Recepty na solení ve slané vodě

Takový produkt, jako je tuk, zaujme místo ve stravě mnoha lidí. Tento zázrak je používán ačkoli ne každý den, ale docela často ve formě občerstvení a jako tuk pro vaření smažené potraviny. V zimě je velmi žádoucí. Za tímto účelem se produkt sklízí v uzené, solené, roztavené formě. Nějaký solný produkt suchým způsobem, zatímco jiní dávají přednost solení solí v solanky horkým způsobem.

Výběr šalátu pro sůl

Slaný a uzený vepřový tuk je možné zakoupit nyní v každém obchodě s potravinami, který však může zaručit kvalitu příprav. Proto se preferuje vždy produkt, který se připravuje nezávisle doma.

Nezáleží na tom, jak nakládat slaninu, suchým způsobem nebo s výhodou mokré solení, je důležitý výběr kvalitního produktu pro vaření. Salo by měl být bílý nebo světle růžový, s minimálním množstvím žil, kůže tenká a měkká (pokud je kůže tlustá, konečný výrobek bude tuhý). Čerstvost produktu může být určena zápasem, musí volně vstoupit mezi kůži a tuk. Výrobek by neměl být hrudkovitý a uvolněný, mít nažloutlé zbarvení.

Salo v horké solanky

Mokrý solené salát doma - recept, používaný poměrně často při přípravě občerstvení z vepřového tuku.

Tímto způsobem moření svačinu je měkký a pikantní chuť koření.

A pokud používáte horkou slanou vodu, můžete si připravit slaninu mnohem rychleji.

Pro tradiční solení prasečího tuku horkou metodou je nutné:

• Jeden a půl kg čerstvého tuku, nakrájené na kusy, které jsou rovnoměrně krájeny česnekem.
• Ze 150 gramů soli a polévkové lžičky mletého pepřového másla se připraví směs, která se otírá kousky slaniny.
• Sádlo vložené do nádoby je pokryto dvěma bobkovými listy a víkem. Produkt se infúzí přes noc při pokojové teplotě.
• Pro přípravu solanky se používá litr vody (vroucí voda), ve kterém se přidá cibulová kůra, 6 hrášek černého pepře, 4 listy vavřínu. Voda s přidanými přísadami vaří 5 minut.
• Připravené kusy slaniny se vaří ve slané vodě po dobu čtvrtinu hodiny a poté se z marinády extrahují.
• Chlazené na papírových ubrouscích podklívách zabalených do pergamenového papíru a zasunutých do chladničky. Po uplynutí jednoho dne je produkt připraven k použití.

Salo v dlouhodobé skladovací bance

Při přípravě produktu pomocí solanky se často používají skleněné nádoby. Je velmi vhodné skladovat a uchovávat sádlo v takovém kontejneru. Chcete-li vyčistit třílitrovou plechovku láhve, budete potřebovat:

• 2,5 kg vepřového tuku (nejlépe s masovou vrstvou);
• Dva litry vyčištěné vody;
• 150 gramů velké soli;
• 15 gramů hořčice (suché);
• 10 gramů červené mleté ​​pepře;
• Zubní hřebíček - 30 gramů;
• 20 hrášek černé voňavé pepře;
• Karafiát - 5 pupenů.

Vařené kusy podklíčku jsou plněné česnekem a pokrčené červeným pepřem. Poté je produkt naskladaný ve vrstvách s pokožkou na dně (mezi vrstvami se nalije česnekem). Do vody se přidá sůl, hřebíček, sladká paprika a hořčice.

Hotová směs se uvede do varu. Horká solanka se naplní výrobkem zabaleným do nádoby. Banky jsou pokryty víkem a vyřazeny z úložiště.

Rychlé moření

Připravené občerstvení na této expresní metodě, Budete zachráněni, když dorazí nečekané návštěvníky. Připravené občerstvení už není, ale v ledničce je kousek nepoužitého vepřového tuku. Pak za půl hodiny budete hostům připravovat čerstvě připravený produkt.

200 gramů prasečího tuku je rozřezáno na tenké vrstvy. V samostatné nádobě smíchejte 100 gramů soli, čajovou lžičku hrachového pepře, 4 jemně nakrájené stroužky česneku a naklíčené bobkové listy. V případě potřeby přidejte své oblíbené koření. Vrstvy se smíchají s hotovou směsí a vloží se do připravené nádoby. Produkt se nalije vroucí vodou a ucpe se víkem. Po ochlazení se předkrm podává na stole. Ale pokud byste ji drželi chvíli v chladničce, mírně zmrazené desky budou mnohem chutnější.

Solení Hot Method v Adjika

Pro přípravu občerstvení tento recept používá vepřový tuk bez kůže. Ale nepřítomnost této složky je kompenzována původní chutí.

• Pět kilogramů slaniny se vaří 15 minut před vařením ve vroucí vodě.
• V samostatné misce smíchejte půl kilo soli a 50 gramů mleté ​​černé pepře.
• Vařený podklíč je rozřezán na velké kousky a třepán s připravenou směsí. Rozemletá směsmi tyčinky jsou nacpané česnekem.
• Smíchejte 4 lžíce hořčice a dvě lžíce Adžika. Výsledná hmotnost rozmazaných kusů.
• Připravený výrobek je hustě zabalen v nádobách a pokrytý víkem je v chladničce vyčištěn po dobu jednoho týdne. Během této doby jsou tyče zcela nasycené kořením a připraveny k použití.

Když vaříte vepřový tuk, nemusíte šetřit na sůl a pepř, tento výrobek je sám impregnován potřebným množstvím přísad.

Díky této vlastnosti tuku získává konečný produkt jedinečnou chuť.