 vavřínové listy, 10 pepřových kukuric a několik větví zelených.
6. Smažte papriku s rajčatovou omáčkou a utřete je do plechovek. Pokud je zbývá pár rajčat, můžete je dát dohromady s paprikou.
7. Připravte náplň: ve vroucí vodě rozpusťte sůl cukrem, nalijte ocet a olej.
8. Horská slaná náplň vylejte zeleninu a pošlete banky na 30minutovou sterilizaci.
9. Připravte občerstvení na korku a po ochlazení jej očistěte v chladniči pro uložení.

Recept nakládaných paprik s květákem v medové marinádě

Pro sáčky je nutné:

• pepř (s výhodou "Kambi") - 3 kilogramy;
• Čistá voda - trochu víc než litr;
• sůl - 0,25 kg;
• med - 0,25 kg;
• ocot (9%) - 0,25 litru;
• listy rybízu a hroznů;
• hrášek černého pepře;
• květák (květenství);
• malé kousky kořenu křenu.

Krok za krokem marinování:

1. Pepř se umýt. Nestřihujte pedikely, stačí je zkrátit na asi 1 centimetr. V rostlině v blízkosti semen uděláme pár výpotek.
2. Umístěte ovoce do sterilních nádob, používání zelí květenství, pepř, křen, hrozen a rybíz listy.
3. Přidejte koření podle chuti.
4. Připravte medovou marinádu: Nalijte sůl do vroucí vody, rozpusťte ji, ochlaďte a přidávejte med octu. Už žádné vaření!
5. Chlazení se solankou, nalijte do zeleniny, přitiskněte je trochu na váhu, těsně uzavřete a vložte je do chladu.

Recept na dvanáctinu. Mák pepř: recept na vaření s česnekem

Pro sáčky je nutné:

• pepř - 5 kilogramů;
• rafinovaný olej - 400 mililitrů;
• ocot 9% až 200 mililitrů;
• voda - 200 mililitrů;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• cukr - 0,2 kg;
• česnek - 3 střední hlavy;
• sladká paprika - 4 hrách;
• černý pepř - 5 hrášek.

Krok za krokem marinování:

1. Pepřové kůry se odlupují a rozřezávají na pásy.
2. Dávejte kousky do vroucí vody po dobu 3 minut. Odstraňte a vychladte.
3. Připravte marinádu: promíchejte vodu, cukr, sůl, olej a ocot. Přiveďte k varu a nasypte slanou vodu do slaného nálevu.
4. Po několika minutách získáme česnek z marinády a položíme na dno plechovky s hráškem.
5. Pečlivě lžíte páry pepře v nádobách a nalijte zeleninu marinádou.
6. Uzavřete kork, obalte deku a nechte vychladnout.