Recepty z rajčete na západ slunce po celou zimu

Rajčata jako všechno. Letní červená masová zelenina je nutně přítomna na stole národů světa, bez ohledu na to, kdy je ve dvoře. V Rusku začínají ženy v domácnosti v polovině léta jamky, sklizeň pokračuje na podzim, dokud nezastaví zeleninová zahrada. Rajčata pro zimní období mohou být jako samostatná jídlo zahrnuty do recepty na polotovary jiné zeleniny nebo nejrůznějších salátů.

Každoročně se v receptech na konzervování rajčat přidávají všechny nové jemnosti, díky komunikaci mezi sebou, hosteska experimentuje a existují originální recepty s neobvyklými složkami. Mohou to být různé druhy ovoce, ovoce, med, skořice, někteří kuchaři řemeslníci se naučili používat rajčata na vaření úžasné marmelády a marmelády na zimu.

Rajčata jsou zpracovávána pro použití v zimě různými způsoby. Zelenina marinovat, suché nebo uloženy v sudech naplněných solankou. Recept přijata nejen zralé červené ovoce, jako dříve, ale s použitím hnědé, zelené, žluté rajčata a aby byly hodné lahůdek na stole na zimu.

Pokud fanoušci západu slunce začnou zpracovávat rajčata, je velmi obtížné je zastavit. Koneckonců, existuje tolik receptů na zimu, dokonce i když dělají jednu nádobu, pak police skladišť a sklepů prasknou barevnými skleněnými nádobami různých velikostí s rajčaty. Kromě toho ještě potřebujeme udělat borščovou náplň a jenom rajčata pro přípravu gurmánských jídel na zimu.

Zachování rajčat na zimu

Dosud lze konzumovat rajčata na zimu s bazalkou, medem, křenem nebo bulharským pepřem, takže není možné překvapit zkušené kuchařské speciality. Recept na rajčata s česnekem je originální, chutná a oblíbená, může být dokončena i pro začátečníky. Nevyžaduje sterilizaci, zabere to jen málo produktů a v důsledku toho se získají chutné rajčata s mírnou ostrostí a ocot a česnek jsou v solanky insensible.

Klasické rajčata "pod sněhem s česnekem"

K receptům na láhev o objemu 3 litry budete potřebovat malá sada produktů, skládá se ze 2 polévkových lžic nakrájených jemně česneku, jednoho a půl kilogramu rajčat. K přípravě marinády si vezměte půl litru vody, 0,25 šálku soli, pol poháru cukru, 2 lžíce octa 9%. Západ slunce se nazývá "pod sněhem", protože malé kusy česneku leží na rajčatech a připomínají sněhové vločky na povrchu.

Rajčata jsou umístěna do třílitrového skleněného obalu, snaží se ležet těsně, ale nedotýkejte se. Aby se zabránilo rozlití zeleniny během nalévání, propichují je před zabalením ostrou tyčkou nebo silnou jehlou. Nalévání se provádí ve dvou fázích, poprvé, kdy je nádoba naplněna vroucí vodou a ponechána na páru po dobu 20 minut. Voda je odváděna a používána k varu solanky. V bankách nalijte drcený česnek, stiskněte jej nedoporučujeme lisovat, jinak slaná voda získá zákal.

Klasický recept Takový přípravek neobsahuje žádné koření ani koření, pokud chcete přidat chuť, pak předem položte listy dubu, rybízu, petržele nebo vavřínu na dno. Po naplnění nádoby marinádou je okamžitě uzavřena.

Rajčata "pod sněhem s česnekem" bez octa

V tomto receptu, polotovary používají různé koření, dal více zelených, kopr, petržel, bazalka. Banky s rajčaty pod sněhovou pokrývkou budou také vypadat hezky, ale chuť produktu se změní. Ocot je nahrazen kyselinou citronovou. Pro přípravu 5litrových lahví potřebujete:

• malé rajčata - 4 kilogramy;
• nakrájený jemně česnek - 5 lžící;
• kyselina citrónová - 5 čajových lžiček;
• vavřínový list - 5 ks;
• petržel - 5 větví;
• kopr - 5 deštníků;
• bazalka - 5 větví.

Marináda je připravena v množství 3 litry, proto potřebujete 3 polévkové lžíce soli, 5 lžící cukru. Na dně plechovek vložte vavřínu, zeleninu, dáte rajčata. První pour z vroucí vody je ponecháno 20 minut, před druhým v kontejneru pro rajčata, česnek je rozptýlen a nalita s marinádou. Kyselina se nalije do solanky poté, co se ocitne ve sklenici, pak je utěsněna víčky.

Proces sušení rajčat pro zimní ochranu

V tomto obrobku se úspěšně kombinuje rajčatová příchuť s olivovým olejem a různé koření. Vyberte si osvědčenou metodu, podle receptů, z nichž jsou získány úspěšné snímky. Pro sušení, nemůžete vzít všechny ovoce v řadě, ne ty, které jsou získávány ve sklenících a sklenících. To je nejlepší pro získání závazků ze země a mají hroší kůži a mohutností, džus v nich být malý, ideální stupeň „krém“ střední velikosti, můžete použít zelené a ne zcela zralé vzorky.

Sušené rajčata pro zimu od Julie Vysotskaya

Neobvyklý recept vám umožní získat kus, který se každým rokem budou opakovat i ti, kteří jej alespoň jednou vyzkoušeli. Velmi dobrá nabídka přišla nečekaně hosté sendvič se sýrem a pikantní sušených rajčat plátek, a to zejména na gay slavnost. Tomlen v olivovém oleji, rajčata jsou vařená v troubě, vše trvá 3-3,5 hodiny, čas závisí na typu zeleniny.

Chcete-li získat sušené rajčata, jsou umyté a nakrájené na polovinu a uvolněny z džusu a semen s lžící. Poloviny se pevně skládají na plech na pečení se zvednutými okraji, které se rozřezávají po celé cestě a oblékají. Za tímto účelem zatlačte hrach z černého pepře se sušenou bazalkou do malty, přidejte tři stroužky česneku nasekané na lisu.

Výsledná směs je rozložena na polovinu rajčat v celé oblasti. Olej se nalije do plechu na pečení rajčat o 2/3. Polotovar je umístěn v peci po dobu 3,5 až 4 hodin při teplotě 190 ° C. Zkontrolujte hladinu oleje a doplňte ji.

Před položením do nádoby na dně dát rozmarýn větvičku, položte připravené sušené ovoce. Vyplňte zeleninu olejem z pečícího listu a naviňte je. Doporučuje se vyměnit bazalku za oregano, což dá rajčatům kořeněnou vůni.

Sušené rajčata podle receptury od Ally Kovalchuk

Jsou vyrobeny ze středně velkých "smetanových" rajčat. Oni jsou nejprve odstraněny kůže, pro které je ovoce vyrobeno s křížem řezané, a sníží se do vařící vody na 1 minutu, pak se okamžitě ochladí. Pokud je zelenina velká, nakrájíme na 4 části, střední poloviny, z nichž se odstraní šťáva a semena.

Panva je pokrytá pergamenem, pevně uložena poloviny nahoru s řeznou stranou, nelze je umístit mezi sebou. Posypte každý plátek pepřem, sůlmi, petrželkou, koprem, oreganem. Teplota v peci je nastavena na 100 ° C, doba sušení je 2 hodiny. Hotové rajčata jsou rozloženy na suché sterilizované předem připravené sklenice a naplněné horkým olejem se okamžitě stáhnou.

Předkrmy z marinovaných rajčat na zimu

Mnoho labužníků upřednostňuje sladké marinované rajčata, jemné, vonné, s pikantní chutí. Tyto ovoce, které se v zimě dostanou z břehu, si zbytečně oblíbí stůl mezi ostatními občerstvením.

Recepty na rajčata "královský"

K přípravě třílitrové nádoby budete potřebovat:

• identické drobné plody rajčat, kolik může být umístěno v kontejnerech;
• kopr - 70 g;
• hřebíček a paprika;
• polovina hořkého pepře;
• jeden sladký pepř;
• jeden a půl sklenice cukru;
• lžíce soli;
• 6 zubů česneku;
• čajová lžička citronové suché kyseliny.

V dolní části umístěte koření, suché a čerstvé bylinky, pepř. Rajčata jsou nahromaděna v kontejneru, který předepírá silnou jehlu nebo párátko. První nalévání se provádí vroucí vodou, která je ponechána v nádobě s rajčaty po dobu 20 minut. Smíšená voda se znovu používá. V nádobě na rajčata nalijte normu soli, cukru, kyseliny, nakrájeného kopru a nalijte vroucí vodu, korku, zábal.

Marinované rajčata s medem

Pro recept 5 kilogramů rajčat bude vyžadovat:

• 5 lžící soli;
• půl litru medu;
• 2 česneky;
• sklenice octa 6%;
• kopr, pepřový hrášek, listy rybízu, křen.

Zelení a nakrájený česnek položíme na dno nádoby, přidejeme listy z rybízu, křen, kopr. Stohovat rajčata, snaží se hustší, ale neumožňuje tlak na ovoce. V tomto receptu se plnění provádí dvakrát s marinádou. To se vaří po dobu tří minut, přidá 7,5 litrů vody v uvedené normální sůl, med, ocet, pepř a hřebíček. Vroucí roztok se naplní zeleninou ve skleněné nádobě a nechá se vychladnout na teplotu místnosti pod víkem. Po vypuštění a opětném varu se náplň opakuje a okamžitě se odvalí.

Slané rajčata

Mnoho lidí raději jíst rajčata, která chutná jako zelenina slaná v hlavě jako občerstvení. Jsou ostré kvůli kyselině z fermentace a jsou požádány v ústech, uložené kopcem na talíři. Vzhledem k tomu, že obyvatelé výškových budov nemají možnost instalovat barel ve svém bytě, sůl se provádí ve třílitrových lahvích a chuť zůstává "barel".

Recepty na rajčata "z hlaveň"

Pro 5 kilogramů červeného ovoce je třeba vzít česnek, pepř, vavřince, křen. Všechny tyto přísady jsou rovnoměrně rozloženy do lahví a poté umyté ovoce z rajčat. Ze středu nádoby se opakuje vrstva koření, pak zase rajčata. Pro nakládku potřebujete 5 litrů studené vody a sklenici soli. Mícháme sůl, dokud se nerozpustí, a poté přidáme kapalinu do lahvičky.

Banky s rajčaty v této podobě nechte na den v kuchyni, po 24 hodinách je studená voda odebrána (vložte do chladničky nebo do sklepa). Slané rajčata podle receptury, podobná plodu z hlaveň, budou připraveny k použití po uplynutí jednoho a půl měsíce skladování. Doporučuje se použít jakýsi "krém", neboť tenké a měkké odrůdy se roztrhají nebo jsou příliš slané.

Pro urychlení procesu moření mohou být rajčata nakrájeny na dvě části a do slané vody přidány 10 lžíce cukru, které je třeba vařit a nalijte ji do láhve na rajčata. Dále se vše dělá podle předchozího schématu, ale v chladném místě by neměly trvat déle než tři dny, po takovém období budou připraveny rajčata, mohou se dát na stůl.

Recepty pro možnost "bakalářské"

Velmi jednoduchý recept na rohlíky, je vhodný nejen pro bakaláře, ale i pro začátečníky. Chcete-li si uložit 3litrovou lahvičku, budete potřebovat:

• 2,5 kilogramu malých masných rajčat;
• lžíci cukru;
• 3,5 lžíce velké soli;
• pepř, kopr, vavřín, křen, česnek.

Dobře umyté nádobí sterilizované nad parou. Rajčata jsou propíchnuta špičkou a skládají se ve skleněných nádobách ve vrstvách, nalévají se koření a bylinky. Slanina pro tento recept není nutná k přípravě, všechny složky jsou nalit do nádoby (cukr a sůl). Studená filtrovaná voda se přidává do horní části nádoby a zavede se plastové víko. Během prvních deseti dnů se nádoba uchovává při teplotě nepřevyšující 18 ° C, v době, kdy probíhá fermentační proces. Zkroucení je připraveno k použití po 21-24 dnech. Můžete ukládat rajčata z tohoto receptu v bankách po dobu maximálně tří měsíců bez změny chuti.

Takový jednoduchý recept na lahůdky z rajčat je vhodný v podzimním čase, kdy není čas na srolování složitých salátů a potřebujete přepracovat velké množství rajčat. Předkrmy solené rajčata budou dokonale vyhovovat pokrmy z masa, dušené a smažené. Podporují sekreci žaludeční šťávy a zvyšují trávení jídla.

Rajčatá rajčata z plechovky

Tento recept není staromódní, takže někteří kuchaři ještě z rodičů neudělali takovou roli, ale kdo se o to pokusil, pokračuje vařit každý rok a opakovaně. Pro západ slunce se nezapadají pouze celé plody, ale také ty, které se rozpadají, nebo kvůli velikosti, které nemohou zcela zasadit do krku sklenice. Plnění po ochlazení se změní na želé, což umožňuje udržet tvar rajčete a zachovává přirozenou chuť.

Recept na rajčata v želatině

Aby se hodit sklenice kapacitu 1 litr, přičemž až do kilogram rajčat, jeden cibule, dvě stroužků česneku, vavřínu, pepř, různých bylin podle chuti, pepř. marináda vyžadují jedna a půl lžíce želatiny, sklenici cukru, půl šálku soli, 2 lžíce octa na 800 gramů vody.

Pro přípravu marinády je želatina ponořena v malém množství vařené vody na několik hodin. Rajčata jsou umytá, nakrájena na poloviny nebo čtvrti. Cibule tvoří prsteny, česnek je rozřezán. Česnek, cibule, vavřín a paprika jsou umístěny na dně nádoby. Rajčata jsou umístěna ve skleněné nádobě se střihem - a tak vstupují více. Vhodné množství vody se zahřeje a rozpustí se v něm cukru a soli, potom se přidá roztok želatiny a ocet, smísí a doplní do banky rajčat.

Takový recept z rajčat vyžaduje sterilizaci naplněných lahví 15 minut ve vodní vroucí lázni. Poté se skleněné nádoby vyjmou z vroucí vody, utahují se víčky a otočí se vzhůru nohama. Rajčata, po vytažení z otevřené nádoby, oblékněte se na chvíli v chladu pro hustší mražení želé.

Řada receptů z rajčat byla vynalezena těmi, kteří je chtějí hodit. Pokud nejste líní, pak v létě a na podzim můžete udělat tolik okurky a marinády, což je pro každý den dostačující až do jara. A co je nejdůležitější - takové občerstvení se nikdy nudit!