Recepty na vaření s konzervovanými žampiony

Konzervované houby - produkt, který miluje a ctí mnoho kuchařských specialistů jako univerzální přísada pro mnoho jídel. Recepty, ve kterých se objevují marinované houby, jsou nesčetné. Jedná se o dietní pokrmy, které pomáhají udržovat zdraví a jemnou postavu, stejně jako vydatné občerstvení, které zdobí sváteční hostiny. Ať už se jedná o houby v plechovkách nebo náhrobně nakládaných houbách, mohou být použity v salátorech, předkrmy a druhém jídle.

Trochu o houbách

Champignons - houby světlé béžové nebo bílé, charakterizované jemnou, křehkou strukturou a hladkými velkými klobouky. Skladované houby krátkodobé, s prodlouženým skladováním houby zbarvují žlutě nebo ztmavují, ale chuť hub se neodráží. Rostou na úrodné vlhké půdě, lze je nalézt na polích av lese. Průmyslová houbová kultura je velmi populární, je to velmi výnosná výroba.

V obchodech, trzích, supermarketech najdete žampiony čerstvé i konzervované. Recepty na přípravu a konzervaci hub jsou různé. Jsou sklízeny v marinované podobě, jako jsou houby ve vlastní šťávě nebo s přídavkem vhodné zeleniny a koření. Můžete zavřít houby doma v kuchyni bez použití škodlivých konzervačních látek a umělých přísad. Konzervované produkty by měly být skladovány v dobře uzavřených skleněných nádobách. Při nákupu žampionů v cínových plechovkách je lepší je přenést do skleněného zboží, protože jsou hodně pokazeny v otevřené plechovce.

Používejte houbové sýry v různých verzích, přidávejte je jako občerstvení na silný alkohol, jako přísada do salátů, polévek a druhého jídla.

Konzervace a další recepty

K šetření žampionů budou moci všichni, dokonce i začínající hosteska. Při zpracování hub jsou absolutně nenáročné, bude to trvat minimální úsilí a čas, uzavření je potěšením. K ochraně budete potřebovat:

• žampiony - 2 kg;
• česnek - na chuť;
• čistá voda - 3 litry;
• ocot - 4 polévkové lžíce. l;
• cukr, sůl - podle chuti;
• lavrushka, sladká paprika.

Před konzervací houby se dobře umyjí a pokud je to nutné, vyčistěte ji od země a zbytků. V hrnci sbírejte vodu, vložte houby a vařte po 5 minutách vaření. Propojit vodu. V jiném hrnci vaříme nálevem - pro tento mix ve dvou litrech vody ve všech koření a přivést k varu. Na horkou solanku nalijte připravené houby a vaříme nejméně 20 minut. Během této doby, sterilizované sklenice a pak je rozložit na sklízení hub and roll sterilizovat víčka.

Fazolový salát s žampiony

Lahodný a vydatný salát. Výměnu majonézy se zakysanou smetanou nebo nízkotučným jogurtem můžete udělat lehká verze. Bude to pro něj nezbytné:

• nakládané houby - 250 g;
• červená cibule - 3 kusy;
• plechovka konzervovaných bobů - 400 g;
• majonéza nebo zakysaná smetana (jogurt) - podle chuti;
• koření - chuť.

Vložte pánev na oheň a do ní nalijte olej. Cibuli nakrájíme na kroužky, smažíme do oleje. Když se cibule změní na zlato, přidejte houby, nakrájejte na čtyři kusy a smažte dohromady pět minut. Fazole otevřou a vyprázdní marinády, vložené do hluboké mísy. Pak přidejte houbové pečivo, koření a majonézu, promícháme. Salát by se měl vařit nejméně dvě hodiny.

Kuřecí julienne

Kombinace kuřecího masa a hub - Francouzská klasika. A vzhledem k tomu, že správně vařené ingredience nepoškodí postava, tento předpis a cena neexistují. Jako součásti je třeba vzít:

• kuřecí maso - 400 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• konzervované houby - 300 g;
• česnek - 2 hřebíčky;
• cibule - 3 kusy;
• sýr - 250 g;
• mouka - 70 g;
• pepř, sůl - podle chuti.

Toto jídlo je lepší bude vyhovovat kuřecímu masu se stehny nebo stehny. Musí se naplnit vodou a zapálit. Když se vaří, sůl a hodí pár vavřínových listů. Vařte až do okamžiku, kdy je maso měkké a dobře se rozdělí na vlákna. Oddělíme maso od kosti, nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájíme na prsteny a smažíme na středním ohni, dokud se nezmizí, sůl a pepř.

Když se cibule stane průhlednou, přidejte k tomu kuřecí maso a nakrájené houby, prosetou mouku, nasekaný česnek, koření, petržel. Udržujte oheň na obrobku po dobu tří minut.

Pak je julián položen na rošty nebo hrnce, posypán strouhaným sýrem a poslán do horké trouby (180 stupňů) po dobu 20 minut. Julien je připraven, když se sýr roztaví a pečuje s chutnou kůrou.

Jellied koláč

Zajímavý recept, který diverzifikuje každodenní menu. Je neuvěřitelný srdečné a voňavé, chce vařit víc a víc.

Pro test:

• Sérum nebo sušené mléko - 1 sklo;
• sůl - podle chuti;
• mouka - 1 sklo;
• vejce - 3 kusy;
• prášek do pečiva - 1 sáček.

Pro plnění:

• marinované houby - 400 g;
• rýže (vroucí) - 250 g;
• silové maso - 400 g;
• zelené fazole - 250 g;
• strouhaný sýr - 250 g.

Všechny ingredience pro těsto smíchejte a hněteme těsto jako kdyby na placci. Nechte ho vařit deset minut. Stuff mince spolu s jemně nakrájenou cibulí. Vezměte si formulář pro pečení, obložte ho pergamenovým papírem. Na dno položte první vrstvu hub, nakrájíme na desky. Následuje sýr, pak rýže, smažené mleté ​​maso a zelené fazole. Pokud používáte zmrazené boby, je třeba před vařením rozmrazit.

Těsto nalijte všechny ingredience a pošlete do horké trouby (200 stupňů) po dobu 40 minut. Po této době si dort a nechte vychladnout.

Německá Kaiserová polévka

Velmi oblíbené jídlo v centrálním Německu. Jeho vařit pro svátky a nejen. Němci říkají, že tato polévka je schopná shromáždit celou rodinu s vůní samotnou. Bude to pro něj nezbytné:

• Masový vývar - 4 litry;
• cibule - 1 kus;
• silové maso - 0,5 kg;
• sypaný sýr - 400 g;
• Pór - 1 kus;
• konzervované žampióny - 250 g;
• pepř, sůl - na chuť;
• kopr - na chuť.

Bujón, který se zapálí. Mezitím smažte cibuli a pór na rostlinný olej. Mleté maso také smažte, ale odděleně od cibule. S houbami sloučíme marinádu a nakrájíme na tenké talíře. Když se polévka vaří, přidejte pražené mleté ​​maso, cibulovou pečeně, houby. Vařte na 5-10 minut. Pak přidejte malé části sýra a míchání neustále. Na konci sezónu ochutnejte sůl a pepř. Vaříme 10 minut. Podáváme s krutony a čerstvými bylinkami.

Hovězí maso v Burgundsku

Dalším zástupcem francouzské kuchyně. Maso je smaženo v jemné omáčce s houbami a zeleninou - opravdovou klasikou. Komponenty pro nádobí:

• nízkotučné hovězí maso - 1 kg;
• mrkev - 1 kus;
• červené víno - 2 šálky;
• majoránka a tymián - 1 čajová lžička;
• cibule - 1 kus;
• mouka - 80 g;
• houby (konzervované nebo čerstvé) - 250 g;
• koření, sůl - podle chuti.

Hovězí buničina nakrájíme na proužky nebo kostky, přidáme sůl a pepř, posypeme moukou a promícháme. Velký hrnce s hustým dnem na oheň ohřejte slunečnicový olej v něm, smažte cibuli až do průhlednosti a poté přidejte mrkev nakrájenou na plátky. Smažte zeleninu pět minut, pak přidejte plátky masa a smažte dohromady ve středním ohni. Nalijte červené víno, přidejte všechny koření.

Přineste k varu, přidejte nakrájené houby. Kapalina by měla stěží pokrývat složky nádobí. Pokud tomu tak není, přidejte další víno. Opečte malý oheň hodinu a půl pod víkem. Toto jídlo se podává dobře s pečenými bramborami, vařenou hnědou rýží nebo sladkým bramborem.

Houbový salát s chobotnicí

Tento salát potěší příznivce hub a mořských plodů. Má velmi neobvyklou chuť, ale pokud jde o jeho sytost, nebude to mít druhou misku. Jako komponenty bude nutné:

• žampiony marinované nebo konzervované - 250 g;
• vařené brambory - 3 kusy;
• filety z chobotnice - 500-600 g;
• cibule - 2 kusy;
• nakládaná okurka - 2 kusy;
• sůl, pepř, kopr, majonéza - na chuť.

Šampiňóny mohou být hodnoceny v cedníku, opláchnout přebytečnou marinádu a nakrájeny na talíře. Brambory nakrájené na kostky, vroucí kobylka a nakrájíme na tenké proužky. Cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky nebo kostky - kdo mají rád, okurky - se slámy nebo kostkami. Smíchejte všechny přísady do velké hluboké misky, přidejte sůl s pepřem, nakrájeným koprem a sezónou s majonézou. Nechte salát vařit dvě hodiny.

Výhody a poškození hub

Použitím konzervovaných hub, nemusíte se starat o škody. Tyto houby si zachovávají své užitečné vlastnosti i po ošetření v procesu konzervace. Na rozdíl od ostatních jejich bratří, žampiony neabsorbují v takových množstvích škodlivé a jedovaté látky z půdy a vzduchu. Proto mohou jíst i malé děti.

Mezi užitečné vlastnosti hub jsou následující:

• Pomozte snížit hladinu cukru v krvi, která je v rukou všech diabetiků.
• Může sloužit jako vynikající diuretikum, aktivně pomáhá játrům a ledvkům.
• Velmi užitečné pro těhotné ženy a ty, které právě plánují otěhotnět. A to vše proto, že houby obsahují obrovské množství kyseliny listové, která přispívá k tvorbě zdravého a silného vajíčka a pozitivně ovlivňuje plod, který se tvoří.
• Mají hodně bílkovin a málo kalorií, což je nesmírně důležité pro profesionální sportovce a amatéry, stejně jako pro ty, kteří se potýkají s nadváhou.
• Tyto konzervované produktu velké množství zinku, železa, draslíku, sodíku, vitamínů B, C, PP, D. Vzhledem k tomu, tělo získá množství stopových prvků, které jsou nezbytné pro řádné fungování systémů těla.

Profesionální houby, nepochybně víc než mínusy. Jejich jedinou nevýhodou je tzv. Těžká strávitelnost. Pokud jim dáte potravu dětí před desetiletým věkem, je to lepší v malém množství. A také gastroenterologové nedoporučují houby osobám, které mají vážné problémy s gastrointestinálním traktem. Takže pokud se člověk obává gastritidy nebo vředu, je lepší nechat pokoušet osudu.

Ve všech ostatních případech nic nebrání jíst pokrmy, ve kterých jsou houby.