Recepty slané soli pro kouření tuku doma

Salo je výrobek, který je charakteristický kuchyněm mnoha zemí, ale je zvláště milován a ctěn slovanskými lidmi. Zřídka se s touto voňavou svačinou dá slavnostní nebo obvyklé svátky a speciální úklid je věnován úklidovému salonu. Připravte tuto pochoutku doma pod silou i pro začátečníky. Hlavním důvodem je dodržování všech jednoduchých pravidel kouření doma a výběr solanky vhodné pro chuť.

Vlastnosti výběru tuku

Chcete-li získat vysoce kvalitní a chutné produkt, který se nestydí bavit, pak se zvláštní pozornost by měla být věnována výběru produktu. Obvykle pro sůl vybírejte části z břicha nebo hrudníku. Tuk s těmito sedadly mají měkkou, jemnou strukturu, dostatečné vrstvami masa a vhodný pro moření před kouřením, a za normálního slaného tuku. Při nákupu výrobku věnujte pozornost barvě a vůni. Barva by měla být ideálně bílá, vyjádřený zápach jako takový nemá žádný čerstvý produkt. Sádlo není první sladkost může mít nažloutlý nádech a randidní vůni.

Slanina slaniny pro kouření

Žádná žena v domácnosti se nedomnívala, jak je lepší vybrat si sádlo pro horké kouření, které si slané nápoje zvolí. Mýdla pro kouření tuku doma jsou skvělé. Můžete připravit nakládku s minimálním množstvím koření a přísad, takže v budoucnu vychutnejte si přirozenější chuť bez nadbytečných příchutí. Pokud má rodina milovníky ústřic a pikantní chuti, není zakázáno používat koření, které uspokojí gastronomické rozmary domácnosti. Následující recepty na kouření mají různé chuťové vlastnosti, každý z nich nalezne svého milence.

Suché moření

Ideální tuk na tuky před kouřením. Suché moření je jedním z nejjednodušších způsobů moření. 1 kilogram produktu, který je třeba vzít 4 lžíce hrubé soli, 1 velký stroužek česneku, černý pepř, red hot pepř a jakékoliv další koření - podle chuti. Bacon bylo nařezáno na kousky o 10 cm na šířku, stroužky - tenké plátky nebo mohou být tření na jemném struhadle. Sůl, koření, česnek musí být smíchány, tato směs roštů ze všech stran.

Tuk vložte do misky (smaltová miska, miska, velká polévka) a nechte marinovat 24 hodin při teplotě 20 ° C. Po zasažení dalších 48 hodin. Před kouřením by měl být nadbytek koření odstraněn papírovým ručníkem.

Použití cibule

Tento recept, někteří kuchaři zavolat kouř bez udírny. Nicméně, cibule slupky dává jemnost krásný hnědý odstín a dá pikantní poznámku v chuti.

Složení:

• vykostěné vepřové maso - 1-1,5 kg;
• bobkový list - 3 kusy;
• sladká paprika - 7-10 kusů;
• cibule plevy - 3 hrstky;
• sůl - 100 gramů;
• česnek - 5-7 drobek;
• voda - 1,5 litru.

Slanina se umyje, nakrájí se na kusy a je vhodná pro kouření. V hrnci přelijte vodu, oheň, přidejte sůl, lusku, pepř, bobkový list a nakrájený česnek. Když voda vaří, vložte do ní tuku, vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut. Nechte ji zcela vychladnout při pokojové teplotě. Po expedici v chladu po dobu 48 hodin. V případě, že se zdá, že produkt není podososený, bude možné sůl nahoře. Po dvou dnech je připraveno kouřit.

Použití solanky

Tento recept je jedním z nejběžnějších. Nevyžaduje vaření a je vhodný jak pro horké, tak pro studené kouření. Složení marinády:

• voda - 1 litr;
• sůl - 100 gramů;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• černé pepře - 10 gramů;
• česnek - 5 denticles.

Teplá voda, rozpusťte v ní sůl a cukr, přidejte černý pepř. Česnek stlačený přímo do solanky. Kousky slaniny vložte do kontejneru a nalijte solanku. Množství solanky by mělo být takové, aby úplně pokrýval obrobek. Ze shora je nutné položit desku nebo desku a na ní zatížit - například nádobu s vodou. Pokrmy s výrobkem odeslané do chladničky nebo sklepa po dobu 10-12 dní. Když je tuk připraven, měl by být namočen v studené vodě po dobu několika hodin a před sušením by měl být sušen na chladném suchém místě.

Marinování se sójovou omáčkou

Sójová omáčka je unikátní koření, ideální pro ryby, maso, zeleninu. Stejný dobrý tandem v sojové omáčce a se slaninou. Přidání omáčky do marinády před kouřením přidá neobvyklou chuť produktu. Složení:

• tuk - 1 kilogram;
• sójová omáčka - 100 ml;
• česnek - 5 denticles;
• sůl - 100 gramů;
• koření na chuť.

Sůl smíchaná s kořením, přidejte česnek lisem. Mícháme, nalijeme sójovou omáčkou. Výsledná směs pokryje kusy slaniny ze všech stran. Pro důkladné solení by měl být celý povrch kusů rovnoměrně pokryt kořením. Vložte produkt do misky, zavřete víko a vložte do ledničky po dobu 72 hodin. Po skončení období solení by měl být tuk sušen a můžete začít kouřit.

Marináda s kořením pro vařený tuk

Tento recept je ideální, pokud se vám nelíbí silně uzený produkt. Vaření tuku neposkytuje příliš dlouhé následné kouření. Výsledkem je velmi zajímavá a originální chuť konečného produktu. Složení:

• vepřové sádlo - 1 kilogram;
• koření na tuk - 1 sáček;
• sůl - 4 čajové lžičky;
• cukr - 1 čajová lžička;
• česnek nakrájený - 1 hlava;
• černý pepř - na chuť.

Sůl, cukr, koření na tuku je třeba nalít do talíře, přidejte požadované množství černého mletého pepře. Narezané na malé kousky tuku by měly být pečlivě třením ze všech stran ve směsi koření, pak dát do plastového sáčku. Také do balíčku nalijte nakrájený česnek. Aby se zabránilo vniknutí vody, je nutné obal se slaninou uzavřít ve 2 baleních. Balení dobře kravata, takže v něm není žádný vzduch, vloží se do pánve a nezapálí. Jak voda vaří, musíte vařit sádlo ne méně než hodinu a půl. Hotový výrobek by měl být ochlazován a může být skladován v udírně.

Jak vyluhovat tuk za kouření ve slaném nálevu není už tajemstvím. Nyní můžete bezpečně experimentovat a přidávat do svých stávajících receptů vaše "upozornění"!