Metody sušení rajčat a recepty na zimu

Každá dobrá hosteska chce na zimu připravit co nejvíce chutných a pestrých příprav. Většina z nich je po dlouhou dobu jednoduše občerstvení všemi známými, například slanými okurky nebo rajčaty. Existuje však i další polotovar, který bude nezbytný pro vaření téměř všech pokrmů a v zimě ohřívá duši s vzpomínkami na léto.

On se objevil zpočátku v Itálii, ale velmi brzy se rozšířil po celém světě a byl dlouho oblíben u gurmánů.

Něco o historii původu receptury

Sušené rajčata jsou lahůdkou Středomoří. Díky nádhernému klimatu vynikající rajčata zde rostou. Chcete-li zachovat svou přirozenou hodnotu po dlouhou dobu, ovoce sušené (sluncem) na slunci. Počasí v Itálii přispívá k tomuto procesu, takže se v létě ohřívá vzduch o více než 30 stupňů. Proces trvalo ne více než čtyři hodiny, zatímco rajčata byly pravidelně přeměňovány na různé strany, aby byly rovnoměrně hněteny.

Nicméně, i přes to, že v mnoha oblastech Ruska vzduch se vždy neohřívá na požadovanou teplotu, je možné připravit sušené rajčata a doma. Stačí, abyste měli v domě troubu.

Navíc, v moderním světě, je lví podíl na výrobě z rajčat vyráběn pomocí trouby.

Příprava a malé triky

Zkušená milenka se může snadno vyrovnat s přípravou na lahůdky na zimu na předpis, ale mladá milenka přijde na pomoc krok za krokem recepty s fotografií. Existuje mnoho možností, jak vyrobit sušené rajčata, ale kdo ví, je to stejné, začátečník, v průběhu času bude moci prezentovat svůj jedinečný recept spolu s jeho fotkou!

Které rajčata jsou nejlepší k výběru

Aromatická, a co je nejdůležitější, kvalitní produkt Získá se pouze za správného výběru ovoce. Rajčata jsou vhodnější pro výběr následujících odrůd:

• krém;
• malé rajčata na větvi;
• třešeň.

Nezáleží na tom, který z těchto druhů ovoce bude vybrán, hlavní věc je, že maso rajčete je husté. To zaručuje, že šťáva během sušení nebude uvolněna ve velkém množství. V opačném případě může zůstat pouze kůže. Pro zajištění je lepší vidět fotografii s hotovou pochoutkou na síti.

Není důležité trik je k monitorování stupně připravenosti nádobí. Trouba by neměla být příliš horká. Kusy zeleniny nemohou v žádném případě spálit a stát se "dřevěnými".

Výběr vhodných koření

Důležitým nuánem při přípravě sušených rajčat je výběr koření a doba jejich přidání. Byliny a koření jsou používány buď čerstvé nebo sušené.

1. Chcete-li úplně odhalit sušené koření, posypeme rajčaty a posíláme k tepelnému ošetření v troubě. To jim umožní, aby se v plném rozsahu odhalili
2. Ale čerstvé je lepší neuplatňovat okamžitě. Docela často jsou nejprve nalita s olivovým nebo slunečnicovým olejem, trvala na chvíli, a pak jsou nalit již připravené sušené sušené rajčata.

Recept na sušené rajčata na zimu

Existuje několik receptů na sušené rajčata. Každá z nich je dobrá svým vlastním způsobem a závisí na způsobu přípravy, směsi koření, bylin, stejně jako na způsobu skladování. Zde je několik poměrně jednoduchých způsobů. Mohou být uvařeny v troubě nebo v mikrovlnné troubě.

Sušené rajčata "Provanski"

Jsou nazývány díky přítomnosti provensálských bylinek v receptu. Připravená suchá směs můžete si koupit v obchodě nebo vybírat kytici sami. K přípravě potřebujete následující produkty:

• přibližně 5 kg rajčat;
• sada provensálských bylin;
• čtvrtina sklenice olivového nebo slunečnicového oleje;
• polévková lžíce středního slaného mléka;
• černý pepř, nejlépe čerstvě mletý.

Příprava zeleniny.

1. Rajčata dobře opláchněte pod studenou vodou. Osušte.
2. Střih na polovinu. Opatrně odstraňte jádra lžící. Pak každá polovina může být rozdělena na dvě části. Tím se ušetří konečný výrobek z nadměrné vlhkosti a výrazně se sníží proces sušení.
3. Připravené rajčata se nanáší na plech, předem položený s pergamenem. Rozložte rajčata je třeba rozřezat.
4. V talíři smíchejte byliny se slaninou a pepřem a posypete každý slimák s hotovou směsí.
5. V závěrečné fázi přípravy pokropte troškou oleje.

Proces sušení

Vařené rajčata jsou zasílány do trouby. V této fázi je to důležité Zajistěte, aby teplota neklesla nad 80 stupňů. V opačném případě bude ovoce pečené, ale ne vybledlé.

Nadměrná vlhkost pomůže zabránit dobré cirkulaci vzduchu. Za tímto účelem se po asi hodině vaření trouby trouby trochu otevírají až do konce sušení. Celý proces trvá v průměru 5 hodin.

Recept na mikrovlnnou troubu

Toto možnost receptu je obzvláště dobrá Pokud v domě není trouba, mikrovlnná trouba bude trvat mnohem méně času. Recept obsahuje následující složky:

• česnek - 3 malé hnojiva;
• rajčata - 6 malých, ale silných plodů;
• olivový olej plná lžíce;
• bazalkou a oreganem.

Dále proces přípravy mírně odlišné od předchozí receptury. Rajčata jsou umývána a sušena. Pak je třeba je nakrájet na plátky, ale střed není odstraněn. Každý plátek posypán připravenými kořením a posypán olivovým olejem.

V žádném případě se nedoporučuje, aby byl olivový olej nahrazen slunečnicovým olejem. To významně ovlivní kvalitu a chuť vařených rajčat.

Slit rajčata jsou položena na misce, vzestupné řezy. Mikrovlnná trouba musí být v maximálním provozním režimu. Sekvence pečení je následující:

1. První 5 minut při plném výkonu.
2. Navíc 10 minut v režimu minimálního výkonu.
3. Vyndejte rajčata a vyprázdněte džus do kontejneru.
4. Téměř hotová hotová polévková sůl a poslána do trouby na pár minut až do připravenosti.

Vařte připravenou zeleninu ve skleněné nádobě, probuďte každou vrstvu jemně nasekaného česneku a zakryjte šťávou vyčerpanou během přípravy. Všechno jde do lednice po dobu půl dne.

Zima - doba přírodních vitamínů a antidepresiv

Zima, chlad a nedostatek slunečního světla často vede všechny k zoufalství. Boj se špatnou náladou pomůže zanyannye v troubě rajčata. Vědci zjistili, že v takto připravené zelenině jsou mnohem lépe konzervované stopové prvky, vitamíny a vitamíny ve velkém množství vlákniny.

Sušená zelenina, jmenovitě rajčata, může eliminovat zácpu. Při častých potížích s střevami odborníci důrazně doporučují zavést je do každodenní stravy, zejména pokud je okno zimní.

Draslík obsažený v tomto produktu pomáhá zlepšovat vidění, srdce a nervový systém. Zvyšuje a posiluje imunitní systém, zmírňuje stres spojený s depresivním stavem. V zimě je to téměř nevyhnutelné.

Závěr

Na závěr chci to říci recepty sušených rajčat popsané výše jsou velmi jednoduché. Připravte originální občerstvení na zimu snadno. Stane se ideální společníkem, paní, která ráda překvapí nejen hosty, ale každý den pokazí členy rodiny. Koneckonců, rajčata sušená na slunci mohou být použita nejen jako nezávislá jídlo, ale také jako pikantní složka komplexního receptu. Pohybem sušených rajčat v mixéru získáte ideální omáčku na těstoviny. Užijte si chuť k jídlu!