Jak připravit a zředit koření

Adjika koření

Popis a původ Adjiky

Na základě formulace může být pastovitá nebo prášková a také omáčka koření a čerstvé zeleniny. Adjika - původně akutní koření. Současně může být jeho složení, a tudíž i závažnost, velmi odlišné, s různými kousky chuti. Tato koření, proto, mohou mít různé barvy:

• hnědá;
• červená;
• oranžová;
• zelená.

Každý z těchto druhů přidává misku sladkosti a ostrosti nebo hořké a pikantní. Pro každé horké jídlo a dokonce i občerstvení můžete vždy vyzvednout nebo připravit jedinečné koření, zvláště pokud víte, jak to udělat.

Královna kavkazského stolu pochází z Abcházie. V překladu z jazyka abcházských národů je toto slovo přeloženo jako "sůl". Vyslovovat slovo "adzhika", abcházci navrhnou sůl s pepřem, protože to jsou hlavní složky hrdinky našeho článku.

Tento kořen byl vynalezen pastýři, v horách pasoucí se ovce. Jejich majitelé dávali pastvu soli, když šli na pastvu. Pastýři ji přidali k vodě nebo k jídlu ovce. Potom z žízně zvířata jedli více trávy a následně se zotavily. Pastýři měli zakázáno dotýkat se slané soli, užívat ji kdekoli, kromě jíst ovce. K vyloučení přidělení soli pastýřů pro osobní potřeby, jejich majitelé smíchali s zira a pepřem, věřili, že taková směs úspěchu pro pastvu nebude.

Nicméně na rozdíl od očekávání se vše ukázalo naopak. Namísto poslušnosti příkazů svých pánů byla upravená pastýřská sůl upravena a přidávala další složky, které pouze vylepšily pokrmy. Takže ostrou sůl pepře se dostala do toho, co dnes známe jako Adžika. Od těch starodávných dob jsou povinné složky vždy:

• sůl;
• česnek;
• horký pepř (libovolný).

Všechny ostatní koření a sušené byliny jsou přidány do kompozice, v závislosti na oblasti, kde je nádoba připravena, a na receptu.

Základní složka suché koření

Suchá adzhika obsahuje spoustu koření a bylin. Nejdůležitější je přesně vědět, jak připojit komponenty. Její hot možnost ve svém složení musí mít červenou papriku, a tam, aby to mírně, hodně. Zdá se, že je to pepř, jak to může být chutné?

Ukazuje se, že správné použití jeho zápisu - je to velmi chutné! Původní recept, díky němuž je nádherná suchá adžika, jejíž složení zahrnuje použití několika povinných ingrediencí, ukazuje, že sůl není hlavní ingrediencí, což je divné. První housle se stále hraje s červeným pepřem, jehož pocit pálení vytváří velmi chutě, která je známá všem, kteří zažili klasickou adžiku.

Neměli bychom zapomenout na jednu z nejpopulárnějších kavkazských koření - chmele-suneli. Toto je povinná složka, která zahrnuje suché pepřové koření. Hops-Suneli - vícesložkový koření: množství bylin, které jsou součástí této koření, dokonce obtížné najít samostatně. V současné době se již prodává jako směs správných ingrediencí a ti, kteří se připravují, stačí je přidat do misky v správné výši.

Ženy na Kavkaze jsou tak nešťastné jako jejich současníci: museli mletí koření, aby z nich byli moderní adžika, na zvláštní kámen. Teď bude stačit pouze pro kuchyňskou maltu, aby získala suchou verzi směsi vonných bylinek a koření. Konzistence koření, namazané na kámen, byla vhodná pro mazání lavashem nebo jinými výrobky z chleba.

Agility bylin a bez rajčat

Adjika kavkazské národy používají doslova se všemi pokrmy, a někdy dokonce s dezerty. Mimochodem, ve skutečném klasickém koření tohoto složení horolezci nikdy nedali rajčata. Jedná se již o domácí inovace, která přeměnila národní koktejly na občerstvení, jako je kaviár na lilku.

O tomatech bude zapomenuto, kdy bude rozhodnuto připravit klasickou adžiku. Může být připravena ze suchých koření a bylin - pak dostanete suchou adžiku. Bude jednoznačně zdůrazňovat chuť jakéhokoli jídla z masa nebo ryb. A pokud jsou koření a bylinky čerpány čerstvě, pak se adžika stane svěží a ostrý. Pokud je přidáte do obloha z fazole nebo rýže, pak se ujistěte, že to bude velmi chutné.

Červená paprika dává koření červenou barvu a velké množství čerstvých, plných sil a příznivých vlastností bylin (obvykle koriandru, což je polovina celkového objemu celé koření) dává zelenou barvu. Jak zředit suchou adžiku

Často adzhik zředěný vodou. To vám umožní získat něco podobného rajčatové omáčce nebo těstovin. U přípravku na bázi přírodních koření různé aromatické přísady mohou jednoduše vzít vařenými, může být teplá voda a směs se nalije do směsi, dokud se získá požadované konzistence. Voda může být také úspěšně nahrazena vínem nebo červeným vínem. Tato volba udělá jakékoli jídlo pikantní a vhodné pro nejoblíbenější slavnostní slavnost.

Kavkazští lidé si nemyslím, že mají svůj život bez kuchyňské královny. Obyvatelé Abcházie a Gruzie tvrdí mezi sebou, kdo má nadále přednost při vynalézání takového vynikajícího produktu. Všimněte si, že recept na gruzínskou a abcházskou Adžiku je jiný. Druhá nebyla nikdy dána skořici a gruzínští kuchaři ji vařili a přidávali k tomu dezert.

Podle obyvatelů Kavkazu tento produkt posiluje celé tělo člověka, začíná od gastrointestinálního traktu a končí sexuální silou. Není to překvapením, když uvažujeme, kolik vitaminu a minerálu je součástí Adjiky. Že tam je jen česnek, který je známý svými léčivými vlastnostmi.

Tipy pro experimentátory

Vědět alespoň v tomto článku, jaký druh koření - suché adjika, stejně jako její rozvod, můžete bez obav přistoupit k přípravě královny Středního východu koření, královna kavkazské slavnost. Tipy, jak správně zvládnout tuto koření pomůžete předejít chybám a zklamáním:

1. Pokud máte v úmyslu podávat čerstvou omáčku, je lepší dát pepř, dokonce i sladkou, na vaření.
2. V žádném případě byste neměli přidávat rajčata, chcete-li pouze barvy: bohatý vínový nebo šarlatový odstín adžiky "zdědí" z červeného pepře a mistr zároveň zachovává pravost koření.
3. Vařit suchou adžiku, když ji potřebujete tak, jak se vám líbí, jak chcete, protože můžete do ní vsadit co nejvíce koření a bylin, jak chcete.

Díky tvůrčí letu kuchaře, může se otočit a jemně pikantní saláty a ohnivě pikantní, vhodná pro horké a masa, a sladce pikantní pro nápoje nebo dezerty a převažující aroma česneku a nasycené zelené a s komplexem kytice různých koření. Jedním slovem to může být všechno! Nejdůležitější je položit základní zásilku do své základny a pak nějaká adjika bude dokonalá.