Recept na vaření solené solanky v slaném nálevu v nádobě

Salo je velmi populární produkt. Má mnoho užitečných vlastností: má příznivý účinek na činnost gastrointestinálního traktu, odstraňuje škodlivé látky a cholesterol z těla, zvyšuje ochrannou funkci organismu. Mnoho lidí ráda konzumuje nakládanou sádlo ve slaném nálevu ve sklenici. Recepty na jeho přípravu jsou velmi jednoduché a pro to není zapotřebí mnoho produktů.

Tajemství výběru produktu

Ne každý má sádlo z řádně dospělého prasete. Z tohoto důvodu potřebujete vědět, na co je třeba věnovat zvláštní pozornost při výběru. Výsledek vaření tuku, solené ve slaném nálevu v nádobě, závisí na kvalitě vybraného produktu:

1. Salo by mělo být s masovou vrstvou a mladou prasátko. V takovém výrobku je pokožka měkčí a tenčí.
2. Neberte tuku z žaludku, protože je tužší a tlustší. Tento výrobek je vhodnější pro přípravu válců.
3. Také mražený produkt pro sůl není vhodný. A to vše proto, že to bude velmi těžké.
4. Existují případy, kdy trh prodává tuk nekastrovaných kanců a kanců. Takový výrobek nelze vizuálně rozlišit, ale když se zahřeje, vůně močoviny se stane slyšitelnou. Aby nedošlo k takovému problému, je možné v obchodě zahřát tuk se zapalovačem a čichat ho.
5. Zvláštní pozornost by měla být věnována barvě a vůni. Pokud má produkt šedý nebo žlutavý odstín a nepříjemný zápach, je lepší odmítnout nákup. Je lepší koupit produkt s příjemnou vůní a jemně růžovou barvou. Nejkrásnější slanina je prasata pěstovaná ve slámě.

Salo v slaném nálevu v nádobě

Produkt připravený tímto způsobem je velmi voňavý, měkký a šťavnatý. Recept na slaninu v slaném nálevu v hrnci zahrnuje takovou sadu produktů:

1. Vepřový čerstvý tuk - 1 kg.
2. Sůl kuchyň - 1 polévková lžíce. (200 g).
3. Čistá voda - 1 litr.
4. Mletý černý pepř - 1 lžička.
5. Sušené listy kopru, petrželkou - 1 polévková lžíce. l.
6. Záclonové lístky - 3 ks.
7. Hrášek černých a sladkých pepřů - 3 ks.
8. Plátky česneku - 10 ks.

Není v tom nic obtížného při solení salonu v slaném nálevu. Recept v bance předpokládá provedení takových manipulací:

• Salo by měl být nalit studenou vodou, po rozřezání na porce a poslat do chladničky v noci.
• Ráno si ji dejte a položte kousky na ručník tak, aby přebytečná kapalina zmizela.
• Banka musí být důkladně omyta pomocí sody.
• Oloupeme česnek z plevy a řežeme segmenty na polovinu.
• Ve sklenici uveďte sádlo a přemístěte její vrstvy česnekem. Silně utlumený výrobek není nutný, jinak je špatně solené. Každý kus musí plavat v slaném nálevu.
• Chcete-li připravit nakládku, musíte vařit čistou vodu se solí a ochlazovat ji na 40 stupňů.
• V nádobě se nalévají potřebné koření a celý polotovar se nalije solankou.
• Zakryjte víčkem a nechte 4 hodiny při pokojové teplotě.
• Po uplynutí této doby se přípravek odstraní do chladničky po dobu 4 dnů.

Salo je připraven. Dá se vyschnout a namočit ve směsi koření (bobkový list, drcená paprika, česnek, směs papriky). Po takových manipulacích roztáhněte na sáčky a vložte do mrazáku. A můžete ho pečeme s Adjikou domácí nebo bez něj.

Hot Salting

Horké solení je také považováno za rychlý a snadný způsob, jak učinit sádlo ve slaném nálevu. Nejchutnější recept dělá svačinu neobvykle jemnou a tavící se v ústech a zahrnuje takové výrobky ve svém složení:

1. Česnek - 5 zubů.
2. Čerstvá sádla - 1 kg.
3. Sůl - 5 lžící. l.
4. Koření pro moření.

Chcete-li sádlo, solené ve slaném nálevu, musíte provést tyto postupy:

• Výrobek nakrájíme na obdélníky malé velikosti.
• Dejte je do hrnce a přelévejte studenou vodou. Hladina vody by měla být nad tukem o 0,5 centimetru.
• Do zásobníku přidejte sůl a poté obsah vařte. Vypněte teplo a nechte horký obrobek stát po dobu dalších 3 minut. To je nezbytné k úplnému rozpuštění krystalů soli.
• Slepička by měla být ponechána při pokojové teplotě po dobu 12 hodin.
• Po uplynutí doby musíte dostat tuku z nádrže, uschnout a dobře si ji rozmíchat se smíšeným česnekem a kořením. Položte kousky na misku a nechte je chvíli strhnout do ledničky.

S přídavkem česneku

Takový prasečí produkt se ukáže být neobvykle chutný a dvojitě užitečný. Připravte jej také v bance. Receptura obsahuje tyto součásti:

1. Vepřový tuk je 1 kg.
2. Stůlová sůl - 200 g.
3. Plátky česneku - 4 ks.
4. Paprika, paprika, bobkový list a další koření.

Chcete-li takovou práci udělat v domácnosti, musíte tyto procesy provést:

• Vepřový čerstvý produkt je dobře namočený a nakrájený na kusy tak, aby dobře zapadaly do nádoby.
• Uvolněte cesnakové hřebíčky z plevy a nakrájejte je přibližně na 4 části.
• Vytvořte kapsy v hlavním produktu a vložte do nich česnek.
• Každý připravený kus musí být dobře srolován do soli a umístěn do nádoby.
• Kousky musí být nalít s kořením a bobkovým lístkem.
• Velmi snadné je připravit slanou vodu. Za tímto účelem rozpusťte sůl ve vařené teplé vodě. Když jsou všechny krystaly úplně rozpuštěny, je nutné nalévat kapalinu do nádoby, zakrýt kapronovým uzávěrem a umístit do chladničky po dobu 4 dnů.
• Po uplynutí doby je nutné dosáhnout obrobku a mírně vyschnout každý kus vepřového produktu.
• Poté obalte pergamenový papír a vložte do mrazničky pro uložení.

S cibulovou kůrou

Takto připravený tuk je získáván velmi měkkým, a především - s nízkým obsahem tuku. Přísady jsou:

Vepřový tuk je 2 kg.

1. Studená voda - 2 litry.
2. Cibule plevy - 2 velké hrstky.
3. Sůl - 400 g.
4. Koření a česnek - na chuť a touhu.

Obstarávání je velmi rychlé a snadné. K tomu je třeba:

• Výrobek nakrájejte na náhodné kusy (nejlépe příliš velké).
• Umístěte do nádoby, posypeme sůl nahoře a oloupeme cibulí.
• Všechno je zaplaveno vodou a vařeno. Po vaření je třeba vařit dalších 10 minut.
• Po uplynutí doby se obrobek vyjme z desky a ochladí se. Chcete-li tento proces urychlit, musíte produkt položit na papírový ručník.
• Když jsou kousky zcela vychladlé, je třeba je pečlivě otírat česnekem a kořením a pak dát do mrazáku nebo chladničky k uložení.

Studená metoda

Tento způsob moření je velmi běžný, jelikož pokrm je velmi chutný a připravuje se velmi rychle a hosteska nevyvíjí mnoho úsilí. Přísady zahrnují:

1. Čerstvá sádla - 2 kg.
2. Kuchyňská sůl - 1 polévková lžíce.
3. Čistá voda - 5 lžící.
4. Cesnaková hlava - 1 ks.
5. Pepřové květy a bobkové listy - podle chuti.

Pro osolení produktu byste měli postupovat takto:

• Salo namočte a nakrájejte na malé části. Vložte do nádoby.
• Mezi kusy je třeba dát česnek oloupaný z plenek (můžete nakrájet každý kus na několik kusů) a vavřínové listy. Přidejte pepř.
• Tuzluk musí být vařený dokud se všechny solné krystaly nerozpustí. Poté ho musíte ochladit na pokojovou teplotu.
• Chladená slaná voda se nalije do nádoby s obrobkem.
• Plechovka je pokrytá víkem a po dobu 5 dnů je odstraněna na chladném místě, aby se prosaltovala hlavní složka.
• Po uplynutí stanovené doby se kusy odstraní z kapaliny, trochu se vysuší a vyjmou do mrazničky pro skladování.

Recepty v ukrajinštině

Salo na Ukrajině je považováno za tradiční produkt. Proto je v této zemi mnoho mořských receptů. Nejběžnější je následující:

1. Várka sádla je 1,5 kg.
2. Filtrovaná studená voda - 1 litr.
3. Mořská nebo obyčejná sůl - 2 lžíce. l.
4. Cesnakové zuby - 4 ks.
5. Hrach načechraný a černý pepř, vavřínové listy - 6 ks.

Proces solení této složky zahrnuje takové manipulace:

• Je nutné libovolně odstřihnout hlavní součást a umístit ji do vhodného kontejneru pro moření (nejlepším řešením je smaltované nádobí).
• Úplně rozpusťte sůl ve vodě a přidejte potřebné koření.
• Česnek musí být oloupán a nakrájen na malé kostičky.
• Listy vavříny mohou být mírně rozdrceny.
• V misce s plátky tuku nalili vařenou solanku a celý obrobek byl potlačen útiskem.
• Kapacita se uchovává 3 dny v chladničce.
• Na konci tohoto období stojí za to dostat nějaké bity a trochu je vyschnout. Strouhněte se směsí papriky a česneku a poté do mrazáku.

Dlouhodobé skladování

Takový polotovar je ideální pro skladování na zimu, protože se točí pod železným krytem. Výrobky tvořící tyto látky jsou:

1. Velká kuchyňská sůl - 1 polévková lžička.
2. Čerstvý sádlo je 2 kg.
3. Voda - 5 lžící.
4. Vavříny a černou nebo voňavou papriku.

Pro takové solení jsou prováděny následující procesy:

• Je nutné, aby hlavní složka byla odříznuta tak, aby dobře zapadla do nádoby.
• Kontejner musí být důkladně vyčištěn a sterilizován.
• Hlavní složka je položena ve vrstvách. Je třeba posypat pepřovými a vavřínovými listy.
• Slaná voda z vody a soli musí být svařena předem, aby mohla vychladnout.
• Ochlazená slaná voda se vylije do nádoby se sáčkem a pak se vše zalomí železným víkem.

Banka by měla být umístěna na chladném místě. Můžete vyzkoušet produkt za týden. Nebude to špatné až do zima.

Deka na kouření

Tento recept je užitečný pro milovníky uzené slaniny, protože produkt má skvělou chuť. Výrobky tvořící tyto látky jsou:

1. Vepřový tuk je 2 kg.
2. Čistá voda - 1 litr.
3. Sůl - 1 polévková lžíce.
4. Cesnakové hlavy - 2 ks.
5. Záclonové listy - 10 ks.
6. Koření

Způsob moření zahrnuje následující etapy:

• Hlavní součástku nakrájejte na velké kusy a umístěte je do smaltovaného nádobí.
• Slanina se vaří s obyčejnou solí, česnekem a jinými druhy koření (podle uvážení hostitelky).
• Po přípravě musí být solanka zcela chlazena a naliata do nádoby s produktem. Tekutina musí zcela pokrýt tuk.
• Nádobu zakryjte víkem a 3 dny vyndejte na chladném místě.
• Po uplynutí stanovené doby můžete produkt začít kouřit.

Příprava v Zakarpattya

Jídlo, vyrobené v Zakarpattii, se ukázalo jako velmi voňavé a pikantní a hlavně chutné. Chcete-li jej připravit, potřebujete soubor produktů:

1. Vepřový tuk je 400 g.
2. Cibule střední velikosti - 2 hlavy.
3. Mrkev - 1 střední kořen.
4. Malá česneková hlava - 1 kus.
5. Čistá voda - 400 ml.
6. Sůl a granulovaný cukr - 1 čajová lžička.
7. Tabletní ocot - 1 polévková lžíce.
8. Karafiát - 1 květenství.
9. Pepřový hrášek (černý a voňavý) - každý po 5 kusů.
10. Vavřínové listy - 3 kusy.
11. Černý pepřový prášek - 2 čajové lžičky.

K přípravě tohoto neobvykle chutného jídla stojí za to udělat takové manipulace:

• Nalijte do nádrže na vodu a přidejte do ní veškeré připravené koření, s výjimkou mletého černého pepře.
• Položte na oheň nádobu s vodou.
• Oloupeme připravenou mrkev a nakrájíme na malé kostičky. Když je marináda teplá, nalijte ji do hrnce.
• Po varení marinády je třeba nalít ocot.
• Odstraňte nádobu z desky.
• Pod tekoucí vodou opláchněte dobře čerstvý tuk a nakrájejte na malé dlouhé proužky. Vložte do hlíny, skloviny nebo skla.
• Oloupeme cibuli z plevy, opláchněte a nakrájíme na plátky. Přidejte do misky se slaninou.
• Posypte obrobkem mletým pepřem a důkladně promíchejte.
• Marináda musí být ochlazena. Když je studená, měla by být nalita do kontejneru s předliskem a nechat ho naplnit 3 hodiny při pokojové teplotě. Poté umístěte do chladničky po dobu 24 hodin.

Namísto stolního octa můžete přidat víno, rýži nebo jablko. Pokud chcete dát ostrost, pak přidat nejvýše 4 gramy horké pepře, dříve drcené.

Uchovávejte takovou misku v chladničce nejdéle za týden.